『壹』 豬生腸是什麼部位 豬生腸怎麼做好吃
豬腸子我們的了解，也就是我們生活中經常吃到的肥腸，但是豬生腸相信有很多小夥伴感到陌生，豬生腸是豬身上的什麼部位呢，下面我為大家講解一下。
豬生腸是什麼部位
豬生腸實際上是指母豬的整副子宮，有些地方也叫豬花腸，一般我們吃到的部位多為輸卵管。 我們買到的豬生腸，通常是很粗的一段連著兩根比較細的分支，其中較粗的部分就是退化的豬子宮，而兩根較細的就是輸卵管。因為母豬在很小的時候就被閹割，摘掉了卵巢，沒有卵巢的作用，子宮不可能正常發育從而退化，後來便成了餐桌上的豬生腸啦。
涼拌生腸
材料：新鮮生腸半付、蒜頭末5瓣、辣椒醬1大匙、香菇素蚝油3大匙、香菜適量
做法：
1、將買回來的新鮮生腸洗干凈→汆燙後洗去泡泡&雜質;
2、取干凈水生腸一起煮→水開後轉小火大約燉煮30分鍾(依個人口感決定軟硬度);
3、煮好的生腸切適當的大小→加入調味酌料→攪拌均勻即可(趁熱攪拌酌料比較容易入味)。
鹵生腸
材料：生腸，草果，醬油，蔥，酒，姜，八角，花椒，桂皮，糖
做法：
1生腸用清水泡幾小時再用開水燙過瀝干水。
2.草果花椒桂皮八角姜蔥酒醬油和水加上糖煮成鹵汁。這個具體份量看以前的的吧。
3.放入生腸小火煮二十分鍾關火浸泡一會再取出切小段。
爆炒脆生腸
材料：豬生腸、生薑、大蒜、青紅辣椒、花椒、料酒、鹽、油、干澱粉、生抽
做法：
1、豬生腸買回來先用清水沖冼干凈生腸外面，用剪刀剪開生腸，用鹽、料酒腌制十分鍾，之後沖洗干凈。鍋內加清水，放入花椒，兩片薑片，放入生腸燒開，焯水後撈出放入冷水中沖涼。
2、把放涼後的生腸切細條，生腸切好後還會再滲出血水，用鹽和料酒搓揉一下，洗掉多餘的血水，之後撈出瀝干水。
3、把生薑切絲、蒜子拍扁切碎，青紅椒切圈，大蒜切段備用。
4、鍋燒熱加油，放入八角、生薑、大蒜、一勺豆瓣醬炒出香味，下入青紅椒、生腸一起大火翻炒均勻，烹入料酒，用干澱粉加清水勾成薄芡，加生抽、鹽調成汁，淋入鍋中，撒入蒜段，翻炒幾次後即可出鍋。
『貳』 豬花腸怎麼做
豬花腸要想做的好吃就是把他擼出來吃，非常的好，先把洗干凈，然後用鹽水泡。一個小時或者是要測出來，然後再用各種佐料。歸皮。八角生抽酒放在一起鹵汁這樣燒出的花城非常的好吃。
『叄』 子腸怎麼做好吃竅門
子腸的做法和竅門：
材料：子腸 青紅辣椒 蔥姜蒜 香菜 油 鹽 蚝油
做法：子腸切成小塊；辣椒斜著切好；輔料切好備用。
2起鍋燒油，油熱放入子腸和薑片煸炒。
3鍋邊溜點水，因為子腸本身就是熟的，所以炒五六分鍾後可以放鹽調味。
4放入切好的青紅辣椒，蒜片繼續翻炒。
5炒至辣椒斷生，放入蔥段，香菜段，蚝油翻炒均勻後即可出鍋。
因為子腸腥味比較重，這樣經過辣椒，香菜的煸炒，腥味幾乎可以忽略，而且味道不錯哦。
豬子腸,是豬的子腸,是豬的子宮或子宮頭上面那一截。也叫生腸,其實不是豬的消化腸道,而是豬的生殖器官。 通常買到的豬花腸有很粗的一段連著兩根較細且彎曲的分支,其中粗的部分是退化的子宮,兩根細的分支是輸卵管。由於雌性肉用豬在仔豬時就被摘除卵巢,因此它不能發育成正常的生殖器官。
『肆』 豬花腸怎麼做好吃
豬花腸這么做好吃，酸豆角爆炒豬花腸，方法如下：
豬生腸是豬內臟里最干凈的腸，不需要像大腸小腸那樣復雜的清洗，並含有蛋白質、鈣、脂肪等物質成分，口感爽脆。
食材：豬花腸、醬油、蔥姜蒜，五香粉，干辣椒。
1、將花腸洗凈；
『伍』 豬的花腸怎麼做好吃
辣子脆腸
原料:
脆腸200克洗干凈，泡椒100克，泡姜100克，大蒜切片(適量)豆瓣適量，花椒少許，料酒少許，鹽.味精.雞精適量.
做法:
菜油倒入鍋中燒臘(熱)倒入預先准備好的豆瓣.泡姜.泡辣椒.大蒜.花椒炒生香味後，再倒入脆腸，爆炒5到6分鍾加料酒.鹽.味精.雞精，起鍋即可.
