1. 腰花怎麼做才好吃
【宮爆腰花】
1.我們一定要選擇表面光滑、飽滿的豬腰，不能有傷口和血斑，把豬腰外面的白色筋膜撕掉，然後從中間片開，去除白色的腰騷，這個部位腥臊味很重 一定要去除干凈。
技術要點：
1.打花刀的時候，盡量保證粗細均勻，這樣炒出來的腰花、嫩度才能保持一致。
2.糖和醋的比例為1:1.5，掌握不好的朋友，可以嘗一嘗，入口咸鮮，然後微甜微酸。
3.辣椒段下鍋以後，一定要掌握好火候，注意觀察辣椒的顏色，半黑半紅最好，剛好是糊辣味。
2. 去除腰臊的兩種方法怎麼做如何做好吃
5秒鍾去除腰臊的兩種方法的做法步驟
1. 第一種：兩片都有腰臊的去除方法。(腰臊不要凍時切，解凍後再去除)。
去除外膜。
2. 切的時候，要在腰子的切口處下刀，左手按在上面，右手拿刀，從腰子的中間劃開。
3. 切開一半的豬腰子。
4. 從一頭挑出白色腰臊。
5. 翻過來，左手按住腰臊，右手用刀緊貼白腰臊，沿著白腰臊使勁往前推一下，腰臊就剔下來了，絕對不用一點一點地剔，方便吧。
6. 兩片豬腰子就剔好了，剔出的腰臊上面還挺干凈吧。
7. 剔除的腰臊。
8. 為了讓大家看得更清楚，就用第一張圖片做示範吧。切的方向，大家一看就明白了。
9. 腰子光面朝上，刀傾斜45度角，橫刀切開，但是不要切斷。
10. 在與橫刀90度切開，但是不要切斷。
11. 一片豬腰子就切好了。
12. 依次切好後，每隔4-5厘米切斷(炒後還會回縮)之後，回到暴炒腰花菜譜第二步驟。
13. 第二種：一片有腰臊的去除方法。(腰臊不要凍時切，解凍後再去除)。
去除外膜。
14. 左手按在上面，右手拿刀，從腰子的1/3處劃開。這部大家不太容易掌握，沒關系，慢慢來。
15. 切開1/3處的豬腰子，切得恰到好處吧。(這步有點難，如果，沒切好，再回到第一步)
16. 從中間白色腰臊處挑開。
17. 翻過來，左手按住腰臊，右手用刀緊貼白腰臊，沿著白腰臊使勁往前推一下，腰臊就剔下來了
18. 一片豬腰子就剔好了。
19. 剔出的腰臊上面還挺干凈吧。
20. 為了讓大家看得更清楚，就用第一張圖片做示範吧。切的方向，大家一看就明白了。
21. 腰子光面朝上，刀傾斜45度，橫刀切開，但是不要切斷。
22. 在與橫刀90度切開，但是不要切斷。
23. 一片豬腰子就切好了。
24. 依次切好後，每隔4-5厘米切斷(炒後還會回縮)之後，回到暴炒腰花菜譜第二步驟。
3. 豬腰子怎麼做才最好吃
可以做老爆三。具體做法如下，首先准備材料：
豬裡脊肉：200克、豬腰子：200克、豬肝：250克、油：50毫升、鹽：2克、白糖：10克、雞精：2克、料酒：10毫升、澱粉：8克、醋：10毫升、老抽：8毫升、蔥、姜、蒜：各15克、洋蔥：20克、青紅椒：20克、胡椒粉：10克、香油：5毫升。
1、裡脊肉、豬腰子、豬肝洗干凈切片。
老爆三是天津很流行的一道經典名菜。主料包括豬裡脊肉、豬肝和豬腰子。正宗的老爆三一般不加輔料，現在講究營養均衡，有時也加少許洋蔥、青紅椒等配菜。
這道名菜因其色香味俱佳，深受天津人喜愛，不僅餐館、飯店有這道美味，也經常出現在家庭的節日餐桌上。
4. 辣炒腰騷怎麼做
主料
豬腰3個
調料
調和油適量、食鹽適量、米醋10ml、胡蘿卜30g、料酒15ml、雞精3g、蚝油5ml、生抽10ml、蔥5g、姜3g、蒜5g、十三香3g
辣炒腰花步驟1
豬腰子撕去表皮筋膜，片去腰臊
步驟2
放清水裡泡兩小時，中間換兩次水
步驟3
木耳提前泡好，胡蘿卜小辣椒洗凈
步驟4
木耳小辣椒切塊，胡蘿卜切片
步驟5
腰子先切直刀小心不要切斷
步驟6
再切斜刀
步驟7
再切成小塊
步驟8
把切好的腰花放碗里，用料酒腌10分鍾
步驟9
水燒開把腰花下鍋焯一下，撈出控水
