① 魚干怎麼做好吃又簡單
准備材料：魚干、蔥、八角、調和油。
一、將魚干浸泡半天後撕成塊。
主料
鮸魚干
1條
南豆腐
4塊
輔料
油
適量
鹽
適量
生薑
適量
小蔥
適量
步驟
1.鮸魚干提前解凍。
2.南豆腐沖洗干凈。
3.南豆腐切小塊。
4.鮸魚干從包裝袋裡取出切小塊。
5.熱油鍋，下姜條與蔥段，煸炒出香味。
6.注入適量清水。
7.待水燒開後，加入鮸魚干與豆腐，再次燒開後，中火15分鍾左右。
8.湯色變濃變白也就差不多了。
9.最後調味出鍋。
③ 秘制紅燒鮸魚干怎麼做好吃又簡單，做法圖
具體步驟
第一步
第一步
1.鮸魚乾洗凈瀝干
第二步
第二步
腐竹斜刀切寬條、香腸切薄片、西蘭花洗凈撕小朵
第三步
第三步
鍋中燒開水，滴入數滴食油，加一點鹽，倒入西蘭花，焯燙至變色，撈起過冷河，瀝干水分備用
第四步
第四步
鍋中油熱，倒入香腸，小火煸炒出油。
第五步
第五步
香腸撥一邊，倒入洋蔥和蒜瓣，炒出香味；混合香腸，炒勻。
第六步
第六步
倒入腐竹，大火炒勻。
第七步
第七步
淋入生抽，快速翻炒均勻。
第八步
第八步
倒入西蘭花，炒勻。
第九步
第九步
6.撒上蔥段！
④ 炒米魚乾的做法有哪些
前言
去年米魚價低曬了好多的魚干，今天就來做個炒米魚干吧。
材料
主料：米魚干2條；
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、姜適量、蒜適量、黃酒適量、辣椒醬適量、蔥適量
炒米魚干
1
准備魚干
2
切成小塊狀，用黃酒浸泡半小時
3
准備薑末，蒜末，辣椒醬
4
熱鍋放油，放姜蒜辣椒爆香
5
下入泡過黃酒的米魚干翻炒，加鹽糖調味
6
倒入浸了魚干黃酒，蓋鍋蓋煮至湯汁差不多收干為止
7
加點蔥，裝盤
小貼士
用黃酒代替水，這道菜會更香
⑤ 魚干怎麼吃
相信大家對魚干都不陌生，日常生活中很多家庭都喜歡把魚曬干後冬天食用，曬乾的魚干比較咸和硬，能做成很多的美食，而且很多人都喜歡吃。那麼，魚干怎麼做好?魚干選購有哪些方法?魚乾的危害有哪些?一起來看看吧。
魚干怎麼做好
生活中很多人都喜歡吃魚干，它是由一些淡水魚進行腌制、曬干後製作而成的，它相比於新鮮的魚別有一番風味，而且味道更鮮美，能做成各種各樣的美食。那麼，魚干怎麼做好吃呢?
