『壹』 買了只鎮江咸鵝怎麼吃才好吃
1、腌制的咸鵝煮前需要用清水泡五個小時左右，去除多餘的鹽分；
2、蒸1個小時左右方可食用，可直接裝盤做冷盤，也可搭配泡飯、白粥食用，肥而不膩、生津開胃；
3、可做成咸鵝煲、明爐火鍋，和冬筍、萵苣、豆腐等配菜一起涮著吃；
4、做火鍋底料，切塊後清水浸泡1小時加入火鍋中。真空包裝的風鵝由於包裝前就已煮熟，開袋切塊即可食用。
『貳』 咸鵝肉怎麼做好吃又簡單
做法步驟
1、咸鵝半隻，剁成塊。用清水浸泡下，去處過多的鹹味。浸泡好瀝干水備用！
2、姜，蒜切片。切點蔥花，兩張百葉洗干凈切成細絲。
3、粉絲，筍干泡發少許。胡蘿卜去皮切滾刀。嫩豆腐切塊。
4、鍋燒熱加入適量食用油，把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香。
5、鵝放入鍋中，大火多翻炒一會。
6、翻炒好的咸鵝加入料酒，兩勺白糖。大半煲清水。一起從鍋中倒入煲中小火慢燉二十分鍾。
7、燜燉出咸鵝的油，把筍干先放入。
8、在放入胡蘿卜小火慢燉，至胡蘿卜軟爛，放一勺雞精。
9、胡蘿卜軟爛後依次加入豆腐，百葉絲。蓋上蓋燜燉十分鍾即可。
10、撒上蔥油可香了"^_^"
11、口味濃郁的農家菜～咸鵝煲！裡麵食材隨個人口味放入，也可以加入粉絲。鹽一定不用放了。
心情故事
鵝肉營養豐富，蛋白質的含量很高，脂肪含量很低。不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津等功效！腌制的鵝與各種食材搭配燜燉出咸鵝煲，咸香。
『叄』 咸鵝搭配什麼做好吃
家常蒸咸鵝： 先用清水泡6個小時，去除過多的鹹味，然後再要蒸或煮1個小時，切塊裝盤。鵝肉濃香爽滑，干咸鮮香。特別適合下泡飯。2.咸鵝白菜煲 咸鵝半隻用溫水清洗干凈切塊待用 大白菜一顆清洗干凈切好待用(我買的這顆三斤不到哈) 清洗干凈的咸鵝放入鍋內,加入適量香蔥,薑片,適量的清水大火燒開用勺子擗去表面的浮沫,加入適量黃酒轉小火煨半小時左右,倒入洗凈的大白菜大火燒開轉小火燒至大白菜爛既關火!(因為鵝本身是咸鵝所以不用放鹽了呵) 咸鵝盡管腌制過，但不會太干身，肉咸香，口感好像金華火腿，一絲絲的肉，十分誘人。咸鵝也有部分鹹味滲入到湯中，令簡單的大白菜吸收了味道精華，清湯也變得咸香過人。
『肆』 腌制的咸鵝怎麼燒好吃
鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉含蛋白質，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。食用對人體健康十分有利。以下是我整理的腌制的咸鵝怎麼燒好吃，希望對大家有所幫助。
腌制的咸鵝怎麼燒好吃
1、鵝先用水煮10分鍾，把水倒掉。另起一鍋水把鵝煮至八成熟。第二次煮好的高湯可以留下來做「鵝湯粄」
2、把醬油、薑片、白酒、紅糖倒入鍋里煮滾放涼
3、鵝煮好放涼之後斬開5大塊，斬得大塊一點比較好
4、放涼的醬油倒入瓦煲里，把放涼的鵝肉也放進煲里，浸泡1天1夜，期間可以稍微翻動一下，均勻浸泡
5、這是已經浸泡了1晚的鵝肉，我媽比較喜歡淡點的，浸泡1晚就把鵝肉撈起來了。
6、浸泡好之後就是這樣，連骨頭也入味。泡好的鵝肉撈起用保鮮袋裝好放入冷凍室里，要吃就拿出來斬開蒸來吃
