Ⅰ 木須柿子蓋澆飯怎麼做如何做好吃
1.蔥切成蔥花，柿子切成塊兒，雞蛋打到碗里備用
2.先炒雞蛋，雞蛋塊兒的大小根據個人喜好，差不多熟了盛出放在碗里
3.少許油，蔥花爆鍋，放入西紅柿塊兒，放一勺糖，糖的多少根據個人口味，時間不要太短，柿子一定要炒得發軟為止，放入雞蛋，根據個人喜好，可以勾芡，放入鹽，出鍋澆在飯上，一切OK～！有的人喜歡用醬油，我是不喜歡，實在是不好看
Ⅱ 木須柿子怎麼做好吃
導語：木須柿子是一道比較有特色的家常菜，它的製作步驟非常的簡單，而且易上手，很多朋友都喜歡吃木須柿子，不僅僅是因為木須柿子本身的口感，更因為它的營養價值也是極其的豐富的'哦。所以很多朋友都喜歡做木須柿子，那麼木須柿子的做法是什麼？下面我們就一起來看一下吧，希望下面的內容對大家有所幫助。
菜名 木須柿子
菜系 東北菜
特點 色彩艷麗，還有豐富的營養，雞蛋和杮子所含有的維生素，可以讓我們更好的吸收維生素
原料
主料：雞蛋130克，西紅柿200克。調料：豬油60克，精鹽、味精、澱粉適量。
製作過程
1。西紅柿洗凈放開水鍋內燙一下，撈出用水投涼，剝去外皮切成桔子瓣塊，雞蛋打放在碗中加少許 鹽攪勻。
2。炒勺加油上火燒熱，倒入蛋液，用手勺輕輕推炒成片狀，放入西紅柿，隨即加鹽、味精炒拌均勻，用少許澱粉攏好芡，加明油出勺裝盤。
1.特點 色彩艷麗，還有豐富的營養，雞蛋和杮子所含有的維生素，可以讓我們更好的吸收維生素
2.原料
3.主料：雞蛋130克，西紅柿200克。調料：豬油60克，精鹽、味精、澱粉適量。
4.製作過程
5.。西紅柿洗凈放開水鍋內燙一下，撈出用水投涼，剝去外皮切成桔子瓣塊，雞蛋打放在碗中加少許鹽攪勻。
6.炒勺加油上火燒熱，倒入蛋液，用手勺輕輕推炒成片狀，放入西紅柿，隨即加鹽、味精炒拌均勻，用少許澱粉攏好芡，加明油出勺裝盤。
1.入蛋液一定要多放一點油，這樣不僅雞蛋易熟，而且很松軟
2.一定要先將成形的雞蛋撈起，這樣等到西紅柿出湯水後再放進去拌炒，雞蛋才不會老，口感好
3.蒜末一定要加，會友全新的口味哦
4.香菜提味用，可不用
5.我只加了食鹽作為調味料，不要加味精哦！味道會怪怪的。
以上就是木須柿子的一些製作步驟了，這些製作方法都是非常的簡單的，比較適合新手朋友學，而且味道也是不錯的啦。在製作木須柿子的時候，調料大家可以根據自己的喜好做，一般在材料上面是沒有什麼硬要求的，但是在製作的時候一定不要添加味精。
Ⅲ 誰能告訴我 怎麼做木須柿子 魚香肉絲 和韓式拌飯 好吃呢
柿子炒雞蛋 先打好三個雞蛋 放少許鹽攪拌 後炒熟 雞蛋不要吵糊 最好成雲朵狀
然後將切好的柿子放入填入少許油的熱鍋里翻炒下後放少許鹽味素 多放糖 最後待柿子熱透了放入炒好的雞蛋 收汁 完成
韓式拌飯主要是醬料 買聖元的 所有的青菜要用熱水焯過斷生 米飯 煎蛋 就不用說了完成
魚香肉絲比較復雜 肉絲 切好 胃口 抓水澱粉用溫油 滑散 之後碗汁 糖醋 澱粉 味素鹽 水
郫縣豆瓣爆香 放日配菜 筍絲 木耳放入肉絲 翻炒淋入碗汁 翻勺完成 一回味不對感覺少什麼下回多放
Ⅳ 柿子中含有大量都維生素和微量元素，柿子都有哪些好吃的做法
柿子剝皮和麵粉混合，揉成光滑的面團，然後准備一個不粘鍋，倒入少許油，全程開小火，再把柿子餅分成幾團，放入鍋中，再用勺子按壓，多次翻面。大概見5~6分鍾的樣子，就可以出鍋了，甜度剛好合適。或者墊在面里蒸饅頭吃。吃不完呢，可以在快成熟前摘下，去皮曬成柿子餅，也可以洗干凈加水封缸自然發酵成醋懶柿和柿子醋。當然，如果覺得不浪費，可以直接扔豬圈喂豬的。
柿子的品種非常多，有紅柿子、黃柿子、朱柿子、青柿子、白柿子、烏柿子等，普通的柿子不經過處理都發澀，無法食用。現在也有不用處理，微黃時直接從樹上摘下來就可以食用。而柿子的食用方法很多種。加入備好的冰糖，放入少量食鹽，大火燒開後小火慢熬，在熬制過程中筷子不斷攪動，等變成濃稠膏狀關火，降溫密封保存即可。
Ⅳ 炒木須柿子怎麼去除腥味
可以在攪雞蛋的時候放點料酒，雞蛋煎出來又嫩又蓬鬆，還能去除雞蛋的腥味，柿子炒出汁之後再加入煎好的雞蛋一起炒，可以再加點白糖，味道會更好。
Ⅵ 我炒的木須柿子為什麼會向用水煮的水很多
你的西紅柿放多了，西紅柿的水分大，放多了自然水就多了
下面的做法你可以參考一下：
西紅柿炒雞蛋是我們家裡經常做的一道菜，可不是每個人都能把它做好的。今天我們就告訴大家西紅柿炒雞蛋小竅門。
