⑴ 鴨血怎麼做好吃
鴨血的做法
原料
鴨血塊500克，干辣椒、韭菜、鹽、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各適量。
製作
1、將鴨血切長方片，韭菜洗凈切段，干辣椒切絲。
2、鍋內添水燒開，下入鴨血片焯透撈出。
3、鍋內注油，下入干辣椒絲、韭菜略炒，烹料酒，加鴨血、鹽、味精炒勻，淋香油，出鍋即成。
特點
嫩滑爽口。
友情提示
鴨血味成，性寒，具有補血解毒之功效。
鴨血粉絲
鴨血一塊，鴨腸，鴨心，鴨肝，各少許，龍口粉絲一包，香菜，老鹵[超市裡有賣的]
1。把鴨血切成丁，把鴨的腸心肝洗干凈，用老鹵把鴨腸，鴨心，鴨肝鹵一小時。粉絲泡開。
2用沸水把鴨血，鴨腸，鴨心，鴨肝，燙熟
3在碗里直接放泡好的粉絲，燙好的原料
4。沖入湯，撒香菜就行了
挑最生猛鮮活的鴨一刀劃入頸下，讓鴨血淌入盛了料酒的碗內。鴨子去毛剖腹切塊，再就與生薑、干紅辣椒、蒜瓣一道入油鍋爆炒，然後又加鮮湯燜至快乾，最後將鴨血整個兒淋在鴨塊上，邊淋邊炒，再加料起鍋。鴨血香滑，鴨肉異常鮮嫩，擅吃鴨者莫過於此。
70年前，重慶沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以賤價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，於是當街起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老薑、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個偶然機會，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。
現在市場上流行的毛血旺，是在火鍋基礎上發展起來的一種小火鍋，它的製法是先熬好火鍋湯汁，然後把鴨血、午餐肉、黃豆芽等原料大雜燴似的煮成一鍋，方便那些想吃火鍋但沒時間慢燙細品的上班族。這里毛血旺的」毛」是動詞，指的是烹制方法，毛手毛腳粗放不拘，把什麼都煮成一鍋。成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚。
用料：
鴨血旺500克，鱔片100克，火腿腸150克，豬肉100克，黃豆芽150克，鮮黃花50克，水發木耳50克，萵筍頭100克，大蔥50克，干辣椒15克，精鹽1克，料酒10克，花椒5克，味精50克，火鍋底料1包，混合油50克。
製作方法
1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出；黃豆芽切去須根，火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條，黃花抽去雌蕊，干辣椒切節。
2、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味，下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內。
3、炒鍋置旺火上，倒混合油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。
酸菜鴨血
原料:鴨血、酸菜、野山椒。
製法:用蔥油將酸菜、野山椒炒上味，加泡菜汁下鴨血小火燒入味，勾芡即成。
特點:麻辣爽口。
鴨血粉絲湯
南京名小吃，口味鮮、香，價廉物美，廣受男女老幼的喜愛。
鴨血粉絲湯製作十分簡單方便，只需將粉絲盛在小竹簍中，放入煮沸的鴨血湯中燙熟後，將粉絲和鴨血湯倒入碗中，再放入鴨腸、鴨肝、蔥花、香菜和調味料等即可。粉絲誘滑，鴨血鮮嫩，確為一道美味可口的小吃。
湖南 特色小吃－－永州炒血鴨
「炒血鴨」乍一聽總牽起曖昧不爽的感官，看上去也是紫紅色呈糊漿狀，但是，在會吃鴨的人看來，鴨血可是清火敗毒的一大寶。永州人自然是會吃鴨的，所以他們挑了最生猛鮮活的鴨一刀劃入頸下，讓鴨血淌入盛了料酒的碗內。鴨子去毛剖腹切塊，再就與生薑、干紅辣椒、蒜瓣一道入油鍋爆炒，然後又加鮮湯燜至快乾，最後將鴨血整個兒淋在鴨塊上，邊淋邊炒，再加料起鍋。鴨血香滑，鴨肉異常鮮嫩，擅吃鴨者莫過於此。
