『壹』 香椿怎麼做好吃
香椿又名香椿芽，主要生長在長江南北的廣泛地區，含有豐富的營養物質，日常中不僅可以烹炒、涼拌，也可以腌制食用，那麼香椿怎麼做比較好吃呢?跟著本文一起來看看。
香椿的做法
1、香椿炒雞蛋：取新鮮的香椿清洗干凈後加入淡鹽水中浸泡5分鍾左右待用;雞蛋打散後加入適量的食鹽攪拌均勻後待用;鍋中燒熱水將香椿加入焯水後撈出過冷水瀝干切碎待用;將切碎的香椿加入雞蛋液攪拌均勻後待用;油鍋燒熱將雞蛋液加入煎制兩面金黃後炒成塊狀出鍋食用。
2、香椿豆腐：香椿清洗干凈後加入熱水中焯水後撈出過冷水瀝干待用;豆腐清洗干凈後切成塊狀然後加入熱水後撈出待用;將香椿和豆腐混合均勻後加入適量的香油和食鹽即可。
3、炸香椿：將香椿清洗干凈後去除老根的部分;鍋中燒熱水將香椿加入焯水後撈出瀝干待用;雞蛋打散成蛋液狀加入適量的食鹽、麵粉攪拌均勻後待用;將香椿加入雞蛋液中沾滿全身後加入燒熱的油鍋中炸至兩面金黃色撈出後即可食用。
4、涼拌香椿：將香椿去除老根清洗干凈後撕成均勻的條狀待用;鍋中燒熱水後加入香椿焯水後撈出瀝干切碎待用;向切碎的香椿中加入適量的食鹽、雞精、香油等攪拌均勻即可。
5、腌香椿：將香椿清洗干凈後待用;鍋中燒熱水後加入適量的食鹽，然後將洗凈的香椿加入焯水後撈出瀝干曬干;將晾曬乾的香椿切成均勻的段狀，然後加入適量的食鹽攪拌均勻後加入密封盒中封閉保存即可。
6、香椿餅：香椿清洗干凈干凈焯水後切碎待用;雞蛋打散後加入香椿碎攪拌均勻後加入適量的麵粉繼續攪拌成麵糊狀，然後加入適量的食鹽;油鍋燒熱後將麵糊加入攤至餅狀後即可出鍋食用。
上述就是本文針對香椿怎麼做比較好吃進行的分析，通過本文可以看出香椿的做法很多，且不同的做法口味也不同，是營養價值比較高的食材，日常食用能給身體帶來很多好處。
『貳』 曬乾的香椿芽怎麼吃
香椿可以曬干
香椿干制出來的東西才叫干制香椿，干制的香椿可以說是一寶，營養豐富，算是十分受歡迎的食療食物。這里呢，就干制香椿的幾種吃法，我給大家分享些小建議，希望對大家有所幫助。
干制香椿做幾道菜
涼拌干香椿：
這是一種各地做法各異的冷盤，因為各地方人口味不同，冷盤中各種調料成分也是會變的，這里呢，我介紹一種：現將干制的香椿放在熱水中泡發，泡法操作完成之後再和蒜泥、少許辣椒油（可加可不加，加上點味道獨特）、香油和味精等調味品（依據自己的口味決定多少），攪拌均勻入味即可。
香椿雞蛋餅：
這個和香椿炒雞蛋不一樣的，我們先把干制好的香椿放在熱水中泡發，完成泡發操作後將泡發後的香椿用刀切成碎末，然後和打好的雞蛋一起攪拌，待到攪拌均勻之後即可在模具中，經過熱油的煎炸，新鮮的雞蛋餅就出爐了。完了之後，雞蛋餅可以按照你自己喜歡的方式切塊擺好在盤中，就可以上桌了。
香椿炒雞蛋：
這種吃法也是大眾中比較常見的吃法，開始步驟和上面都差不多：我們先把干制好的香椿泡發，泡發之後切成細末，和打好的雞蛋一起攪拌，攪拌的過程中加入料酒、鹽等調味品（可以根據自己口味決定），待攪拌好，等到鍋中的油到了火候，把雞蛋糊倒入油鍋中，然後和平常炒雞蛋差不多，用鍋鏟翻炒成熟即可。
『叄』 曬乾的香椿怎麼吃 曬乾的香椿如何吃
