㈠ 羊肉和冬瓜湯做法詳解
羊肉和冬瓜湯做法
羊肉冬瓜湯是一款秋冬季食用的大補湯品，它的湯味清淡、羊肉香嫩、受非常多的人所喜愛。那麼羊肉冬瓜湯的做法大家知道嗎？羊肉冬瓜湯的做法非常簡單，而且羊肉冬瓜湯的營養非常豐富，下面帶給您詳細的羊肉冬瓜湯的做法。
食材：瘦羊肉、冬瓜、清水、香油、鹽、醬油、雞精、料酒、植物園、姜蔥絲。
做法
1、將羊肉切成薄片，然後用醬油、少許鹽、雞精、少許料酒、蔥姜絲拌好。
2、把冬瓜去皮洗凈，然後切成片備用。
3、將炒鍋倒油燒熱，下冬瓜片略炒，加入清水，然後蓋上蓋子燒開，再放入拌好的羊肉片，煮熟淋香油即可。
溫馨小貼士：羊肉提前用調料腌制一下，肉會比較入味，而且湯清淡不咸。此菜製作簡單，營養卻十分豐富。
【羊肉冬瓜湯】湯汁清淡，口味鮮美，富含蛋白質、維生素C等營養素。 羊肉味甘、性熱，可補精血、益虛勞，是冬令滋補佳品。
羊肉冬瓜湯的功效
羊肉冬瓜湯是東北地區傳統的漢族名菜，屬於東北菜。這道湯色澤潔白，口味清馨，風味鮮美，是一道好湯。不僅美味他還有非常豐富的營養價值，那麼羊肉冬瓜湯的功效具體有哪些呢？下面為您介紹！
1、羊肉味甘、性熱，營養豐富，是冬季里滋補身體的佳品，而夏秋兩季食用容易上火；
2、羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
3、羊肉性味甘熱。含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸 、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分。具有補氣滋陰、生肌健力、養肝明目的作用。
4、冬瓜味甘、淡，性微寒。能清熱化痰，除煩止渴，利尿 消腫。
5、含蛋白質、糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，煙酸等成分。用於痰熱喘咳；熱病煩渴或消渴；水腫，小便不利。現代又用於肥胖病。
6、羊肉冬瓜湯能增加胃腸蠕動，消賒浮腫，羊肉能補腎，加上冬瓜的降血壓、降膽固醇的功效，更利於增強體質。
孕婦能喝羊肉冬瓜湯嗎
懷孕的媽媽常常有許多美食都不能吃，那麼面對羊肉冬瓜湯這道美味多汁的湯品，孕婦需要忌口嗎？羊肉冬瓜湯湯味清淡，非常美味多汁，而且營養也很豐富。那麼現在就讓我們來看看孕婦能喝羊肉冬瓜湯嗎？
首先答案是肯定的：能喝。
孕婦喝冬瓜羊肉湯是挺好的，羊肉性熱、味甘，可補精血、益虛勞，並且冬瓜富含維生素二者搭配不錯的選擇。
羊肉冬瓜湯對於孕婦來說是個不錯的食材，懷孕的人實際上很多東西都可以吃，因為懷孕的人不擇嘴什麼都吃對寶寶才是最好的營養，要是挑食就不好。
羊肉大補，可以生氣血，冬季吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。冬瓜羊肉湯健脾益氣，利水安胎，是孕期一款很好的美味湯。
所以孕婦和羊肉冬瓜湯是非常有好處的。
而且羊肉吃多了會上火，所以孕媽媽喝羊肉湯是最好的選擇。
羊肉冬瓜湯需要燉多久
喜歡吃羊肉的吃貨們，相信大家對羊肉的喜歡已經無法用言語來表達了。羊肉的做法有很多種，既可以用來涮火鍋，也可以用來爆炒，還可以用來紅燒，而筆者最喜歡的.就是羊肉冬瓜湯了。羊肉加上冬瓜，一熱一涼，讓我們在品嘗到美食的同時，也不容易上火，太巧妙的搭配！但是對於廚房菜鳥來說，想要製作出羊肉冬瓜湯，還真的需要花點心思，首先要解決就是燉制的時間了。那麼羊肉冬瓜湯需要燉多久？媽網網路馬上為大家揭曉。
要做好一頓燉湯，那麼時間的掌控是非常重要的，正所謂"慢工出細活"，想要喝上好湯，那就要花點心思了哦。一般來說，如果是使用普通的砂鍋來燉制的話，羊肉冬瓜湯用武火煮沸後改用文火，煲2小時調好味即可食用。如果是使用高壓鍋的話，大家可以先用高壓鍋壓一下，再燉半小時就好了，簡單方便易操作，大家不妨動手嘗試一下哦。
