① 大盤雞怎麼做好吃
【需要准備的原料】
三黃雞一隻、土豆、姜、蒜子、青紅椒、蔥段、炒雞香料（香葉、桂皮、白芷、八角、小茴香、花椒 ）、干辣椒
5、出鍋前加入味精、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
② 大盤雞怎樣做才好吃
怎樣做出好吃的大盤雞？分享一個家庭版的大盤雞做法。大盤雞里有香辣的雞肉和軟糯的土豆，色香味俱全。有雞肉、有菜，有湯，還有面條。一次做這么一大盆，味道是又香又辣又過癮，吃著太香了。下面來跟我看下製作方法吧：
1、然後把雞塊直接倒入冷水鍋里焯下水，煮的時候加入蔥段和生薑片，加入料酒去腥味。開大火煮開後再煮1分鍾關火，然後把雞塊撈出來，再用水多沖洗幾遍。把雞塊上的血沫沖洗干凈。
2、下來炒糖色：鍋里倒入少量的油，放入幾塊冰糖用小火炒糖色。一邊攪拌、一邊用鏟子把冰糖敲碎。用小火把冰糖炒到完全融化，顏色慢慢變成棗紅色的時候，往鍋里加入一碗熱水進去攪拌。這個糖色就炒好了，倒入碗里備用。
3、下來准備輔料，切點蔥、姜、蒜備用。鍋里倒入油，油熱後加入一勺豆瓣醬炒出紅油。然後加入蔥姜蒜、花椒、八角、桂皮、香葉翻炒，炒出這些香料裡面的香味。再加入一些干辣椒段翻炒，炒出裡面的香辣味，然後加入洗干凈的雞塊翻炒均勻。再加入多一些的黃酒去腥味，再加點生抽翻炒均勻。然後倒入剛才炒好的糖色進去，再倒入開水進去，水可以多加一些，因為一會還要放土豆一起燉。然後蓋上鍋蓋轉中小火燉20分鍾。
4、下來准備幾個削皮洗干凈的土豆，把土豆全部切成大塊。這個土豆可以多准備一些，因為土豆和雞肉燉在一起，特別的好吃。土豆切好後放盆里浸泡，防止氧化變色。再准備2個洗干凈的洋蔥，把洋蔥全部切成片；再准備幾個螺絲椒，把辣椒切稍微大一些。
鍋里雞塊燉20分鍾後，把切好的土豆塊全部倒進去，然後往鍋里加入鹽調味，加一勺白鬍椒粉攪勻，蓋上鍋蓋繼續燉大概10分鍾。
10分鍾後轉大火，再把切好的辣椒段和洋蔥片倒進去，炒至斷生即可出鍋。這個時候的雞肉和土豆已經完全燉熟了，關火直接倒入一個大盆裡面。
好了，咱們這個家庭版的大盤雞就做好啦。裡面有香辣的雞肉和軟糯的土豆，色香味俱全，味道是又香又辣又過癮。一次做這么一大盆，實在是太香了。
③ 大公雞怎樣做更好吃
大公雞肉質鮮美有嚼勁兒非常適合用來燉食，和香菇搭配在一起配上佐料烹制不僅營養豐富而且口味獨特。下面我就把大公雞好吃的做法分享給大家，希望大家喜歡！
工具/材料
大公雞，干香菇，青椒，蔥，姜，蒜等等
- 01
花椒、八角、茴香、丁香、陳皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁適量沖洗干凈放入調料盒中備好
- 02
蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥段、薑片，茴香梗、干紅辣椒洗凈備用。青椒去蒂和種子清洗干凈切成滾刀塊備好
- 03
大公雞半隻清洗干凈後斬成大塊，然後再用清水浸洗去一下血水並控干水分備用，干香菇清洗干凈雜質控干水分備用。
- 04
熱鍋加入適量的花生油把蔥、姜、蒜爆香倒入雞塊翻炒均勻
- 05
直到炒干雞肉內的水分後加入適量的醋、料酒、生抽、白糖、白鬍椒粉繼續翻炒均勻，加入適量的清水放入茴香梗、干紅辣椒、調料盒和干香菇，蓋好鍋蓋大火煮開轉小火慢燉
- 06
燉至大約1小時後加入適量的鹽調味兒，如果湯汁多可以改中火收一下汁
- 07
還有少許湯汁時放入青椒塊翻炒幾下使其斷生後即可關火