步驟10
鍋燒熱放油下蔥花姜絲蒜片，再放點十三香炒香
步驟11
把焯好的腰花下鍋大火翻炒
步驟12
再把切好的小辣椒胡蘿卜木耳下鍋，烹入米醋去腥
步驟13
加點生抽.鹽，倒點蚝油提鮮
步驟14
最後加雞精炒勻
步驟15
出鍋裝盤即可
5. 怎麼炒豬腰子好吃
爆炒豬腰子是一道漢族傳統名菜，屬於魯菜風格的家常菜。以豬腰為主料。經過爆炒製成，其特點是口感柔嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值，老少皆宜的特點。
主料：豬腰子。
輔料：尖椒、紅椒、蔥、姜。
調料：鹽、味精、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。
製作步驟
1、豬腰子片開、去掉腰騷後洗凈切條備用。
2、尖椒、紅椒切片，蔥姜切末備用。
3、鍋中做油，5成熱時下入腰子炸熟後撈出。
4、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入腰子大火爆炒約30秒後烹料酒、醬油。
6、入紅椒、尖椒炒勻後加鹽、味精、糖調味。
7、入水澱粉勾芡即成。
小提示：
1、腰子易熟，不要過油時間太長。
2、注意始終要用大火爆炒。
6. 腰花怎麼炒好吃又嫩
【爆炒腰花】
1.首先我們准備一下食材，准備三個腰子，剖開豬腰後，仔細把白色的腰騷剔除干凈，腰子裡面的白色的膜，有很重的腥騷味。
先斜著切不要切透，再橫切，然後再切成塊，切好後，泡在清水中。
2.這個時間，我們再准備一下所用到的配菜，青椒，紅椒分別去籽，然後切成菱形片放置盤里備用。
洋蔥切成小塊，用手抓散。生薑切成菱形片，大蒜切成薄片放置盆中備用。
3.鍋內燒水，倒入料酒，放入薑片。料酒，生薑都有減少腥味的作用。
水燒開後，腰花用清水沖洗，然後倒入鍋內，焯水10秒左右，倒出用清水沖洗後備用。
4.鍋內燒油，倒入姜，蒜炒出香味，倒入青紅椒和洋蔥，快速翻炒後。
倒入腰花，開始放入調料，加入白糖，老抽，料酒，翻炒化開調料後，再加入蚝油，味精，生抽快速翻炒後，就可以出鍋裝盤了。
技術總結：
1.豬腰剖開，一定要將白筋剔干凈，切好以後，放入水中浸泡一會，可以減少腥味。
2.焯水以及烹飪過程中不需要時間太長，腰子好熟，煮的時間過長，或者烹飪的時間過長腰子就炒老了，吃起來口感不好。
7. 腰花要怎麼做包括剔除騷筋，如何切花，如何炒的松軟
腰花要怎麼做？包括剔除騷筋，如何切花，如何炒的松軟？
孜然腰花的做法：
材料：豬腰一對、干辣椒一兩、孜然粒十幾個、鹽、雞精、味精、花椒粉、蔥花、薑末！
1.先將豬腰子平片成兩片，去凈油皮和裡面的腰騷（就是白白的），用十字花刀切成片。
2、將切好的腰花用鹽和生粉捏一下，碼味！
3、五分鍾後將腰花用開水焯一下，使其成型！
4、.取鍋下油,爆香薑末、干辣椒、孜然粒後放入腰子翻炒！再放料酒、花椒粉、鹽和雞精調味，
5、最後放點蔥花就可以出鍋了！
5秒鍾去除腰臊的兩種方法的做法步驟
1. 第一種：兩片都有腰臊的去除方法。(腰臊不要凍時切，解凍後再去除)。
去除外膜。
2. 切的時候，要在腰子的切口處下刀，左手按在上面，右手拿刀，從腰子的中間劃開。
3. 切開一半的豬腰子。
4. 從一頭挑出白色腰臊。
5. 翻過來，左手按住腰臊，右手用刀緊貼白腰臊，沿著白腰臊使勁往前推一下，腰臊就剔下來了，絕對不用一點一點地剔，方便吧。
6. 兩片豬腰子就剔好了，剔出的腰臊上面還挺干凈吧。
7. 剔除的腰臊。
8. 為了讓大家看得更清楚，就用第一張圖片做示範吧。切的方向，大家一看就明白了。
9. 腰子光面朝上，刀傾斜45度角，橫刀切開，但是不要切斷。
10. 在與橫刀90度切開，但是不要切斷。
