① 排骨燉冬瓜怎麼做最好吃
首先需要把冬瓜切成片。之後再把排骨洗干凈，去掉其中的血水之後，我們直接放在開水中，直接焯上一下水，這樣就可以了。之後我們就可以把排骨直接從水中撈出，瀝干存在其中的水分。我們把排骨放在鍋中，需要在其中加上適量的清水、薑片，還要在其中放入大料、料酒還有枸杞，之後我們用小火煲上十分鍾。之後再把冬瓜片加入到排骨湯中，然後轉成小火，繼續煮上十五分鍾，之後再加入鹽和香菜就可以開始吃了。
吃冬瓜的好處
吃冬瓜對我們健康是有一定好處的，首先因為冬瓜中是含有非常豐富的蛋白質，其中的脂肪，還有B族維生素等物質的量也比較的豐富。而且因為冬瓜中是含有大量的脂肪，其中最主要的就是不飽和脂肪酸，其中最主要的成分實際上就是亞油酸，這種物質是可以幫助我們起到降低人體中膽固醇量的效果，還可以大大減少甘油酸脂的量，可以起到防治冠心病的效果。
而且在冬瓜中，其中存在的葫蘆巴鹼，主要是存在於冬瓜瓤中的，這是可以幫助我們人體促進新陳代謝速度的，還可以有效的抑製糖類轉化為脂肪也是冬瓜的減肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制人體中黑色素出現沉積的情況，所以說冬瓜擁有潤膚美容的效果。
冬瓜中含有一種叫做丙醇二酸的物質，這種物質可以防止我們人體發胖的情況，還可以很好的增進形體健美，所以說吃冬瓜對減肥手速有一定好處，而且其中還有大量的B族維生素，可以很好的加速我們把糖類、澱粉等物質轉化成為熱能，這樣就可以減少我們體內的脂肪，從而幫助減肥。
② 冬瓜排骨湯怎麼做才好吃
材料：豬排骨、冬瓜、蔥花、薑片、鹽、花椒。
做法：
1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放薑片、花椒適量煮沸後，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火燉90分鍾左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鍾後出鍋，撒上蔥花即可。
豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，為女人較好地補充鈣質。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。冬瓜排骨湯是一道羹湯，製作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現象有效。
具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用於濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。但是本餚通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用!
③ 排骨和冬瓜怎麼做好吃
1、原料：排骨、冬瓜、蔥、生薑、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、色拉油。
2、准備材料。
3、排骨洗凈剁成段。排骨溫水下鍋煮去血水。煮好後撈出控干水分。
4、冬瓜去皮洗凈，切成厚一點的片。
5、鍋里倒油熱後，放排骨和薑片翻炒。
6、加入熱水燒開。
7、改小火將排骨燉爛。
8、排骨燉到八成爛時，下入冬瓜燉熟。
9、放入鹽、味精、白糖、胡椒粉、蔥花攪拌均勻即可。
④ 排骨燉冬瓜怎麼做好吃
排骨燉冬瓜
