Ⅰ 肉怎麼炸好吃
第一步：首先做酥肉選擇3分肥7分瘦的豬肉。
第二步：把豬肉皮去除，先切成厚片，再切成粗條，做酥肉帶點肥肉炸會更香。
第三步：先再豬肉里加入一點蔥姜水，在加入一勺食用鹽，來一點高度白酒去腥，攪拌均勻後腌制20分鍾。
第四步：接下來再加入1大勺紅薯澱粉，再打入2個雞蛋，用筷子攪拌均勻，攪拌均勻後我們就可以下油鍋炸。
。
第五步：鍋內油燒到5成熱時，把酥肉放入鍋中，開中火慢慢炸，大概炸5分鍾後酥肉已經炸酥了，表面金黃色時撈出控一下油，酥肉炸好後可以直接吃，也可以用來做燉菜。
第六步：下面再准備一塊豬血，1塊嫩豆腐，1根絲瓜，把豆腐豬血都切成小塊備用，絲瓜切成滾刀塊。
第七步：鍋內水燒開後把豬血倒入鍋中焯一下水，另起鍋把蔥姜爆香，加入純凈水，焯好的豬血，再加入嫩豆腐，大火煮開後加入食用鹽，加入酥肉，在加入絲瓜，能吃辣的在加點小米辣，最後灑上蔥花，好了一道簡單美味的酥肉湯就好了。
酥肉湯這樣做香辣軟滑，暖心暖味，好吃下飯，如果你喜歡也動手試試吧
Ⅱ 炸酥肉怎麼做才好吃
炸酥肉的做法最正宗的做法如下：
1、五花肉洗凈備好，然後切中塊。
Ⅲ 怎麼炸酥肉好吃
好吃的美味的炸酥肉的做法
所需食材
五花肉 400g
雞蛋 五個
菜籽油 適量
麵粉 100g
鹽 5g
糖 3g
胡椒粉 2g
花椒面 2g
雞精 2g
料酒 10ml
炸酥肉的做法
1、把新鮮的五花肉用刀切成大約兩到三毫米的肉片。
2、把肉片倒進盆子里，把鹽、糖、胡椒粉、花椒面、雞精和料酒放進去。
3、把所有的食材用手抓勻，然後腌製片刻。
4、把五個雞蛋打入碗里，用手抓勻。
5.把麵粉倒進去。
6、把所有的食材一塊拌勻。
7、鍋里倒入適量的油，熱到六成，把肉片掛上糊，一片一片的放進鍋里，炸到定型後撈出來。
8、油繼續加熱好，再把肉片放進去，慢慢的復炸，炸到外表金黃色酥脆。
9、撈出來瀝干油。
10、做好了的成品。
小貼士
1、肉片別切的太厚，可以把肉皮切掉。
2、在炸肉片的時候要注意火候，慢慢的炸，炸到酥脆。
3、麵糊里加了椒鹽了，可以根據自己的口味決定要不要蘸著椒鹽吃。
Ⅳ 怎麼炸肉好吃
1、【製作食材】豬肉，食鹽，食用油，香炸粉，白糖，雞精，胡椒粉，生抽，料酒。
2、酥肉在對其進行製作之前，對豬肉的購買也是比較關鍵的一個步驟，很多人在對豬肉進行購買時，總認為只要是瘦肉做出來的口感都是一樣的，其實這樣的想法是錯誤的，豬肉身上的每一個部位都有其不同的作用。
3、想要讓做出來的酥肉味道好吃的話，當我們在對豬肉進行購買時，一定要選擇前腿部分的瘦肉去進行購買，因為這個部位的瘦肉是最為筋道的，用來炸酥肉最為好吃。
4、買好以後的瘦肉，需要用清水將其清洗干凈，然後把瘦肉改刀切成小長條狀，裝入碗中備用。同時往鍋中再加入一勺白糖、食鹽，再加入半勺雞精和適量的胡椒粉，最後加入少許生抽和一些料酒，將其和豬肉抓拌均勻，讓豬肉腌制上15分鍾。