4、容易患胃病
胃粘膜會分泌一層黏液來進行自我保護，但這層黏液怕鹽。而製作魚干時加入了不少的鹽，如果經常食用魚干，對胃會造成一定的傷害，久而久之，胃粘膜的保護層就沒有了，就容易引起胃潰瘍、胃炎，甚至胃癌等胃病疾病。
總結：閱讀了上面的文章，相信大家對魚干怎麼做好這個問題詳細的了解了，魚乾的味道鮮美，深受人們的喜愛，本文介紹了三種好吃的魚干做法，大家在家做做看。但是魚干雖美味，可不能經常吃，因為腌制食物畢竟不太健康。
⑥ 紅燒鮸魚乾的做法，紅燒鮸魚干怎麼做好吃，紅燒
食材
主料
鮸魚干
200g
輔料
姜
適量
醬油
適量
料酒
適量
油
適量
蔥
適量
蒜
適量
鹽
適量
步驟
1.鮸魚乾洗凈瀝干
2.肥肉切薄片
3.鍋中放入肥肉，煎至出油
4.放入鮸魚干翻炒片刻，倒入醬油，料酒，水
5.煮熟，等待收汁即可
6.撒上蔥段！
小貼士
要先下鍋肥肉，煎至出油在下魷魚干
⑦ 芹菜燒黃魚干怎麼做如何做好吃
主料
黃魚干1條 芹菜150克
輔料
鹽少量 黃酒2勺
雞精少量 薑片2片
生抽2勺
芹菜燒黃魚乾的做法步驟
1. 黃魚干（或鮸魚干）水發2小時，如果是真空包裝的那種黃魚干沒有曬乾的，就不需要水發。
2. 魚干切塊，芹菜切段
3. 起油鍋，油溫熱後放入薑片，煸出香味後倒入魚干翻炒，加黃酒和生抽再炒一下。
4. 加點水，是否加鹽要看魚乾的鹹淡而定，蓋上鍋蓋燜燒1分鍾。
5. 加入芹菜燒一分鍾，放入雞精拌勻，起鍋。
⑧ 魚干怎麼做好吃又簡單的方法是什麼
主料：魚干50克。
輔料：蒜8克、小米椒適量、青椒15克、生抽10克。
1、首先准備好食材。
5、成品圖如下。
⑨ 魚干怎麼做好吃
魚干怎麼做好吃
魚干怎麼做好吃，魚干是我國比較傳統的一種食物儲存方法，魚干是將新鮮魚干，經過高溫曬干，魚乾的營養物質很高，而且主要含有不少優質蛋白質，以下詳細介紹魚干怎麼做好吃？
魚干怎麼做好吃1
魚干怎麼樣做好吃
1、香辣魚干
（1）將魚干給清洗干凈，把水給瀝干。辣椒切碎，蒜切成片狀，生薑切成末狀。
（2）鍋中加入適量的油，等油熱好之後，把魚放到鍋中炒一下，再盛起來備用。
（3）炒鍋中，加入花椒炒香，再加上豆瓣醬，生薑，辣椒，豆豉，生抽，醋，蚝油，鹽，最後再加入魚干，炒合好就可以出鍋開動了。
2、豆乾蒸臘肉
（1）將臘肉還有魚干給准備好，把魚干斬成小塊狀，再用水浸泡軟，大約需要30分鍾。
（2）魚干泡軟之後，把水份給瀝干，再把生薑絲鋪到魚幹上面。臘肉也清洗干凈，切成薄片，碼到魚干生薑絲上面。
（3）再往臘肉上面，給滴上一層豉油，放到蒸鍋上面，蒸熟就可以吃了。
3、炸魚干
（1）將魚干用清水浸泡好，泡軟就可以了，然後再把水份給瀝干，然後放到碗中，加上鹽，糖，生抽，料酒，均勻的腌制一下。
（2）在魚干裡面放上鹽，糖，生抽，料酒，腌制一下，再放上麵粉還有雞蛋，讓魚干可以均勻的裹上糊。
（3）鍋中加上油，等油熱好之後，把魚干放到油鍋中用小火給炸制，炸成金黃色的裝到盤中就可以了。