第一：首先要用的食材有：青皮冬瓜，排骨，蔥花，干辣椒，生薑，（干辣椒主要是突出了我們湘菜的特徵，如果不喜歡吃的可以不放）青皮冬瓜切成和排骨大小一樣的塊
第二：凈鍋上火加入涼水，直接放入排骨，把排骨當中的血水煮出來，煮的時候一邊煮一邊撇去上面的浮沫，一定要記住冷水下鍋煮排骨，不管是什麼食材只要是需要去除血水的食材都可以按照這種方法製作
第三：排骨煮透之後用漏勺瀝出，再用清水清洗干凈上面的血沫和渣子
第四：經過加入少許的菜油，把排骨在鍋中爆炒一下，主要是炒出排骨的香味，排骨炒香之後放入干辣椒和生薑，去除腥味和增加香味
第五：鍋中加入一碗純凈水，大火燒開，一般我做湯都是用家裡喝的純凈水，因為自來水都是漂白水，煮湯即沒有營養也不好喝
第六：大火燒開之後放入使用鹽，一次性放足，這樣更加容易進味，然後在加上鍋蓋在鍋中煮3-5分鍾，這個過程就是要把排骨的湯直接燉白
第七：放入高壓鍋中壓12分鍾，排骨和冬瓜一起燉都不會出現冬瓜爛掉的情況，主要就是有冬瓜皮的存在，出鍋的時候大家加入少許的白鬍椒粉，放入蔥花增加一下蔥香味即可出鍋裝入湯碗中，這是一道非常美味的家常菜！
⑤ 排骨燉冬瓜怎麼做最好吃
冬瓜燉排骨最好吃的做法如下，材料一定要簡單，不要太繁雜，排骨要預先焯水沒有腥味，這樣做出來的湯就非常鮮，具體步驟有：
主料：排骨350克、冬瓜400克。
輔料：蔥1棵、姜1塊、白酒1湯匙、白醋1湯匙、白鬍椒粉1克、鹽適量。
步驟：
1、排骨斬斷洗凈控水。
⑥ 冬瓜燉排骨怎麼燉好吃
1、准備一塊新鮮的冬瓜，切出部分，過水洗凈。
2、將洗凈的冬瓜切去外層綠皮，掏去中間的瓤部分，然後切成薄片狀。
3、打開電磁爐，加入適量水，放入少許鹽醋，將切好的排骨放入焯一陣，去除骨頭中的血水，然後撈出放入冷水過濾去浮沫。
4、准備少許生薑，將其洗凈，然後切出少許，切成姜絲。
5、准備一個燉盅，將姜絲、排骨、冬瓜片放入，加入適量水，放入少許鹽、料酒等調味。
6、將燉盅放入隔水燉盅，開啟燉湯模式，燉至隔水燉自動停止，調味即可出鍋。
⑦ 排骨燉冬瓜怎麼做好吃
首先把排骨剁成小一點的快，在這炎熱的夏季，人們都喜歡喝一些湯水水的東西，尤其冬瓜排骨湯深受很多人的喜愛。排骨全部剁好後，裝入一個大盆中，接著往裡面加入一勺食鹽，再倒入沒過排骨的清水，下手給它抓拌一下，用鹽水來浸泡排骨，可以有效地泡出排骨裡面的血水，抓拌均勻後，把它放一旁浸泡半個小時。半個小時以後我們來看一下，已經泡出來了。很多的血水，這些都是腥味的來源，把泡出來的血水倒掉，再用流動的清水把排骨清洗干凈，這里一定要給他多清洗幾遍，一直洗到水變的清澈為止，這樣燉出來的湯才會奶白好喝。
清洗干凈後，直接涼水放入鍋中，加入一些蔥姜和料酒，開大火把水燒開，水燒開後再用勺子打掉上面的浮沫，這些都是腥味的來源，所以一定要把浮沫都打幹凈。再把排骨焯水三分鍾，焯燙三分鍾後，用漏勺把排骨控水撈出。撈出來後放入溫水中，我們再將排骨給他清洗一下，清洗掉排骨上面一些殘留的浮沫，這樣燉出來的湯顏色才不會發黑。清洗干凈後，撈出來放入籃裡面控干水分。
接下來准備一小節大蔥，切成片。一小塊的生薑切片，蔥姜切好後裝入碗中，接下來鍋中加入少許的食用油，油熱後把蔥姜放入鍋中翻炒，炒出它們的香味，炒香後把控干水分的排骨放進來一起翻炒，開小火慢慢的煸炒，把排骨炒出香味。為什麼你燉出來的湯不好喝，而且顏色不白，就是少了最關鍵的一步，一直炒到排骨表皮有一點微黃的狀態就可以了。接著往裡面倒入適量的開水，切記，這里一定要加開水，這樣燉出來的湯才更加的濃白。然後開大火先熬煮五分鍾，五分鍾後我們再來看一下，這個時候的湯都已經變白了，這樣燉出來的湯就不會清湯寡水的，再用勺子把上面的浮沫打出來，這些都是油墨打掉以後。湯喝起來才不會這么油膩。
