『壹』 家裡很多豬肉，如何做出簡單又好吃的家常菜
一、紅燒肉。一說起豬肉，首先想到的肯定就是香噴噴的紅燒肉了紅燒肉作為逢年過節宴請賓客必不可少的菜餚，那是一定要學會的，可是為什麼有些人做出來的紅燒肉不香呢，而有些人做出來的卻是，色澤艷麗，氣撲鼻，入口即化香甜網路呢，那肯定是沒用對，做法，下面我對大家介紹一種既簡單又好吃的紅燒肉的做法。首先我們准備500克的五花肉300克的板栗蔥姜八角，香葉若乾冰糖料酒生抽老抽啤酒以及一些干辣椒。起鍋燒水將五花肉放進鍋里加入蔥姜以及料酒開大火燒開帶肉內的血沫都出來後關火將肉撈出備用其餘的倒掉，然後我們在鐵鍋底鋪上小蔥和薑片排好五花肉五花肉一起安。接下來我們在路上灑上生抽老抽兩罐啤酒，以及桂皮八角香葉冰糖干辣椒等蓋上鍋蓋大火燜熟之後轉為小火燜40分鍾40分鍾肉。我們將佐料撈出再把漯河鵪鶉蛋撈出後裝入盤內之後鍋內湯汁繼續熬煮至濃稠後關火最後將湯汁澆在肉上一盆香噴噴的紅燒肉就做好啦，再配上一碗米飯，真是絕絕子。
二、鍋包肉。在小吃街，出現過，不過暴露肉我們都不陌生起有金黃的色澤甜甜的味道更是深受孩子們的喜愛，想要在家裡做出一道色香味俱全的鍋包肉，其實也很簡單。首先我們要准備好豬肉裡脊。土豆澱粉，白糖米醋胡蘿卜絲，以及蔥絲姜絲蒜片，油和料酒。家裡吉家成寶寶的大片放在案板上，用刀背輕輕拍打使肉質松軟放入少許的鹽和料酒後將其歸置一邊腌制入味一段時間准備一個盆放入水和澱粉攪拌將其混合成城粘稠的糊狀即可之後將腌制好的裡脊放入澱粉糊上澱粉糊使每片里集散都能均勻的裹上澱粉糊然後我們起鍋燒油將油熱七八成熱的時候放入粘有澱粉糊的裡脊將其炸至金黃後撈出為了使表皮酥脆，我們還要再炸一次時間不能太長，顏色金黃即可將你即撈出鍋內留油少許的油將胡蘿卜絲蔥姜絲爆炒。用糖醋鹽料酒調好後倒入再倒入炸好的裡脊快速的翻炒均勻既可出鍋。
三、做成臘肉或者是腌肉。如果是需要應急做個家常菜的話。那麼就可以做成紅燒肉，白切肉扣肉。甚至呢，可以做成了各式各樣大家喜歡形式煎炒烹炸。總之。只要你能上網路上抖音很方便的，都可以查到資料。
『貳』 紅燒肉怎樣做好吃又簡單
紅燒肉（拼音： hóng shāo ròu、注音：ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄖㄡˋ ），一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養豐富，入口即化。
紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值
做法一
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紅燒肉
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽
步驟
1、准備材料，五花肉洗凈，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了；
5、盛出，擺好，胃口會更好。
做法二
編輯 播報
1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
紅燒肉
2．鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜1-1.5小時即成。
做法三
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1.五花肉洗凈切成小丁；
2.鍋里放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；
紅燒肉
3.將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿；
4．摻入適量的開水，加老抽，燒鹵調味包；
5．蓋上鍋蓋，小火燜40分鍾左右至汁收干即可。
做法四
編輯 播報
材料：
原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。
調料：蔥姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、干辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。