1、曬乾的香椿葉炒著吃。香椿乾燥後有利於貯藏，若想吃干香椿，用溫水清洗三到五次，可以有效去除香椿上的鹽分。然後浸泡一至二小時，加入雞蛋並充分攪拌，然後在鍋中翻炒。也可以選擇用浸泡過的香椿做一些肉，不僅可以吸收雞蛋和肉中的蛋白質，還可以吸收香椿芽中的纖維素和微量元素。
2、涼拌干香椿。干制的香椿放在熱水中泡發，泡法操作完成之後再和蒜泥、少許辣椒油（可加可不加，加上點味道獨特）、香油和味精等調味品（依據自己的口味決定多少），攪拌均勻入味即可。
3、干香椿紅燒肉。把肉切塊，汆水，煸炸，加入調味品，加水，後面都是紅燒肉的做法。大概到轉小火燜燉半小時的時候加入泡發的香椿，加少許剝好的蒜塊，接著繼續操作，待收汁操作完成後菜就做成了。
『肆』 干香椿怎麼做好吃又簡單
1、先找一個空的大碗，抓入兩把干香椿芽放到大碗里。
2、在大碗里加滿水浸泡兩個小時以上。
3、將浸泡好的干香椿芽擠干水分，裝在盤子里備用。
4、准備一些煮過水的五花肉，切片備用。
5、准備一些輔料，辣椒、泡椒、姜、蒜、分別切好備用。
6、燒熱鍋放油，把五花肉煸炒出油，一會用來炒辣椒。
7、放入辣椒、泡椒、蒜瓣、薑末一起翻炒幾下。
8、放入香椿芽，大火翻炒將水分炒干。
9、放入鹽、蚝油調味，翻炒均勻關火裝盤。
『伍』 曬乾的香椿可以涼拌嗎
有些人會將香椿曬干保存，這樣可以延長香椿的保鮮時間，可以放很長一段時間，想吃的時候就可以做著吃，香椿的做法有很多，可以炒著吃，可以炸著吃等等，那麼曬乾的香椿可以涼拌嗎？下面讓我們具體來看看吧！
一、曬乾的香椿可以涼拌嗎
可以涼拌。
干香椿可以和新鮮香椿一樣食用。它可以冷或油炸食用，例如冷干香椿，干香椿燉豬肉，干香椿煎蛋，干香椿與豆腐混合等，但干香椿在食用前要先浸泡一下。這個過程無非就是。如果您在日常生活中購買干香椿，則可以將其浸泡在溫水中煮熟。另外，除了作為成分烹飪外，干香椿還可以用來泡茶。味道也很好。
二、干香椿涼拌的做法
現在將干香椿放入熱水中浸泡，在浸泡操作完成後，與大蒜，少許辣椒油（添加或不添加，再加上一些獨特的風味），麻油和味精以及其他調味品（根據您自己的口味）混合決定多少），攪拌均勻並品嘗。
香椿芽變干後變香。除了損失水分和一些易氧化的維生素外，香椿中的蛋白質，脂質，纖維素，礦物質等並未減少，而是因為水分減少了。營養物質的濃度增加了，因此乾燥的香椿芽營養豐富。
三、如何製作干香椿
1.將乾的香椿芽在溫水中浸泡2至3個小時，直到乾的香椿被完全扔掉。
2.洗凈乾的香椿並擠出水，切成小塊以備食用。
3.准備胡椒末，姜絲，五花肉，大蒜等配料。
4.將油倒入鍋中，加入五花肉，炒至油香為止，然後加入大蒜，生薑和胡椒末。
5.炒熟後加入干香椿，炒熟後加適量鹽調味。
『陸』 香椿曬乾的製作方法
燒一鍋開水，水裡放一點鹽和油，把香椿放水中燙30秒左右，撈出來清洗，擠干水分，放在太陽下曬。椿芽，也叫香椿頭，是香椿樹的嫩來葉尖，含極豐富的營養。椿芽，是香椿樹的嫩芽。香椿樹，亦稱：「椿樹」，楝科，落葉喬木。樹桿有膠汁，早春生嫩芽，呈黃綠色。