5、將豬肉准備好以後，我們就可以對麵糊進行准備了，在對麵糊進行准備的時候，今天我們既不採用麵粉，也不採用澱粉，而是採用快餐店中都在使用的香炸粉，採用香炸粉來製作麵糊的話，就可以讓做出來的酥肉口感更加脆口，這可是關鍵食材。
6、准備一個大碗，把香炸粉加入200克到大碗中以後，再往裡面打入一個雞蛋，攪拌均勻後再加入適量的清水，將其攪拌成細膩無顆粒狀的麵糊狀備用。
7、製作好以後的麵糊，我們需要將其分三次加入到腌制好的豬肉當中，將其和豬肉攪拌均勻，讓豬肉的表面能夠均勻的裹上一層麵糊。
8、然後起鍋熱油，往鍋中多加入一些食用油，等油溫加熱到用筷子放進熱油中，能出現小氣泡時，即可把准備好的豬肉加入到熱油當中，去對其進行油炸。等酥肉被炸至表面金黃以後，將其控油撈出，並再次對其進行復炸一分鍾即可。
Ⅳ 油炸肉要怎麼炸才好吃
1、工具/原料：新鮮五花肉一斤，澱粉，五香粉，料酒，胡椒粉，蔥姜適量。
2、買來新鮮的豬肉最好是五花肉，肥瘦相間，然後把它切成薄片。
3、加入花椒粉，蔥薑汁。醬油。料酒。胡椒粉。腌制20分鍾。
4、澱粉加適量的水，加入適量泡打粉。和成糊狀，然後把腌好的肉放入進行攪拌裹上澱粉糊。
5、想要肉炸的酥脆，最好選棕櫚油，炸出來的色澤也漂亮。先炸一遍，炸好以後用漏勺將肉片撈起放涼。
6、等到完全吹涼以後，把油鍋燒熱再炸一遍。炸到兩面金黃。
7、經過兩次復炸的肉片非常酥脆，即便放置一段時間還是能夠保持豎脆的口感。
Ⅵ 炸肉怎麼做酥脆好吃
炸肉酥脆好吃的做法如下：
用料：瘦肉500克，雞蛋1，粒麵粉，澱粉適量鹽，胡椒粉，雞精粉，料酒，醬青，麻油各少許。
步驟1、瘦肉切成差不多2公分長的條狀，加入少許鹽，胡椒粉，雞精粉，醬青，麻油拌勻腌制半小時。
Ⅶ 怎樣炸肉好吃
大家好，今天我一大早上起來的時候，我家裡的小孩子就給我鬧著說想要吃炸酥肉，對於炸酥肉這道美食，我家小孩子特別愛吃。所以，每次出門逛街的時候，我都會買上一斤左右的瘦肉，然後回家給他做上一道炸酥肉。
對於酥肉這道美食，如果你想要讓做出來的酥肉口感脆口，而且放冷也不回軟的話，一定要把麵糊製作這一步製作好，只有這樣你做出來的酥肉才會是最好吃的，下面就跟著我一起來看看吧。
【炸酥肉】
【製作食材】豬肉，食鹽，食用油，香炸粉，白糖，雞精，胡椒粉，生抽，料酒。
【方法及步驟】
1、酥肉在對其進行製作之前，對豬肉的購買也是比較關鍵的一個步驟，很多人在對豬肉進行購買時，總認為只要是瘦肉做出來的口感都是一樣的，其實這樣的想法是錯誤的，豬肉身上的每一個部位都有其不同的作用。
2、想要讓做出來的酥肉味道好吃的話，當我們在對豬肉進行購買時，一定要選擇前腿部分的瘦肉去進行購買，因為這個部位的瘦肉是最為筋道的，用來炸酥肉最為好吃。
買好以後的瘦肉，需要用清水將其清洗干凈，然後把瘦肉改刀切成小長條狀，裝入碗中備用。同時往鍋中再加入一勺白糖、食鹽，再加入半勺雞精和適量的胡椒粉，最後加入少許生抽和一些料酒，將其和豬肉抓拌均勻，讓豬肉腌制上15分鍾。