西紅柿炒雞蛋第一大竅門：一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，「要狠狠的打」 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！
1 西紅柿炒雞蛋
說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區，等會我會詳細說。
材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。
製作方法：
1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我後面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。PS：有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。
獨家秘方 番茄炒蛋的秘籍
番茄炒蛋不是大菜，甚至在大宴上主人都不好意思點這道菜。可是它的的確確是一道色香味俱全的佳餚，爽口、開胃、營養好。
其實，番茄炒蛋的烹飪是很有講究的。
要點之一：簡單的配料.......
1。雞蛋兩個(少做一點，別人吃了不夠，就不怕他不記得你。)
2。直徑6CM的西紅柿兩個。如果你用的西紅柿很大，比如直徑達到12CM，那麼(V=4/3*3.14*r*r*r)就應該用2×6×6×6/12/12/12=0.25個；如果是用江南的嬌嫩番茄，那麼就應該用2×6×6×6/4/4/4=6.75個！
注意：雞蛋和西紅柿的比例是個關鍵，如果番茄少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；番茄多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
錯誤觀念：\"上頓飯炒菜剩下些××也一塊加進去吧。\"為什麼在那些扔了可惜而不扔又無用的東西面前，要選擇把他扔進自己肚子里去呢？
要點之二：狠狠地打雞蛋
這里強調的是\"打\"雞蛋，不是攪拌雞蛋。具體是這樣的：把雞蛋殼敲破後 (如果你還不能熟練地敲破雞蛋、並且不清楚詳細要領，請務必首先向有關方面咨詢。)倒在碗里，用一雙筷子快速攪拌雞蛋，這時筷子的運動軌跡是一個圓錐形，錐頂在碗口正上方，錐底完全在碗中，並且和碗口平面平行。漸漸地，雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體，質地和顏色有沒有分別了，這時，拿筷子的手指和手腕要逐漸調整角度，慢慢使筷子達到一種盡可能與碗口平行的角度，從此使筷子達到新的運動軌跡：仍然是一個錐形，錐頂在碗的側面，確切地說是位於碗口的延伸平面上，錐底是一個與碗口垂直的園，半個圓在碗中，半個圓在碗口上方。這是才是真正的\"打\"雞蛋。
注意：要用力多打一會雞蛋，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
錯誤觀念：\"打雞蛋只是為了得到均一的質地。\"事實上，這種攪拌產生很多復雜的介於化學和物理之間的效果，從而能夠明顯地改善雞蛋下油鍋後的表現。
要點之三：下油鍋使雞蛋升華
最好用圓底厚壁的鐵炒鍋，不但能補鐵，更重要的是他延鍋壁方向的導熱能力強，使鍋內受熱均勻。
鍋中倒和雞蛋一樣多的食用植物油 (千萬不要用動物油，不但膽固醇高，而且菜有點涼時會很膩) ，等植物油熱到似乎要有青煙冒出來時，把雞蛋毫不猶豫地倒入。
注意：
1。倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上，進而烤糊了。
2。油不可過熱，但是應該比一般炒肉要更熱一點。
3。不可把雞蛋倒在油中央，要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。
4。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，讓被包裹在已經成形的雞蛋炒塊中的液體雞蛋不斷流出來，從而讓所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
錯誤觀念：油可以少放一點。雞蛋的嫩不嫩和香不香都在於高熱油脂是否浸透的足。只要您按照這里介紹的要領去實踐，雞蛋的確可以很好地吸收一倍的食物油。
要點之四：番茄汁水的滋潤 .......
