⑴ 新鮮豬蹄怎麼做好吃
一看到美味的大豬蹄，我就收不住口水，你們是不是也是如此呢？但是美味難嘗到，哪些豬蹄的做法是既美味又動手能力簡單呢？本文詳細整理幾道家常豬蹄做法，好吃又美味，吃貨們還趕緊收藏起來！
蹄拔干凈毛用清水沖洗浸泡15分鍾
准備紅燒主要的香料和作料，家常菜紅燒菜並不是香料越多越好，在不熟悉香料的前提下最好選擇自己所熟悉的。我習慣選擇：蔥姜適量，花椒10克，辣椒5個，八角2個，桂皮1小段，草果1個，香葉2-3片，干木瓜片，沒有可以不加，冰糖30克，此配料時候一切紅燒菜，紅燒菜主要是吃肉本身的香味，如果香料過多就成了鹵制了反而吃不出食材本身的香味。有時候甚至可以不放香料，比如傳統名菜東坡肉就只放黃酒、醬油和冰糖
高壓鍋涼水放入豬蹄，料酒兩大勺，蔥、姜適量燒開，高度白酒除腥效果更好，如果是電壓力鍋，焯水的步驟用煮鍋代替其他步驟都是一樣的
燒開後用涼水把豬蹄沖洗干凈，不用擔心皮煮不爛
鍋內倒少許植物油，一點點就好，比炒菜的量少點，電壓力鍋提前預熱就好
放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味
再下入蔥姜幾片炒出香味，不能和步驟6的香料一起放入，因為蔥姜成熟較快一起放入，如果掌握不好火力容易糊掉
這時候倒入火開大，焯過水洗干凈的豬蹄
烹入兩大勺料酒
提前把生抽3湯匙，老抽1湯匙，蚝油1湯匙，鹽1/2茶匙兌成碗汁，提前加入一部分鹽入味，不要一次加足鹽過多不利於肉煮爛
倒入兌好的碗汁
加入開水，沒過豬蹄即可，不要太多，不然就不是紅燒了，成了鹵煮豬蹄
最後放入冰糖和干木瓜片，干木瓜片可不是水果木瓜曬乾的.，是一種青木瓜內涵的酶可以使得肉質軟爛、吃上去不過於油膩，跟檸檬山楂的作用是一樣的，如果沒有也可以不加或者放幾片檸檬、山楂
高壓鍋或者電壓力鍋蓋上蓋子，高壓鍋小火20分鍾放涼開鍋加入鹽和雞精適量收汁到自己喜歡的程度即可；如果是電壓力鍋豬蹄檔30-35分鍾左右即可，開鍋後再加1茶匙鹽，因為之前的碗汁中已經有鹽分了，所以豬蹄已經入了一定的味道，這時候只需最後調一下鹹淡就好，時間也不要太長不然就成豬蹄湯了
⑵ 怎麼做豬蹄好吃又簡單
豬蹄怎麼樣燜好吃
材料：豬蹄、黃豆。
做法：1.首先將黃豆放入到清水中清洗干凈，然後再用清水浸泡約10分鍾。
2、將姜切片，蔥切斷，連同花椒、八角、干辣椒放到紗布中包好備用。
3、將豬蹄放入到清水中清洗干凈、瀝干水分備用。
4、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將准備好的黃豆、生薑、蔥和八角、花椒放入到鍋內放入鍋內。
5、再加入適量的紅糖大火煮開。
6、鍋內開始翻滾以後，加入料酒、糖、鹽、老抽和生抽繼續大火煮開。
7、蓋上鍋蓋繼續小火慢燉60分鍾以後，就可以取出食用了。
豬蹄可以和什麼一起燜
烹飪豬蹄時的食材相對是比較固定的，比如說我們常見的黃豆、白蘿卜、冬瓜、海帶、干虹豆、香菇以及藕塊等都是非常適合和豬蹄一起燉煮的。
在處理豬蹄的時候，最好將豬蹄從中間切開，這樣可以方便入味，同時輔料上需要加入料酒、大料、花椒以及簡單的調味料就可以了。
整體上來說，適合和豬蹄一起烹飪的食材，如花生、大豆、香菇以及枸杞一類的食物，都是滋補效果非常不錯的拭擦，如果食用過量的情況下，就會非常容易出現上火的情況，這個時候建議大家可以再添加一下涼性的食物，來調和一下效果是最好的。
