『壹』 扇貝干怎麼做好吃又簡單
蒜苔炒扇貝肉的做法：
主料：扇貝肉400g、蒜苔200g。
輔料：油適量、鹽適量、蔥10g、姜10g、干紅辣椒10g、蒜10g。
1、扇貝肉清洗干凈，蒜切片，姜切絲，蔥切蔥花，蒜苔切斷兒。
『貳』 干扇貝煲湯怎麼做好吃
一般干扇貝肉都是作為主要配料的。比如熬豬腳湯，我們可以將泡發好的扇貝肉和冬菇、紅棗、花生仁、藕片等配料以及豬腳一同放入鍋中，大火熬煮一段時間後轉小火繼續熬煮一個小時，香噴噴的豬腳湯就出鍋了，既有豬腳的營養又有扇貝的海鮮味哦。如果你喜歡喝雞湯鴨湯，做法也是一樣的。
吃扇貝肉的小貼士
1.扇貝來自海底，性寒，大家吃的時候一定要注意哦，尤其是腸胃虛寒的、孕婦、容易腹瀉的人群一定要適量使用。
2.干扇貝很多時候都會含有一些沙子，大家泡發的時候要及時清洗一下，這樣才能讓扇貝干凈。
3.吃過扇貝肉之後，千萬不要馬上吃柿子，這樣容易結石。
『叄』 干貝怎麼做好吃
干貝是扇貝的干製品，富含蛋白質、多種礦物質和微量元素，營養豐富，而且與新鮮扇貝相比還有兩個顯著優點：一、腥味大大降低；二、易保存，密封好，保持冰箱衛生，可在冷凍室保存一年。
推薦理由：秋季天氣漸涼，早上一碗干貝海鮮粥，暖心暖胃，特別舒服。
大米：100g，干貝：10g，鮮蝦:5隻，香菇：2朵，胡蘿卜丁：少量，香菜：一小把，白鬍椒粉：少量，食鹽：適量。
1、大米提前洗凈瀝干水分，裝入保鮮袋，冷凍一夜。
2、干貝提前泡發。鮮蝦去蝦線。
3、第二天將大米稍微解凍，能分開即可。香菇、胡蘿卜切丁，香菜切段。
4、砂鍋內放入適量水，大火燒開，放入大米，轉小火煮至開花濃稠，大概半小時。
5、依次加入香菇丁、胡蘿卜丁、鮮蝦、干貝，燉煮15分鍾。
6、出鍋前加入適量白鬍椒粉、香菜調味。
7、鮮美可口的干貝海鮮粥就做好了，趕緊開吃吧！
『肆』 干扇貝的吃法 干扇貝怎麼吃
1、做法一：
材料：白菜葉，干香菇，干貝，黃酒，鹽。
我們首先就是將干扇貝洗干凈了，然後是放入碗裡面，倒入一些黃酒和水沒過沒過干扇貝，然後是放入蒸鍋裡面，蒸大約一個小時就就可以了。
這個時候將蒸好的干扇貝取出來，撕開了，將泡泡干扇貝的湯待用。
在鍋裡面倒入一些油，然後燒熱了，加入一些香菇，翻炒2分鍾左右就是可以了。
這個時候倒入白菜，快速翻炒幾下，然後是將香菇水和干扇貝湯倒入一些，然後是蓋上鍋燜一會。
等道白菜軟下來的時候，就是可以倒入一些干扇貝，稍微燉一下，最後是加入少許鹽，攪拌均勻就可以了。
2、做法二：
材料：雞蛋6隻，干貝50克，雞球400克，蝦膠500克，食用色素酌量，鹽，料酒，味精，上湯各適量。
首先就是將雞蛋在鍋裡面用冷水煮，煮熟之後，就是將蛋黃去掉，然後留下蛋白，將雞球、干貝，分別用水炒，備用。
然後取盆，將蝦膠、蛋白和食用色素做成荷花形，上籠蒸熟了。
之後在湯鍋裡面倒入湯，然後是將焯過的雞球、干貝，加入鹽、味精和料酒燒開了，最後放上蒸熟的荷茶就是製作完成了。
3、做法三：
用清水將干扇貝浸泡15分鍾左右，使其吸收水分自然回軟。
用手輕輕地將瑤柱洗凈，同時去除瑤柱邊角上的老筋。一定要洗干凈，注意沙子。