=====================================
脆腸火鍋
原料：
大腸500克、芹菜50克、姜10克、蒜20克、蔥10克；干辣椒20克、糍粑辣椒10克、四川豆瓣醬10克、甜醬5克、桂林辣椒醬一10克、鹽10克、味精5克、料酒10克、醬油10克、紅油10克；
製法：
1、大腸洗干凈後去掉周圍油質，入清水中漂去血水，斬成條狀，用料酒、鹽、薑片、蔥結腌制入味。
2、鍋內下凈油，燒至八成熱，下腸子爆炒熟後迅速起鍋備用。
3、鍋留底油，大蒜下鍋炒香，入干辣椒節、糍粑辣椒、豆瓣醬、甜醬、桂林辣椒醬等炒香出油，加味精、鹽、下入腸子翻炒幾下、芹菜點綴，入味即起鍋裝在火鍋內上桌慢火微煮即可食用。
特點：脆香誘入，香辣醇和，營養豐富，可補虛損健脾胃。
製作要點：
1、腸子要猛火急炒，現炒現吃，才能脆香。
2、用菜籽油才能除去腸子味、增香味。
『陸』 花腸怎麼做才會白脆
白脆的花腸要用雞肉和西蘭花來製作，常見方法如下：
准備材料：雞胸肉180克、黃油5克、胡蘿卜40克、西蘭花25克、玉米澱粉10克鹽5克、生抽5克、白糖6克、料酒5克、胡椒粉1克、雞精0.5克
1、首先備齊所有的食材。
『柒』 燒烤配方 燒烤配方
廣西南寧老牌子《黃英記》燒烤-------------僅供參考。
一、 黃英記烤爐的設計：爐子上埠寬15公分，底部寬20公分，高19.5公分，炭架（俗稱爐菱）離爐面9~9.5公分，長度均以各店面條件決定，如下圖：
二、 烤爐性能：1---下寬上窄的烤爐易於避風2—因爐口窄，爐子炭火會比一般四面平行的烤爐要猛烈得多3---為避免顧客吃到爐灰和沉積許久的油跡與炭泥等贓物，保證肉串干凈衛生地送到顧客桌上，黃英記的烤爐（除素菜專用鐵網外）是沒有燒烤架燒烤網的。
三、 生火：盡量能用大塊點的木炭做火基(一般二指半大的木炭較合適)，先把木炭在爐子里整齊堆碼，再用干燃料在炭頂點火，用風機吹火。點著木炭後把大塊火炭均勻平鋪烤爐，再用比較小顆粒的木炭均勻鋪在大塊火炭上繼續煽火，直至整爐炭火發紅發燙（手從烤爐上一晃過去感覺燙手）即可在爐口處鑲入特製的，干凈的不銹鋼包邊開始燒烤。（不銹鋼包邊在建材店有賣，能卡緊爐口邊即可）
四、 准備配/材料：因為生火煽風的過程會產生很多灰和火星亂飄，所以，一個合格的烤師必須注意「烤汁、配料與烤串等物料必須在生好火之後才能接近烤爐，才不至於客人會吃到爐灰」。
五、 燒烤師要求：必須眼捷手快，保證每串肉串每次都能同時翻烤，受火均勻，烤出的肉串要干香而不焦。
六、 各式肉串烤法（參考）
1：肥牛串、牛肉串、羊肉串、豬花腸、牛花腸，濕魷魚串。（豬花腸比較難入味，刷汁前適量撒小許鹽，肥牛串，牛肉串需刷適量稀釋蜜汁，或根據顧客要求而定）解凍後先刷黃英記專用烤汁，用中上火烤制，待烤到略干，刷少許油繼續烤，快出爐時再刷少許油，撒上香料，根據顧客要求適量撒上辣椒粉即可。註：燒烤不是炒菜，不能在受火面還沒充分受火就翻來翻去，要逐步一面一面的受火，但避免烤焦。
2：雞中翅，雞全翅，雞尖，雞爪為腌制產品，不用刷燒烤汁，直接解凍後中火烤制，待烤到略干刷油轉猛火繼續烤，直至肉串發出滋滋聲，飄香四溢轉文火再刷少許油和香料上爐翻烤25秒即可，烤出來的雞類肉串呈現金黃色為佳！
3：豬鞭、掌中寶。先撒少許鹽，再刷汁中火烤制，待略干刷油繼續烤，准備出爐時按上述方法操作。
4：腌制排骨：不用刷汁，中火直接烤制，烤到略干刷稀釋蜜汁，轉猛火繼續烤制，烤至發出滋滋聲，飄香四溢，准備出爐時按上述方法操作。
5：水鴨腎、海蝦：解凍後放在烤爐上烘乾水，撒少許鹽，刷油中火烤30秒，中火烤至出爐，准備出爐時按上述方法操作。
6：干魷魚、海魚仔：可分兩種烤法，一種是干烤，一種是濕烤，區別就是不刷汁和刷汁，濕烤方法和牛肉相同。
目前南寧市黃英記燒烤已經轉型為企業模式，專門生產/批發/零售各式燒烤肉串生料，燒烤技術人員實力雄厚，開店經營與戶外自助燒烤可以考慮。