『壹』 婆婆買回的馬蹄只會生吃，這樣做，底部酥脆，外暄軟，全家都愛吃
荸薺，又稱馬蹄，原產於印度。是一種生長在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。在醫學上，馬蹄也佔有一席之地。馬蹄性甘味寒，入肺、胃三經，有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧綠的馬蹄莖苗，其葯名稱為「通天草」，性涼味苦，有清熱解毒、補腎利尿的作用。
今天用馬蹄給家人做道水煎包，蓬鬆暄軟又鮮香，我家大小朋友超愛吃。
下面給家人們分享一下我的製作方法：
1，300克麵粉中加3克酵母，5克白糖，拌勻，少量多次加160毫升溫水，攪拌成面絮，揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上蓋子醒發。
2，體積明顯擴大就是發好了。
3，買回的馬蹄洗凈去皮。
4，把馬蹄剁碎。
5，往肉餡中加適量薑末、蔥花、鹽、生抽、老抽、白糖，打入一顆雞蛋，攪拌拌勻。倒入剁好的馬蹄碎拌勻。
6，醒好的面團揉搓均勻，搓成長條，均勻分塊。把每塊小面團揉搓均勻，擀成中間厚四周薄的圓餅。
7，放入餡料，給它收口。
8，整理下，收口朝下。
9，平底鍋刷層油，放入包子，蓋上蓋子醒15分鍾。
10，15分鍾後，開小火煎，煎至底部金黃。
11，倒入澱粉水，淹沒包子的三分之一處。
12，蓋上蓋子，中小火收干水份。
13，水份收干時，撒層芝麻和蔥花就可以開吃了。
底部酥脆，上面暄軟，餡料鮮香，好吃又營養。
我家大小朋友超愛吃，喜歡的朋友可以試試！
@煙火小食光 ，愛生活，愛 美食 ，喜歡分享生活中的點點滴滴，如果每天不知道吃什麼，可以關注我！每天給大家帶來家常飯菜！
青春年華，誰許誰地老天荒； 耄耋歲月，誰知誰擦肩而過。 幸福就是一家人共度三餐四季！
『貳』 馬蹄豬肉餡包子怎麼做 幾個
馬蹄豬肉餡包子怎麼做 幾個
步驟 1
豬肉用料理機打碎. 也可以手剁的！ 要用2肥8瘦的比較好. 3:7也行...！ 我個人不喜歡.覺得肥了..
步驟 2
放入一點鹽.白鬍椒粉.生抽.一點白糖. 順一個方向攪拌均勻.. 這是幫助入一個底味起～
步驟 3
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把生薑和一些蔥白放入料理機.. 加小半碗水.. 打碎成蔥姜水汁.. 可以直接用. 也可以過濾掉渣用！
步驟 4
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然後把蔥姜水汁分三次加入肉里. 每一次都要順一個方向. 充分吸收後才能加第二次. 蔥姜水加完後. 肉還能打進去水的話. 就加冷水下去.. 一直加到肉不吃水了就行.. 這是保證肉不柴.有湯汁的關鍵.. 一定要順一個方向攪.！
步驟 5
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攪到肉有粘性.. 吃不進去水了就可以了.. 放入冰箱冷藏..
步驟 6
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馬蹄用刨皮刀刮掉皮...洗凈
步驟 7
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剁碎..！
步驟 8
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加入肉餡里.. 再加鹽.生抽.雞精.白糖.白鬍椒粉.芝麻油
步驟 9
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充分攪拌均勻.. 放入冰箱冷藏.
步驟 10
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包之前把切碎的蔥花放上. 邊包邊把蔥花攪拌進去就好..
步驟 11
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包子皮材料放入麵包機. 也可以手揉的.
步驟 12
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揉成光滑的面團取出... 不用發酵. 不用發酵. 不用發酵. 直接包！
步驟 13
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搓成長條..
步驟 14
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分成13個左右劑子..
步驟 15
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取一個劑子按壓扁.. 擀成中間厚.四邊薄的麵皮.