做法：
步驟1、五花肉切條放入涼水中撇去血沫；
紅燒肉的做法
步驟2、焯水定型；（千萬不要切好塊再焯，那樣燒出的紅燒肉該沒型了，成品可就不漂亮了）
步驟3、撈出後晾涼切一樣大的方塊；
步驟4、鍋中放少許油，煸香蔥姜蒜香料；
步驟5、放入肉塊煸炒（煸炒出肉里的油）；
步驟6、鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色；
步驟7、炒到白糖變成棗紅色關小火；
步驟8、糖色的氣泡由大變小迅速關火，倒入開水（這是紅燒肉中至關重要的一步，這個糖色是焦糖的味道，會讓紅燒肉變得香中帶點微微的焦糖味）；
步驟9、加少許紹酒，加開水燒，熟得快，加入茶葉水，可以去腥味；
步驟10、最後加醬油調色，加鹽調味；
步驟11、改回炒鍋大火，放冰糖，使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴。（汁濃味香，澆在米飯上超過癮）
烹調技巧
一浸泡：放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水;水中加點料酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般10分鍾左右即可。
二焯水：把豬肉切塊後放到熱水裡煮一下，開鍋後撈出，洗干凈血沫。
三燒制：這是紅燒的關鍵步驟。一定要用小火慢燒1小時以上。其實，歸根到底，這帶著濃濃親情的經典菜餚，看似簡單，實則重的是燒制的功夫。燒的火候不夠，肉硬。燒的火候過了，肉又太軟，不成形，嚴重影響最後的收汁和賣相。
製作提示
紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名「五花肉」），或者「坐臀肉」（即後臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿卜等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜。
燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。
『叄』 肉怎樣做才好吃
一、糖醋裡脊
【食材】：裡脊肉220g、澱粉適量、鹽1勺、料酒1勺、雞蛋1個、色拉油適量、番茄醬2勺、糖2勺。步驟如下：
1、首先我們把豬裡脊肉洗干凈，然後切成長條，橫著紋理切條。
2、然後在裡脊肉中加入雞蛋，鹽和料酒抓勻，然後腌制30分鍾。
3、准備好澱粉，把腌好的裡脊肉均勻的鍋中澱粉，待用。
4、鍋中燒熱油，下入豬裡脊肉，大火油炸至金黃撈出，再次下鍋炸一遍，撈出待用。
5、准備一個小碗，調入番茄醬、鹽、白糖和適量清水，攪拌均勻調成料汁，待用。
6、另起一鍋，倒入調好的料汁燒開，然後下入炸好的裡脊肉翻炒均勻。
7、最後倒入適量水澱粉勾芡，燒入味之後就關火，盛出即可。
二、醬爆裡脊肉
【食材】：裡脊肉300g、甜面醬30g、豆瓣醬20g、糖30g、蔥姜水100g、雞蛋1個、玉米澱粉10g、料酒5ml、千張1張、黃瓜1根、鹽適量、油適量。步驟如下：
1、將豬裡脊肉洗干凈，然後切成絲，加入雞蛋清、料酒和玉米澱粉抓勻，腌制30分鍾。
2、把蔥和姜切了，放入100ml開水中泡5分鍾，然後撈出蔥姜，冷卻待用。
3、把甜面醬和豆瓣醬一起放入空碗中，再加入白糖攪拌均勻，待用。
4、將千張洗一下，切了，弄幾個花朵形狀裝飾，然後將千張下鍋炒熟，撈出待用。
5、將黃瓜切成薄片，炒熟撈出，擺盤，再放上千張擺盤。把蔥切絲待用。
6、鍋中倒入油，下入蔥絲煸香，再下入醬料翻炒，接著倒入蔥姜水燒開。
7、然後下入裡脊肉絲翻炒，開大火收汁，下入調味調味，最後淋上水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
三、菠蘿咕嚕肉
【食材】：菠蘿半個、裡脊肉300g、紅椒半個、青椒半個、生抽1勺、米醋1勺、油適量、番茄醬適量、鹽適量、澱粉適量、香油適量、料酒適量、雞蛋1個。步驟如下：
1、准備好所有食材，將菠蘿削皮切開，放在鹽水裡浸泡一段時間。
2、把豬裡脊肉洗干凈切成塊，加入料酒和鹽腌制10多分鍾。
3、准備一個小碗，加入番茄醬、生抽、米醋和適量食鹽攪拌均勻。