羊肉冬瓜湯不能與什麼同食
冬天吃羊肉那是最好的享受了，不僅補陽暖身，還大補呢！但是有些人就說了，羊肉溫熱，吃了會上火呢？不用害怕，加點冬瓜妥妥的！冬瓜屬於涼性的食物，與羊肉結合，保准能夠讓大家開心又不用擔心上火。雖然說羊肉冬瓜湯屬於冬日裡面非常常見的一種湯品，但是有的食物是不能與之同食的，要不然會出現不良反應，甚至發生病症。那麼羊肉冬瓜湯不能與什麼同食呢？這些雷區又有哪些呢？媽網網路馬上為大家揭曉。
羊肉+南瓜：易發生黃疸和腳氣病；
羊肉+乳酪：二者功能相反，不宜同食；
羊肉+竹筍：同食會引起腹痛，中毒；
羊肉+半夏：同食影響營養成份吸收；
羊肉+醋：許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜；
冬瓜+海螺：身體不適；
冬瓜+鯽魚：一起吃會使身體脫水；
冬瓜+山竹：身體不適。
㈡ 羊肉燉冬瓜的做法大全家常
冬瓜200克、羊肉(瘦)200克
輔料香菜10克調料五香粉2克 大蔥5克 姜5克 味精2克 鹽3克
菜品口感：味道清鮮，湯汁乳白。
製作工藝1. 將羊肉洗凈切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米見方的塊，用開水焯一下，撈出控凈水；將香菜洗凈，切成末。[1]
2. 炒勺上火加入清湯800克，下入羊肉片、蔥姜塊、鹽、五香粉燒開，撇凈浮沫，燉至肉片八成熟時，放入冬瓜塊，燉至熟爛，將蔥姜塊揀去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。
羊肉150克，凈冬瓜150克。
輔料
精鹽、味精，料酒，蔥絲，姜絲，香菜。
製作過程
1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段。
2、勺內放入肉湯，冬瓜，加精鹽，花椒水，紹酒，味精，胡椒粉，湯開時把羊肉，蔥絲，姜絲，香菜放入勺內，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內即成。
做法二
編輯
廚 具
湯鍋或炒鍋
時 長
20min
口 味
咸
原 料
羊肉(150克)、 冬瓜(200克) 、清水(400克)
調 料
香油(5克)、料酒(5克)、鹽(3克)、味精(3克) 、姜(5克) 、蔥(5克) 、枸杞(3克)
1、將羊肉下沸水中焯燙透，撈出洗凈。
2、冬瓜片下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分備用。
3、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、鹽、枸杞，燉至八成熟時，再放入冬瓜。
4、燉至熟爛時，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，淋香油，出鍋即可
㈢ 炒羊肉和冬瓜怎麼做 製作炒羊肉和冬瓜的方法
1、主料：冬瓜250克、羊肉200克。
2、調料：食鹽1/2勺、味精1/3勺、蔥少許、姜少許、香油1勺、香菜25克、胡椒粉1/3勺。
3、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成「象眼塊」，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分；香菜擇洗凈，切末備用。
4、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時，再放入冬瓜，燉至熟爛時，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。
㈣ 冬瓜羊肉湯怎麼做
主料：冬瓜100g、羊肉80g
輔料：香油適量、鹽適量、姜10g、胡椒粉適量、香菜10g
1、材料准備。