步驟 16
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放上餡..
步驟 17
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從一邊開始捏..
步驟 18
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一隻手推..一隻手捏.. 互相配合..
步驟 19
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捏. 這個包起來是中間有一個圓洞的收口.
步驟 20
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也可以包是這樣一個小尖尖的.. 包子包的只要不漏餡就行了...
步驟 21
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這是中間是圓洞的收口.. 我一般都是隨便捏捏的. 不會每一個都那麼認真包.. 主要夏天會邊包邊發酵了. 冬天倒還好...！
放入蒸籠醒發至二倍大小..
鍋里燒水.. 水開後.放上蒸籠. 大火蒸12分鍾左右. 根據自己包子大小增減時間.. 蒸好後的.. 再燜二分鍾開蓋..
肉攪上勁了的. 肉打足了水的. 蒸出來就是這樣餡抱團.有一些湯汁的！
馬蹄豬肉餡水餃的做法，馬蹄豬肉餡水餃怎麼做
主料
豬肉
250g
馬蹄
4-5個
輔料
油
適量
鹽
適量
十三香
適量
雞蛋
1枚
生抽
適量
香蔥香菜
適量
芝麻油
適量
步驟
1.買來肥瘦相間的豬肉，洗凈剁成餡。
2.剁好後放入大碗中，加入適量的鹽，生抽，十三香炒一個方向攪拌均勻。
3.馬蹄，削皮切碎，香蔥香菜切碎也放入攪好的陷中，加入適量的芝麻油，打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌。
4.我是買的餃皮，忘記拍照了，包好放在案板上。
5.包餃子的時候，鍋中同時燒水，水燒開後，下入餃子，用勺子輕輕地推幾下。
6.燒開後，加入一勺清水，再次煮開，如此兩三次即可出鍋裝盤。我又用生抽，醋，芝麻油兌成汁，占著吃，更美味。
小貼士
下水餃的水一定要燒開，水餃下鍋使要用勺子輕輕推幾下，防止粘鍋。
馬蹄豬肉餡餛飩怎麼做
食材
主料
馬蹄
400g
豬肉
300g
餛飩皮
500g
輔料
醬油
2茶匙
青菜
適量
步驟
1.備料馬蹄，豬肉，餛飩皮。
2.將馬蹄豬肉洗凈剁細碎備用。
3.加入醬油調好味，再包在餛飩皮里。
4.保鮮膜碼在盤底一層餛飩碼好，再鋪一張保鮮膜，這樣子冷凍後不會成團。
5.鍋里加水煮七，將包好的餛飩下鍋。
6.再加入菜心一並煮至斷生即可。
7.按個人口味調好一個底味，將煮好的食材盛碗即可。
豬肉餡兒包子怎豬肉餡兒包子做法怎麼做
食材
主料
豬肉末
500克
大蔥
3根
小麥麵粉
500克
輔料
香油
適量
鹽
適量
包子餡調味料
適量
料酒
適量
發酵粉
5克
姜