4、把青紅椒洗干凈切塊，菠蘿浸泡好也切塊，打一個雞蛋再裡脊肉中。
5、將雞蛋和裡脊肉攪拌均勻，然後倒入澱粉中，讓裡脊肉均勻裹上澱粉。
6、鍋中倒入油燒熱，下入裡脊肉油炸金黃撈出，再次下鍋反復炸一次，撈出待用。
7、另起一鍋，倒入適量油燒熱，下入青紅椒翻炒1分鍾盛出，再下入蒜末煸香。
8、接著倒入調好的料汁，大火燒開，再加入菠蘿翻炒，接著下入青紅椒，最後下入裡脊肉。
9、淋入香油，翻炒入味，然後關火盛出即即可。
以上這三道裡脊肉的做法你學會了嗎？做法都很簡單，味道都很棒，家常做給家裡人食用，特別下飯。豬肉相比牛肉和羊肉價格便宜多，這樣的做法比牛羊肉都要好吃哦。
小貼士：
豬裡脊肉都是瘦肉，製作豬瘦肉的時候，首先要腌制入味。還需要添加澱粉或者生粉，可以鎖住豬肉中的水分，這樣烹飪的時候豬肉就不會變柴，做出來的豬肉很嫩，一點都不塞牙。
『肆』 豬肉怎麼做簡單又好吃
豬肉簡單好吃的做法
做法步驟：
1 . 首先，我們准備五花肉兩斤，切成麻將大小的塊狀，不要切得太小，因為烹飪後肉會收縮，容易流失水分變得干硬
2 . 大蔥白一段，切成馬蹄片，生薑一塊，切成薄片，抓入八角一粒，桂皮一節，幾片香葉，一個拍散的草果殼，一小把干辣椒備用，再准備一把冰糖和一罐啤酒
3 . 食材全部准備好以後，我們把五花肉焯一下水，鍋中加入清水，五花肉冷水放入鍋中，加入料酒10克去腥，慢慢加熱，煮出五花肉中的血水和雜質
4 . 水開後把鍋中的浮沫打凈，倒出控水，焯水後不要用涼水清洗，這樣肉會發緊不夠松軟
5 . 鍋內加少許的油，潤一下鍋，油溫升至五成熱時，倒入冰糖，開小火把冰糖炒散炒化
6 . 不停攪拌，冰糖完全化開，糖汁變為紅棕色時起鍋，倒入控過水分的五花肉
7 . 顛鍋翻炒 讓五花肉均勻裹上糖色，加入老抽3克把底色調深，使五花肉更加紅潤
8 . 從鍋邊淋入料酒10克，利用料酒的揮發帶走腥味，再加入一勺清水，倒入一罐啤酒，啤酒也有去腥增鮮的作用
9 . 加入生抽10克，食鹽2克，胡椒粉2克攪拌均勻，轉大火把湯汁燒開
10 . 接著把准備好的香料放入砂鍋中，倒入五花肉和湯汁，開小火燉1個小時，把五花肉燉熟燉入味
11 . 等1個小時以後開蓋，鍋內湯汁已經收的很濃，翻滾的熱氣裹著濃郁的醬香撲鼻而來，再澆上燉肉的原汁即可食用
『伍』 肉怎樣做才好吃
豬肉好吃的三種做法：
脆皮五花肉
材料：
五花肉一塊、料酒適量、白醋適量、鹽2茶匙、糖1茶匙、五香粉1/2茶匙、白鬍椒粉1/4茶匙、粗海鹽1/2杯、姜蔥適量
做法：
1、將五花肉上的豬毛剔除干凈，洗凈後冷水入鍋，放入姜蔥、五花肉和適量的料酒，煮至斷生即可。
2、將料酒、鹽、糖、五香粉、白鬍椒混合成醬汁，塗抹在五花肉上（注意不要將醬汁塗抹在肉皮上），塗抹好後用錫紙包住塗抹了醬汁的部分，放入密閉容器中，在冰箱中冷藏24小時。
3、將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦乾水分，用牙簽或鋼簽在豬皮表面戳出細密的小孔，刷上一層白醋，在豬皮表面撒上鹽粒（大粒海鹽最佳），把烤箱預熱到220度，將豬肉放入烤箱烤90分鍾。
4、將豬肉從烤箱中取出，將多餘的鹽粒去掉，將五花肉放在烤架上，再烤10—15分鍾左右。
5、取出燒肉，放涼後切塊，蘸取黃芥末或細白糖食用。
紅燒肉
材料：
五花肉500克、油2茶匙、生抽2湯匙、料酒2湯匙、老抽2茶匙、冰糖15克、生薑6片、小蔥3根、八角2個
做法：
1、將五花肉洗干凈之後，切成塊，小蔥洗凈後切成段。
2、裝一鍋冷水，放入五花肉，水煮開後將五花肉略微焯燙，然後撈起沖掉浮沫。
3、另熱炒鍋，放入油，加熱後放入八角和生薑片炒香。
4、再把五花肉倒入鍋中，轉小火微煎出香味。
5、然後調入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，然後加入蔥段和開水，用大火煮開。
6、加入冰糖，蓋上蓋子，換成小火燜煮30分鍾，然後打開蓋子轉大火收汁後即可裝盤。
東坡肉
材料：
五花肉一塊、蔥3捆、姜8片、料酒2杯、生抽2/3杯、老抽半湯匙、4-5塊冰糖
做法：
1、豬肉焯水，將豬肉切成一指長的方塊， 在砂鍋中鋪上厚厚的大蔥，將生薑片均勻地分布在大蔥上。
2、放入豬肉後倒入適量的水，以漫過蔥段為宜，再倒入料酒，生抽和老抽，放入幾塊冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開後小火煮90分鍾。