在烹飪豬蹄的時候，姜是必不可少的，這是因為姜可以為這道菜添加不同的香味，同時還可以幫助加強身體對於主題內鈣質的吸收情況。
吃豬蹄的好處
1、美容養顏：豬蹄中的膠原蛋白含量是非常豐富的，這是一種可以保護皮膚以及維持皮膚水分的成分，堅持食用的情況下，整體皮膚狀態要比其他人高很多。
2、補充能量：豬蹄的營養價值是非常高的，可以滿足身體各項機能所缺失的營養物質，尤其是為身體提供營養以及能量上效果都是非常明顯的。
3、催乳：當豬蹄和黃豆搭配在一起的時候，對於促進產婦乳汁分泌，增強產婦的免疫力方面效果都是非常明顯的。如果想要催乳，建議產後3-5天之後再食用。
4、補鈣：豬蹄中的礦物質含量是非常多的，這些鈣質可以滿足身體所需，對於一些處於發育期的青少年，以及容易患上骨質疏鬆的老年人都是非常適合使用的。
5、補益身體：專家表示，因為豬蹄的營養價值非常高，如果在適量食用的情況下，對於經常出現的貧血、四肢無力、腿腳抽筋的問題，都有不錯的輔助治療效果。
豬蹄怎麼做好吃
紅燒醬香豬蹄
材料：豬蹄、冰糖、老抽、八角、花椒、料酒、干辣椒、蔥、姜、生抽、鹽、香葉、花生米。
做法：1.首先將新鮮的豬蹄清洗干凈，然後放入到沸水中，加入幾片生薑以後大火煮開，煮好的豬蹄取出以後，瀝干水分。
2、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入幾塊冰糖，慢慢的攪動將冰糖融化開。
3、鍋內的冰糖炒制焦糖色以後，將准備好的豬蹄放入到鍋內翻炒。
4、加入適量的生抽、老抽以及料酒和清水，大火煮開。
5、加入適量的花生米以及准備好的其他的配料大火煮60分鍾。
6、最後加入適量的蔥花以及鹽調味就可以了。
⑶ 豬腳怎樣做才好吃
花生燉豬蹄的製作方法
首先我們准備好製作花生燉豬蹄的食材，豬蹄，花生米，蓮藕，蔥，姜，鹽，料酒。
首先把買回家的豬蹄清洗干凈，豬蹄上面有時候會有毛，所以我們要用火燒一下，然後再清洗干凈，把它剁成小塊。花生米放入清水裡面浸泡一下，然後再燉煮的話更容易粉嫩，蓮藕去皮之後切成小塊，姜切成薑片，蔥切成蔥花。
起鍋燒水，把豬蹄塊冷水下鍋，然後往鍋中加入薑片、花椒、料酒，然後大火燒開，水開之後再給豬蹄煮一會兒，如果水上面出現浮沫的話，用漏勺撈出，然後再把豬蹄撈出來，然後用溫水沖洗干凈，放碗中備用。
准備好一個燉鍋，把豬蹄放進去，再往裡面加入適量的清水，清水要多一些，淹沒過豬蹄，在燉豬蹄的過程中盡量不要再添水了，然後往鍋中加入幾片薑片，大火煮開之後，轉成小火慢燉一小時，然後把花生米放進去再燉煮上半小時，然後把蓮藕也放進去燉煮半小時，最後撒上食鹽及蔥花即可出鍋了。
小貼士
在燉豬蹄之前，一定要將豬蹄焯水，這樣可以去除豬蹄裡面的血水、浮沫以及腥味，如果直接燉豬蹄的話，湯羹就會非常的難聞，而且色澤也不清透。
如果要製作湯羹類的美食，最好選擇一個燉鍋，這樣可以最大程度地保留住食材的營養價值以及味道，這樣燉出來的湯羹才最有價值，而且味道也很鮮美，如果用鐵鍋燉的話，有時候會與食材發生反應，影響湯羹的味道。
豬蹄最好選擇新鮮的豬蹄，一般去市場上都能夠買到，最好不要選擇凍豬蹄，因為那些冷凍肉製品不知道放了多久，一解凍的話可能肉都爛了，買回家的豬蹄還要記得去毛。
⑷ 新鮮豬蹄怎麼燉好吃
