㈠ 水煮扇貝怎麼做好吃又簡單
扇貝是一種很常見的貝類了，它的營養價值是很高的，吃過扇貝的人應該都喜歡它的味道吧，而且它有很多的種的吃法，特別是吃燒烤的時候烤一些扇貝就會有特別好吃的味道，扇貝的食療作用也很大，能夠很好的降低我們身體的膽固醇的含量，下面我們看看水煮扇貝的做法。
喜歡吃海鮮的人應該都吃過扇貝吧，它的作用是很大的，也是一種美食，不論怎麼吃味道都特別的美，而且吃扇貝還能夠讓我們的心情更好，那麼大家了解水煮扇貝的做法嗎，趕緊來學學吧。
主料
扇貝
輔料
香油
適量
鹽
適量
生抽
適量
香菜
適量
蔥花
適量
耗油
適量
醋
適量
青芥辣
適量
1.香菜切成碎末。
2.蔥切成蔥花。
3.容器中加入青芥辣，生抽，鹽，醋，耗油，攪拌均勻，加入生菜及蔥花拌勻成料汁備用。
4.買來的扇貝清洗干凈後，放入沸水中煮熟。
5.撈出煮熟的扇貝，放入盤中，蘸料汁食用。
扇貝其他做法
豆豉扇貝
原料：新鮮扇貝一堆、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬
做法：先准備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗後，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲於扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。
等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。我的經驗時5-10分鍾，裝盆後可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。我喜歡鋪在上面，與扇貝同吃。
同時，鍋里入油，放入餘下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油，我會加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。
對於水煮扇貝的做法大家應該都知道了吧，這樣的一種做法也是很簡單的，而且扇貝的功效是很多的，健腦的作用很大，因此很多的小孩子也是適合吃的，它的明目的作用也是很大的，能夠很好的預防近視眼的情況，大家多吃一些扇貝吧。
㈡ 水煮扇貝的做法
都可以，以下是水煮扇貝的做法：
主料：扇貝500g
輔料：香油適量、鹽適量、生抽適量、香菜適量、蔥花適量、耗油適量、醋適量、青芥辣適量
步驟一：香菜切成碎末。
一、清水煮著吃
對於海邊人來說，吃海鮮就要吃一個「鮮」字。如何才能讓海鮮保持最「鮮」的口感，那就是吃原汁原味的海鮮。因此在烹飪海鮮時，就沒有必要添加佐料了，只需要用清水煮熟便可以吃了。
扇貝用清水煮，做法簡單。
具體做法：鍋中倒入多一些的清水，開大火燒開水之後，倒入洗凈的扇貝。隨著水溫的上升，扇貝會陸續張開「嘴巴」，等水沸騰之後，稍微煮一兩分鍾，即可享用極「鮮」的清水煮扇貝了。
直接用手拿著扇貝殼，用牙齒去咬扇貝肉，你會感覺滿口爆鮮！當然，您也可以自製一些蘸料，或者買一些蘸料，取下扇貝肉蘸醬料吃，味道也是極好的，而且吃完之後滿口留香。
二、蒜蓉蒸扇貝
相信很多人都聽說過這個菜名，沒錯，蒜蓉蒸扇貝確實是一道經典名菜，基本上有海鮮的飯店都會有這道菜！如果自己在家中做蒜蓉蒸扇貝呢，也比較簡單。
具體做法：
1）將買來的那種細細的、白白的粉絲用水泡軟，然後切一些蔥末、蒜末和薑末。
2）用鐵質勺子把扇貝開殼並取肉（可以去除黑色的東西），再將扇貝肉放在殼內，將粉絲均勻鋪在一個個扇貝肉上。
3）起鍋倒入少許油，油熱之後，倒入蔥蒜薑末爆香，再加少許鹽、生抽、白糖和雞精，再用勺子將料汁均勻淋在粉絲和扇貝肉上。
4）將扇貝一個個放在一個盤子里，放入蒸鍋隔水蒸5-8分鍾。
5）淋上些許熱油（也可爆香辣椒和蔥花），即可享用這一盤香噴噴的蒜蓉蒸扇貝了。
三、做餡兒吃
在海邊城市，各種海鮮都可以做餡兒吃。扇貝肉也不例外。常見的做法就是用扇貝肉做餃子餡兒、包子餡兒。做法也比較簡單，和平時咱們做餃子餡兒差不多。