然後准備一個砂鍋，把湯倒進砂鍋裡面，用砂鍋燉出來的湯更香。水感覺不夠的話，再倒入一些開水，水最好是一次性加足，中途就不要加水了，蓋上蓋子，開大火把水燒開，鍋中的水燒開後轉小火燉40分鍾。接下來准備一塊冬瓜，去掉它的外皮，去皮後改刀切成小塊，全部切好後先裝入碗中備用。再來准備一小把的小蔥和香菜，切成末，切好後裝入碗中。排骨燉40分鍾後，再把冬瓜放進來，再根據個人口味加入一勺食鹽，用勺子把食鹽攪拌均勻後，蓋上蓋子再燉五分鍾左右。時間到了以後，咱們再打開蓋子，撒上一些泡好的枸杞，加入少許的雞精和胡椒粉調味，再燉一分鍾左右，最後撒上蔥花和香菜末點綴一下，我們的冬瓜排骨湯就燉好了。
⑧ 冬瓜排骨湯怎麼做才好喝
冬瓜排骨湯是夏天的標配湯菜，清爽去火不油膩，營養豐富補身體，好吃好做還便宜。
最簡單的家常做法，三步成菜：
⒈肉鋪買到排骨，請攤主剁寸段。拿回後涼水浸泡20分鍾，不用焯水了。如果要焯水，就直接涼水下鍋，水開撈起，焯肉水一邊放涼澆花用。
⒉浸泡後或焯水過的排骨，還是涼水下鍋，水開撇去浮沫，給蔥姜甜酒，再燒開轉最小火，湯面略有細泡。過半小時加入冬瓜片，繼續半小時給鹽關火。
⒊給蔥花或香菜，現磨胡椒碎，裝盆成菜。
這道湯菜，湯鮮味恬淡，排骨軟香，冬瓜透明如瓊脂，入口即化，配著鍋盔或燒餅，吃到撐也不會膩。
去超市買兩根新鮮的排骨，剁成小塊，到家焯水撈出，燉排骨一定要放熱水，調料包有蔥姜蒜，花椒，料酒，鹽，放一點醋去腥味，排骨愛爛，燉40分鍾就可以了。2斤冬瓜去皮，切成小塊，放到排骨湯中，15分鍾冬瓜熟爛可以出鍋了。准備調料，香菜碎，香蔥碎，白鬍椒粉，香醋，少許香油，辣椒油等等，根據自己的口味和喜好，可以隨便加些調料，一盆鮮美的排骨冬瓜湯做好了，既有營養又好消化，配米飯饅頭吃非常 健康 。謝謝！
材料：
小排 300克 / 冬瓜 200克 / 黃芪 30克 / 紅棗 6顆/枸杞 5克 / 香菜 1根 / 鹽 適量
做法：
冬瓜洗凈去皮切塊，香菜切段
小排洗凈備用
取一個有深度的鍋，加少許油，小排煎至微上色
放入黃芪、冬瓜、紅棗，加入足量的水沒過所有食材，大火燒開轉小火，蓋上鍋蓋，燉50分鍾，至冬瓜黏軟
加入枸杞，再煮10分鍾，放鹽調味，拌勻
出鍋，撒上香菜即可
tips
排骨、冬瓜的比例可調整，小火慢燉，時間越久排骨越爛，湯味也越濃；
不要一開始就加鹽，鹽在湯快要出鍋時加，調味；
不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油使湯汁更鮮美。
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冬瓜排骨湯是夏季必喝的清熱解暑湯。這道湯主要以排骨，冬瓜為主要原料，做法特簡單，湯清鮮美，營養豐富，清涼解暑，清腸開胃，好喝不油膩。 下面給大家分享一道除了以上功效還有健脾祛濕的冬瓜排骨湯做法。這道湯很適合濕熱者，上火者，胃熱者，肝火旺者飲用。
材料：排骨，冬瓜，薏米，姜。（還可以加入芡實或山葯）
做法：1，排骨剁成塊，冬瓜去皮切塊，薏米炒至微黃，姜切片。
2，鍋里加入清水，兩片姜，料酒，排骨，燒開，焯水斷生，撈出沖洗一下。
3，將排骨，薏米，薑片放入煲中，加入清水，大火燒開，小火熬煮一個小時。
4，加入冬瓜繼續熬煮15分鍾即可，加入適量鹽拌均勻即可。
國慶小長假已經已過，鬧心的工作已經來臨。這幾天非常冷了，晚上傾盆大雨，白天到處都是濕漉漉的，還特別冷。所以我要天天做湯喝。今天我仍然要用排骨做湯，還要用點冬瓜。為了迎接工作的正式到來，要好好的養養身體。