適量
清水
300克
步驟
1.豬肉餡中放入料酒適量清水順著一個方向攪拌上勁。清水要分次加入。
2.姜切末。
3.蔥切蔥花。
4.把姜和蔥花放入肉餡中。放入包子餡調味料，鹽，香油，攪拌均勻。即成餡料。
5.麵粉和發酵粉加水放入麵包機中，揉成面團，放溫暖處發酵至兩倍大。
6.把發好的面團揉一會，排氣，搓成長條，切成小擠子。
7.擀成圓片。
8.包入餡。
9.包成包子。
10.放入蒸鍋中，讓包子坯靜置20分鍾，再開火蒸，大約上汽後蒸20分鍾即可。
豬肉餡水餃的做法，馬蹄豬肉餡水餃怎麼做好
主料
麵粉
400g
水
175g
豬肉
500g
榨菜
30g
馬蹄
150g
輔料
生抽
適量
鹽
適量
雞精
適量
醬油
醬油
十三香
適量
料酒
適量
蚝油
適量
澱粉
適量
雞蛋
適量
蔥花
適量
步驟
1.先來做餡，准備好豬絞肉，馬蹄和榨菜切小丁
2.然後把馬蹄和榨菜倒進肉裡面
3.加入所有的調料順一個方向攪勻
4.最有加入蔥花拌勻，肉餡就做好了
5.麵粉裡面加入水
6.用筷子攪成絮狀
7.揉成光滑的面團，然後蓋上保鮮膜鬆弛30分鍾
8.將鬆弛好的面團擀成薄麵皮
9.然後用圓形的模具印出圓餃子皮
10.將所有的做好，撒些乾麵粉防粘
11.取一個餃皮，放肉餡在中間，包起來
12.將所有的都這樣做好，鍋里水燒熱放進去煮熟撈起來就可以了！
豬肉餡包子的做法，包菜豬肉餡包子怎麼做好
1.豬肉洗凈剁成肉末。
2.包菜洗凈切碎。
3.把豬肉和包菜混合一起，加入調味料攪拌均勻。
4.麵粉加水和酵母活成面團後放置一邊醒發一個小時。
5.把醒發好的面團分成大小等同的劑子，然後把每種都擀薄。
6.在一張面片上面放適量餡包起來。
7.依次做好所有的包子，然後放置一邊醒發30分鍾。
8.把包子放入蒸鍋中，冷水上鍋，開鍋後12分鍾，關火再燜5分鍾。
豬肉餡包子的做法步驟圖，豬肉餡包子怎麼做
豬肉餡包子的做法
食材
主料
豬肉末
500克
大蔥
3根
小麥麵粉
500克
輔料
香油
適量
鹽
適量
包子餡調味料
適量
料酒
適量
發酵粉
5克
姜
適量
清水
300克
步驟
1.豬肉餡中放入料酒適量清水順著一個方向攪拌上勁。清水要分次加入。
2.姜切末。
3.蔥切蔥花。
4.把姜和蔥花放入肉餡中。放入包子餡調味料，鹽，香油，攪拌均勻。即成餡料。
5.麵粉和發酵粉加水放入麵包機中，揉成面團，放溫暖處發酵至兩倍大。
6.把發好的面團揉一會，排氣，搓成長條，切成小擠子。
7.擀成圓片。
8.包入餡。
9.包成包子。
10.放入蒸鍋中，讓包子坯靜置20分鍾，再開火蒸，大約上汽後蒸20分鍾即可。
豬肉餡包子的做法，蕨菜豬肉餡包子怎麼做好
主料蕨菜300g豬肉餡250g面團500g 輔料油適量鹽適量醬油適量蔥適量
步驟
蕨菜豬肉餡包子的做法步驟11.將焯好的蕨菜切碎。
蕨菜豬肉餡包子的做法步驟22.將蕨菜倒入肉餡盆中。
蕨菜豬肉餡包子的做法步驟33.加一勺鹽。
蕨菜豬肉餡包子的做法步驟44.加少許海鮮醬油。
蕨菜豬肉餡包子的做法步驟55.加少許熟油和蔥花，攪拌均勻，和好餡。
蕨菜豬肉餡包子的做法步驟66.發好的面團。
