㈠ 糖醋鯽魚怎麼做
你好，糖醋鯽魚的家常做法如下：
1.鯽魚洗凈，背面切一字刀瀝水待用。
2.抹上少許鹽、料酒腌製片刻。
3.姜切絲，蒜瓣、辣椒切粒，香菜切碎備用。
4.腌制好的鯽魚兩面抹上少許生粉。
5.開大火鍋內放入適量油。
6.放入鯽魚煎至兩面金黃。
7.盛出備用。
8.開小火放入姜絲、蒜粒、辣椒粒炒香。
9.加入適量清水、料酒（可以多放些）、鹽、糖、醋、老抽、鮮醬油。
10.大火燒開。
11.放入鯽魚，用鍋鏟將湯翻澆在鯽魚表面幾下。
12.小火燉12分鍾左右。（期間鯽魚翻面，動作輕小心弄破魚）
13.開大火收汁關火。
14.盛出裝盤。
15.撒上香菜即可。
㈡ 糖醋鯽魚的做法和步驟
糖醋鯽魚的用料
鯽魚一條 料酒兩勺
白糖兩勺 醋兩勺
姜半塊 蒜三瓣
花椒少量 廚房紙幾張
豆瓣醬一勺
糖醋鯽魚的做法
步驟13
今日陽台黨收獲的是一朵超大花花跟大家分享，月季，婚禮之路。
糖醋鯽魚的烹飪技巧
魚腹裡面的黑膜一定要清洗干凈，魚才不會醒，腌制過的魚，一定要再次清洗干凈因為後期的豆瓣醬里有鹽，不然會太咸，不洗了擦乾水份就直接煎，也容易粘鍋。
㈢ 糖醋鯽魚的做法
糖醋鯽魚的兩種做法如下：
方法一：
1、將鯽魚剖肚去內臟洗凈後，在魚身上劃幾刀（注意間隔和按魚的大小）為了更好的入味，蔥姜切絲（留些許切末備用），少許料酒、鹽輕抹魚身進行腌制 生粉雞蛋製成糊 讓魚掛糊上漿。
2、鍋上火加食用油，油溫至5成熱時下魚炸至略金黃，撈出瀝油。讓油溫升至7成繼續炸至金黃撈出即可。將鍋內的倒出。
3、白糖白醋調成糖醋汁。
4、醋倒入干凈熱鍋中，煮沸。放入白糖攪拌（有些人可能在做的時候，覺得味道怪，其實那是荔枝味，是糖醋比例不恰當造成的。）最後放入番茄醬一小匙生抽攪拌均勻即可。
5、鍋上油加熱，放入蔥薑末熗鍋後。
6、倒入做好的糖醋汁用猛火煮沸後澆在鯽魚上即可。
7、開小火，將鯽魚放入鍋中，下糖醋汁收汁即可。這個比較適合老年人與小孩食用。這個也是比較適合家常做法。
做法二
1、鯽魚去鱗、內臟清洗干凈，在魚身兩面打上一字刀。
2、加少許料酒腌制20分鍾。
3、在腌好的魚兩面都拍上一些乾麵粉。
4、煎鍋中加油，放入鯽魚，煎至兩面金黃色。
5、盛出備用。
6、鍋中留底油，放入少許蔥、蒜末炒香。
7、再加入蔥末、蒜末、姜絲、醋、醬油、糖、水大火燒開。
8、放入鯽魚。
9、蓋蓋小火燉12分鍾（中間給鯽魚翻個個）。
10、在碗中加蔥、蒜末，番茄醬，干澱粉。
11、倒入少許水攪拌均勻。
12、倒入鍋中炒勻。
13、大火收一下汁出鍋即可。
14、盛盤。
㈣ 糖醋鯽魚怎麼做如何做好吃
做法1
主料：鯽魚、蔥、姜、蒜末 、鹽、料酒、番茄沙司、生抽、白糖、白醋
1. 鯽魚段洗凈後切大塊，用鹽和1勺料酒腌漬半小時；
2. 將魚塊抹乾表面水分 下油鍋炸至金黃色撈出濾油；
3. 鍋內留少許底油，放入蔥姜蒜末小火煸香；
4. 加入料酒、番茄沙司、生 抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠；
5. 放入魚塊翻炒，使湯汁包裹魚塊，最後烹入白醋即可。
做法2
材料：鯽魚1條胡蘿卜1/2根、蒜苔2根
調料：食鹽1/2茶匙、醋2湯匙、蔥1段、姜2塊、蒜2瓣、料酒1湯匙、澱粉適量、番茄醬1.5小匙、植物油4湯匙、糖3茶匙、胡椒粉適量
做法：
1.魚去鱗去腮去內臟洗凈
2.用刀在魚身上大約隔3厘米左右向魚頭方向斜切一刀
3.在魚身上及腹腔均勻地抹上料酒、胡椒粉和適量鹽，加上蔥絲薑片，腌制20分鍾
4.胡蘿卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段
5.將澱粉加水調成澱粉糊，用手抹在魚身上，切開的地方也要抹到
6.鍋內燒熱油，7成熱的時候一手拎著魚尾巴，一手用勺子將油澆在切花刀的地方，直到魚肉外翻定型將魚放入鍋中，小火炸至魚熟