7、這是蒸好的咸鵝。也可以用香芹和大蒜來爆炒，一樣香。
咸鵝的腌制方法
1、草鴨蛋洗干凈，晾乾。
2、水裡放幾粒花椒，燒開。然後放鹽至飽和狀態（就是鹽放進去不再融化的狀態）
3、晾乾的鴨蛋放酒里滾一滾，排在瓶子里。
4、倒入放涼的鹽水和大半碗白酒（要高度的白酒），蓋上蓋，加保鮮膜密封
5、下面就是等待了，20天左右後煮了試試看！
咸鵝煲的.做法步驟
1.咸鵝半隻，剁成塊。用清水浸泡幾個小時，去除過多的鹹味。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可。浸泡好瀝干水備用！
2.姜，蒜切片。切點蔥花，兩張百葉洗干凈切成細絲。
3.粉絲，筍干泡發少許。胡蘿卜去皮切滾刀。嫩豆腐切塊。
4.鍋燒熱加入適量食用油，把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香。
5.鵝放入鍋中，大火多翻炒一會。
6.翻炒好的咸鵝加入料酒，兩勺白糖。大半煲清水。一起從鍋中倒入煲中小火慢燉二十分鍾。
7.燜燉出咸鵝的油，把筍干先放入。
8.在放入胡蘿卜小火慢燉，至胡蘿卜軟爛，放一勺雞精。
9.胡蘿卜軟爛後依次加入豆腐，百葉絲。蓋上蓋燜燉十分鍾即可。
10.撒上蔥油可香了
11.口味濃郁的農家菜～咸鵝煲！裡麵食材隨個人口味放入，也可以加入粉絲。鹽一定不用放了。
『伍』 咸鵝怎麼做才好吃 咸鵝怎麼做
1、咸鵝1隻、胡蘿卜半隻、萵筍1根、嫩豆腐半塊、百葉兩張、薑片1塊、蒜瓣三隻、小米椒五、六個、蔥花適量、八角少許、白糖適量、料酒少許。
2、把咸鵝剁成塊。用清水浸泡兩到三個小時左右，目的是去除過多的鹹味。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可。浸泡好後把咸鵝塊瀝干水留著備用！
3、把洗好的姜，蒜切片。切點蔥花，百葉洗干凈切成細絲。胡蘿卜洗好切片，嫩豆腐切塊。
4、接下來把鍋燒熱加入適量食用油，然後把蒜、姜、干辣椒、八角放入鍋中爆香。
5、 瀝干水分的咸鵝肉倒入鍋中，大火多翻炒一會。翻炒好的咸鵝加入料酒，兩勺白糖。加入適量的涼開水，小火慢燉二十分鍾。然後 放入胡蘿卜小火慢燉，至胡蘿卜軟爛，依次加入豆腐，百葉絲。蓋上蓋燜燉十分鍾即可。
6、撒上蔥油就可以出鍋啦，好香的鵝肉湯，其實配料可以根據個人口味自己搭配。
『陸』 咸鵝怎麼燒好吃
咸鵝需要准備材料：全鵝、醬油、紅糖條、姜、米酒。共分為5個步驟。以下是詳細操作：
第一步：將鵝煮熟
鵝先用水煮10分鍾，把水倒掉。另起一鍋水把鵝煮至八成熟。
第二步：配料准備
把醬油、薑片、白酒、紅糖倒入鍋里煮滾放涼。
第三步：浸泡鵝肉
放涼的醬油倒入瓦煲里，把放涼的鵝肉也放進煲里，浸泡1天1夜，期間可以稍微翻動一下，均勻浸泡。
第四步：放入冷凍室
泡好的鵝肉撈起用保鮮袋裝好放入冷凍室里，要吃就拿出來斬開蒸來吃。
總結：以上就是關於咸鵝怎麼燒好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
『柒』 咸鵝做法大全家常
咸鵝的製作方法：
一、材料
光鵝1隻、鹽200克、五香粉10克、二鍋頭50克。
二、做法
1、鵝沖洗干凈，如果是整鴨要去除內臟，用餐巾紙將腹腔內擦乾水分。；
2、記得用牙簽在鵝表面扎一些小孔；