蕨菜豬肉餡包子的做法步驟77.擀成麵皮。
蕨菜豬肉餡包子的做法步驟88.將蕨菜餡打入麵皮中間。
蕨菜豬肉餡包子的做法步驟99.將麵皮一圈往中間捏緊，轉一下。
蕨菜豬肉餡包子的做法步驟1010.包子就包好了。
蕨菜豬肉餡包子的做法步驟1111.所有的包子全部包好。
蕨菜豬肉餡包子的做法步驟1212.將包子上蒸鍋。
蕨菜豬肉餡包子的做法步驟1313.待水燒開後開始定時，15分鍾。
蕨菜豬肉餡包子的做法步驟1414.時間到後，開蓋出鍋即可。
豬肉餡包子的做法，酸菜豬肉餡包子怎麼做好
材料
豬肉餡適量，白菜半顆，蔥兩棵，木耳幾朵，雞蛋一個，麵粉適量，酵母粉5克，十三香適量，香油適量，花椒一小把，生薑粉適量，鹽適量，醬油適量，甜面醬適量
做法
1. 准備麵粉和酵母粉。
2. 取適量麵粉倒入盆中，加酵母粉和溫水合成面團。
3. 揉好的面團放置一邊，進行發酵。
4. 准備肉餡，花椒用開水泡開備用。
5. 泡發的木耳和大蔥剁碎，白菜剁碎去水備用。
6. 准備雞蛋和香料。
7. 准備鹽，香油和鹽。
8. 肉餡中加入香料，打入雞蛋，加入花椒水攪勻。
9. 肉餡中加入蔥末，木耳末和去干水的白菜。
10. 加入醬油，香油，適量甜面醬。
11. 加入適量鹽調味，攪拌成比較濕潤的餡料。
12. 發酵好的面團，排完氣後，切成大小均勻的小劑子，取一個擀成圓片。
13. 放入適量的肉餡，取一邊開始捏小褶子，直到全部包起來。
14. 挨個包好有，蒸鍋放水，蒸屜刷油，放入坯子。
15. 蒸鍋開大火，20分鍾左右即可。
豬肉餡包子的做法，茄子豬肉餡包子怎麼做好
茄子去皮切成小丁。鍋里倒少許油，加熱後，放入茄丁慢慢炒，要把茄子炒軟、炒出水，這樣茄子才入味，關火前加一點鹽調味。有人是蒸茄子或者用鹽腌茄子，但是我自己喜歡先炒。雖然似乎是用了一些油，但是茄子炒軟後，還會吐油的，所以實際不會用太多油。 後腿肉洗凈切塊，剁成肉泥。做任何餡的東西最關鍵的就是打餡，既在肉餡中一點點倒入水，攪拌上泥，成緊緊包裹的肉泥狀。我一般喜歡用煮過蔥、姜、花椒、小茴香等香料的水來打餡。水不用很多，香料多些，味道會濃。煮開後保持小火沸騰狀態5分鍾後自然晾涼。 將打餡的水一點點倒入肉餡，每倒一次還要攪拌一會兒。同時，還加點醬油。最後，倒入少許香油和鹽攪拌下。把炒好的茄丁加入肉餡中，加少許蚝油拌勻。然後就可以包了
『叄』 怎麼做鮮肉馬蹄包好吃
馬蹄小肉包怎麼做好吃,豬肉馬蹄小肉包的家常做法如何做一直困擾著你
『肆』 豬肉馬蹄小籠包的做法，豬肉馬蹄小籠包怎麼做
豬肉荸薺小肉包
主料
豬腿肉400克 肥肉100克 荸薺10粒 香蔥100克
輔料
麵粉1500克 酵母6克 鹽2勺 蛋清1個 五香粉少許 胡椒粉少許 芝麻油2勺 生抽2勺
豬肉荸薺小肉包的做法步驟
1.少許肥肉和瘦肉分開剁成肉末。肥肉也可以不加，全部使用瘦肉。
2.瘦肉剁成肉末後裝碗里備用。
3.馬蹄清洗干凈後削皮備用。
4.在瘦肉里加入蛋清、鹽、少許五香粉和胡椒粉以及生抽攪拌均勻，腌制30分鍾以上
