蛤蜊絲瓜湯怎麼做好吃

2. 蛤蜊絲瓜湯怎麼做好吃

主料
蛤蜊
500克
絲瓜
1條
輔料
濃縮高湯
適量
鹽
適量
香油
適量
枸杞
適量
姜
3片

步驟

1.准備所需材料。

2.蛤蜊用淡鹽水泡2小時，讓它吐盡泥沙，然後清洗干凈。

3.鍋內加入清水，放入濃縮高湯和薑片燒開。

4.絲瓜洗凈去皮，滾刀切塊。

5.高湯煮開後加入洗凈的蛤蜊。

6.然後煮至蛤蜊全部開口。

7.再加入切好的絲瓜。

8.大火煮2分鍾，然後加入適量的鹽。

9.滴幾滴香油。

10.最後加入枸杞煮開即可出鍋食用。

3. 姜絲蛤蜊澎湖絲瓜湯的做法

姜絲蛤蜊澎湖絲瓜湯做法

1、材料

澎湖絲瓜1條,蛤蜊300克,嫩姜絲1小段,鹽巴適量

2、步驟：

將絲瓜削皮後切成圓圓一片片。

蛤蜊稍為清水沖洗，取一鍋冷水煮滾，接著放入絲瓜片煮約10分鍾，再放入蛤蜊及姜絲滾煮至蓋殼全開。

最後加些少許鹽巴調味就可以了。

絲瓜，是葫蘆科絲瓜屬植物。

一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛。卷須稍粗壯，被短柔毛，通常2至4歧。葉柄粗糙，長10至12厘米，具不明顯的溝，近無毛；葉片三角形或近圓形，長、寬約10至20厘米，通常掌狀5至7裂，裂片三角形，中間的較長，長8至12厘米，頂端急尖或漸尖，邊緣有鋸齒，基部深心形，彎缺深2至3厘米，寬2至2.5厘米，上面深綠色，粗糙，有疣點，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。

雌雄同株。雄花：通常15至20朵花，生於總狀花序上部，花序梗稍粗壯，長12至14厘米，被柔毛；花梗長1至2厘米，花萼筒寬鍾形，徑0.5至0.9厘米，被短柔毛，裂片卵狀披針形或近三角形，上端向外反折，長約0.8至1.3厘米，寬0.4至0.7厘米，裡面密被短柔毛，邊緣尤為明顯，外面毛被較少，先端漸尖，具3脈；花冠黃色，輻狀，開展時直徑5至9厘米，裂片長圓形，長2至4厘米，寬2至2.8厘米，裡面基部密被黃白色長柔毛，外面具3至5條凸起的脈，脈上密被短柔毛，頂端鈍圓，基部狹窄；雄蕊通常5，稀3，花絲長6至8毫米，基部有白色短柔毛，花初開放時稍靠合，最後完全分離，葯室多回折曲。雌花：單生，花梗長2至10厘米；子房長圓柱狀，有柔毛，柱頭3，膨大。

果實圓柱狀，直或稍彎，長15至30厘米，直徑5至8厘米，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時肉質，成熟後乾燥，裡面呈網狀纖維，由頂端蓋裂。種子多數，黑色，卵形，扁，平滑，邊緣狹翼狀。花果期夏、秋季。

生長環境

光照：絲瓜為短日照作物，喜較強陽光，而且較耐弱光。在幼苗期，以短日照大溫差處理之，利於雌花芽分化，可提早結果和豐產。整個生育期當中較短的日照、較高的溫度、有利於莖葉生長發育，能維持營養生長健壯，有利於開花座果、幼瓜發育和產量的提高。

溫度：絲瓜屬喜溫、耐熱性作物，絲瓜生長發育的適宜溫度為20至30℃，絲瓜種子發芽的適宜溫度為28至30℃，30至35℃時發芽迅速。

水分：絲瓜喜濕、怕乾旱，土壤濕度較高、含水量在70%以上時生長良好，低於50%時生長緩慢，空氣濕度不宜小於60%。75%至85%時，生長速度快、結瓜多，短時間內空氣濕度達到飽和時，仍可正常地生長發育。

土壤：絲瓜是適應性較強、對土壤要求不嚴格的蔬菜作物，在各類土壤中，都能栽培。但是為獲取高額產量，應選擇土層厚、有機質含量高、透氣性良好、保水保肥能力強的壤土、砂壤土為好。

主要價值

絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4至1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3至4.5克，粗纖維0.3至0.5克，灰分0.5克，鈣18至28毫克，磷39至45毫克，核黃素0.03至0.06毫克，尼克酸0.3至0.5毫克。抗壞血酸5至8毫克。

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁「美人水」之稱。

4. 白蛤蜊絲瓜湯的做法，白蛤蜊絲瓜湯怎麼做好吃

1、將蛤蜊洗凈，香菇切絲，絲瓜切成小塊，裙帶菜洗凈備用；
2、坐鍋點火，放入姜絲、蛤蜊，烹入少許白酒翻炒兩分鍾取出；

3、坐鍋，放入香菇、絲瓜炒一下，沖入湯，放入蛤蜊、裙帶菜，煮5分鍾調味出鍋即可。