3、將煮好的五花肉撈起，皮朝上放在大碗內，上煮肉時的原汁，入鍋蒸30分鍾後食用。
『陸』 肉怎麼做好吃
肉好吃又簡單的做法：
准備材料：豬肉450克、青椒80克、青蒜苗50克、生粉10克、白糖3克、醬油10ml。
1、先把豬肉洗干凈切片放生粉，蚝油，雞粉，鹽攪拌均勻腌十分鍾。
『柒』 豬肉有什麼比較好吃的做法
你好！我是 美食 領域的丫頭醬醬，很高興回答你的問題：豬肉有什麼比較好吃的做法？
我的回答是： 豬肉可以做成電飯鍋版叉燒肉，這樣做幼兒老人吃都不費勁，肉質細嫩入味還下飯。接下來我來分享一下它的烹飪步驟吧！
【 烹飪步驟 】
一、 准備食材：梅頭上肉500g、蒜頭四瓣、姜四片、蔥一把。
二、准備配料：生抽、老抽、李錦記叉燒醬、水蜂蜜、蚝油
Tip：一定要用李錦記叉燒醬，因為他家叉燒醬做出來的味道更好吃，不是它家打廣告，本人親測過用其他牌子的，做出來的味道確實是差很多，還有蜂蜜一定要選水蜂蜜，因為雪花蜂蜜不好融化，也不好估量。
三、烹飪步驟過程
1、把梅頭上肉洗干凈，瀝干水分
2、將梅頭上肉放到砧板上，用叉子或者牙簽把肉扎一個個小孔
3、紮好後放入盆中，加入薑片、蒜片、生抽3湯匙、老抽兩湯匙、叉燒醬兩湯匙、水蜂蜜兩湯匙、蚝油兩湯匙
4、把肉和醬料混合均勻，用一隻手按摩梅頭上肉讓它更好的入味
5、將肉還有醬汁裝入飯盒子里，蓋好蓋住，如果沒有盒子可以裝到保鮮袋中 ，
6、放到冰箱里冷藏四小時以上
7、准備一個電飯鍋、擦乾水份，鍋底倒入一滴油，用薑片將油刷開，放入准備好的蔥，將腌制好的梅頭上肉放進去，醬汁也倒進去，蓋上電飯鍋蓋，按上煮飯鍵
7、待煮飯鍵跳到保溫時，開蓋把梅頭上肉翻過來繼續按煮飯鍵，煮多15分鍾即可關掉電源。
8、打開電飯鍋，用一個小勺子將醬汁上面的油撇干凈，將蔥夾出。
9、肉夾出放到干凈的砧板上切薄片，切好後放入碗中即可就飯吃。
【 叉燒肉做法小貼士 】
1、豬肉一定要選梅頭上肉，肉質鮮嫩，吃起來不會柴，或者選偏瘦的五花肉
2、腌制時間一定要四個小時以上
3、如果你有烤箱可以直接放入烤箱烤
豬肉做法很多，你也可以炒蒜苗，也可以做鹵肉，還可以做烤肉等等，個人吃法看您喜歡怎麼吃了，我把豬肉做成叉燒肉是因為我家有小孩老人，都喜歡吃，關鍵是肉質細嫩，容易嚼爛，如果你喜歡我用豬肉做的電飯鍋版叉燒肉，不妨一試。
很高興來回答豬肉有什麼比較好吃的做法。其實豬肉好吃的做法有五花八門。
一頭豬的每一個部位的做法各有不同，豬頭有做豬法，比如有鹵豬頭皮等等。
豬腳做法又不同了，有白切的，有煲湯的，有悶的，還有鹵水的等等。
但是我還是喜歡做的，又喜歡吃的，那就是五花肉炸扣肉了，我們先買一塊比較好的五花肉回來，最好選那種一層肥一層瘦的五花肉，那種炸出來的扣肉吃起來特好吃，選五花肉也是一門技巧。
把五花肉洗干凈，放入鍋中，水要放滿`浸過五花肉面，煮熟撈出，用牙簽打滿小孔。
用醬油，鹽，攪拌均勻，抺在五花肉上面，最好全身上下抹均勻。
把油倒入鍋中，燒至八成開的時候，把肉放在鍋中炸，兩面炸金黃色撈出。
然後把炸好的扣肉，放入鍋中加水煮開，煮到豬肉皮軟，不然很硬的，當然你想快點吃到扣肉就用這種辦法。
調味，蒜，姜，蚝油，五香粉，醬油，備用，這是個人口味
最後把扣肉切成一厘米的厚度，放入盆中倒入提前做好的調味，攪拌均勾，擺盆，再放入鍋中蒸三十分鍾，一道肥而不膩的扣肉就做好了。
豬肉真的是全身都是寶，怎麼樣的做法都好吃，就是現在的豬肉有點貴，有點吃不起，現在都比較少做扣肉吃了。
以上就是我的回答。@老伍記錄生活記
豬肉有什麼比較好吃的做法，豬肉是千家萬戶最常吃的食材，做法種類非常的多，有炆炸燉烤蒸、褒湯，而且各種做法不一樣，味道當然是各不同。
豬骨頭部位，作為廣東人最喜歡配葯材湯料褒老火骨頭湯。
最好吃的做法還是要數廣式燒臘叉燒肉，特別小孩都很喜吃，特別的美味又下飯，做法又方便非常簡單。
首先選不肥不瘦的豬肉，配叉燒醬，加些純凈花生油，放小許味極鮮醬油，均勻腌制1小時，用電飯褒焗35分鍾即可。
豬肉好吃的做法太多了燉煮炸，不同做法不同味道
【】一道簡單炒肉絲，不同菜料配比就讓你吃不出豬肉的味道，炒出了魚香味的肉絲
簡單指薦兩種好吃的豬肉做法：
①魚香肉絲：
