『壹』 魚頭湯怎麼做好吃
奶白魚頭湯（鮮）
用料
魚頭1個；豆腐1塊；白蘿卜小半根；姜6片；大蔥半根；香菜隨自己；鹽適量；料酒適量；白鬍椒粉適量；蔬菜粉適量
做法
准備好材料，魚頭先用料酒抺遍全身，再用鹽抹遍全身（可以晾個幾個分鍾），白蘿卜可有可無，但我個人偏愛它味道，跟魚鮮碰撞出味道讓人慾罷不能，而且可以起到非常好的去腥作用，豆腐我用的是嫩豆腐，一是口感好，二是沒有豆腥味
熱鍋冷油
下生薑滑鍋，讓鍋身抹勻油（防止煎魚粘鍋）
關小火，下魚頭煎，煎的時候也需要滑鍋，可以不粘以外，還可以讓魚受熱均勻
煎至表面金黃，翻一面煎，動作一樣，要不停的滑鍋，因為魚皮更容易粘
煎好後，下開水，開水，是開水，很關鍵，因為蛋白質已分解出來，下開水可以更好的，溶解於湯里，開水一倒一股奶色立馬冒出，冷水會收緊魚肉，湯盡量多一點，因為熬的過程中會減少
大火燒開2～3分鍾後，轉中小火15分鍾，下配料，大蔥
看，濃濃的的奶白色
下白蘿卜片（蘿卜片可以切厚一點）
下豆腐
大火煮沸
轉小火蓋蓋再煮10分鍾
快起鍋時，加鹽（太早加鹽會破壞鮮度，和湯色）加白鬍椒粉提味
加蔬菜粉調味，最後加入一點翡翠綠的香菜
顏值味道都在線的魚頭湯做好了，絕對鮮到你連喝三碗
魚頭湯
用料
魚頭個；薑片；蔥根；鹽克；料酒勺；胡椒克；花椒粒10粒
做法
魚頭洗凈後用廚房紙吸干，油鍋里放入薑片魚頭正反兩面煎至微黃後一次性倒入開水，放入花椒粒，料酒，蔥花，中大火燉20分鍾左右～
起鍋放點鹽，一小撮白糖提鮮，香菜數根～美味有營養的雪白雪白的魚頭湯就完成啦～開吃！
真美味～
豆腐魚頭湯
用料
魚頭1個；豆腐2塊；姜2片；西紅柿1個；酸筍5克；蔥1根；鹽適量；油適量；料酒2勺
做法
西紅柿洗干凈，切小塊，豆腐切大塊，蔥切段備用
魚頭洗干凈，砍開四塊
熱鍋放入油、薑片，把魚頭放進去煎片刻，倒入料酒繼續煎至表面金黃
加入適量開水
加入豆腐、西紅柿、酸筍、鹽、煮至湯濃白
出鍋前撒上蔥
魚頭湯
用料
新鮮魚頭；蔥；姜；蒜泥大量的；粉皮；鹽；糖；生抽；老抽；黃酒；白鬍椒粉
做法
魚頭關鍵在於煎不粘鍋:中火加熱，放油七成熟後放入魚頭，就是會噼里啪啦爆，但不是爆的要爆炸那種，煎一分鍾看下沒有焦扔入薑片再煎五分鍾左右，保持不要焦，然後翻身繼續鐵鍋:鍋子徹底燒熱冒煙，放油後油到6成熟放入魚頭，下鍋後略微調節下火候保持溫度，鐵鍋不容易焦，反而容易煎透，兩面差不多也各煎5分鍾
溫水內倒入魚頭姜，蔥結，開蓋大火煮半小時，然後改中小火加入黃酒，鹽糖生抽蓋上蓋子煮一個半小時
蒜泥熱油爆透呈金黃色，倒入魚湯內，加幾滴老抽，中火繼續煮半小時，放入粉皮根據口感喜好煮10-15分鍾即可上桌，不要忘記撈起蔥結，撒上切段的大蒜葉子和胡椒
『貳』 做魚頭湯怎麼做好吃
食材准備：大魚頭1個，半斤豬骨頭，姜2塊，紅棗8個，20克天麻，料酒，花生油，鹽，15克黃酒，開水適量，胡椒粉等。
詳細做法步驟如下：
第一步：准備大魚頭1個，先把它處理干凈，把裡面的一些黑膜一定要弄乾凈，要不然泥腥味很重的，魚頭洗凈後放一邊瀝干水分，最好就在通風處吹一會。
第二步：准備半斤豬骨頭，清洗干凈後冷水下鍋把它焯一下水，加入幾塊薑片，灑上一點料酒，水開兩分鍾後，把豬骨頭撈出來再沖洗一下，把表面的雜質洗干凈後放入砂鍋中備用。
第三步：魚頭瀝干水分後，准備一個不粘鍋，干鍋中下少許花生油，把油燒熱後撒上一點點的鹽，然後把魚頭放進去，調中小火慢慢煎，魚頭一面煎好後，再翻過另一面煎，這時可以加上幾塊薑片去腥，繼續中小火把它煎至兩面微黃就可以了。
第四步：煎好的魚頭一起加到砂鍋中，准備幾顆洗凈的紅棗，把紅棗核去掉，剝好的紅棗也一起加入砂鍋中，然後再加入20克的天麻，加入15克的黃酒去腥增香。
第五步：最後往砂鍋中倒入開水，煲湯的水要在這一步加足，煲湯中途不宜加水，否則會破壞湯的營養成分；煲魚頭湯想要湯奶白，一定要加開水哦；蓋上鍋蓋調大火燒開，燒開後要把蓋子打開，不然會溢出來的，繼續大火煲15分鍾。
第六步：15分鍾後調小火，然後蓋上鍋蓋，繼續煲一個小時，煲魚頭湯想要湯色奶白，關鍵一步加開水煲，燒開後別急著調小火，要繼續大火煲一會，這樣才可以煲出濃香奶白的魚頭湯。