5.在腌制好的瘦肉末里加入剁碎的肥肉，和剁碎的馬蹄以及切碎的香蔥，然後在加入香油和鹽調味，攪拌均勻。
6.在腌制好的瘦肉末里加入剁碎的肥肉，和剁碎的馬蹄以及切碎的香蔥，然後在加入香油和鹽調味，攪拌均勻。
7.將面團整成條狀後切成大小均勻的面劑子。
8.擀成中間厚邊緣薄的包子皮
9.包入適量肉餡。
10.全部包好的包子胚子，要進行二次發酵，二次發酵不一定非得是20分鍾，溫度冷的情況下，發酵時間較長，溫度較高時發酵時間短。一般根據包子的漲勢而定，看到包子胚子明顯長大了，變得圓乎乎的時候，就可以開始入鍋蒸了。包子胚二次發酵是決定包子成功最關鍵的一步。
11.可以在蒸籠上刷少許植物油防粘。冷水上鍋，冒氣後25分鍾即可關火。大火燒開後10分鍾，轉為小火。關火後不要馬上揭開蓋子，如果關火後馬上揭開蓋子，包子皮會馬上塌下去，關火候燜3分鍾，在打開蓋子。
『伍』 馬蹄包餃子怎麼做好吃竅門
馬蹄是一種喜歡溫度適中，濕度較高的水果，但是它比較適合種植在底層堅實的，上層松軟的土壤中耕作的土層應該在22厘米左右。因為這樣不僅可以讓馬蹄生產發育，也可以防止它的莖部深鑽，發育大小也會差不多。有利於採收與銷量，如果土質過粘的話會影響正常生長，降低含糖量。
馬蹄這種水果削掉皮以顏色成雪白色，馬蹄果肉既可以當做水果食用，吃起來是清脆可口、美味多汁。當然它也可以作為葯材入葯使用，它具有清熱解毒，祛濕止痰等許多功效。馬蹄對於發燒的病人具有明顯的治療作用，所以發燒的病人就可以食用馬蹄這種水果。
江蘇人習慣將馬蹄當作也是餃子的餡料。從菜市場買上一塊兒新鮮並且有安全合格的豬肉。豬肉最好買肥瘦適中的，因為這樣作為餡料非常的好。將五花肉燉成肉泥以後加入馬蹄沫進行涼拌均勻然後放入鹽、花椒等調味品就可以包餃子了。
將馬蹄餡的餃子包好後放入開水鍋裡面煮熟，煮熟的餃子外表和平常的餃子沒有什麼差別，但是口感上面可就是美妙多了。馬蹄餡的餃子吃起來有點甘甜，回味也是相當的持久。
江蘇人將馬蹄用來做菜，在江蘇人的家裡面也是非常普通的一種做法。馬蹄用小刀將外皮給削干凈以後切成大小一致的小塊兒，蝦仁焯過水以後和馬蹄一起放入油鍋一起翻炒。用馬蹄炒蝦仁不僅讓蝦仁的肉質更加的鮮嫩同樣讓蝦仁的口感也是上升了一個檔次。聽我江蘇的同事說用馬蹄炒蝦仁在江蘇是非常常見的菜並且也是用來招待來客的一道美味。
『陸』 荸薺餡餃子怎麼做好吃
荸薺（馬蹄）餃子好吃的做法
用料
主料麵粉300克清水150毫升鹽1茶匙雞蛋清1個
輔料肉末200克玉米1根馬蹄150克胡蘿卜半根雞蛋1個五香粉適量生抽2湯匙蚝油1湯匙鹽適量
馬蹄餃子的做法
1.麵粉中加入鹽拌勻，打入一個雞蛋清
2.慢慢加入清水攪拌成絮
3.用手把面用力按壓在一塊兒揉成團後，根據干濕程度用手蘸點水再繼續揉
4.揉了10分鍾變成光滑面團，然後蓋住醒30分鍾
5.馬蹄去皮
6.玉米洗凈剝粒；馬蹄切碎；胡蘿卜去皮切碎
7.加入肉末中，再加適量鹽、五香粉和醬油拌勻後，打入一個雞蛋攪拌上勁
8.醒好後用少許麵粉稍揉一會兒
9.取一小塊，揉成長條，用刀子切成小劑子，當然用手拽也行
10.用小擀麵杖將小面劑擀成圓形就可以包餃子了
11.餃子皮上放入適量的餡