具體做法：將扇貝開殼去掉黑色物質，然後切成小塊（或者只用扇貝丁）。將新鮮豬肉剁成肉泥，和扇貝肉一起放入碗中，加入切好的蔥薑末、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、食用油等，攪拌均勻。即可做餃子和包子吃啦！
當然，也可以用扇貝肉和韭菜一起做餡兒，味道極鮮！
四、熬粥喝
對於很多人來說，早上喜歡喝粥，可以暖胃，而且容易消化。吃多了白米粥、小米粥和八寶粥，來點扇貝粥如何？應該會讓你感覺不一般。
當然，扇貝熬粥的做法也比較簡單。
具體做法：扇貝洗凈去掉黑色物質，切碎，和大米一同放入電飯煲中，倒入適量清水，插電正常熬煮就行了。一碗暖暖的、鮮香的扇貝粥喝進去，這一天都精神飽滿哦！
五、炒扇貝
大多數海鮮都可以炒著吃，扇貝也是這樣，而且做法非常簡單。
具體做法：
1）扇貝洗干凈，放入沸水中，開殼後撈出，去掉殼（也可以把黑色物質去掉）備用。
2）新鮮辣椒洗干凈切小塊，喜歡吃辣的人，就多切點辣椒，干辣椒也可以。切點薑末、香菜末。
3）鍋中倒入油，油熱之後，放入辣椒、薑末，爆香之後，倒入扇貝肉，翻炒幾下，放少許食鹽、生抽。
4）炒一兩分鍾後，放雞精、香菜末，即可出鍋享用了。
㈣ 扇貝怎麼做好吃 家常做法
清蒸扇貝
材料:鮮貝、粉絲一把、蔥、姜、醬油、食用油、辣醬。
做法:先准備好粉絲，用開水焯一下，冷水沖洗干凈，備用。扇貝洗凈，蔥、姜切絲，在扇貝上放些蔥、姜，放入蒸鍋蒸熟。如果沒有蒸鍋，可以用其他電器蒸。等到扇貝肉變白，不要蒸太久，扇貝肉會縮水。5-10分鍾。裝盆後就可以鋪粉條了。你可以把它塗在扇貝上面或下面。和扇貝一起吃。
1.先用刷子把扇貝的殼刷干凈，這樣煮出來的湯干凈衛生，可以喝，也可以當海鮮湯喝。
2.鍋中加入適量清水，水中加入幾片生薑和少許料酒。因為扇貝是寒性食物，加薑片可以中和它的寒性，料酒可以去腥。然後蓋上蓋簾，把洗好的干貝均勻的鋪在上面，蓋上鍋蓋，大火蒸至干貝張口，再繼續蒸1分鍾，就可以在鍋里蘸薑汁，美美的享用了。
㈤ 扇貝怎麼煮
扇貝的煮法：
主料：紅扇貝1000克。
輔料：精鹽5克。
步驟：
1、小扇貝用清水浸泡。
㈥ 扇貝怎麼烹飪比較好吃
扇貝營養豐富，味道鮮美。是很多美食的主要食材，特別是扇貝的閉合肌的干製品「干貝」，被列為八珍之一，是高檔宴席的常客。
3粉絲蒸扇貝肉
粉絲一把，提前用溫水浸泡半小時。扇貝肉處理干凈後用少許料酒還有鹽醬油腌著。粉絲泡好後撈起，用一勺油跟醬油拌均，放上扇貝肉，撒上姜絲，上鍋大火燒開蒸7-8分鍾，關火燜2分鍾。再熱鍋下油爆香蒜末淋上去即可。粉絲入味炒鮮的。
希望這幾個煮法你會喜歡哦。
㈦ 煮扇貝的方法
扇貝的做法大全
蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料：
扇貝5個、粉絲50克，大蒜、香蔥、生薑、干辣椒各適量
做法：
1、將購買來的扇貝清理干凈，包括扇貝肉和扇貝殼;
2、用清水將粉絲泡發;
3、鍋內油燒熱，放入香蔥、生薑、大蒜、食鹽、生抽、白糖、高湯翻炒，大火收干;
4、在扇貝殼上放入粉絲、蒜蓉、扇貝肉、蒜蓉，放入鍋中大火蒸熟即可。
清蒸扇貝
材料：
扇貝6個，大蒜、食用油、食鹽、味精各適量
做法：
1、將扇貝清洗干凈;
2、在扇貝肉上放入食用油、食鹽、味精後放入鍋中隔水蒸熟即可。
蔥油拌扇貝
材料：
扇貝、木耳各適量，小青椒、大蒜、小蔥各適量
做法：
1、將扇貝洗凈後，放入鍋中煮熟，將裡面的扇貝肉掏出來、放涼;
2、將大蒜切片、小青椒切圈、小蔥切小段、木耳泡發;
3、將小蔥放入碗內，淋上剛燒熱的油;
4、往扇貝裡面加入醬油、食醋、食鹽、味精以及淋了熱油的小蔥即可。
㈧ 扇貝怎麼做好吃
1.先將扇貝的殼用刷子刷洗干凈，這樣煮出的湯也干凈衛生，可以喝或者是用來做海鮮疙瘩湯吃。
2.起鍋加適量的水，在水中加入幾片薑片和少許料酒，因為扇貝屬於寒性食物，加薑片可以中和它的寒性，加料酒可以去除腥味。然後再放上蓋簾，上面均勻地鋪上洗凈的扇貝，蓋上鍋蓋，大火蒸至扇貝張口後再繼續蒸1分鍾，即可出鍋蘸著薑汁美美地享用了。
㈨ 家常水煮扇貝的做法
蔥油扇貝
簡介今天的扇貝是蔥油的,方法很簡單,反正扇貝怎麼做都好吃.