- 08
裝盤，開始享用舌尖上的美味吧！
特別提示
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④ 扇雞怎麼做好吃
閹雞燉竹筍
主料：竹筍500g、閹雞750g
輔料：蔥花適量、料酒適量、鹽適量、咸雞適量、生薑片適量
做法：
1、將雞先洗干凈了，撈起來。
2、將雞斬成塊，將咸雞洗干凈了，放入幾塊咸雞可以提味。
3、將這兩種雞塊都倒入到鍋裡面，焯水後，撈起來，洗干凈了。
4、將竹筍的殼和老根去掉了，切成滾刀塊，洗干凈，將姜切成片。
5、等到鍋裡面的水開了之後，將筍塊放入焯一分鍾，撈起來。
6、然後將雞塊放到砂鍋裡面，在裡面倒入清水和生薑片。
7、蓋上鍋蓋燒，等到冒氣泡的時候，放入一些料酒，將上面的浮沫撇清了。
8、然後再蓋上鍋蓋，大火煮開之後，用小火煮1個小時。
9、煮1小時之後，雞湯變成金黃，將竹筍倒入，用大火煮，煮開之後，再用小火燉半個小時。
10、然後就裡面放入適量鹽進行調味，盛到碗裡面的時候，可以撒上一些蔥花。
營養價值：
閹雞肉裡面含有牛磺酸，這種物質是能夠很好的增強我們的身體的免疫力，而且牛磺酸也可以增強我們消化能力，對於抗氧化和解毒都是有一定的作用，我們食用雞肉對於改善心腦功能和促進兒童的智力發育有很好的幫助。雞肉是有溫中益氣、補精填髓和補虛損的效果。大家如果是有身體虛弱或者頭暈的狀況就可以食用一些一些雞肉，男性朋友食用一些雞肉可以幫助改善因為腎精不足引起的小便頻繁、精少精冷等症狀。
⑤ 大盤雞怎麼做更好吃
提到雞肉，相信大家最常吃的就是大盤雞，覺得這樣更美味有營養。下面給大家分享大盤雞怎麼做更好吃，歡迎閱讀!
大盤雞怎麼做更好吃
材料： 雞 土豆 洋蔥 青椒 干紅辣椒 花椒 八角 豆瓣醬 姜 蒜 醬油 鹽 料酒 啤酒 味精
步驟：
1、將雞肉切塊，土豆切塊，青椒切塊，洋蔥切塊
2、放油燒熱，放花椒、八角、干紅辣椒、炸。
3、放入姜蒜，聞到香味後放入雞肉，加料酒，大火炒。
4、加一下豆瓣醬翻炒，把土豆放進去，加醬油一起炒。
5、倒一些啤酒，不能過雞肉，大火燒開，轉小火煮，湯煮到剩下三分之一的時候放洋蔥，繼續炒。
6、燉到收汁的時候，加入青椒，蒜，鹽，炒。再加味精。
7、出鍋。
適用人群
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
1. 感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的.人忌食;
2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用;
3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
⑥ 大盤雞怎麼做好吃又簡單
1、把雞切成小塊兒。土豆、胡蘿卜、青紅椒切塊，把各種料備好。鍋燒熱加油，油要多些，把土豆塊炸七分熟撈出。油留鍋內。
2、鍋內油燒熱，把花椒炸透撈出不用，鍋內留有麻味的油。放入蔥姜蒜，紅干尖椒炒出香味，放入雞塊翻炒幾分鍾，放醬油和水（水一定要一次放夠）。
3、加白糖，鹽，料酒。開始燜15分鍾。（因雞的老嫩程度各異而定吧）。放入胡蘿卜塊繼續5分鍾。
4、放入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止，中間不要翻炒得太勤了，因為那樣土豆會碎的。放入青紅椒塊。翻炒至青紅椒斷紅後，可以出鍋了。