各地均喜掐取嫩芽，炒肉，炒蛋或以香油拌食，尤其在湖南西部、湖北南部，多數源人所鍾愛食。椿芽被稱為「樹上蔬菜」。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。
製作方法：
准備好新鮮的香椿(老一點也無妨)。將香椿葉子和嫩芽勒下。嫩芽也可以單獨留下，用來做香椿魚，涼拌或炒雞蛋都可以將香椿用清水洗凈待用香椿切碎，最好大一點，吃的時候過隱。切好的香椿平鋪撒開，放在太陽底下暴曬。干後收起即可。
『柒』 香椿干怎麼做
香椿充滿了兒時的回憶，每年的春天都會把嫩嫩的香椿芽掰下來，用鹽腌制以後曬干儲存起來，特別的美味。
香椿乾的用料：
香椿芽：10斤 鹽：500克
香椿乾的做法：
1.在市場上買的嫩嫩的香椿芽。
2.用剪刀把香椿芽根部有點兒老的部分剪掉。
3.依次把所有的香椿芽剪完。
4.把鹽均勻地撒在處理好的香椿芽上。
5.用手使勁兒地揉搓，把香椿芽揉透，變蔫兒。（記得要先把手清洗干凈再動手揉哦。）
6.揉好後腌制一個小時，讓香椿芽充分的入味兒。
7.把腌制好的香椿芽分散裝在簸鑼和飯框中，放在陽光下曬干即可。（天氣晴朗的時候曬三天左右就幹了。）
8.曬干後裝在保鮮袋中密封保存即可。
9.干香椿吃的時候提前用熱水泡軟即可。
『捌』 香椿發苦能吃嗎 香椿曬干後怎麼做好吃
香椿也是很有營養的，平常很少看見有人吃這個菜，那麼香椿發苦能吃嗎，香椿曬干後怎麼做好吃呢，下面整理了一些資料，來看看吧。
香椿發苦能吃嗎
能吃。 新鮮的香椿的芽食用的時候會有一點苦澀感，是因為新鮮的香椿鹽中含有一定的草酸，若是不經過焯水處理的話，香椿芽中含有的草酸會導致人體無法正常吸收體內含有的鈣的含量，所以平時在食用香椿的時候最好還是將其進行焯水處理，無論是將其曬干之後食用還是直接新鮮的食用都將其進行焯水處理比較好一點。
香椿曬干後怎麼做好吃
曬乾的香椿將其直接用溫水泡開之後即可烹制食用。干香椿和老一點的香椿比較相似，都含有一定量的亞硝酸鹽食用之後會對人體健康造成一定的不利影響，所以在將干香椿浸泡的之後要記得將其置於開水中進行焯水，以免導致香椿中殘留的亞硝酸鹽不能被完全的清除。
吃香椿要注意什麼
1、香椿的香味比較濃郁，且口感也很清脆鮮嫩。所以涼拌或者烹炒都比較好吃，但是因為含有致癌物質，所以在吃之前最好開水焯水後再食用，這樣也更安全。
2、香椿的最佳食用時間為穀雨之前，如果是穀雨之後吃，它的膳食纖維比較老化，會導致口感變差，營養價值也會隨之大打折扣。
3、在選購香椿的時候最好選擇一些香味比較濃郁且沒有腐爛的，然後葉子要為碧綠色的最佳。
4、香椿是發物，如果吃的太多會引發一些皮膚病，所以過敏體質的人群建議少吃或者不吃。
香椿能多吃嗎
不可過量食用。 據《食療本草》載：「椿芽多食動風，熏十經脈、五臟六腑，令人神昏血氣微。若和豬肉、熱面頻食中滿，蓋壅經絡也」。因為香椿是發物，容易動風，耗傷氣血，故不宜多吃。另外，未經處理的香椿芽中含有較高的亞硝酸鹽，一般每千克香椿芽中含有30毫克以上的亞硝酸鹽，而老葉中每千克含有55毫克亞硝酸鹽。若食用前未經處理，多吃可能引發食物中毒。
『玖』 香椿干怎麼做好吃
香椿曬干後怎麼吃最好