家常做法配比：胡蘿卜，杏鮑菇，水發木耳，蔥，青尖椒等切絲，嫩肉絲加澱粉，泡紅椒（沒泡椒可用郫縣豆瓣醬）泡姜，鹽，老抽，生抽，香醋，糖，蚝油，
∽調味料汁：糖鹽比例一份鹽三份糖，醋（各種醋酸味不一樣）嘗試口感度加入，鹽，糖，醋，老抽，生抽，蚝油，澱粉，少許水或料酒調和成料汁
∽做法：先將肉絲炒香待用，再熱油放入泡椒和泡姜沫炒香，加入各種蔬菜炒入味，再加熟肉絲和調好的料汁，炒香入味出鍋，色香味俱全
【】豬肉餡和茄子配菜可做成干炸茄盒和魚香茄盒兩道菜
②魚香茄盒：魚香茄盒做法比較費時間，一份茄盒兩種口味，干炸茄盒和魚香茄盒
配料：圓茄子，青蒜苗，肉餡加入蔥姜碎蚝油鹽糖調拌入味>，泡椒碎，泡姜，蔥姜蒜，
糖醋汁鹽和糖的比例大約1比3，生抽，醋，蚝油，澱粉加少許水嘗一嘗調出適合自己口感的糖醋味>
麵糊（麵粉和澱粉1比1加一個雞蛋清多出的蛋黃可放肉餡里>加少許水調成奶昔狀，麵糊稠稀度為茄子盒完全掛上為好）
*茄盒做法：茄子去皮切成兩片為一個，兩片中間不斷開，將肉餡均勻放入茄片中合上，包好的茄盒放入盤中備用
*熱油，待油溫高放入掛上麵糊的茄盒炸至兩面金黃外皮酥脆瀝油用筷子感覺外皮發硬為酥脆度>
干炸茄盒直接吃喜歡味道重的可灑些椒鹽，趁熱吃口感外酥里嫩肉餡香
*魚香茄盒：熱少許油放入泡椒泡姜蔥蒜炒香，加入糖醋汁燒開放入青蒜苗收汁入味，均勻的澆入干炸茄盒盤中，剛炸好的茄盒外皮酥脆澆汁口感最好，吃上一口絕對是湯汁飽滿外酥里嫩色香味絕佳
中國飲食文化地域不同吃法也有差異，豬肉是大眾肉食，廣闊的地域烹調出千百種好吃的做法， 美食 也是一種學習和分享的快樂[給力]
豬肉是我們常吃的一種肉食，豬肉的做法有很多。常見的辣椒炒肉、回鍋肉、紅燒肉、魚香肉絲、梅菜扣肉、鍋包肉，我就不一一舉例了。今天我要推薦的一道菜品是，汽鍋粉蒸肉。口感軟糯，肥而不膩，是一種老少皆宜的 健康 美味。
你好，我是一間 美食 ，很高興能夠為您解答問題
說到豬肉好吃的做法，我認為紅燒肉是必不可少的，紅燒肉這道菜可謂是家喻戶曉的一道名菜，香甜松軟，入口即化。
紅燒肉的做法
1.主料：五花肉500克 配料：姜、大蔥段、料酒、桂皮、八角、香葉、干辣椒、冰糖、啤酒、豆腐乳、黃豆醬、鹽
2.首先將五花肉在燒熱的鍋里豬皮面朝下烙一下，可以去除殘留的皮毛和腥味，並將肉皮收緊。然後用刀刮一下並沖洗干凈。
3.將五花肉改刀切成小塊，焯水一下將五花肉撈出控水備用
4.起鍋炒糖色，倒入冰糖，小火熬至融化，等糖大泡轉小泡呈棗紅色時，瞬間倒入五花肉翻炒上色，下入大蔥段、姜、蒜粒、桂皮、八角、香葉、干辣椒，繼續煸炒，炒出香味後，倒入啤酒，沒過五花肉即可，大火燒開，再下入少許豆腐乳和黃豆醬，蓋上蓋，小火燉30分鍾，時間到後，開蓋挑出小料，根據個人口味適當放入少許鹽，最後大火收汁，美味即成。
以上就是是我對這個問題的回答，希望我的回答能夠幫助到你，謝謝。
我是心向天歌，很高興回答這個問題，關於豬肉烹飪的方法很多，只要人間有人的地方都有做美味豬肉的方，蒸、煎、炸，溜、煮、燜，紅燒，火烤⋯⋯千百種。
今天分享一個方塊肉的做法，簡單易學。軟爛可口，老少皆宜，回味無窮，百吃不厭！
准備食材
1⃣️買一塊十二公分見方的五花肉。（約一斤左右）收拾干凈，放入鍋中，加適量黃酒，幾片生薑，大火煮十分鍾，撇去浮沫，撈出，涼水沖洗干凈，用鐵絲球把帶皮的那一面，刷干凈備用。
2⃣️甜醬20克，冰糖10克，生抽2湯匙，老抽少許，雞精1小匙，胡椒粉少許，十三香少許，黃灑100克，放入碗中拌勻備用。
3⃣️八角三個，花椒殼適，桂皮一塊，乾薑一塊，用紗布包好備用。
烹制過程
一 把五花肉塊皮朝下，兩邊放各放一根筷子，以防把五花肉切透。從另一面用刀橫切幾刀，豎切幾刀，分成若干小方塊，用蜂蜜少許，兌5倍的溫水化開，把改好刀的五花肉放進去，浸潤均勻，撈出瀝凈水分後，撒少許食鹽在上面揉一下，翻過來豬皮上也抹一點鹽。（抹鹽的目的就是下一步放油鍋里炸的時候不嘣油）備用。
二 起鍋開中小火，鍋中倒入200克食用油，油微熱，放入五花肉，皮放下面，來回晃動鍋，使其受熱均勻。不時地翻過來炸另一面，肉面發黃，皮質有白色小泡泡，便可關火出鍋。
三 接通電飯鍋，把炸好的五花肉放入鍋中，加入清水剛好與五花肉齊便可。放入食材2⃣️3⃣️，定時三十分鍾。打開鍋蓋，小心地用漏勺將五花肉完整撈出來，皮朝上放入盤中，色澤紅潤的五花肉就做好了。
看一眼你就會唾涎欲滴。償償吧！