7.調高油溫，將魚再次放入鍋中大火炸一下，將外皮炸酥後放入盤中
8.鍋內留少許油，將蔬菜丁下入翻炒一下
9.將番茄醬放入鍋內略炒，倒入適量開水，加入糖、醋和適量鹽
10.糖醋汁燒開後加入適量的水澱粉燒至濃稠，可以稍加一些熟油使湯汁油亮
11.將糖醋汁均勻地澆在魚身上
㈤ 糖醋鯽魚的做法，糖醋鯽魚怎麼做好吃，糖醋鯽魚
糖醋鯽魚的用料
鯽魚600克 花生油25毫升
鹽少量 糖30克
醋20毫升 料酒10毫升
醬油20毫升 蔥20克
姜10克 蒜10克
花椒少量 香菜10克
胡蘿卜10克
糖醋鯽魚的做法
步驟10
燉至湯汁濃些時加入少許鹽即可
糖醋鯽魚的烹飪技巧
小火慢燉，鯽魚刺多食用時要注意。
對於住在海邊的人來說是有口福的，魚蝦蟹貝應有盡有，每種海鮮都是我的心頭好，在眾多的的海鮮中最喜歡吃的還是鯽魚。鯽魚肉質細嫩,肉味甜美,營養價值很高，常食可增強抗病能力。現在這個季節鯽魚正是肥美的時候，買上兩條做個糖醋鯽魚頓時滿屋飄香，吃上一口那叫一個鮮哪！保管你連湯汁都不會剩下。
㈥ 糖醋鯽魚怎麼做更好吃
㈦ 糖醋燜鯽魚怎樣做好吃呢
醋燜鯽魚做法
1、裹些澱粉先過油小炸一下，防止魚皮脫落；
2、用醋、醬油、胡椒粉、料酒、大料、蔥、姜、蒜一起開燉，放水沒過鯽魚；
3、根據自己時間定，最好中間不要翻動魚身，有時間的多燉，魚刺就會越爛!
㈧ 糖醋鯽魚的做法和步驟竅門
糖醋鯽魚的做法 糖醋鯽魚怎麼做好吃：
1.准備好鯽魚一條、澱粉適量、水適量、乾麵粉適量、料酒10克、番茄醬15克、鹽2克、糖10克、醬油5克、醋8克、蒜10克、姜5克、蔥10克
2.再將鯽魚宰殺去鱗去內臟之後清洗干凈，然後用刀在魚兩面打上一字花刀，然後倒入少許料酒腌制20分鍾
3.腌制好後在兩面拍一些乾麵粉，之後將油倒入鍋里，放入鯽魚煎成兩面金黃色後鏟出，之後將蔥蒜末放入底油中翻炒出現兩位
4.再放入蔥姜蒜，倒入醋和醬油，放入白糖，倒入水大火燒開後放入鯽魚，蓋好鍋蓋小火燉煮12分鍾，再將蔥蒜末放入碗里
5.擠入番茄醬，放入干澱粉，倒入少許油攪拌均勻，倒入鍋里，大火收汁之後就可以盛出。
糖醋鯽魚的做法 糖醋鯽魚怎麼做好吃：
1.准備好色拉油適量、食鹽適量、醋適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、小蔥5克、白糖適量，再將油倒入鍋里，放入鯽魚中小火將兩面炸成金黃色，這樣可以將魚刺都炸酥脆了
2.再將蔥姜切成碎末待用，白糖放入碗里，倒入醋和生抽攪拌均勻，之後將油倒入鍋里放入姜蒜爆出香味
3.倒入剛才調好的醬汁，再倒入少許水煮開後放入鯽魚，蓋好鍋蓋小火燜煮一會，最後大火收汁即可盛出，撒些蔥花就完成了。
糖醋鯽魚的做法 糖醋鯽魚怎麼做好吃：
1.准備好小鯽魚8條、海帶結50克、大蔥白300克、姜1塊、香醋250ML、紹酒150ML、醬油200ML、白糖100克、香油50克，再將鯽魚宰殺去鱗去腮以及黑膜
2.全部處理清洗干凈後控干水，再將干海帶結放入水中浸泡，不停的清洗，去掉泥沙，徹底清洗干凈即可，然後將蔥白切成段，對半切開
3.再將生薑切成片，然後將海帶結放入砂鍋中，再放入蔥段，鯽魚肚子朝上擺好，再擺一層海帶結和蔥，放入鯽魚
4.放入蔥姜，全部擺好之後就可以倒入香醋，倒入紹酒以及醬油，放入白糖，倒入砂鍋裡面，注意要沒有淹沒魚肉，快煮開的時候撇干凈
5.再蓋上一個圓盤，蓋好蓋子小火燜煮4小時就可以打開鍋蓋，均勻的倒入香油，再蓋好鍋蓋燜煮1小時，自然晾晾就可以取出。
㈨ 怎樣做糖醋鯽魚
陳皮糖醋鯽魚的用料
鯽魚三條 陳皮糖醋醬一包
料酒兩勺 姜半塊
醋一勺 蔥一根
蒜兩瓣 干澱粉適量
小米辣兩個 花椒少量
香菜兩根 廚房紙幾張
陳皮糖醋鯽魚的做法
步驟10
湯汁濃稠後關火，放上小米辣和香菜點綴就可以開動啦
陳皮糖醋鯽魚的烹飪技巧
抹上澱粉再炸魚就不怕油星飛濺啦；炸的稍微定型再翻面避免碎掉了；這道菜是本幫酸甜口味的，如果不想太甜可以減少醬汁的量