因為身體才是革命的本錢，只有身體才是自己的，其他一切都是浮雲。有了本錢才會有利潤，要是沒有了本錢就什麼都沒有了。所以常說冬季要養身，養身要喝湯，喝湯多喝骨頭湯。
【排骨冬瓜湯】
准備材料：
湯料： 3根大排骨、半斤大冬瓜、1大塊姜 、幾根小蔥、一些料酒、一些陳醋、一些精鹽、一些雞精。
蘸水料： 蒜泥、薑汁、蔥花、少許醋、適量生抽、味精、芝麻香油、小米辣碎、花椒面。
烹飪做法：
小貼士：
另外，排骨湯可以用蘿卜、海帶、冬瓜、山葯等各種食材來製作。還有枸杞、大棗都可以放進去。大家常說以形補形，吃骨頭湯當然就會補骨頭啦。老人小孩可以多喝一些補鈣。
你最近喝骨頭湯了嗎？
冬瓜排骨湯最好吃的做法
第一種方式：
材料：豬肋排，冬瓜，生薑，小蔥
准備：
1.冬瓜去皮去瓤，切塊或切片（如果切片，稍微厚一點大約5MM厚度，太薄的話一煮就沒了）
2.肋排剁塊（不想自己剁的話，買的時候讓賣家幫忙剁好，但是一般賣家剁的都比較大，大塊的自己回來還得再剁一下）
3.生薑切片，小蔥挽結
開始製作：
1.排骨洗凈，過開水焯，約三分鍾，沖凈撇去血沫
2.國內放冷水，把蔥結，薑片，焯好的排骨一起放入，大火燒開轉小火（水一次剛夠，中途最好不要加水，如果煮的時候發現水真的不夠了，加熱水，但最好還是一次性把水加夠）煮一個小時。撈出蔥結，將冬瓜放入，煮15分鍾，放鹽。（根據自己的口味加鹽的量），最後根據自己的習慣撒蔥花，香菜沫，香醋等（這是都是根據自己的飲食習慣，沒有固定的）。
第二種方式：
用料：排骨，生薑，冬瓜，油，蔥，胡椒粉
准備：
1.冬瓜去皮去瓤，切片或切塊。（切片厚度約5MM,塊可切成滾動塊）
2.排骨用鹽，薑片，料酒，胡椒粉，抹勻，腌制最少30分鍾（去腥提味）
開始製作：
1.起鍋放油，6成熱，把腌制好的排骨放入，炒香。（油建議用菜油，如果用豆油，最後煮出來湯表面的顏色非常黃，給人的感覺油油的）
2.炒香後加涼水（水量根據炒鍋的大小和食用人的人數，水一次加夠）煮開，大約30分鍾，加入切好的冬瓜，煮10-15分鍾
3.最後加入鹽調味，即可。（蔥花，香菜，香醋等都是根據自己的飲食習慣，沒有固定的）
第一種方式比較清淡些
第二種方式味道比較重些，適合接受不了肉自身原有的味道。但是這個味道不是肉腥味，有的人把它稱為肉自身的香味
個人認為一道菜品沒有具體的方式，自己覺得好喝，適合自己的習慣，口感和味道才是最好的。
不喜勿噴
冬瓜燉排骨，很多人都吃過吧？冬瓜排骨湯是一道家常菜，不僅營養豐富，而且做法也比較簡單，不過一些人做出的冬瓜排骨湯沒有那種清香的感覺，喝起來口感不是很好，或者說無回味感，出現這種情況多半是製作過程沒有注意好，今天我就來說一下怎麼做一道清香味美的冬瓜排骨湯。
在說做法之前，簡單介紹一下冬瓜排骨湯的營養價值。首先冬瓜含多種維生素，其中維C含量較高，另外還含蛋白質和鐵磷等人以所需元素，食用冬瓜具有利尿、解毒、祛濕等功效；排骨也富含蛋白質和骨膠原和鈣，營養比冬瓜高，食用排骨可補鈣和增強體力。冬瓜和排骨都這么好，而冬瓜加排骨則是錦上添花，營養且味美，接下來做法獻上。
一、原料：冬瓜一斤，排骨一斤半左右，老薑適量、生抽、白醋、花椒、花生油、八角、香蔥、食鹽、料酒、紅棗、冰糖。
二、冬瓜洗凈，切塊，不去皮，洗干凈就好，帶皮煮更香，排骨斬斷，老薑切片，香蔥切蔥花備用。
三、排骨涼水下鍋，加入幾滴白醋，大火燒開進行焯水，撇掉浮末，撈出。
四、鍋中入油，油五成熱加入薑片、花椒、八角翻炒幾下，倒入排骨和料酒，中火翻炒出香味後撈出。
五、將撈出的排骨和香料等倒入砂鍋中，鍋中加入多一些白開水，紅棗、冰糖、生抽，蓋上蓋子燉半個小時後加入冬瓜塊，然後繼續燉，直至冬瓜塊燉熟為止。