當鍋里已經沒有油水了，雞蛋也已經變態完畢，這是把切成薄片的番茄倒入鍋中(倒入前可以擦一下打雞蛋的碗)，用鏟子攪拌幾下。這時重要的是抓緊時間用鏟子盡可能地把雞蛋搗成小塊，搗幾下，再攪拌幾下，如此反復幾輪，直到雞蛋已經成為2－3CM的碎塊，並且和番茄均勻混合在一起。
注意：
1。番茄要切得薄，但是片要大。
2。番茄的蒂要除去。
3。番茄不必要去皮。
4。切番茄時的汁水也加入。
錯誤觀念：反正要下鍋，番茄切成塊狀也可以。我沒什麼好說的，您其實吃水煮雞蛋和生吃番茄會更省事的。
要點之五：不要多此一舉 .......
當鍋中的番茄似乎開始變軟並且出汁水時，果斷關閉爐火。加入適量食鹽，攪拌，盛盤。
注意：先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是番茄炒蛋的一個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，再去把BF叫來時，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！
錯誤觀念：在出鍋前再做點什麼。可憐的人，總不能放心這就是一道美食的全部，還想著怎樣再錦上添花，比如：加味精、加胡椒粉、加香菜、把雞蛋搗得稀爛、讓番茄熟透些……
記住：不是好的動機就有好的結果。不是好的東西堆積在一起就更好。烹飪一道菜就象人的生活，重要的是在合適的時間以合適的方式做合適的事情。
叮囑：
1。 不要在魚肉大席上做番茄炒蛋，不是因為這道菜價廉物美，而是難以取得轟動效果。
2。 不要弄得一屋子油煙。
有兩種炒法 看是配什麼飯了
如果是配米飯、面條 則是把西紅柿切小塊（不建議剝皮 有營養） 雞蛋打散 大火熱油後炒蔥花 然後下西紅柿 撒點鹽 等湯汁大量溢出 西紅柿塊將爛不散時 下入雞蛋液翻炒1分鍾就可以出鍋了 這樣的做法汁多味鮮 非常下飯 適合澆在米飯面條上吃
另一種做法就是先炒雞蛋 然後把西紅柿視大小情況切4-8瓣 下鍋炒 等湯汁略出的時候放入已炒好的雞蛋翻炒幾下 然後放入鹽 略炒 起鍋 這樣的炒法使菜有形象 易夾起來 適合配饅頭 大餅和舉辦家宴時使用
這兩樣是北方的做法 南方會在炒西紅柿時放糖 不建議放其他的配菜 炒出一道好的西紅柿炒蛋 只需要五種料 西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、油 其他的完全多餘 並且干擾原本的味道
西紅柿炒蛋
配 料:
材料：雞蛋3個、西紅柿1個、蔥1根
調味料：
A料：雞精、細糖各1小匙鹽1/2小匙
B料：水澱粉1大匙
C料：香油1/2小匙
操 作:
1、 雞蛋打入碗中加入A料攪勻成蛋汁；蔥洗凈，切末；西紅柿洗凈，切丁。