材料
扇貝，油，蔥，蒜，鹽少許
做法
1.鍋里水燒開，放扇貝大火蒸十分鍾.蒸熟拿出。
2.起油鍋，放蔥和蒜和少許鹽，一點點鹽就好了，扇貝很鮮的。(時間不要過長)
3.把蔥油淋在扇貝上就好了。
扇貝的營養成分
扇貝屬於軟體動物，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素等。它具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的作用，可以使體內膽固醇下降，對高膽固醇患者有所幫助，並且葯效很好。食用扇貝後人體內會有一種清新的感覺，對有支氣管炎、胃病等有改善的作用。
扇貝的功效作用
扇貝有健腦、健脾和胃、美顏等功效。
1.扇貝有健腦的作用
扇貝含有豐富的碳水化合物和營養，碳水化合物是維持大腦功能必須的能源，所以扇貝有健腦的作用，扇貝同時可以提高人的記憶力，幫助人腦工作，是一大營養食物之一。
2.扇貝可以健脾和胃
扇貝中含有一定的營養，病人康復的時候可以多吃點扇貝來補充營養，脾虛者可以用來治療脾氣虛弱，身體瘦弱等。扇貝同時可以用於暖胃，治療胃寒症。
3.扇貝可以用於治療胃病
扇貝並且可以幫助腸胃消化，可以治療運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，同時扇貝可以提高食慾，只來食慾不振，肢倦乏力等症。
4.養顏護膚
扇貝含有豐富的維生素E，可以抑制皮膚衰老、防止色素沉著，從而起到養顏護膚的功效，並且扇貝可以驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。女生可以多吃一點扇貝，可以有美容養顏，延遲皮膚衰老的神效哦。
5.抑癌抗瘤
扇貝中含有一種特殊的成分，可以預防癌症，降低癌變的發生率。同時扇貝可以延緩和抑制癌細胞生長、擴散，使癌細胞退化、萎縮。患癌者可以用來控制病情惡化，並且幫助病情好轉。
扇貝的食譜推薦
1、芝士焗扇貝
做法：拿扇貝肉洗干凈，用少許料酒鹽進行腌制，將蒜蓉用油炸干、炸香，將蒜蓉撒到扇貝肉上，芝士絲平鋪到扇貝上，進預熱220度的烤箱，15分鍾即可。
功效：芝士焗扇貝口感極佳，有改善胃口，提高食慾的功效，同時還可以治癒胃寒，促進腸胃消化等。
2、蒜蓉粉絲蒸扇貝
做法：將大蒜切成粒備用，將扇貝洗干凈;將大蒜粒放入蚝油生抽老抽料酒鹽等攪拌均勻;將粉絲泡軟後盤繞在扇貝上並將蒜蓉平鋪在粉絲上;然後撒上蔥花入鍋大火蒸四五分鍾，將熱油撒到蔥花上即可。
功效：蒜蓉粉絲蒸扇貝清香鮮甜，夏天可以解暑降溫，有助於元陽，益精血，補疲的作用。
㈩ 扇貝肉怎麼做好吃
扇貝每年的春秋兩季大量上市，這個季節正是扇貝最肥美、最便宜的時候!所以最近一周，可以說幾乎頓頓家裡都要用扇貝來做菜!我們常見的扇貝一般有三種:元貝櫛孔貝夏貽貝這其中元貝是產量最大，價錢最便宜，也是最常見的。現在我們這里早市上賣，基本都在二塊錢左右。所以最近家裡常常吃它!就給大家介紹幾種常見的扇貝肉做法:扇貝肉怎麼做好吃一，【扇貝肉拌菠菜】【主料】扇貝肉，菠菜【配料】薑末【調料】一品鮮醬油，辣根【做法】鮮活扇貝洗凈入鍋，煮至開口取出。稍涼後把扇貝肉扒出來，去除黑色內臟，清洗干凈。
【製作要點】荷蘭豆比較清甜，為了讓它顏色翠綠漂亮，所以焯燙的時候在水中加幾滴油和鹽，讓它顏色更加漂亮，而且可以入一些底味。這道菜因為焯水後材料都以成熟，所以回鍋炒制時，時間不用太長。感覺入味即可。【特點】色彩斑斕，荷蘭豆清甜爽脆，搭配扇貝肉的鮮，是很漂亮的一道家常小炒。最後要說的是，扇貝曾經是比較名貴的海產，尤其是用它的畢殼肌製作的干貝丁，自古以來就是海鮮中的珍品。因為題主問的是扇貝肉，所以我選擇的是沒有去除扇貝的裙邊，製作的菜餚。實際當中用扇貝肉搭配的菜品還有很多，但是扇貝肉一定要選擇新鮮無異味的來入菜。