3、將豬肉准備好以後，我們就可以對麵糊進行准備了，在對麵糊進行准備的時候，今天我們既不採用麵粉，也不採用澱粉，而是採用快餐店中都在使用的香炸粉，採用香炸粉來製作麵糊的話，就可以讓做出來的酥肉口感更加脆口，這可是關鍵食材。
准備一個大碗，把香炸粉加入200克到大碗中以後，再往裡面打入一個雞蛋，攪拌均勻後再加入適量的清水，將其攪拌成細膩無顆粒狀的麵糊狀備用。
4、製作好以後的麵糊，我們需要將其分三次加入到腌制好的豬肉當中，將其和豬肉攪拌均勻，讓豬肉的表面能夠均勻的裹上一層麵糊。
然後起鍋熱油，往鍋中多加入一些食用油，等油溫加熱到用筷子放進熱油中，能出現小氣泡時，即可把准備好的豬肉加入到熱油當中，去對其進行油炸。等酥肉被炸至表面金黃以後，將其控油撈出，並再次對其進行復炸一分鍾，一道香味十足的炸酥肉就大工告成了。
【小貼士】
1、採用香炸粉來製作麵糊，做出來的酥肉口感是最為酥脆的，香炸粉在各大超市中，都能夠買到。
2、對豬肉進行腌制的時候，切記往裡面不要加入八角粉，這一道食材容易讓肉的口感發柴。
3、豬肉入油鍋時，要一片片地去進行加入，以防豬肉會出現粘連的現象。
4、酥肉經歷復炸以後，可以使放涼以後的酥肉口感，依舊是非常酥脆的
Ⅷ 怎麼炸肉好吃
問題一：怎麼做炸肉才能好吃又好看 香酥炸肉：原料：
豬瘦肉300克、 雞蛋一個、 麵粉30克、澱粉20粉。
調料：
鹽、五香粉、花椒粉、醬油、料酒。
做法：
1、豬肉洗凈切小條，加入醬油，料酒，澱粉，五香粉腌拌均勻，腌制20分鍾入味。
2、取一個大碗加入麵粉，澱粉，雞蛋，在加入適量的清水和鹽攪拌均勻，成為麵糊備用。
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3、把腌制好的肉條 放入麵糊中沾滿麵糊，油鍋油燒溫熱放入肉條。
4、肉炸至發白浮起撈出，輕輕拍鬆散把粘連的分開，再次回鍋復炸至金黃即好。
吃的時候上面撒上花椒粉即好。炸制的時候要小火，油溫不能太高，收放在上面感覺到熱即好。第一遍發白即可撈出，輕輕拍鬆散再把粘連的分開，再次復炸一遍，可是肉的口感更好，更香酥。
問題二：炸肉怎麼做好吃 你好，可試試：香炸肉排
主料：豬肉(肥瘦)400克輔料：麵包150克調料：植物油20克,香油4克,鹽3克,味精2克,黃酒2克,蔥汁3克,薑汁3克,胡椒粉1克,雞蛋75克,小麥麵粉3克,椒鹽2克製作：1. 將豬肉改成12厘米長，8厘米寬，5毫米厚的排狀，用刀將筋膜剔除；2. 肉排加香油、精鹽、味精、紹酒、蔥薑汁、胡椒粉腌制入味；3. 將咸麵包切成麵包渣；4. 雞蛋打入碗中攪勻備用；5. 將肉排兩面拍一層麵粉，拖一層雞蛋液，再蘸一層麵包渣，下三四成熱的油中炸透，見金黃色時撈出，控凈油分；6. 在熟菜板上改成四厘米長，一厘米寬的條，碼擺在盤中，椒鹽裝碟跟菜上桌即可。
問題三：怎樣炸肉好吃？ 要用好一些的肉，比如雞鋪肉，等要先用酒，醬油，加雞粉，茴香，香葉淹制3分鍾在外面拍澱粉再裹上雞蛋液塗上麵包屑在放到油里炸，炸到金黃，在配上你喜歡的醬料！味道瞞好！試試