2、 鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥末，放入蛋汁炒至半熟，加入西紅柿丁及2大匙水炒至水分收干，再加入B料勾芡，淋上C料炒勻即可
番茄炒蛋的做法
番茄炒蛋，看起來簡單其實有很深的學問的。裡面蘊涵了宇宙、世界、人生、做人等等的學問，所以一定要一絲不苟的炒
1，洗好番茄放一邊，並把雞蛋打開放到盤子里（盛這個菜的盤子）
2，雞蛋里放點鹽，一點就行了。一定要用勺子或者筷子攪拌均勻 了。
3，把鍋燒熱，放油。（油一定多放，就是這個菜用的油都放在這里）再把油燒熱（煙氣比較濃了最好，但是千萬別燒著了）
4，將盤子里的雞蛋放到鍋里，馬上把鍋端下來用勺子攪拌，由於油很多又很熱，所以很容易把雞蛋燙成蛋花。這時候把雞蛋到在盤子里。
5，把番茄切碎，越碎越好。將雞蛋里多餘的油重新倒回鍋里（其實也沒多少，鍋面上這個時候已經都是油了）
6，加熱，剛剛出現煙氣的時候放上一點蔥，然後馬上把番茄放進去。這個時候就要耐心的熬番茄了，把番茄熬成汁，最好用筷子把番茄的皮夾出來。
7，把雞蛋放到鍋里，略微跟番茄混合一下就盛出來。
非常鮮美的一道番茄炒蛋就做成了。
注意： 蔥千萬別用小蔥，用切碎的大蔥，不過杭州人不吃蔥，實在遺憾。
喜歡吃辣的可以在炒番茄前放一點辣椒在油里。味道也很特別
雞蛋一定要嫩，番茄一定要熬成汁。
雖然番茄炒蛋的做法很多，我就說一下做出來和北京理工大學食堂里的味道差不多的那種吧，不知樓主喜歡的是不是這種：就是蛋比較軟嫩，形狀不規則，西紅柿基本看不到大塊了，而是成了紅紅稠稠的汁，嫩黃的蛋淹在裡面，味道要帶點甜的。
原料比例：三個雞蛋＋兩個中等大小西紅柿
鹽適量，白糖適量（根據自己喜好的甜度 加，沒把握可以先少加些，最後覺得不夠再補）
樓主沒備白糖，紅糖也可，冰糖化得慢，不適合炒菜。
做法： 西紅柿大的就切滾刀塊
小的可切成四瓣
炒鍋預熱後倒入油（稍多一點，蛋會比較嫩），油燒到七成熱倒入蛋液，用筷子攪幾下，蛋稍一成型就可出鍋；
鍋里再倒適量油，稍熱後倒入西紅柿不停翻炒，加少量鹽，再炒幾下，加適量水，大約300ml，不斷翻炒至西紅柿差不多成一鍋醬時加入剛才炒好的雞蛋，加糖，再炒幾下，償償味道是否還要調整，就可出鍋了。喜歡汁稠一點還可以在出鍋前勾點欠。
好了，這是我最愛吃的食堂西紅柿炒蛋。希望樓主喜歡。
西紅柿炒蛋
材料：
熟一點的番茄三顆、雞蛋兩顆、青蔥兩根、鹽、雞精粉、油
做法：
番茄從底部切十字刀痕,再用開水燙煮過,撕掉外皮,切塊.
雞蛋打散.青蔥切段.
起鍋倒油小火爆香蔥白,再倒蛋汁翻炒,蛋炒熟先盛出.
番茄倒進炒鍋中(不用再放油)炒一會,加水煮熟透,加蔥綠.雞蛋進去,加鹽巴.雞精粉.蔥炒熟透既可.
備註：
如果想偷懶也可以不用去皮啦.