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苦瓜釀肉|炎炎夏日，一口苦瓜趕走暑熱，開胃又解饞
大家好，歡迎大家來到我的 美食 自媒體，我是 美食 領域創作者：「專注 美食 ，讓生活更有味。」
說到苦瓜，很多人不愛吃，因為它有時候真的是太苦了，讓人難以下咽。我第一次吃苦瓜的時候，也是這樣子，天啦，怎麼會有這么苦的東西，怎麼會有人愛吃呢？後來在一次走親訪友中，恰巧吃到了苦瓜，我現在還清楚地記得那道菜叫——苦瓜炒蛋。苦瓜的苦澀在伴有鮮嫩的雞蛋中，兩者中和在一起，別有一番滋味，苦瓜在經過焯水以及與蛋液的炒制過程中，苦瓜中的苦味被稀釋了不少，變得沒有那麼刺激的苦澀，再加上蛋中的那種溫和的苦澀味，別有一番滋味在心頭。第一次食用就迷戀上了苦後回甘的那種感覺。從那以後便愛上了苦瓜的那種淡淡的苦澀味，回味無窮……
時光流逝，時間的增長，我已經從廚10年之久了，也遇到了許多種苦瓜的烹調方法：如苦瓜炒蛋，苦瓜炒肉，苦瓜釀肉等等。最念念不忘的還是這道——苦瓜釀肉。看似簡單的一道菜，一些小技巧不注意，也會讓菜餚失敗，讓你在食客面前出醜，主要的難點在於苦瓜與肉末的結合不夠緊實容易脫落，其次是成熟度的問題，火候掌握不好，就經常會出現外部焦黑，內部還未熟透的情況，接下來，一一為大家解決。
01苦瓜釀肉
*食材：苦瓜一根，五花肉300克，生粉100克，蔥姜各10克，青紅椒各10克，雞蛋一個，鹽，雞精，料酒，生抽，十三香各適量。
（1）准備食材：首先將黃瓜切成段，接著掏去內芯洗凈備用。蔥姜切成末，青紅椒切粒，五花肉剁成末備用。
（2）將五花肉末倒入碗中，加鹽，雞精，料酒，生抽，十三香，順著一個方向攪打起膠上勁，接著打入一個雞蛋攪拌均勻。【打入雞蛋是為了讓煎制的時候蛋白質凝固更加緊實】
（3）鍋中倒入清水，加鹽，雞精，植物油煮沸後，下入苦瓜煮制斷生撈出。置於冰水中。【加入食物油是為了讓食材看上去更加翠綠，並且營養物質不易流逝】。
（4）將苦瓜取出瀝干水分，接著再在苦瓜內部塗抹上一層生粉，隨後擠上肉末。【內部塗生粉，是為了讓生粉吸收肉末上的水分，這樣它就能牢牢的粘膩在苦瓜內壁，不易脫離】
（5）調配醬汁：蚝油10克，生抽20克，料酒10克，白糖10克，清水100克，生粉，鹽，雞精各適量，攪拌均勻，備用。
（6）鍋洗凈，燒干水汽，熱鍋冷油，下入苦瓜，小火煎制，不可心急，慢慢煎制兩面金黃，內部熟透，【煎制的時候千萬不能大火，否則容易導致外部焦黑，內部還未熟透的情況】接著倒入醬汁攪拌均勻，燜煮至汁濃稠，最後撒上青紅椒粒點綴，即可。
（7）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
註：
【1】苦瓜選用粗細差不多的，不能將苦瓜切的太厚，太厚不好煎。
【2】肉末一定要攪打至起膠上勁，這樣味道吃進肉中，並且更容易粘的牢固。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房
不論時光如何流轉，守住 美食 ，美好就會一直陪伴著你！
很高興可以回答你得問題，豬肉的吃法真的是非常的多，在此分享一下我們川菜的不辣吃法。
一、九大碗之中的「頭碗」1、選一塊4分肥六分瘦的豬肉，拍一小坨姜與豬肉一起用菜刀狠起剁成肉沫兒。這樣:
2、現在來調一個糊，取一個大碗，倒入200克紅薯澱粉（切記是紅薯澱粉），四個雞蛋，3至5克花椒粉，一罐啤酒酌情添加（把紅薯澱粉和濕就可以了），最後加一小勺鹽。這樣:
3、把調好的糊糊倒在肉沫里，瞬時針360度攪拌上勁兒。這樣:
4、把調好的肉沫用刮刀刮成泥鰍的形狀，開水上鍋蒸二十分鍾，關火燜兩分鍾。這是刮好准備上鍋蒸的，抱歉沒有蒸熟的圖片，蒸熟後顏色偏深色。這個在我們宜賓叫「刀尖魚」，就這樣吃都非常美味。這是【頭碗】的面子＋里子。
5、大碗里姜，蒜，原味鮮，鹽，花椒粉，五香粉打底。再放幾坨白蘿卜，挨著鋪上蒸熟的「刀尖魚」，接著鋪幾片酥肉（酥肉教程在後面），最後鋪幾片胡蘿卜，再從碗的邊沿稍微倒點兒水進去。開水上鍋，大火蒸大約一個半小時就可以啦。
這樣做得豬肉，「刀尖魚」軟糯可口，肉香四溢。酥肉耙軟又有嚼勁，配上蒸熟的蘿卜，上桌就搶光。
二、酥肉1、選一塊五花肉去掉豬皮，然後延著這塊五花肉的分層部位割開，再改刀成幾塊。