貧血食療方——海帶鴨血湯
[原料]水發海帶50克，鴨血500毫升，原汁雞湯1000毫升。
[製法]先將水發海帶洗凈，剖成2厘米的長條，改刀切成象眼片（即菱形片），放入碗中，備用。將鴨血加精鹽少許，調勻後放入碗中，隔水蒸熟，用刀劃成1.5厘米見方的鴨血塊，待用。將湯鍋置火上，倒入雞湯，大火煮沸，再倒入海帶象眼片及鴨血，烹入料酒，改用小火煨煮10分鍾，加蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉，煮沸時調入青蒜碎末，拌和均勻，停火，淋入麻油即成。
[吃法]佐餐當湯，隨意服食，吃鴨血塊，飲湯汁，嚼食海帶片。
[功效]滋補養血。本食療方適用於急性白血病並發貧血症患者。
[評介]鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。海帶營養十分豐富，主含對造血組織機能有促進作用的碘、鋅、銅等活性成分。現代抗癌葯理研究表明，海帶具有抗癌抑癌作用。海帶配伍鴨血烹飪製成的食療湯餚，不僅對白血病患者有很好的滋補養血作用，而且對急性白血病並發貧血症者有顯著的輔助治療效果，同時兼有抗癌抑癌的防治作用。因此，本食療方可作為急性白血病並發貧血症患者的餐飲妙品，宜經常服食。
韭黃炒鴨血的做法
原料
韭黃200克，熟肥腸1/4根，鴨血1塊，酸菜1/4片，姜3片，辣椒1個，蒜末少許。
A：辣豆瓣醬1大匙。
B：醬油、米酒各1/2小匙，花椒粉、糖各1/4小匙，香油1大匙，雞精、胡椒粉、醋少許。
製法
（1）熟肥腸、鴨血切條狀；韭黃洗凈切段；酸菜、辣椒、薑片均切絲。
（2）熱油2大匙爆香酸菜絲、姜絲、辣椒絲、蒜末及調味料A，爆炒至辣豆瓣醬色冊變得鮮紅時放入肥腸、鴨血及調味料B拌炒。
（3）待湯汁快收干時，下澱粉勾芡，再放入韭黃快速拌炒均勻即可。
⑵ 鴨血怎麼做好吃
鴨血好吃的做法：
准備食材：鴨血500g，食鹽適量，蒜適量，料酒適量。
1、首先將備好的鴨血用水沖洗一下。
⑶ 鴨血怎麼做好吃
用料：鴨血、蔥姜蒜、青紅辣椒、大蒜葉、鹽、雞精、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、芝麻、澱粉。鴨血切片，入鍋加水、料酒、姜、蔥、適量鹽，焯水2分鍾，撈起控干水分。調料汁，加清水。燒油倒入除大蒜葉的輔料炒香，加料汁燒開。加鴨血、大蒜葉，直至斷生後澱粉水倒入鍋內翻炒。
⑷ 如何做好吃的鴨血
鴨血做的好吃可以做成炒鴨血，炒鴨血的關鍵在於先把鴨血煎一下，然後再放入調料一起煮，具體的做法如下：
主料：鴨血400克
輔料：食鹽1茶勺、蚝油1湯匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙、剁椒1勺、大蔥1寸段、生薑2片、大蒜4顆、食用油2湯匙
1、鴨血切成方塊，蔥蒜切碎，剁椒切碎。
注意事項：
起鍋前可以加入青蒜段或者韭菜等配菜，起鍋時加入，略微翻炒即可。
⑸ 鴨血怎樣做才好吃
鴨血的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。 主要功效：鴨血有補血和清熱解毒作用，並有預防和治療缺鐵。下面是我整理的鴨血怎樣做才好吃相關資料，歡迎查看。
步驟
1.生薑切絲、大蒜切薄片。
2.鴨血切厚片，用清水沖洗掉碎末。
3.干紅椒切段，菠菜洗凈備用。
4.起油鍋，油熱後放入姜絲、蒜片爆香。
5.放入干紅椒段炒香。
6.撒入麻椒粉（或麻椒），炒香。
7.倒入一湯匙味極鮮醬油。
8.倒入鴨血塊， 輕微翻炒。
9.烹入白醋（量以喜好酌情增減），翻炒均勻。
10.倒入洗好控凈水份的.菠菜，翻炒。
11.撒入適量精鹽，炒勻後即可出鍋。
小貼士
1、炒制鴨血時間不要過長，否則鴨血口感不脆嫩。
2、炒制鴨血建議油適當多放這樣烹制的時間就可以縮短，這樣做出的鴨血就脆嫩。
⑹ 鴨血怎麼做好吃
鴨血好吃做法如下：
主料：鴨血400克。
輔料：食鹽1茶勺、蚝油1湯匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙、剁椒1勺、大蔥1寸段、生薑2片、大蒜4顆、食用油2湯匙。
步驟：
1、准備好食材。