⑴ 冷凍秋刀魚的家常做法
冷凍秋刀魚你可以將刀魚解凍之後切成段或者是兩面煎著吃或者是燉著吃都可以的。
⑵ 速凍秋刀魚怎麼做好吃
秋刀魚非常好做的，我經常吃的做法就是用烤箱來烤了。我們先把秋刀魚解凍，然後放在清水裡面挖去內臟類的東西，去除魚頭魚尾後，清洗干凈。
放在案板上面把秋刀魚的表面斜刀劃幾道口子，表面再抹上鹽和料酒，魚刀口的地方塞上蔥姜，魚肚子裡面也少量的來一些。因為秋刀魚細長，厚度薄，不用腌制就能夠很好的入味。
烤盤墊上錫紙，准備一小碗的油，在烤盤和魚的身上都抹一些。然後再撒上些黑胡椒粉，鋪上些檸檬片，最後放進烤箱裡面，用高火烤半個小時左右，就可以了。
如果沒有烤箱的話，我們用也可以用平底鍋來做，把預熱過的鍋子上面，放入少量的油，開小火把魚放進去，慢慢炸，一面定性變色後用鏟子翻面，直到兩面熟就可以了，時間非常的快，十幾分鍾就搞定了。
⑶ 凍魚秋刀魚的做法
一、香煎冰凍秋刀魚的做法 第一步：准備孜然粉，黑胡椒，蔥薑末以及鹽和檸檬汁。 第二步：冰凍秋刀魚要先化凍，之後在清水下沖洗掉冰渣後去頭，在背部上面斜向切幾個口子。 第三步：在秋刀魚的背部依次塗抹上孜然粉和黑胡椒，再撒上蔥薑末。 第四步：平底鍋中倒入橄欖油，加入厚調節到小火，將秋刀魚放入平底鍋開始煎。 第五步：兩面可以反復翻轉直到雙面都煎的金黃。 第六步：將檸檬汁淋在上面即可。
二、干燒冰凍秋刀魚的做法 第一步：准備配料，包括紫蘇，紅椒，剁椒和生薑，配料有生抽和醬油。 第二步：冰凍秋刀魚化凍後處理干凈，在表面擦上一層鹽後，加入料酒入味。 第三步：將紫蘇，姜切末，紅椒切成圈。 第四步：將秋刀魚在平底鍋中煎至兩面都金黃後撈出。 第五步：在鍋中加入生薑和紅椒和剁椒，翻炒出香味後再放入料酒爆香。 第六步：最後放入紫蘇，加入水醬油和生抽，再放入秋刀魚小火煮到汁水收干
⑷ 請問秋刀魚怎麼做好吃
秋刀魚原本只是秋天的美味，但隨著冷凍技術的發展，讓我們任何時節都可以吃到肥美的秋刀魚。今天就給大家分享秋刀魚的幾種日式做法。
1，最經典的吃法：鹽烤秋刀魚。秋刀魚兩面用刀斜著劃幾道口子，深度到它的中骨就是剛好，兩面均勻的撒上鹽。就可以放入烤爐中烤熟即可。
2，梅干煮秋刀魚。A秋刀魚兩條去頭，然後切成3厘米長的小段，把它的內臟用筷子頂出去，再洗干凈。起鍋燒水，等水開了以後關火把洗凈的魚段，放入水中燙一下撈出用清水過涼。這樣做是為了祛除秋刀魚的腥味和血水。
B味淋2個，清酒一個放入鍋中燒開點火，把多餘的酒精燒掉。再加入一小段蔥，幾片姜，下入秋刀魚段。然後加入出汁，要沒過魚肉。
C開大火煮到開鍋，用勺子把表面的浮沫撇靜。加入一個梅子干進去，再來一小勺白糖，然後加入濃口醬油一勺。關成小火慢慢煮至湯汁濃稠，就可以吃啦。吃起來甜中帶著一絲鹹味，如果放涼吃那就是美味的魚罐頭。簡直不能太好吃。
⑸ 速凍秋刀魚怎麼做好吃
冰凍的秋刀魚怎麼做好吃
1、冰凍的秋刀魚怎麼做好吃
冰凍秋刀魚的處理方法:
冰凍秋刀魚的處理方法很簡單,那就是先將魚解凍洗干凈,然後按照以下步驟來處理:
將魚肚子剖開,掏出內臟,並且去掉黑膜,把頭部斬斷丟掉;
將魚肚攤開,用刀在脊骨旁劃一刀;
從頭部位置挑起主骨,一邊提起往下扯,一邊借用刀子輔助壓住魚肉,把整條主骨拆下來即可。