3、首先將鹽把鵝里里外外塗抹一層，然後再塗抹上五香粉，最後將白酒噴在鵝里外。
4、將塗抹好調料的鵝放入塑料袋子中、存於冰箱冷藏室入味2天；
5、2天後、取出鵝、掛在通風的地方、掛大約2周左右、總之、讓鵝完全風干。這一步非常重要、吊掛位置一定是陰涼通風、這樣鵝才不會腐敗。而鵝會流油、所以一是最好在地面上墊一張隔油紙、再鋪一塊布、這樣不會弄臟地面；二來、如果是掛在窗子上、紗窗一定要用牙刷蘸著洗滌靈洗一下；
6、風干好的咸鵝可以放入冰箱或者就掛在通風處保存，吃時沖洗一下、將表面浮土沖掉、然後直接上鍋蒸熟便可以了。
『捌』 南京咸鵝怎麼做好吃
1.最簡單的家常蒸咸鵝： 先用清水泡6個小時，去除過多的鹹味，然後再要蒸或煮1個小時，切塊裝盤。 鵝肉濃香爽滑，干咸鮮香。特別適合下泡飯。 2.咸鵝白菜煲 咸鵝半隻用溫水清洗干凈切塊待用 大白菜一顆清洗干凈切好待用(我買的這顆三斤不到哈) 清洗干凈的咸鵝放入鍋內,加入適量香蔥,薑片,適量的清水大火燒開用勺子擗去表面的浮沫,加入適量黃酒轉小火煨半小時左右,倒入洗凈的大白菜大火燒開轉小火燒至大白菜爛既關火!(因為鵝本身是咸鵝所以不用放鹽了呵) 咸鵝盡管腌制過，但不會太干身，肉咸香，口感好像金華火腿，一絲絲的肉，十分誘人。咸鵝也有部分鹹味滲入到湯中，令簡單的大白菜吸收了味道精華，清湯也變得咸香過人。這道美味不能錯過。
『玖』 咸鵝怎麼做好吃法大全
一到年末，咸貨臘味總少不了，與其單獨作為冷盤直接吃，不如煲成湯菜，一來減輕鹹味，二來熬出鮮味，配上清淡蔬菜和爽滑粉絲，就著熱湯一起吃，一會兒就暖和了。
上鹵菜店買來1/4隻熟咸鵝，配上大白菜、粉絲，花10來分鍾就能做好這一鍋燉菜，我保證你能多吃2碗飯。這道咸鵝粉絲煲是我每年冬天都會做的燉菜，做法簡單，味道鮮美，牆裂推薦給你哦
食材：熟咸鵝1/4隻，娃娃菜1顆，紅薯粉絲1把，食用油適量
步驟：
1、粉絲提前用涼水泡軟。
2、娃娃菜洗凈，切段。
3、熟咸鵝切塊備用。（熟咸鵝在鹵菜店可以買到。）
4、鍋中倒入適量油，放入娃娃菜炒熟。
5、倒入沒過食材的清水，倒入咸鵝塊。
6、大火燒開後轉小火，燉煮10-15分鍾。
7、放入泡軟的粉絲，繼續煮約3分鍾。（加入粉絲後不要煮太久，否則粉絲會軟爛，湯汁也會變干。）
8、關火盛出，熱氣騰騰的真香。
9、吃塊肉先~
小貼士：
1、咸鵝是一種腌製品，用鹽腌制脫水保持新鮮。腌制好的咸鵝可存放約一年左右，食用前需提前浸泡、清洗，去除多餘的鹽分。
2、咸鵝自帶鹹味，所以菜品一般不用加鹽。但如果覺得味淡，可加少許鹽調味。
3、粉絲會吸收湯汁，不宜久置，建議即食。
4、腌製品如咸鴨、鹹肉等都可以參考這個做法。
『拾』 咸鵝的做法大全，咸鵝怎麼做好吃
燒紅咸老鵝的做法：
1.老鵝洗干凈剁塊，話說老鵝的毛真心多，洗了很多遍，還有鵝頭裡面的口水也一定要洗干凈。
2.土豆切滾刀塊，不要太小塊，因為放砂鍋燉，小塊容易夾不上筷哦。
3.老蔥切長段，姜切片，八角，香葉洗凈，喜歡辣的可以加適量辣椒。
4.熱鍋冷油，配料先煸香，加入老鵝。多煸一會。老鵝裡面的水分要煸干，出香味。
5.加入醬油，料酒，其他先不用加。煮開後倒入砂鍋燉。個人比較喜歡砂鍋，燉菜加熱均勻，口感好。
6.等筷子能將肉戳的動的時候，加入切好的土豆塊。這個時候加入適量的鹽，糖。小火燜燒一會。等吃的時候加入青紅椒塊，蒜葉，很香很香。