2、將冬瓜去皮去籽。
3、切成長5厘米、寬3厘米的片薄片備用。
4、羊肉片用蔥、姜調味。
5、冷水凈鍋置火上，放清湯入冬瓜大火煮沸。
6、放入鮮羊肉片氽熟，撇去浮沫。
7、調入鹽、胡椒粉。
8、再燒沸後淋上香油，撒上香菜段，出鍋倒在湯碗內即成。
㈤ 羊肉冬瓜湯驅寒暖身，羊肉冬瓜湯怎麼做好喝
秋冬是吃羊肉的最佳季節。氣候略帶涼爽，加上葫蘆白羊肉熱湯，真的讓人覺得吃是一種享受。這是冬瓜湯的做法。我希望他能幫助你！我們都知道羊肉是熱的，冬瓜是冷的。這個組合真的很好。一陽一陰相得益彰。你吃過東西就不會生氣了。美味的營養也能滋養身體。
用大火煮沸，剝去湯面上的浮沫，將湯面去咖啡因。加入約70公斤清水，用大火煮沸，將浮沫剝去。將含有胡椒、肉桂、橘皮、草果、生薑、白芷、，等。首先將羊肉切成同樣大小的小方塊。用清水清洗幾次以去除羊肉的氣味。然後向鍋中加水和冷水，加入羊肉。加入一些白葡萄酒。將水煮沸兩分鍾，然後將羊肉從鍋中扔出。
㈥ 冬瓜燉羊肉怎麼做好吃
調料:植物油、鮮姜、大蔥、花椒、大料、香葉、白芷、桂皮、鹽、味精、料酒、熱水。
練習:
1.羊肉洗凈，切成2cm的塊；冬瓜去皮、去瓤、洗凈，切成3厘米的方塊；鮮姜洗凈切厚片，大蔥洗凈切段；花椒、大料、天竺葵、白芷、桂皮裝袋。
2.用大鍋將水燒開，將羊肉塊倒入焯水中，撈出水備用。
3.大鍋熱油，放入小蔥和姜，炒香，倒入煮好的羊肉塊，翻炒，加入料酒，翻炒5 ~ 6分鍾左右，再加入一些熱水，燒開，放入料袋，小火煨60分鍾左右，倒入冬瓜塊，加鹽和味精，燉至冬瓜熟。
㈦ 冬瓜燉羊肉怎麼做好吃
羊肉燉冬瓜的做法：
用料：羊腿750克、蔥姜適量、陳皮適量、冬瓜300、大料適量。
步驟：
1、羊腿剁小塊洗凈。
㈧ 羊肉和冬瓜怎麼做
羊肉燉冬瓜是一款非常經典的菜餚，很多家庭都喜歡吃，簡單易做而且味道超級好，周末有空我家都必須要吃這個菜，這款菜營養又美味，而且滋補是夏季推薦菜餚。
主料：羊腿，冬瓜
輔料：蔥，姜，大料，陳皮
操作步驟：
1、羊腿剁小塊洗凈
2、鍋內燒水，把羊腿小塊放進去焯一下，去血水，撈出洗凈
3、用鑄鐵鍋加水，放入羊腿小塊，放蔥姜、大料、陳皮，大火煮開改中小火，慢慢把羊肉煮軟爛
4、煮熟撈出，放一邊放涼
5、剔除羊肉，切小塊
6、冬瓜切片
7、下冬瓜煮一會，8分熟下羊肉
8、繼續煮一會、冬瓜煮熟即可，加鹽、胡椒粉調味即可。
㈨ 冬瓜羊肉湯怎麼做好吃又簡單
冬瓜羊肉的做法
主料：新鮮羊肉250克切小塊，冬瓜250克切一樣的小塊。
調料：蔥段，薑片，料酒，食鹽，味精，香菜末，香油，胡椒粉。
做法：
1 起鍋上火加入清水，加入切好的羊肉塊燒開，撇去浮沫，撈出用清水清洗一下。
需要注意：
1、將羊肉涼水下鍋，加料酒煮沸後，撈出放入沙鍋中，沖入適量熱水，加蔥姜、天冬，小火燉40分鍾；
2、開蓋後加入冬瓜煮熟，調入鹽、胡椒粉，碗中放香菜、味精、香油，將燉好的羊肉湯倒入碗中即可。
㈩ 冬瓜羊肉湯怎麼做好吃又簡單
我是一個喜歡做菜的80後，喜歡在這里分享自己的做菜經驗，互相交流學習，期待您的關注！
俗話說的好啊：想健康喝羊湯，要長壽吃羊肉！可見羊肉的營養價值了，再配上點冬瓜一燉，那再好不過了！
一道《羊肉冬瓜湯》的做法簡單分享一下，希望大家喜歡：
1 主料：新鮮羊肉250克切小塊，冬瓜250克切一樣的小塊。
2 調料：蔥段，薑片，料酒，食鹽，味精，香菜末，香油，胡椒粉。
3 做法：1 起鍋上火加入清水，加入切好的羊肉塊燒開，撇去浮沫，撈出用清水清洗一下。
2 再起鍋上火加入（清水，蔥姜，料酒，飛過水的羊肉），大火燒開，小火漫燉20分鍾。
3 20分鍾後加入食鹽，加入切好的冬瓜繼續燉3分鍾，加入味精，淋入香油，撒上香菜末，撒上胡椒粉，即可出鍋！
好了，一道有食慾的《羊肉冬瓜湯》製作完成！
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