如果不小心弄破的魚膽,要去掉苦味:在沾了膽汁的魚肉上抹上些純鹼粉,稍等片刻之後,用水洗干凈,苦味便可消除。
3、燒秋刀魚
材料:秋刀魚2尾,太白粉適量,蒲燒醬汁100公克,薑汁15公克
做法:
秋刀魚洗凈切除頭尾,去除骨頭留下魚肉,再用米酒水將魚肉洗凈瀝干後,均勻沾上太白粉備用。
熱一平底鍋煎，另取一鍋,先放入作法2的秋刀魚片,再加入蒲燒醬汁加熱煮至略收干,再放上姜泥即可。
⑹ 紅燒冰凍秋刀魚怎麼做
用料
主料
秋刀魚2條
輔料
豬肉餡
適量
調料
蔥
適量
姜
5克
八角
適量
老抽
適量
白糖
3克
五香粉
適量
紅燒秋刀魚的做法
1.秋刀魚去腸洗凈,切成幾段,蔥姜切末
2.平鍋熱後煎秋刀魚,兩面金黃即可
3.用老抽白糖干煸一下肉餡(我這里是前一天炸的醬,所以用的現成的)
4.另支鍋把蔥姜大料爆香,放入煸好的肉餡,秋刀魚,加水紅燒
5.期間放一點五香粉和老抽,直到水分燒干為止
⑺ 冷凍秋刀魚的做法,最好吃又簡單
冰凍秋刀魚的做法其實跟新鮮秋刀魚的做法差別不大。冰凍秋刀魚在用來做飯之前，是要先經過解凍處理的，處理之後的步驟就跟新鮮秋刀魚一樣了。具體來說，解凍完的冰凍秋刀魚，做法可以如下。
做法一：
食材准備：秋刀魚、清雞湯、姜、油、鮑魚汁、醬油、料酒、白糖
製作步驟：
1、將秋刀魚洗凈，切除頭尾，再剖開魚腹去除魚的脊樑骨，使魚背仍相連；
2、將姜切成絲備用；
3、將秋刀魚放入碗里，加入1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許姜絲拌勻，並讓秋刀魚浸泡其中腌20分鍾；
4、倒5湯匙油進鍋燒熱，將秋刀魚和腌汁都倒進鍋，轉小火煎5分鍾，不時地鏟鏟秋刀魚，避免粘鍋。
5、在鍋里倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁，加蓋中火燜煮5分鍾，再開大火收干湯汁即可。
做法二：
食材准備：色拉油、食鹽、料酒、姜粉
製作步驟：
1、先把秋刀魚洗干凈，用廚房紙吸干魚身上的水分；
2、在魚身上塗上料酒、鹽以及生薑粉，將其放置一旁腌制1小時；
3、將煎魚盤放入烤箱，烤箱溫度調至180℃，預熱5分鍾；
4、把腌制好的魚放入煎魚盤中，在魚身上刷上一層色拉油，並將時間調節至15分鍾，時間到即可；
5、炸的過程中需要在魚身上刷2-3次色拉油，並且要幫魚翻身。
⑻ 凍秋刀魚怎麼做好吃
冷凍秋刀魚的解決方式:
1、將魚皮子割開,取出內臟器官,而且除掉黑色粘膜,把頭部砍斷丟棄;
2、將魚皮伸開,用刀在脊樑骨旁劃一刀;
3、從頭部部位挑動主龍骨,一邊提到向下扯,一邊使用小刀輔助壓著魚類,把成條主龍骨卸下來就可以。
4、假如一不小心弄破的魚膽,要除掉苦澀味:在沾了膽液的魚類上抹上些碳酸氫銨粉,稍等一下以後,用水清洗干凈,苦澀味便可清除。
熱鍋,加點油,放魚。剛開始的情況下可以用火災煎，隨後收至中文火,慢煎約3分鍾,就可以翻邊,一樣先火災一分鍾,文火3分鍾,至雙面發黃就可以。
3、燒秋刀魚
原材料:秋刀魚2尾,綠豆澱粉適當,蒲燒料汁100克是,生薑水15克是
作法:
秋刀魚清洗摘除首尾,除去骨骼留有魚類,再用米酒水將魚類清洗控干後,勻稱沾上綠豆澱粉預留。
熱一炒菜鍋煎，另取一鍋,先放進做法2的秋刀魚片,再添加蒲燒料汁加溫煮至略收干,再放入姜泥就可以。