11. 一片豬腰子就切好了。
12. 依次切好後，每隔4-5厘米切斷(炒後還會回縮)之後，回到暴炒腰花菜譜第二步驟。
13. 第二種：一片有腰臊的去除方法。(腰臊不要凍時切，解凍後再去除)。
去除外膜。
14. 左手按在上面，右手拿刀，從腰子的1/3處劃開。這部大家不太容易掌握，沒關系，慢慢來。
15. 切開1/3處的豬腰子，切得恰到好處吧。(這步有點難，如果，沒切好，再回到第一步)
16. 從中間白色腰臊處挑開。
17. 翻過來，左手按住腰臊，右手用刀緊貼白腰臊，沿著白腰臊使勁往前推一下，腰臊就剔下來了
18. 一片豬腰子就剔好了。
19. 剔出的腰臊上面還挺干凈吧。
20. 為了讓大家看得更清楚，就用第一張圖片做示範吧。切的方向，大家一看就明白了。
21. 腰子光面朝上，刀傾斜45度，橫刀切開，但是不要切斷。
22. 在與橫刀90度切開，但是不要切斷。
23. 一片豬腰子就切好了。
24. 依次切好後，每隔4-5厘米切斷(炒後還會回縮)之後，回到暴炒腰花菜譜第二步驟。
8. 腰花怎麼做好吃家常做法
腰花好吃的家常做法是紅油腰花，製作方法如下：
1、准備豬腰3個，撕掉白膜，從中間剖開，把白色的腰臊片干凈，充分去除異味，斜刀45度下刀，切至三分之二處，再換個方向垂直著下刀切出花型，然後把豬腰切成小塊放入盆中。
9. 怎麼炒豬腰子嫩又好吃
放點蔥爆炒。
豬腰子味甘咸、性平，入腎經，有補腎、強腰、益氣的作用。所以，可用來補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴。中醫中用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等證。一般人群均可食用，也是日常生活的中的食材，適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用，同時也適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用
豬腰子味甘咸、性平，入腎經，有補腎、強腰、益氣的作用。所以，可用來補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴。
.將干木耳、干竹筍發好，摘凈，黑木耳切片，蔥、姜切條，蒜、筍、荸薺切割成片狀，蔬菜清洗切條，木薯澱粉放水轉輪除濕預留。
2.清洗豬肚，從正中間割開，去腰臊，清洗後，在腰子割開的那一面先加刀劃為斜形紋，再切割成正方形一小塊，添加木薯澱粉、鹽翻拌，即謀生腰花，備用。
10. 豬腰子咋吃
1.首先准備2個豬腰，撕去表面的白膜，去除白色的腰騷，這里是最腥的部位，一定要去除干凈。
然後斜刀在豬腰上面打上一字連刀，千萬不要切透，切一刀再換個方向切成網格狀，每兩刀切斷一次切成腰花。
全部切好以後用清水反復抓洗出血水再腌一下，加入食鹽、胡椒粉、料酒去腥、一小撮澱粉鎖住水分攪拌均勻腌制5分鍾。
2.腌制時准備一些輔料，大蒜切成粒、生薑切成片、大蔥破開切成蔥花、一把小米椒破開切成段，再切一點線椒段用來搭配顏色，兩根小香芹切成段備用。
3.接下來把食材滑一下油。
鍋內多燒一些油 ，油溫四成熱時倒入腌好的腰花，快速滑油10秒鍾。再倒入青紅椒等配菜，稍微燙一下倒出來控油。
整個過程不要超過20秒鍾，不然腰花容易變老，口感不再嫩滑。
4.鍋內留底油，開始爆炒
油燒熱以後放入蔥、姜、蒜，抓入幾粒干辣椒和花椒開小火一起爆香，再加入一勺豆瓣醬翻炒出紅油，加入雞粉、胡椒粉、淋入一些料酒去腥，翻炒化開調料。
然後倒入腰花、青紅椒和芹菜轉大火快速翻炒均勻，再淋入一些清水方便入味增加嫩度，翻勻後即可出鍋裝盤。