問題四：炸肉怎樣才酥脆 材料豬肉，雞蛋，調料：花椒，澱粉，麵粉，料酒，鹽做法1、豬肉洗凈切厚薄均勻的片兒，用料酒和鹽略腌半個小時。 2、澱粉加雞蛋、麵粉、鹽、花椒粒和純凈水拌成糊，把腌好的豬肉片兒放糊里拌勻。 3、油鍋上火燒至八成熱，下入掛勻糊的豬肉片炸至金黃，先用大火將表皮炸定型，再調成小火炸成金黃，待兩面金黃撈出瀝油即可。
問題五：炸肉的正宗做法，炸肉怎樣做才好吃的做法步驟 腌肉：裡脊一斤,逆紋切細段或5mm厚度片狀，加入所有腌料抓勻，蓋上保鮮膜冷藏，腌制2小時以上
平底鍋放適量油，沒鍋底即可，大火油熱後轉中火，把腌好的肉放進去煎炸，油少的話記得中途翻面炸炸，肉變成金黃色撈出瀝油即可
蘸粉：孜然粉芝麻粉辣椒粉胡椒粉按10:10:10:1的比例混合
如果覺得不夠咸，可以在蘸粉里加少量椒鹽~
炸肉出鍋趁熱蘸著蘸粉吃！炒雞好吃！！
問題六：炸肉怎麼做酥脆好吃 把肉切好後加鹽、雞精，用蛋清和生粉調制一下，油燒高溫後調文火，再放肉到油鍋里炸
問題七：怎樣做香酥炸肉才好吃 食材明細
豬瘦肉300克
雞蛋一個
麵粉30克
澱粉20克
鹽5克
五香粉3克
胡椒粉適量
醬油5克
料酒10克
咸鮮口味
炸工藝
半小時耗時
普通難度
香酥炸肉的做法步驟
1
豬瘦肉洗凈切條，加入料酒，醬油，澱粉。
2
再加入五香粉腌拌均勻，腌制20分鍾入味。
3
取一個大碗加入麵粉，澱粉，雞蛋。
4
在加入鹽和適量的清水攪拌均勻成為麵糊備用。
5
腌制好的肉條放入麵糊中，沾滿麵糊。
6
鍋中油加溫熱，放入肉條。
7
炸至變白浮起，撈出輕輕把粘連的拍松開。
8
再次回鍋炸制變金黃即好，吃的時候上面撒上花椒粉。
小竅門
肉條不要切得太大，炸的時候不好熟。
油溫不能太高，手放在鍋上能感覺熱度就好。
炸制的時候要小火，第一遍撈出後拍鬆散，再回鍋可使肉條口感更酥脆。
問題八：過年的肉怎麼炸才好吃,炸肉有什麼技巧嗎? 有，有很多技巧，比方說把肉上面蘸點蜂蜜水，再過油，或者用小憨溝欠在放肉炸也很不錯，你自己再去研究研究！
問題九：剩的干炸肉段怎麼做才好吃 干炸肉的做法詳細介紹菜系及功效：魯菜 青少年食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 貧血食譜 口味：炸燒味 工藝：干炸 干炸肉的製作材料： 主料：豬肉(瘦)200克 調料：大豆油50克,澱粉(豌豆)5克,醬油5克,料酒5克,椒鹽5克 干炸肉的特色： 干香脆嫩，鮮美適口。 教您干炸肉怎麼做，如何做干炸肉才好吃 1.把肉洗凈切成2厘米厚的大片，在上剞淺十字花刀，再切成象眼塊，用醬油、料酒稍腌，再用濕澱粉10克（澱粉5克加水）抓勻。 2.勺內放豆油燒至六成熱，把肉逐片下入勺內炸至呈金黃色，撈出碼在盤內，撒上椒鹽即成。 干炸肉的製作要訣： 因有過油炸制過程，需准備大豆油800克。
問題十：買的炸肉怎麼放第二天還好吃 如果要蓬鬆的話,就多發酵一會兒.如果要好吃,就在和面的時候加一點牛奶.