① 燒麥皮兒的製作方法
燒麥皮的做法步驟
步驟1：兩種粉混合；
步驟2：倒入沸水，攪拌成絮狀；
步驟3：揉均勻，光滑面團，擀開晾涼；
步驟4：再次揉成光滑面團；
步驟5：餳面15分鍾；
步驟6：揉成條；
步驟7：切成均勻小劑子，約18g；
步驟8：搓圓；
步驟9：擀大擀薄，要比餃子皮薄，擀皮時可撒點麵粉防粘。
② 燒麥皮的做法和配方
燒麥皮的做法和配方如下：
准備材料：鹼面2克、清水適量、餃子粉適量、玉米澱粉適量。
1、第一步往盆中加入適量的餃子粉，鹼面和水，用手攪拌均勻。
③ 正宗的燒麥皮的做法
正宗燒麥皮配方如下：
做法：
1、首先將麵粉和澱粉按1：2比例配好。
2、然後將其放在盆中混合，攪拌。
3、之後往其中加一些溫熱水，少量多次添加，攪拌均勻。
4、攪拌均勻之後加適量食用油，再吃攪拌均勻。
5、隨後將其靜置30分鍾左右醒發。
6、最後使用擀麵杖，將其製成燒麥皮狀即可。
④ 製作燒麥皮有什麼訣竅
說起燒麥，相信很多人都吃過吧。燒麥是市面非常普遍的食物，也是早餐必備的美食之一。很多人都很喜歡吃燒麥，但是卻不是很了解燒麥皮，那麼製作燒麥皮有什麼訣竅呢？
1、 製作燒麥皮需要使用死面以及燙面兩種面來製作，需要先把適量的麵粉分成兩份來製作，等到面團充分揉勻後，需要充分醒發後方可使用。
2、 製作燒麥皮的過程中盡量使用開水和面，這樣做出來的燒麥皮顏色才是透明的，看起來賣相極好，會讓人充滿食慾。
3。製作正宗的燒麥需要使用專用的擀麵杖，才可使麵皮的邊緣壓出花邊。
4、 包燒麥是不需要做收口處理的，只需要用左手拇指和食指輕輕收口即可，操作非常簡單。另外，包燒麥放入的餡料不要太多，佔三分之二即可，這樣可以防止包好後餡料溢出來，裝好餡料後直接捏好即可。
5、 如果覺得製作燒麥皮比較麻煩，也可以使用餛飩皮或是餃子皮來製作燒麥，但是一定要擀的薄一些，這樣做出來的燒麥才好吃。
關於製作燒麥皮有什麼訣竅的相關內容就介紹到這里了。
⑤ 燒麥皮的做法
主料：餃子皮20克、米飯1碗、豬肉餡200克、胡蘿卜半個、蓮藕小半個、青椒半個玉、米粒少許
輔料：生抽1小勺、蚝油1勺
1、米飯盛入碗中。
⑥ 燒麥皮的做法
用料：糯米（生）120克、什錦菜100克、香菇3大朵、餃子皮適量、生抽2湯匙、老抽1勺、蚝油
1勺、白糖1小勺、鹽適量1勺。
1、糯米淘洗干凈，用水浸泡2-3個小時，放入容器，加高出糯米一個指甲的水隔水將糯米蒸熟。
⑦ 燒麥皮的製作
需要的食材：麵粉350克，圓糯米600克，干香菇20克，肥瘦豬肉餡230克，老抽2勺，鹽1勺，白鬍椒粉少半勺，白糖1勺，蔥花1勺，薑末1勺，植物油3勺
具體做法：
第一步：准備一下主要食材。香菇處理干凈泡軟；糯米洗凈泡一夜。做燒麥的面團，可以有兩種和面法，一種是全燙面，一種是溫水和面，我用的是溫水和面，更容易操作，口感也不錯。
第二步：蒸鍋里加水上屜，鋪上屜布，鋪上糯米，開大火，上汽後蒸25分鍾，蒸到晶瑩狀態，此時的口感可以嘗一下，一粒粒很筋道不發軟。這樣火候的糯米飯做燒麥口感才好
第三步：香菇攥水切成小丁。泡香菇的水留出來2勺備用
第四步：炒餡。鍋內加植物油燒至溫熱，放入豬肉餡炒散、炒變色，放蔥薑末、胡椒粉炒香，放香菇丁炒軟，加2勺香菇水提香，加鹽，放老抽調色。餡料的顏色靈活掌握，後邊的步驟里還要拌入米飯，顏色可以再調。需要注意的是，餡料不要調太濕。