西紅柿炒蛋
打散雞蛋，加鹽，適量放一點油，喜歡吃蔥的可以加一把蔥花，打勻。西紅柿洗凈後在頂上用小刀劃個十字，用開水燙一下，剝去皮切桔瓣塊。起油鍋下雞蛋液，凝固時盛出，鍋內余油加熱，下蔥花爆香，下西紅柿塊，待炒出紅汁時，下番茄沙司、白砂糖和適量鹽調味，隨即下雞蛋翻勻出鍋，撒上蔥花即成。
1、炒蛋時油溫不宜過高，否則易焦、老、硬，起鍋時動作要快。
2、雞蛋液一定要打勻。
3、炒西紅柿時油溫要高，西紅柿要炒透，但不能時間過長，否則西紅柿就成番茄醬了，再次下雞蛋起鍋的時候速度要快，防止雞蛋塊煮老。
西紅柿炒蛋
這我最拿手了：
1、西紅柿兩個（約半斤左右）洗凈切小塊放碗中備用；2、白糖6-8克、醬油5ML備用；
3、雞蛋3-5個去殼入碗打碎，加入鹽、姜絲、味精適量，攪勻。
做法：加油入鍋，油稍微多一點兒，燒熱後（約100度左右），將雞蛋先下鍋，注意不要糊了，當雞蛋半熟時，西紅柿下鍋，用鏟翻勻，約1分鍾後，加入溫水少許，再燉約3分鍾，然後將雞蛋塊砌爛一些，再放入醬油和白糖，攪勻，約1分鍾後出鍋。既可吃菜，又可喝湯，味道嫩美。
Ⅶ 木須柿子湯怎麼做好吃，最正宗的木須柿子湯做法
[木須柿子]用料:西紅柿醬油,雞蛋鹽,蔥糖,蒜十三香,味精豆油
步驟 1
把西紅柿切塊切好，蔥,蒜切成末，雞蛋加鹽少許攪拌（加鹽是方便雞蛋有鹹淡）
步驟 2
油好後，把攪好的雞蛋倒進鍋里，成餅後差不多半六分熟，沒有湯了就可以，把雞蛋盛出，再放入油少許，好後放入蔥末爆鍋，接著放入西紅柿，翻炒，放入鹽，十三香，糖少許，看西紅柿出湯了，化小了，放入炒好的雞蛋，放入醬油少許，蒜末，味精，翻炒後出鍋
小貼士
炒雞蛋的時候油要多一點，防止粘鍋，，，放糖的時候依個人口味添加，如果喜歡酸酸的可以不放糖！
Ⅷ 以西紅柿為原材料一共可做成哪些菜式
時處夏季，西紅柿是一不可多得營養蔬菜，現將幾種家常做法總結供養各位。
1、糖拌西紅柿：熟透的西紅柿切片，有適量白糖或紅糖涼拌，酸甜可口，富含VC。
2、西紅柿燉豆腐：此菜營養豐富
1）將西紅柿洗凈切片，鍋底坐油少許，下鍋扁炒，注意火候不可太大，約7、8分鍾，到西紅柿炒成湯汁狀
2）豆腐切條，下西紅柿原湯中，添適量水，加鹽，加火燉開，改中小火慢燉，約30分鍾左右，收湯既可。
原料：西紅柿兩三個（可以多加），豆腐一塊，油鹽稍許。
關鍵操作：西紅柿炒湯火候；豆腐放入西紅柿湯後，先要注意加水不要太多，適量，其次要注意多次去
翻攪，避免豆腐沾鍋。
3、西紅柿面：麵食修行之人應多食用。
1）西紅柿拌涼面：
將西紅柿切片，如上之法炒熬成湯汁狀，（注意不可以添水）加鹽；然後將煮熟面條撈出入盤，將熬成的
西紅柿汁澆面上攪拌成涼面，可口爽滑，有營養。
2）西紅柿湯面：西紅柿炒熬成湯後，加適量水，下面條，加鹽，連湯帶麵食用。
西紅柿的個數一般需兩三個，根據個人口味可以多加。
4、西紅柿醬：將西紅柿炒熬成湯後，小火再熬，約需要40分鍾，直至西紅柿成果醬狀，加鹽，可以做果醬使
用，或涼拌菜所有。此做法尤為食用，即將放熟過頭的西紅柿，不能浪費而可以熬成醬食用。
5、雞蛋西紅柿水餃 ：
主料
熟雞蛋（炒）300克、西紅柿300克；
調料
蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。
做法
西紅柿切碎，汁待用；
牛肉剁成末，加適量料酒、醬油、蔥、姜、蒜茸、味精、香油等調料調好，與切碎的西紅柿拌在一起作餡兒；
西紅柿濾出的汁和面，擀成餃子皮。
特點
皮顯淡紅色，餡兒深紅色，富含維生素B6、維生素C等
-- 西紅柿的好多種做法
西紅柿的N種做法！