香椿曬干後吃法和新鮮香椿一樣，涼拌、煎炸炒皆可，如涼拌干香椿、干香椿紅燒肉、干香椿煎雞蛋、干香椿拌豆腐等，只是干制的食用前有個泡發的過程而已。在平時生活中若是購買到已經曬乾的香椿的話可以將其直接用溫水泡開之後即可烹制食用。另外，干制的香椿除了做菜當配料之外，還可以用來泡茶水，味道也是相當不錯的。
干香椿食譜
1、涼拌干香椿
干制的香椿放在熱水中泡發，泡法操作完成之後再和蒜泥、少許辣椒油（可加可不加，加上點味道獨特）、香油和味精等調味品（依據自己的口味決定多少），攪拌均勻入味即可。
2、干香椿紅燒肉
把肉切塊，汆水，煸炸，加入調味品，加水，後面都是紅燒肉的做法。大概到轉小火燜燉半小時的時候加入泡發的香椿，加少許剝好的蒜塊，接著繼續操作，待收汁操作完成後菜就做成了。
3、干香椿煎雞蛋
先把干制好的香椿放在熱水中泡發，完成泡發操作後將泡發後的香椿用刀切成碎末，然後和打好的雞蛋一起攪拌，攪拌均勻之後，經過熱油的煎炸，新鮮的香椿煎雞蛋就出爐了。
4、干香椿炒雞蛋
先把干制好的香椿泡發，泡發之後切成細末，和打好的雞蛋一起攪拌，攪拌的過程中加入料酒、鹽等調味品（可以根據自己口味決定），待攪拌好，等到鍋中的油到了火候，把雞蛋糊倒入油鍋中，然後和平常炒雞蛋差不多，用鍋鏟翻炒成熟即可。
5、干香椿拌豆腐
將干制好的香椿放入熱水中泡發，待泡發操作完成後，瀝干水，切成細末。嫩豆腐要求切成小塊，加鹽焯水，細末的香椿記住拿開水湯一下，保持質感，然後和豆腐攪拌，加上調味品即可。
『拾』 曬乾的香椿炒之前需要焯水嗎
香椿是很不錯的一種春季蔬菜，它含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維等，適量食用對身體有一定好處，很多人都會經常吃香椿。也有人會將香椿曬干保存，那麼曬乾的香椿炒之前需要焯水嗎？下面讓我們具體來看看吧！
一、曬乾的香椿炒之前需要焯水嗎
需要焯水。
香椿芽吃的時候會有點苦，因為香椿中含有一定量的草酸，如果不經過熱燙處理，香椿芽中含有的草酸會導致人體不能正常吸收體內所含的鈣，所以平時吃香椿時，最好是燙一下，不管是飯後曬乾的還是直接新鮮的，最好是燙一下食物。
二、香椿曬干後怎麼吃
香椿曬干後，可以和新鮮香椿一樣食用，如冷拌香椿干、香椿紅燒肉乾、香椿炒雞蛋干、香椿拌豆腐乾等，在日常生活中，如果購買香椿干，可以直接用溫水浸泡後再煮。另外，香椿干除了可以用來煮茶水作為配料外，而且口感也相當不錯。
製作香椿的方法有很多，如香椿炒雞蛋、香椿包子、涼拌香椿、香椿煎餅、香椿拌豆腐、泡製香椿、香椿干炒肉等。
三、香椿曬干後能保存多久
如果你吃不完春天的香椿芽，最好的辦法就是把它們做成乾菜，留著以後炒肉用。具體方法非常簡單。將新鮮香椿直接掛在陰涼通風處晾乾或曬干。晾乾後，用保鮮袋密封，置於陰涼乾燥處。一年內不會壞的。想吃的時候，把它拿出來，用開水泡一下，洗幾遍，就可以把肉煎了。香椿炒五花肉很好吃！
香椿芽又被稱為「樹上蔬菜」，因為它是香椿的嫩芽。每年春季雨後，都是吃香椿芽的最佳季節，葉厚而鮮，香氣濃郁，外觀十分漂亮，綠葉、紅邊，似玉、瑪瑙一般。不僅如此，香椿的營養價值也非常豐富，富含蛋白質、維生素C和礦物質鈣。因此，香椿芽深受人們的喜愛！