第五步：糯米飯提前放入不銹鋼盆里，倒入炒好的香菇肉餡拌勻。此時的餡料都是熟的，可以嘗一下口味，鹹淡及顏色可以再調整。每次做到這里，小學生都會跑過來吃上一些，說真香。
第六步：做燒賣皮。最開始的步驟其實就是做餃子皮。面團搓長條，揪成比餃子劑子稍小點的面劑，取一個面劑，用擀麵杖擀稍微薄點的餃子皮，然後用擀麵杖的一頭只擀邊緣一圈，記住中間不擀，擀的時候稍用點力，這樣一圈下來荷葉邊就形成了
依次擀完所有的燒賣皮。其實很簡單，練著擀幾個就熟練了，你會越擀越快，學會了再也不用出去買了
第七步：包燒賣。取一皮，包入香菇糯米餡，左手托著，用右手虎口往上收攏，然後收緊，留個小口，這燒賣就包好了，依此方法包完所有燒賣
第八步：包燒賣的製作要點：燒賣皮上的麵粉要抖凈再包，這樣外皮才夠滋潤不發白，再就是餡料按緊實一點，有嚼勁口感筋道
第九步：蒸鍋里加水，上屜鋪好濕屜布，大火燒開，碼好燒賣生坯，頂部噴水少許，蓋上蓋子大火蒸8分鍾，燒賣就蒸好了。這一步的噴水動作，就是燒賣皮不幹的小竅門，不要省略。
⑧ 燒麥皮的做法怎樣和面
燒麥皮怎麼做
用料：麵粉500克、開水150克、涼水150克
做法：
1.將500克的麵粉放入盆中，然後不斷的倒入開水攪拌，倒完後再將150克的涼水不斷的倒入攪拌，攪拌均勻後，用手揉成光滑的面團，然後用保鮮膜封起來大概十分鍾就可以了。
2.然後將保鮮膜去掉，用刀切一小塊面團，用手揉搓成直徑約三四厘米的均勻的長條。
3.然後用手揪出大小均勻的面劑子。
4.然後撒上麵粉搓圓在按扁，按扁的時候要撒上特別多的麵粉。
5.接下來就用擀麵杖像擀餃子皮一樣擀開就可以了。
6.最後就可以直接用來包燒麥了。
傳統燒麥的做法
用料：水餃皮適量、糯米適量、香菇適量、紅蘿卜適量、鮮筍適量、香蔥適量、料酒少許、生抽少許、鹽少許、雞精少許、胡椒少許、豬肉適量、青豆少許、香油少許
做法：
1.將香菇、紅蘿卜和鮮筍洗凈，然後切成小丁備用。
2.將提前泡好的糯米撈出來控干水分備用。
3.將豬肉切成小丁備用。
4.熱鍋冷油，等油溫後將切好的蔬菜丁放入鍋內翻炒，然後加入香蔥和調料炒熟撈出來備用。
5.然後將控干水分的糯米和炒熟的蔬菜丁放在一起攪拌均勻，放在蒸盤上蒸熟。
6.然後將蒸熟的糯米和蔬菜丁跟切好的豬肉一起放入鍋中翻炒均勻就可以了。
7.以上就是燒麥的餡的製作過程，最後可以在餡裡面加點香油提味。
8.然後拿一張餃子皮放在手中，然後用勺子挖合適的餡料放入餃子皮中，用手指將皮收小就可以了，不用封口，這樣依次講所有的都包好。
9.最後給燒麥的開口處放一顆青豆增加色彩。
10.最後將包好燒麥放入蒸鍋里蒸熟就可以了。
⑨ 燒麥麵皮的做法竅門
我特別喜歡吃燒麥，非常好吃可口，但是我之前嘗試過用餃子皮做燒麥，但是味道口感不對，後來才知道和燒麥的皮有很大的關系，那麼燒麥皮應該怎麼做你，今天我們大家一起來了解一下吧。操作方法
01准備好材料，先將麵粉弄成兩份，一份死面（不作任何處理得到的），還有一種是燙面（將死面裝在一個密封的袋子里，放在一個暖和的容器中，燙熱）。
02再分別混合水，揉成面團。
03面團揉好後，再將兩個面團混合到一塊，變成一個大面團，繼續揉。
04再放在密閉的容器中或者蓋上保鮮膜，放半個小時。
05半個小時後，將大面團切成小塊，用擀麵杖將小塊擀成面片。
06再用水捏成荷花狀（在麵皮的周圍，用大拇指和食指用力捏，捏麵皮的外周圍），燒麥皮就做好了。
如果有像我一樣以為用餃子皮就可以做燒麥的朋友，看到這篇文章後就不要再用了，是不對的哦