大家可能都知道，豬腳富含膠原蛋白，是很好的美容產品。而豬腳的做法也非常多，多種做法中，我最喜歡的是燉，這樣能保持其中的營養，而且美容效果也最好，這種烹飪的方式也是相對來說比較簡單的，加一些你喜歡的蔬菜，味道就更好了。下面我們就一起來學習一下，如果做出美味的豬蹄吧！
用料
豬蹄 2隻
姜 8片
老抽 2勺
生抽 3勺
桂皮 1塊
蔥 半根
黃豆醬 1.5勺
蒜 5瓣
白酒 2勺
山楂 10克
料酒 2勺
冰糖 10克
紅辣椒 4個
八角 2個
香葉 2片
燉豬蹄的做法
豬蹄去毛，加薑片和料酒焯水，過涼水洗干凈，濾水備用
小貼士
白酒燉出來的很好吃，嘗試過只放料酒，不如加入白酒好吃。
山楂可放可不放，放入可以去膩
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⑸ 新鮮馬蹄怎麼做好吃
新鮮馬蹄怎麼做好吃
新鮮馬蹄怎麼做好吃，馬蹄是生活中比較常見的食物，很多人都喜歡吃的，其中馬蹄的做法有很多，不僅可以直接吃還可以用來煮湯，下面我為大家分享新鮮馬蹄怎麼做好吃？
新鮮馬蹄怎麼做好吃1
1、直接生吃
新鮮的新鮮馬蹄直接食用，味道特別好，但在生吃時必須妥善處理。 購買的新鮮馬蹄鐵應置於自來水下，用刷子反復沖洗，然後控制水，並使用刀具。 切掉表面上的黑色皮膚，將得到的馬蹄漿浸泡在淡鹽水中半小時。 取出後，可直接用水清洗。
2、榨汁喝
新鮮的馬蹄汁特別好。 當你用它來提取果汁時，你需要准備200克悉尼新鮮馬蹄鐵。 切下已洗過的肉，切掉皮，切成梨片。 清洗並剝離果皮。 取出中間的核心，切成碎片，將它們放在榨汁機中，讓榨汁機工作，擠壓果汁，加入適量的蜂蜜調味，直接飲用。
馬蹄怎麼吃最有營養
1、新鮮馬蹄用水煮熟，營養最多。 在烹飪新鮮馬蹄之前，應先仔細清潔新鮮馬蹄，然後取下馬蹄表面的硬殼。 將得到的紙漿切成片並直接放入鍋中，並加入冰糖的量。 放入紅棗，銀耳等成分煮沸，再煮半小時左右，煮熟後，即可食用。 當馬蹄煮沸時，您還可以添加適量的胡蘿卜或玉米。 您還可以添加適量的龍眼肉，這樣煮熟的`新鮮馬蹄將更有營養，味道更具吸引力。
2、馬蹄和豬骨頭一起喝湯最有營養，然後將它們一起用於湯中，需要准備新鮮的豬骨500克，在水中洗凈再放入開水中，取出血液，直接放入砂鍋中 ，清洗新鮮馬蹄，去除外層皮膚。 切成較大的塊，放入砂鍋中。 加入一些洋蔥姜和大量的水煮沸。 然後煮中火兩小時。 調味前加少量鹽。
新鮮馬蹄怎麼做好吃2
馬蹄怎麼做好吃
馬蹄外皮顏色紫黑，肉質潔白，吃起來清脆可口，甘甜多汁，而且其中還富含蛋白質、維生素、纖維素、碳水化合物、糖類以及鐵、鈣、磷等多種營養成分，食用和營養價值都很高，馬蹄除了直接食用之外，還有多種食用方法，如：榨汁、沙拉、做甜湯、燉湯、炒食等等，根據自己的喜好挑選即可。
紅豆馬蹄湯
材料：馬蹄肉150克，水發紅豆150克，薑片、蔥段各適量，鹽2克，雞粉2克。
做法：
1、砂鍋中注水燒開，倒入紅豆，蓋上蓋
2、開大火煮開後轉小火煮30分鍾。
3、揭蓋，放入薑片、蔥段、馬蹄肉。
4、再蓋上蓋，續煮30分鍾至食材熟透。
5、揭蓋，加入鹽、雞粉，拌勻調味。
6、盛出煮好的湯，裝入碗中即可。
馬蹄燉排骨
材料：馬蹄100克，排骨180克，薑片、蒜末、蔥段、鹽、雞粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、水澱粉、食用油各適量。