1。法國名菜紅汁黃瓜。
嫩黃瓜500克，鮮西紅柿2個，酸奶油25克，酸乳酪25克，青蒜25克，辣醬油30克，小茴香5克，白糖、胡椒粉、鹽各適量。
【製作過程】
1、 黃瓜洗凈，去蒂，消毒，切丁；鮮西紅柿去皮，切塊；青蒜摘洗干凈，切末；小茴香炒熟、壓碎。 2、 將酸乳酪放碗內攪拌均勻，放酸奶油、小茴香末、黃瓜丁、西紅柿塊、青蒜末，胡椒粉、辣椒油、白糖、鹽拌勻，調好口味，放入冰箱中保存。隨吃隨取。
2。炒西紅柿。
原料】
西紅柿一斤；食油三錢；醬油二錢；蔥花一錢；蒜三瓣切片；大料幾粒；白糖三錢；鹽二錢
【製作過程】
將西紅柿去蒂洗凈，在開水中燙過去皮，直刀切在兩瓣，再滾刀切成菱形塊。把炒鍋置旺火上，燒熱油，炸入大料出味，再炸入蔥花、蒜瓣稍炸，倒入西紅柿翻炒，最後加入醬油，白糖、鹽炒勻即成。
3，西紅柿炒雞蛋
【原料】：
西紅柿500克，雞蛋2個，植物油50克，白糖25克，精鹽5克， 水澱粉15克。
【製法】：
1.把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊；雞蛋打入碗內，加入 精鹽，少許攪勻，用熱油炒散。
2.將炒鍋放入油，燒熱後放入西紅柿、雞蛋，攪烽均勻加入白糖、精鹽、再攪炒幾下，開後勾芡即成。
4。軟炸番茄
原料】
西紅柿250克，雞蛋3個，豆油750克（實耗50克），精鹽2克，右粉25克，醬油30克，澱粉25克，芝麻面6克（焙好），黑胡椒粉5克，大蔥15克，芝麻油16克
【製作過程】
1、把醬油、芝麻面、黑胡椒、大蔥末和芝麻油放入瓷碗中，攪拌均勻成漬汁，待用 2、再把西紅柿洗凈，用開水燙後，去皮，去蒂，剖開去籽，切成2厘米厚的片，然後在西紅片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出，控油 3、如拌勻的漬汁內打入雞蛋清，加入餘下的澱粉和麵粉，攪拌均勻成漬汁糊 4、炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒至三四成熱時，將粘好麵粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出，控油 5、食用時，趁熱上盤，配一碟辣椒醬同食，即可
5。西紅柿黃燜牛肉
西紅柿250克、熟牛肉200克、面醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、薑末各5克，醬油15克、白糖25克、料酒10克，水澱粉15克、高湯100克。
【製作過程】
1.先將牛肉切成長3.5厘米、寬3厘米左右的塊，西紅柿洗凈、去蒂、切塊。 2.炒鍋內放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、姜熗鍋，炒麵醬，加高湯、鹽、放牛肉，火?4分鍾左右，再放西紅柿，白糖，再火?一會兒，用水澱粉勾芡，炒均勻後出鍋。
6。 鍋塌番茄
【原料】
西紅柿500克，雞蛋2個，麵粉50在我，豆油100克，精鹽2克，白糖10克，味精2克，芝麻油5克，大蔥10克，生薑5克，料酒15克，雞湯250毫升，芝麻（焙好）
【製作過程】
1、把西紅柿洗凈，用開水燙約2分鍾後，去皮，切開，去蒂，去籽，然後切成2厘米厚的片，撒上少許精鹽，腌漬入味 2、大蔥、生薑去皮，洗凈，切成碎末，待用 3、再把雞蛋打入碗內，抽打起泡。將炒鍋凈後，燒熱，放入豆油，待油燒至四五成熱時，把西紅柿兩面蘸上麵粉，再蘸勻雞蛋液，逐片下入油鍋中，將兩面均煎成金黃色 4、炒鍋中，取放入蔥末、薑末、雞湯、精鹽、白糖蓋上鍋蓋，用旺火將湯燒開，放入煎西紅柿片，改小火煨塌片刻，加入料酒、味精，當湯汁收干時，淋入芝麻油，入盤，撒上焙好的芝麻，即可。