2.調糊，用上面做「頭碗」里第2個方法調的糊（方法一樣得我就不打字了哈），做酥肉就要再加入60－70克的麵粉，如果有點兒干就再加點兒啤酒。
3、把改刀好的豬肉放進調好的澱粉糊糊里，讓豬肉全部均勻的裹上糊糊，讓它在碗里靜置10－20分鍾。
4、鍋里多到一些油，油燒至五成熱（Ps:無水的筷子下鍋看見冒很多小泡泡）。把掛滿澱粉糊的肉一塊一塊的下鍋炸，一般是中小火慢炸，炸到金黃金黃的就可以了。
炸好的酥肉吃法就非常多啦，比如:①像上面的「頭碗」里蒸著吃。
②和著各種應季葉子菜煮湯。
③切成小塊撒上五香粉，花椒粉，辣椒面，還有自己喜歡的調味料拌著吃。（個人建議別放醬油類水狀的調味料）
④切成小塊和青紅椒土豆蓮藕一起燒成麻辣干鍋。
1紅燜豬肉：紅燜豬肉是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。色澤金黃、爽口軟滑、肥而不膩。
2墨西哥豬肉丸派：非油炸用油炸減少了油脂的攝取量，口感比較清爽，用番茄、辣椒做醬汁，味道濃郁哦
3黑椒豬肉堡：不用再去肯德基麥當勞買漢堡啦，自己在家裡也能用豬肉做出好吃的漢堡哦，快來試試吧
4豬肉玉米蒸餃：豬肉搭配了一點嫩玉米粒，吃的時候可以吃到玉米的顆粒，有點甜甜的味道。還可以解全豬肉的油膩，非常推薦哦
5虎皮杭椒炒豬肉：主要食材有杭椒 半斤 生抽 2大匙 糖 1小匙 鹽 1/2小匙 醋 1小匙，非常簡單又好吃哦
6韭菜豬肉水餃：用韭菜和豬肉做的餃子吃過之後，會覺得其他任何餡料的餃子都會黯然失色~
『捌』 肉怎樣做才好吃
一道好吃的肉的做法
紅燒肉做法步驟
主料：帶皮五花肉400克
輔料：食用油 少量、鹽少量、味精適量、料酒適量、薑汁數滴、生抽適量、老抽適量、紅糖1勺、肉蔻2個、桂皮1根、川椒2個、香葉3片、八角3個
1、為了便於切塊，我們首先將五花肉洗干凈，然後把它放人沸水鍋中汆水片刻撈出。
2、切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝干水分
3、鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4、放入蔥段，倒入薑汁和料酒煸炒出香味
5、倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出。
6、鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
豬肉功效與作用：
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘等。
『玖』 肉怎麼做最簡單最好吃
菜品裡面的經典，做法很簡單：
肉菜：糖醋裡脊
准備的材料有：豬裡脊肉
看看怎麼做：
1、首先把買來的豬裡脊肉用清水沖洗一下
2、沖洗掉上面的血水之後撈出來瀝干水分
3、瀝干水分之後把豬裡脊肉切成塊，然後切成肉條
4、切好之後把豬裡脊肉條放到水盆里備用
5、准備糖醋汁，放入糖放入醋還有鹽
6、准備麵粉加入清水做成麵糊
7、做成麵糊之後放入豬裡脊肉條粘均勻
8、油鍋燒開之後把粘上麵粉的豬裡脊肉放進去油炸熟透
9、炸熟之後撈出來
10、油鍋里下入剛剛調好的糖醋汁，燒熱後放入豬裡脊粘均勻為止
11、撈出來吃就可以了
肉菜：紅燒肉
准備的材料有：豬五花肉、紅燒配料醬汁
看看怎麼做：
1、首先讓我們去超市買一塊肥瘦相間的豬五花肉
2、買來之後用涼水先把豬肉清洗干凈
3、清洗干凈後把豬五花肉切成大塊
4、切好的塊大小要合適恰當
5、首先起油鍋開始爆香後下入豬五花肉塊煸炒出色
6、出色之後放入紅燒醬汁還有其他的配料
7、慢慢地放到小火上不斷的翻炒
8、放到大火上收汁就可以了
『拾』 豬肉怎麼做好吃呢
其實一些家常的做法就是很美味並且簡單的。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。以下是「豬肉怎麼做好吃」，希望給大家帶來幫助！
豬肉燉粉條
材料
一塊五花肉，蔥，姜(切片)，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖。
做法
1、五花肉切成大塊。
2、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。
3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