六、冬瓜塊燉熟後鍋中加入適量鹽、然後散上蔥花即可端上桌食用。
我的做法中，冬瓜是不去皮的，吃的時候吐掉就行，我覺得留皮更香，另外排骨焯水加幾點白醋達到去腥的作用，燉之前炒一下排骨的作用不僅能去腥還能提鮮，而且後面的排骨湯會更白更濃郁，非常好看，讓人更有食慾，喝完還回味無窮，加紅棗的作用是增加一下菜的色彩，同時也達到滋補的作用，而八角加不加都可以，但是花椒一定要放幾顆，因為花椒能讓湯聞起來更加清香，喝起來更有一種涼爽的感覺，所以花椒必須加。
以上就是好吃的冬瓜排骨湯的做法，是不是很簡單呢，有興趣的朋友可以在家嘗試著做一下，只要按照我的方法去做，肯定能做出清香、味美的冬瓜排骨湯。
有 美食 問題，就來問好奇心食堂！
冬瓜排骨湯鮮美爽口，葷素平衡，既可以當菜，又可以喝湯，是非常好的一道家常菜。
而且，類似的做法還可以有很多變化，比如冬瓜排骨綠豆湯、冬瓜排骨玉米湯、冬瓜老鴨湯等等。那麼怎麼做冬瓜排骨湯呢？來看一下這個非常簡單的做法吧！
冬瓜排骨湯做法 1.排骨洗凈，加薑片焯水後撈出。冬瓜去皮去籽切厚片備用。
2.重新起鍋，願意吃香氣濃重些的可以加少量油，將排骨、薑片、蔥段翻炒出香氣，然後加水燉煮；喜歡清淡口的可以直接鍋中放水，加排骨、薑片、蔥段燉煮；
3.約30~40分鍾後，加入冬瓜片，加少許鹽調味，再煮10~15分鍾，煮至冬瓜半透明即可。
4.出國前可加適量香菜、香油、雞精或味精、醋調味。
同樣的方法可以和冬瓜同時添加玉米一起燉煮，也可以提前泡好綠豆與排骨一起燉煮，做出多種口味的冬瓜排骨湯。
還有什麼想知道的？關注好奇心食堂，一起聊聊吃！
被譽作「夏季第一瓜」的冬瓜，是最適合這個季節食用的蔬菜之一。
從中醫角度來說，冬瓜屬於寒性食物。具有消熱、利水、消腫的功效。而從營養學角度來看的話，冬瓜富含蛋白質、維生素、膳食纖維等營養物質，在幫人體對抗多種疾病隱患方面，有著不俗的「本領」。那麼，冬瓜到底能為人體 健康 帶來哪些實質性的幫助呢？
冬瓜的食用功效
首先，冬瓜是一種典型的「高鉀低鈉」型蔬菜。十分符合高血壓人群嚴格控制鈉元素攝入的需求。與此同時，冬瓜中豐富的膳食纖維，還可以有效改善人體血糖的情況，防止血管出現粥樣硬化。
其次，冬瓜熱量極低，它是所有瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的一種食材。也因此，它被形象地稱為「減肥瓜」。不僅如此，冬瓜所含的B族維生素，還能加速糖類、澱粉向熱能的轉化，從而達到減少人體脂肪的效果。
| 冬瓜薏米老鴨湯 |
By 味谷的廚房
用料
主料：老鴨半隻、冬瓜700克、薏米35克、陳皮1小塊
輔料：白鬍椒粉少許、姜5片、鹽適量
做法
1.准備好材料，老鴨去脖子、腳和屁股，清洗干凈，去掉多餘的油脂，剁成大塊。
2.薏米提前用水浸泡1小時。
3.陳皮洗凈，浸泡一會，然後把瓤刮掉.
4.老鴨肉放入鍋里，加清水煮開，沸水中氽燙1分鍾；
5.然後撈起瀝干水待用。（鴨肉的腥膻味重，這樣可以去除血水和異味，以免湯汁混濁。）
6.燒熱2湯匙油， 鴨肉再下鍋，加兩三片姜一起，將鴨中的水分炒干，以除去鴨肉剩餘的膻味。
7.將鴨肉、陳皮、薏米和連同薑片一起放入湯煲內；加大約2升的水，大火煮開後轉小火煲1小時。
8.冬瓜擦去瓜皮上的白霜，去籽，洗凈切成塊。
9.1小時後加入冬瓜繼續煲半小時。
10.關火前加入適量的食鹽和少許胡椒粉調味即可。
烹飪技巧
薏米、冬瓜和鴨都是較寒涼之物，故久病之人、陰虛火旺者、體質虛弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月經期也不宜飲用。