4、核桃魚干
（1）將食材准備好。生還有蒜給剁成碎末，鍋中放上適量的油，等油熱好之後，放上生薑蒜給炒香。
（2）再放上核桃仁給炒出香味，再放上小魚干，蜂蜜，生抽，炒合均勻，再撒上辣椒粉，還有白芝麻，攪拌均勻就可以了。
5、小魚干炒青豆
（1）將青豆給剝好，然後放到沸水中煮爛之後，放到鍋中煮好之後盛起來備用。
（2）鍋中加上適量的油，然後再放上生薑絲還有蒜頭給炒香，再放上魚干翻炒片刻。
（3）然後再倒入醬油，還有料酒給炒合均勻，再放上紅辣椒炒熟，最後把煮爛的青豆給炒合均勻。
（4）最後再加上適量的鹽，白糖，雞精，炒合好就可以出鍋吃了。
魚乾的做法，以上我為大家整理到了五種，都是比較簡單的。魚乾的味道比較腥，所以大家在製作 的時候，最好還是放上料酒還有生薑類的作物，這樣可以讓魚乾的味道更好的。魚干所含有的營養成份比較於新鮮的魚要少一些，所以我還是建議吃魚還是吃新鮮的最好。
魚干怎麼做好吃2
魚乾的做法
一、四季豆炒魚干
材料
四季豆500克，魚干150克，胡蘿卜1/2根，蒜頭2瓣，生薑1小塊，豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。
做法
1、洗干凈魚干後，用水浸泡15分鍾左右，瀝干水分後備用。把胡蘿卜去皮洗凈，切成細粒狀，生薑還有蒜去皮洗凈，剁成末。
2、四季豆去筋，對半折斷，洗凈後放入沸水中灼燙一下，撈出瀝干水分後待用。
3、鍋置火上，加油熱鍋後，放入魚干炒至干香，盛起待用。
4、另起一鍋，放油燒熱過後，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡蘿卜一同翻炒，炒至四季豆、胡蘿卜變軟後，放入魚干，翻炒均勻後，放適量的鹽、雞粉調味，即可出鍋。
二、清蒸魚干
材料
魚干150克，生薑1塊，蔥1棵，生抽、花生油各適量。
1、生薑去皮洗凈，切成細絲;蔥洗凈後，切成蔥花。
2、魚乾洗凈後，用水浸泡10分鍾，瀝干水分後，用碟子鋪裝好，放上姜絲，淋上適量的生抽、花生油。
3、鍋置火上，加入適量的水，待水燒沸後，把裝著魚乾的碟子放進去。
4、大火蒸10分鍾後，撒上蔥花即可。
三、豆鼓青椒炒魚干
材料
魚干、青椒、豆鼓、洋蔥、生薑、料酒、生抽、醋、鹽、油
1、先提前把魚干用清水浸泡最少3小時，讓它變軟為止。
2、把魚干，青椒，洋蔥，生薑分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鍾，洗凈。
3、鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。
4、加入青椒翻炒10秒鍾放鹽炒勻，之後加入洋蔥翻炒。
5、將備好的豆鼓倒入炒勻即可。
四、魚干選購
魚干是由新鮮的魚經過多重的程序製成的，它的味道鮮美，能與各種食物搭配做成美味，是家庭餐桌上常見的食物。要想吃到好的味道，它的選購是重要的，那麼，如何選購魚干呢?