黑椒蜜汁肉脯
材料
新鮮的肉餡250克，生抽2小勺，料酒1大勺，魚露1大勺，糖2大勺，蜂蜜1大勺，辣椒粉1小勺，味好美黑胡椒粉1小勺，現磨黑胡椒粗粒適量。
做法
1、肉餡選用肥3瘦7的，充分剁碎，攪打上勁。
2、加入除黑胡椒粒外的所有材料，拌勻。
3、分別將肉餡裝入3個小號保鮮袋中，擀薄，約3mm厚。
4、將保鮮袋放在平板上，放入冰箱冷凍至硬。
5、剪開保鮮袋，迅速取出肉片放在烤網上。
6、表面撒黑胡椒粒，烤箱200度烤20分鍾左右。
7、晾涼切片。
8、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
9、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。
10、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
11、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鍾至粉條軟爛即可。
宮保豬肉丁
主料
瘦豬肉200克
調料
雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，干)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆澱粉5克，醋3克。
做法
1、先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見方的丁，放入蛋清和澱粉少許，拌勻。
2、將拌好的.豬肉放入溫油(四五成熱)里炸，用筷子將豬肉撥動，使其分開，約炸2分鍾，即將豬肉撈出。
3、將辣椒切成末，和薑片、蔥、蒜一同放入油鍋里，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鍾，出鍋時，澆一些香油即成。
鹵豬肉
材料
豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生薑1小塊，干辣椒幾支。
做法
1.豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為准，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水;
2.鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢鹵制半個小時左右，再加入適鹽，繼續鹵制到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節鹵制時間;
3.關火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。
如意豬肉卷
材料
鮮雞蛋2個，豬肉餡200克，壽司紫菜1張，蔥姜適量，醬油蚝油稍許，香菇2-3朵，生粉2勺，鹽雞粉適量。
做法
1、首先打雞蛋，蛋清倒入肉餡中，蛋黃放在另外一隻碗里。
2、然後將蔥姜香菇洗凈，切成末，也倒入肉餡中，加適量鹽、雞粉、稍許醬油蚝油，調好肉餡。
3、水澱粉倒入放有蛋黃的碗中，打勻，在平底鍋里攤成蛋餅。
4、蛋餅攤好後放在案板上，再把壽司紫菜放在蛋餅上，肉餡平鋪在紫菜上，從上往下卷一半，再從下往上卷一半，兩邊碰在一起，從側面看像如意狀。
5、用保鮮膜把卷好的如意卷包緊，放進蒸鍋中蒸10分鍾左右，放涼，切塊即可。
豬肉丸子湯
主料
肥瘦豬肉100克，冬瓜150克。
調料
香菜15克，鹽3克，味精2克，花椒3克，大蔥5克，姜5克，豌豆澱粉3克，香油5克。
做法
1.將豬肉洗凈剁成蓉，蔥姜洗凈切成碎末。
2.將豬肉蓉加蔥薑末、香油、澱粉攪拌均勻，擠成丸子，蒸熟備用。
3.將冬瓜去皮，洗凈，切厚片。
4.將鍋放入適量油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。
5.將鍋上火，倒入清湯，放入冬瓜、肉丸燒沸，微煮一會兒。
6.待肉丸煮透，用精鹽、味精調味，撒上香菜末淋入花椒油出鍋即成。
小訣竅
此湯含有蛋白質、維生素及碳水化合物等多種營養素。冬瓜有清熱解毒、化痰生津、除煩止渴、利尿消腫等功效。