將洗凈的干扇貝放入一個大瓷碗中，加入適量的薑片、蔥段、花雕酒以及清水。水量以稍沒多瑤柱為宜。
蒸鍋燒開，然後將瑤柱放入，大火蒸30分鍾即可。
『伍』 乾的扇貝肉怎麼做好吃
材料：青椒4個、扇貝肉250克。
乾的扇貝肉做法如下：
1.備好青椒和扇貝肉，首先將冷凍扇貝肉放放清水裡浸泡3~5分鍾，把表面的冰化開。
『陸』 扇貝干怎麼做好吃又簡單
干扇貝，又名瑤柱,以瑤柱為原料的菜式比較多，以「扒」「燴」「羹」的手法為多，比如「瑤柱扒菜膽」「瑤柱海鮮羹」「瑤柱燴魚翅」等。製作這些菜餚，一般都是將漲發後的瑤柱拆絲或捻碎後與其他原料配搭
干扇貝經泡發，用來炒菜，少了腥味口感更加鮮美勁道，炒制過程也不易變形，這次使用的是干扇貝中的精華（干扇貝柱）。
工具/原料
干扇貝（半小碗）、 黃瓜一根 、 胡蘿卜（一小截）
蔥 、姜 、鹽 、蚝油適量
1把干扇貝放小碗加涼水泡發三小時，根據自己的口感喜歡有嚼頭的時間再稍短，也可以頭天晚上睡覺前泡上放冰箱冷藏，第二天拿出來用。
2泡發後的扇貝干備用，准備一根黃瓜、一截胡蘿卜（實際用了一半）。
3把黃瓜和胡蘿卜切丁，適量的蔥和姜切細。
4鍋中倒入玉米油（兩小匙的量，多了會油膩），小火燒熱，加蔥姜爆鍋。
5加入瀝干水的扇貝炒幾下，加入胡蘿卜丁，大火爆炒幾下。
6胡蘿卜稍微斷生後，加入黃瓜丁
7翻炒幾下，待黃瓜稍微變色，加鹽（調味小勺三分之一量），加一小勺蚝油，翻炒出鍋。
干扇貝泡發時加的水量以剛沒過干貝為宜，水多會沖淡干扇貝的鮮味。
此菜要大火爆炒，快速出鍋，否則會影響口感和菜品的色度。
方法/步驟
注意事項
『柒』 干扇貝怎麼吃
食材：絲瓜(2根)，干扇貝(5兩)，大蒜(2個)，馬哈魚籽（少許），雞蛋一隻，油(2湯匙)，鹽(1/5湯匙)，白糖(1/3湯匙)，雞粉(1/3湯匙)，香油(2湯匙)
做法:
1、干扇貝用溫水泡發，然後用刀剁成蓉；
2、加入少量鹽、蔥末、薑末、蒜蓉，打入雞蛋，順時針攪拌均勻；
3、將絲瓜切成5厘米長的段，然後用勺子挖去一邊的瓜肉，使之形成一個漏斗狀；
4、再將扇貝蓉釀入絲瓜塊里，同時，在每個扇貝蓉上，加入少量的馬哈魚籽；
5、燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸10分鍾後取出；
6、配材全部下鍋，煮沸，做一個汁，淋在菜上，即可。
『捌』 干扇貝肉怎麼做好吃
干煮扇貝的做法
把姜絲、陳醋、生抽、芥末油混合均與，作為沾料備用
把沖洗干凈的扇貝裝入樂扣樂扣cookplus厚底鍋，不要加水和其它佐料
蓋好鍋蓋，中火蒸至鍋子的邊緣開始冒氣
轉小火燜5分鍾即可，這樣的做法鍋內高溫高壓的水蒸氣迅速竄熟扇貝肉，而且還不容易造成肉質回縮，所以可以無水烹飪，不用一滴水蒸出美味的扇貝
具體做法：
1、把干辣椒、小米辣切段、切蔥花、姜絲、蒜拍扁。
2.鍋中熱油，倒入干辣椒、小米辣、蔥花、姜絲、蒜瓣、花椒、八角炒香，開大火，倒入扇貝肉翻炒，很快就可以炒熟。
3、出鍋前淋上味極鮮醬油、蚝油、一點點糖，翻炒一下出鍋就可以了。
非常簡單的一道下酒小海鮮就做好了，麻辣鮮香，特別下飯又好吃。蚝油和醬油都是鹹的，所以不用放鹽也會特別好吃。