1、一級品的魚干外形完整，肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質地乾燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%;咸魚干具有故有的風味，魚肉中含鹽量不應超過20%。
2、二級品的魚干外形完整，肉質堅實潔凈，體色發黃，乾燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%;咸魚乾的魚肉中含鹽量不超過20%。
3、三級品的魚干外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標准。
另外，魚干買回家後，要做好儲存工作。應把魚干放在密封的容器中，以避免空氣中的水分進入魚干中，否則魚干會腐爛變質的。而越乾的魚干，就越不容易出現腐爛現象。
魚干怎麼做好吃3
1、吃魚乾的好處
（1）補充蛋白質
蛋白質是人體正常工作時的必須的營養成分，而食用魚干就能讓人體吸收大量的蛋白質，滿足身體對這種營養成分的需要，魚干是鮮魚脫水以後得到的食材，它在脫水過程中，其營養成分也進行了濃縮，使得它的蛋白質含量高達百分之四十幾，人們每天只要食用一小塊，就能補充身體必須的.蛋白質。
（2）預防胎兒畸型
魚干保留了魚肉的大部分營養，含有一定數量的葉酸，而葉酸這種物質可以促進胎兒發育，也能預防胎兒畸型，因此女性懷孕以後適量食用魚干，可以在提高自身身體素質的同時，預防胎兒畸形的發生。
（3）延緩衰老
魚干能延緩衰老，它能清除人體內的自由基，也能增加皮膚彈性，更能清除血液中的膽固醇，平時適量食用，能滋養肌膚，也能預計高血壓和高血脂，同時還能減少多種衰老症狀的發生。另外魚干還有很出色的利尿消腫功效，對人類因腎炎引起的小便不利和身體浮腫有一定的緩解功效。
2、魚干怎麼做好吃
（1）韓式蜜汁小魚干
食材用料：小魚干1/2杯、醬油2茶勺、蜂蜜1茶勺、蒜2瓣，壓成蒜泥、姜1小塊，擦成姜茸、韓國辣椒面1/2茶勺、白芝麻1茶勺、油1大勺。
菜譜做法：小魚乾洗干凈，用廚房用紙擦乾水；鍋里放油，燒熱，下姜茸和蒜泥，轉小火；爆香後倒入小魚干，略炒；加醬油和蜂蜜，接著炒約一兩分鍾；下辣椒面和白芝麻；炒至湯汁收干，起鍋盛盤。
（2）香辣小魚干
食材准備：小干魚300克，青辣椒，紅辣椒，大蒜5瓣。
做法步驟：步驟1：小干魚洗凈瀝干；辣椒切段；蒜切末。
步驟2：小魚干放入清水洗凈，瀝干水分（外面買來的小魚干，一般偏咸偏硬，建議料理前根據情況稍稍清洗和浸泡，否則成品會很乾硬）。鍋里適量油燒熱，倒入小魚干用中火慢炸2-3分鍾。
步驟3：接著放入蒜末和辣椒炒香。
步驟4：最後加入醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味後即可，小魚干本身有鹹味，就不需要再加鹽了。此菜乾香微辣，開胃下飯。乾爽一點的小干魚比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好後會很腥。
（3）欖角蒸銀魚干
材料：銀魚干，甜椒，蔥，欖角。
做法：銀魚干用水浸泡；加入其他材料和鹽，油，醬油等略腌；蒸10分鍾即可。
3、如何挑選魚干
魚干有淡魚乾和咸魚干之分，它們的品質等級區分如下。
（1）1級品外形完整，肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質地乾燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%；咸魚干具有固有香味，魚肉中含鹽量不應超過20%；
（2）2級品外形完整，肉質堅實潔凈，體色發黃，乾燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%；咸魚干含鹽量不超過20%；
（3）3級品外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標准。
4、魚干怎麼保存
魚干能保存3個月-一年。魚干是指將新鮮海魚經充分曬干而成，多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽腌後曬成鹹淡適中的水產品。常見的有魷魚干、鮑魚干、銀魚乾等。曬魚干，就是為了保存。但營養價值會保留一部分，也會損失一部分。魚干是補充蛋白質的好食物。
在正餐缺乏蛋白質食品時，或是用麵包、涼皮、方便麵之類充飢時，加點魚干做零食，可以有效地補充營養。出門旅遊的時候適當吃一些，也有利於維持體能。放在密閉的容器中，避免空氣里的水分進入魚干中。越乾的魚干就會越不容易腐爛。
⑩ 魚干怎麼做好吃 魚乾的家常做法
1、准備食材：魚干150克、生薑1塊、蔥一顆、生抽、花生油各適量。
2、具體做法：魚乾洗凈後，用水浸泡10分鍾，瀝干水分後，用碟子鋪裝好，放上姜絲。
3、淋上適量的生抽、花生油。鍋置火上，加入適量的水，待水燒沸後，把裝著魚乾的碟子放進去，大火蒸10分鍾後，撒上蔥花即可。