7。番茄黃燜雞塊
特點】 色澤紅黃，甜酸咸辣，肥而不膩
【原料】
凈雞塊250克，西紅柿250克，花生油500克（實耗50克），辣醬油15克，辣椒面5克，料酒15克，精鹽2克，白糖20克，味精2克，雞蛋1個，大蔥5克，雞湯250毫升，生薑5克，水澱粉10克，芝麻油10克
【製作過程】
1、將凈雞浸泡，洗凈剁成6厘米長，3厘米寬的長方塊，放入瓷盆內，加精鹽、料酒、辣椒面腌漬入味，待用 2、雞蛋打入小瓷碗，加入水澱粉，攪拌均勻成蛋糊粉，放入雞塊漿勻 3、西紅柿去蒂根，洗凈，切成厚片；大蔥、生薑均洗凈，切成碎末，待用 4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至四五成熱時，將漿好的雞塊分散下入勺中，用筷子慢慢滑開，待雞塊變白時，滑透，倒入漏勺中。余油倒入油罐。 5、炒鍋凈後，放入25克花生油，燒熱後，投入蔥末、薑末煸炒出香味，下入炸好的雞塊、辣椒油、料酒、精鹽、白糖、雞湯，燒開，蓋好鍋蓋，改用小火燜20分鍾左右，再放入西紅柿和味精，煨燜片刻後翻炒均勻，出鍋 6、食用時，番茄燜雞塊入盤，淋入芝麻油，配打糕同吃，即可
8。 木須柿子
【原料】
主料：雞蛋130克，西紅柿200克。調料：豬油60克，精鹽、味精、澱粉適量。
【製作過程】
1。西紅柿洗凈放開水鍋內燙一下，撈出用水投涼，剝去外皮切成桔子瓣塊，雞蛋打放在碗中加少許鹽攪勻。2。炒勺加油上火燒熱，倒入蛋液，用手勺輕輕推炒成片狀，放入西紅柿，隨即加鹽、味精炒拌均勻，用少許澱粉攏好芡，加明油出勺裝盤。
西紅柿的另類做法－－泰式涼拌蕃茄
材料:
1. 大蕃茄6 顆(6 人份)
2. 香菜一把
3. 九層塔適量
4. 洋蔥一個(紫紅色較甜)
5. 姜1 塊
6. 檸檬2 顆(壓汁備用)
7. 醬油4 大匙
8. 魚露2 大匙
9. 果糖5 大匙
10. 橄欖油少許
做法:
1. 將蕃茄去子切丁備用
2. 香菜去葉取梗,並將香菜梗切成細末
3. 洋蔥切丁,九層塔取葉片
4. 將(2),(3)材料放入蕃茄攪拌
5. 姜塊磨成泥後壓擠取汁,將薑汁淋入(4)
6. 將醬油,魚露,果糖,檸檬汁加入蕃茄調味,最後再淋上少許橄欖油即可
P.S.:最好在冰箱冰約二小時再享用會更入味更可口
其實西紅柿怎麼搭配都好吃的，只要注意禁忌，營養美味伴隨你！
吃西紅柿禁忌1）不宜和黃瓜同時食用
（2）服用肝素、雙香豆素等抗凝血葯物時不宜食用
（3）空腹時不宜食用
（4）不宜食用未成熟的番茄
（5）不宜長久加熱烹制後食用
（6）服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用
Ⅸ 做什麼素湯簡單又好吃
最簡單又好吃有營養的素湯就是木須柿子湯了。只要在鍋里加些清水下入柿子加鹽味精燒開後勾芡倒入雞蛋液，事先在大碗里放入蔥末香菜段幾滴香油，最後把湯倒入碗中就可以了。
Ⅹ 木須柿子的正宗做法，木須柿子怎樣做才好吃的做法步驟
食材與明細
難度未知
時間十分鍾
口味酸咸
工藝炒
木須柿子的做法步驟
1.
准備好食材。
2.
雞蛋打入碗內，
西紅柿
洗凈切小塊。青椒切小片。
3.
雞蛋
加入少量鹽，用筷子打散。
4.
炒鍋加油燒熱，把打散的雞蛋放鍋內炒熟。
5.
放青椒片，把辣味炒出。
6.
最後加入西紅柿翻炒，再加些鹽。
7.
出鍋裝盤。
溫馨小提示
這個菜不用放味精了。因為雞蛋本身就很鮮了