第七步：湯煲好後，只需要加上少許的胡椒粉，適量的鹽調味即可，不需要再加其他調料了，因為這一鍋湯很鮮很好喝了，關火出鍋開喝就可以了。
『叄』 怎麼做好吃的魚頭湯
魚頭湯怎麼做好吃
用料：魚頭1個，豆腐250克，食鹽適量，雞精少許，蔥少許，姜5克，胡椒粉適量，植物油適量，水4碗。
做法
1、魚頭洗凈，從中間劈開成兩半。
2、鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。
3、將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色。
4、將切塊的豆腐放入，中火煮5分鍾左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。
『肆』 魚頭湯怎樣做才美味又營養
這裡面有訣竅。製作魚湯有一些不同於其他湯的步驟。步驟相對較多。但是這樣做的魚頭湯真的很好吃。而且湯呈乳白色，營養豐富，味道鮮美，比外面餐廳的廚師做的要好得多。
這壺天麻魚頭湯放在鍋上，喜歡朋友可以試試，湯濃稠，好吃卻不腥味，營養豐富，很適合老人和小孩喝哦。
『伍』 魚頭湯怎樣做好吃竅門
人們只要嘗試過鮮甜可口的魚頭湯都會馬上喜歡上這道菜餚，這是為什麼呢?這主要是一因為一個鮮字。其實魚頭湯之外以如此的甜美，主要是因為他的材料--米魚。米魚是魚頭湯的主要材料，米魚與普通的草魚等魚比起來，其的外表非常的醜陋，雖然米魚的外表不是很好看，但我們也不能補他的外表所欺騙，其實他的肉質是很細嫩，口感很好，而且他的價格便宜，營養豐富。
米魚的作法很多，除了可以紅燒也可以清蒸，製成魚湯外，他不可以腌制，這也是一種簡單的做法，就是在魚的身上抹鹽，隔天就可以吃用，經過腌制後的魚肉更是鮮嫩有質感。當然，平常我們的我更多的會選擇用米魚做魚頭湯，下面，我們就來介紹一下魚頭湯的做法。
1,米魚頭洗凈剁成大塊放入盤中用蔥白、薑片、蒜和紹酒腌製片刻，去腥.
2,雪菜洗凈備用.
3,鞭筍去殼洗凈切成薄片，蔥切成小長段備用.
4,炒鍋倒入油熱後放入蔥姜蒜爆香後放入魚頭塊翻炒(注意：不要翻炒的太快，這樣魚肉容易散掉).
5,鍋內再倒入雪菜、鞭筍、辣椒與魚頭一起翻炒片刻，待魚頭變色後倒入適量的水(注意：水沒過魚頭就可以了)煮沸，撇去浮沫，燉約半小時，湯至奶白色為止，加入適量的鹽就可出鍋了，撒上蔥段就可以享受美味了(這道湯不用放味精，魚頭本身就已經很鮮美了)
以上就是魚頭湯的做法，可是看出，其實他的做法是很簡單的，非常合適我們在平常的時候煮用，如果喜歡喝魚頭湯的朋友也不防嘗試一下。
『陸』 熬魚頭湯怎麼做好吃
魚頭營養豐富，口感好，富含卵磷脂和人體必需的不飽和脂肪酸。魚腦含有最全面、有最豐富的營養，那麼魚頭湯怎麼做好吃呢？
1、金針菇鯽魚湯。配料：鯽魚一條，金針菇250克，枸杞10片，大蔥若干，蔥和生薑。
鯽魚把鰓張開干凈，用刀子在魚體兩側切3個洞。在煎鍋中煎至兩面呈金黃色，取出備用。將魚放入砂鍋或湯鍋中，加入適量的水，至少覆蓋魚體。加入料酒、鹽、蔥段和薑片。打開火，蓋上它。將枸杞加入鍋中，用小火煮20分鍾。加入金針菇。5分鍾後，可以從鍋里出來，撒上切碎的蔥花來裝扮，完成美味的食物。
2、蘿卜絲鯽魚湯。配料：1條鯽魚、半個蘿卜、適量油、2片姜、幾根蔥、適量鹽、1勺黃酒、1勺剁椒和少許雞精
將薑片加入油盤中，瀝乾洗凈的鯽魚。煎至兩面微黃。加入黃酒，燒開水，直到魚變白(約5分鍾)。加入切碎的蘿卜絲、鹽、胡椒和雞精煮沸，最後加入切碎的胡椒並撒上蔥段。
3、魚頭豆腐。配料：嫩豆腐、大魚頭、姜絲、蔥段、芫荽、植物油、鹽、胡椒、料酒、肉湯、純牛奶。
豆腐吸水，洗凈魚頭，切成兩半。撒些鹽，放在一邊一會兒。取出鍋，將油加熱，取出姜絲炒香，然後將魚頭放入鍋內煮至金黃色。倒入肉湯，煮沸，加入豆腐、蔥和胡椒。先用大火煮滾，然後用文火煨。在中間倒入一些料酒和鹽，最後加入一點牛奶以去除腥味並改善味道。完成。
4、酸菜魚頭湯。配料：半公斤魚頭、年糕、捲心菜、芫荽、食用油、腌魚調味料。
將魚頭放入油鍋中加熱，然後倒出。將酸菜放入熱油鍋中翻炒，倒入魚頭中，依次放入酸菜魚中的小調料袋中，加入適量清水煮沸。煨一會兒，然後依次加入年糕和捲心菜(為了避免吃得不夠，可以加入年糕，或者加入捲心菜來降低辣味)。