12.對半折回在中間捏一起
13.右手拿前面一片往中間弄褶子，弄多幾下會更好看
14.用左手同樣的方法做左邊的一半
15.把介面邊捏一捏就做好一個餃子了
16.上鍋蒸20分鍾，配上料汁就可以吃到美味餃子啦
烹飪技巧1.加入雞蛋清的餃子皮，不容易粘一起。2.我只會這一種餃子包法，可按自己習慣包哦。3.我個人比較喜歡蒸餃子，不過也經常煎的，烤箱烤的也非常好吃。4.料汁是簡單的：蒜、醋、醬油、油，有時候也有辣椒、蔥等。
『柒』 鮮肉馬蹄包怎麼做如何做好吃
主料馬蹄250克肥瘦豬肉100克麵粉300克 輔料干蝦皮適量鹽適量蚝油適量蔥花適量酵母適量白糖適量
步驟
馬蹄鮮肉包的做法步驟11.麵粉加入適量酵母、白糖、水，和成面團，放在暖處發酵2 個小時
馬蹄鮮肉包的做法步驟22.准備好所用食材：馬蹄、豬絞肉、干蝦皮
馬蹄鮮肉包的做法步驟33.干蝦皮用清水浸泡。馬蹄削去外皮後洗凈，剁成末備用
馬蹄鮮肉包的做法步驟44.取一干凈的碗，裝入剁碎的馬蹄末、豬絞肉、泡發的蝦皮、蔥花
馬蹄鮮肉包的做法步驟55.加入適量的蚝油和鹽
馬蹄鮮肉包的做法步驟66.用筷子攪拌均勻備用
馬蹄鮮肉包的做法步驟77.發酵好的面團，再次用手反復揉，以排除其中的氣泡
馬蹄鮮肉包的做法步驟88.取一小團面，搓成長條後下劑子
馬蹄鮮肉包的做法步驟99.取一小劑子，用擀麵杖擀成中間稍厚四周稍薄的圓面片
馬蹄鮮肉包的做法步驟1010.圓面片放手上，在其中間放上適量的餡料
馬蹄鮮肉包的做法步驟1111.兩手合作，左手五指稍合攏，右手拇指與食指將四周麵皮順時針方向，捏成褶子，做成包子樣。
馬蹄鮮肉包的做法步驟1212.蒸籠事先鋪上濕的紗布，然後將做好的包子碼上（注意包子間要保持一定的距離，以便包子發後不粘連。）
馬蹄鮮肉包的做法步驟1313.做好的包子需要放置半個鍾左右後（二次發酵）才上鍋，冷水蒸熟。大火蒸20分鍾再燜上3分鍾後才打開蓋子取出包子，以防包子的麵皮回縮。
『捌』 馬蹄包餃子怎麼做好吃
1馬蹄去皮，切碎。
2豬肉切碎。
3蔥、姜切碎後於豬肉、馬蹄、調味料攪拌均勻。
4將麵粉加適量的清水和成面團。
5將面團滾員後切成大小一致的劑子。
6將劑子擀成餃子皮後包入餡料。
7鍋內燒水，煮熟即可。
『玖』 馬蹄餡餃子怎麼做好吃
馬蹄餃子的做法步驟
1. 餡料製作：豬肉絞碎 用酒和鹽腌一下
馬蹄去皮剁碎 生薑少量去皮剁碎
豬肉馬蹄生薑倒同個碗里，加入餃子餡料（超市配料區有售）攪拌均勻
2. 包餃子：餃子皮攤開，在皮周圍塗一圈清水（手指沾上水抹過去一圈就行，為了封口時候餃子粘性大一些）加入餃子餡料，以褶皺方法封口
3. 煮餃子：水入鍋，等水沸騰後加入幾滴油（也可省略這步），把餃子輕放入鍋，待餃子浮起後20秒撈起，濾干水。
4. 蘸料製作：耗油適量適量，醬油適量，煮餃子的水適量，混合在一起，加入少量陳醋（多點好，蘸料不會膩），可根據喜好加入辣椒。完成。
『拾』 捲心菜馬蹄肉包的做法，捲心菜馬蹄肉包怎麼做
材料
主料：；
輔料：
捲心菜馬蹄肉包
1
准備食材：發好的包子粉 豬肉餡 捲心菜 馬蹄
6
裝盤