做法：
1、馬蹄去皮，切小塊備用。
2、鍋中注水，倒入排骨塊，煮1分鍾左右，焯去血水，撈出待用。
3、起鍋放油，放入薑片、蒜末，爆香。
4、倒入排骨炒勻，淋入適量料酒、生抽，翻炒出香味。
5、放入馬蹄，倒入清水，加鹽、雞粉、蚝油，拌勻煮沸。
6、蓋上蓋，小火燉15分鍾。
7、揭蓋，倒入少許老抽，炒勻上色。
8、倒入適量水澱粉，用大火收汁。
9、將鍋中食材快速拌炒勻，盛入盤中，放上蔥段即可。
梨汁馬蹄飲
材料：梨1個，馬蹄150克，涼白開適量。
做法：
1、將梨洗凈，去皮，去核，切成小塊備用。
2、馬蹄洗凈，去皮切塊備用。
3、將雪梨和馬蹄放入榨汁機中，加入適量涼白開。
4、開機榨成汁，倒入杯中飲用即可。
大蒜炒馬蹄
材料：馬蹄200克，大蒜100克，鹽、味精、蔥花、食用油各適量。
做法：
1、將馬蹄洗凈，切片，放入沸水中焯一下，瀝干水分。
2、大蒜洗凈，切碎。
3、鍋放火上，加入食用油燒熱後，放入馬蹄片煸炒。
4、再放入大蒜末，加鹽、昧精炒勻。
5、撒上蔥花即可。
吃馬蹄的禁忌
脾胃虛寒者
馬蹄是一種性質寒涼的食物，脾胃虛寒者最好不要都吃，否則可能會加劇寒氣在體內的聚集，從而會導致原本脾虛症狀加重。
腹瀉便溏者
馬蹄味甘性寒，具有一定的潤腸通便的功效，腹瀉便溏者腸胃功能本就比較虛弱，食用馬蹄後更會加劇對腸胃的刺激，從而可能會導致原本的腹瀉症狀加重，對腸胃健康不利。
糖尿病患者
馬蹄味道甘甜，其中含有較為豐富糖類物質及澱粉，糖尿病患者食用過多可能會對導致體內的血糖水平升高，對病情產生不利影響。
⑹ 豬蹄怎麼做好吃步驟
【食材】：3-4個豬蹄，3-4塊冰糖，2片香葉，一小把花椒，2段桂皮，2-3粒八角，適量的生抽一勺蚝油，一勺料酒等
【做法】
第一步：准備3-4個豬蹄將它清洗干凈之後切成小塊放在鍋中加入適量的清水，再加點料酒，焯水5分鍾，焯水的過程中要將鍋中的浮沫去掉，5分鍾之後將豬蹄撈出來放在水中清洗干凈備用。
第二步：起鍋燒火，鍋中倒入油，放入3-4塊冰糖，將糖炒至融化，然後再將豬蹄倒進來翻炒均勻，使每一個豬蹄的上面都裹上一層糖色，然後再放入2片香葉，一小把花椒，2段桂皮，2-3粒八角翻炒均勻，翻炒均勻之後在裡面倒入適量的生抽，一勺蚝油，一勺料酒，翻拌均勻之後再倒入適量的清水，水的量沒過豬蹄就可以了，開大火將水燒開，轉小火燉1個小時左右。
第三步：1個小時之後在裡面加入適量的食用鹽，翻拌均勻之後再燉半個小時，半個小吃之後開大火收汁，然後盛在盆中，在上面撒上適量的白芝麻和蔥花點綴一下，營養美味的豬蹄就做好了。
【小貼士】
1. 豬蹄焯水之後一定要重新洗一遍，這樣做出來的豬蹄才會更香，沒有腥味。
2. 如果家中沒有冰糖的朋友可以用白糖開代替，不過比較起來說冰糖的的效果是更好的。
3. 燉的時候開大火燉，大火燉出來的豬蹄更鮮美，更軟爛。
⑺ 生豬蹄該怎麼做才好吃
豬蹄製作出來的美食是女孩子們的最愛。特別是對於我這種喜歡吃靠近骨頭的肉類的人來說，吸引力就更大了。據說豬蹄的美容效果一級棒，傳說經常吃豬蹄可以讓皮膚看起來像小孩子的皮膚一樣滑嫩，想想都令人興奮。我們今天介紹一道用豬蹄做的一道美食——干香豬蹄。
⑻ 鮮豬蹄怎麼燉好吃
將豬蹄洗干凈焯水備用，鍋熱放油放蔥姜大料熗鍋，老抽，生抽，料酒，面醬，糖，醬豆腐，加半聽啤酒，或者少許水，大火開鍋後轉入小火，燜燉2個小時即可食用了