『壹』 油辣椒怎麼做才又香又辣又紅
具體做法：
第一步：取一個不銹鋼盆，倒入相等的粗細辣椒面，炸辣椒油只放一種辣椒面是不對的，必須要粗細搭配，否則會導致辣油不濃稠不紅亮。再倒入適量白芝麻和干紅辣椒，辣椒油的香除了辣椒的香味最主要的是芝麻香，這四樣食材是必不可少的。
『貳』 油辣子怎麼做又香又好吃
油辣子又香又好吃的做法如下：
主料：辣椒碎、辣椒粉、辣椒面。輔料：花椒、孜然粉、八角、桂皮、香葉、白芝麻、十三香、鹽、高度白酒、香菜、芹菜、大蔥和洋蔥。
做法：
1、把三種形態的辣椒和十三香、孜然粉、花椒粉、白芝麻鋪入碗底。
2、放油前先放一大勺高度白酒增香。
3、放涼油，邊攪拌邊加鹽。
4、八角、桂皮、花椒和香葉泡水備用。
5、冷油把配料放進去，小火慢炸，配料炸干後撈出。
6、出鍋的香油分成三份：七成熱倒入一份攪拌出色。
7、六成熱時倒入一份攪拌出辣。
8、五成熱時倒入剩下的油攪拌取香就可以了。
注意事項：油分三份攪拌是關鍵，一次性加入會沒那麼香辣。
『叄』 怎樣腌油辣椒好吃
油辣椒腌法如下：
1、准備一些花椒、八角、薑片、30克大蒜切片備用，把辣椒洗凈，控干水分，再把辣椒切成段放入容器里。
2、鍋中油燒熱下入花椒、八角炒香，再加入沒過辣椒的生抽、鹽、白糖30克，燒開關火放涼。
3、把放涼的料倒入辣椒里，再放大蒜拌勻，放入冰箱冷藏一夜即可。
『肆』 怎樣做出好吃的油辣子
1.把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一個大碗中混合。一定要保持無水。喜歡麻辣重口味的朋友可以把花椒粉碎一下。芝麻可以隨意，黑白都可以。
2.用素油充分拌勻碎辣椒等材料。不要加蓋，微波1分鍾，拿出來攪拌一下，繼續打1分鍾。這個時候應該很香了。
3.把大碗從微波爐中取出（小心燙手！），立刻倒3大匙醋下去，攪拌。會有次拉拉的響聲也會有熱氣沖上來，但小心些沒有危險。
4.然後趁熱把鹽，生抽和蔥姜蒜都拌入。待稍涼，裝入有蓋容器（玻璃瓶就很好），冰箱冷藏1天，讓材料味道充分融合即可。保存一，二個月都好像沒有問題。
油辣子俗稱辣椒油。把菜籽油燒沸，之後待油溫降低一些，再倒入干辣椒粉中。等它涼了以後，吃的時候，加一點到需要的食物里，會有辣香的感覺。這就是油辣子。而且可以存放較長時間。
川菜里有很多冷盤都是麻辣味或者紅油味。因此，有沒有一缸辣味地道、辣香濃郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好冷盤的關鍵。在四川民間，有家就有熟油辣子，但家裡的熟油辣子真正能達到色澤紅亮、辣而不燥、香味醇厚、回味綿長的，其實並不太多。
『伍』 油辣椒怎麼做好吃又香
油辣椒好吃又香的做法如下：
材料：玉米油100毫升，洋蔥1個，蔥100克，香芹200克，姜1塊，鹽適量。
1、洋蔥洗凈切片、香芹洗凈切三厘米長的段，蔥切洗凈切5約厘米長，姜去皮切片。
『陸』 辣椒油怎麼做更好吃
製作辣椒油時，應盡量選擇新鮮的辣椒和胡椒。為了讓辣椒油更加美味，還可以適當地加入一些炒制後的芝麻。
材料：干紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)
做法：
1、往無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鍾左右關火。
2、待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。
3、另外2/3磨成辣椒面。
4、把辣椒粉和辣椒面混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻。
5、冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮 ，開中火熬油。
6、待薑片炸至干癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油至有白煙升起，關火。
7、熱好的油冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒面里。
8、如果不要渣，只要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封保存。
小貼士
1、干紅辣椒的好壞決定辣椒油的質量，所以買的時候要注意挑選。
2、辣椒炒的時候一定要最小火，不要炒焦。(這一步驟主要是為了去水分，因為乾燥的辣椒做出來的辣椒油更香)
3、也可以直接買現成的辣椒面，但是自己研磨的更香。
4、熱油的時候加入香料，是為了讓油更香，比單純的熱油澆在辣椒面上，更有味道。
5、如果沒有白芝麻，可以不放，但放了味道會更好。
6、油熱好後記得冷卻十來秒，因為剛關火的時候油太燙，會把辣椒面燙焦，那樣就不好了。
『柒』 怎麼樣做辣椒油才好吃呢
做辣椒油時，需要放入一些香料才能讓做出的辣椒油香味十足又好吃，具體做法如下，首先准備需要的食材。
主材料：辣椒碎15g、辣椒末20g。
輔材料：食用油適量、鹽一勺、香葉3片、花椒3g、芝麻4g。
一、准備好一個小碗，將准備好的紅辣椒末和紅辣椒碎全部倒入碗中。加入一勺鹽，攪拌均勻。
『捌』 油辣椒怎麼腌制好吃
油燜辣椒
辣椒腌制前的處理方法
選好的辣椒首先用清水淘洗干凈，攤放在陰涼通風處晾乾辣椒表面的生水，然後切掉辣椒梗等不可食用的部分，再縱向劃開一條口子，這樣能縮短辣椒的腌制時間，讓辣椒在短時間內快速入味。
你也可以不去梗，不劃口子，把辣椒洗凈，晾乾表面生水後直接整隻的腌制，這樣也行，但需要適當延長辣椒的腌制時間。
原料：
處理好的鮮辣椒5斤，醬油以剛剛能淹沒辣椒為宜。
輔料：
鹽2兩，生薑片1兩，八角1兩，花椒1兩，味精1兩，白糖1兩，醋1兩。
准備工作：
鮮辣椒提前處理好，醬油提前燒開一滾後放至完全涼透，八角掰碎。
做法步驟：
1、把處理好的鮮辣椒裝入壇子里（使用其它的容器也行，但都必須要保證容器內無油無生水），先在壇子的底部撒層鹽，然後每鋪一層辣椒就再撒一層鹽、一把八角、一把花椒和幾片生薑。
2、等所有辣椒都裝入壇子里以後，再把剩下的鹽、花椒、八角和生薑片都鋪在最上層的辣椒上面，再撒上味精和白糖，最後倒入醋和醬油至剛剛能淹沒辣椒的位置。
3、密封壇口，放在陰涼通風處至少腌制七天以上即可。
補充說明：
1、鹽的用量可以稍微多些，尤其是氣溫較高的時候，鹽放少了容易把辣椒腌爛掉，然後整壇辣椒都必須倒掉了。但是，如果你使用的醬油本身就很咸了，也可以不用放鹽。
2、味精、白糖和醋可依個人口味決定要不要使用，以及用多少。
3、腌制醬油辣椒的時候還可以放入適量蒜片，要不要放以及放多少隨你個人口味，反正我感覺放點蒜片更加好吃。放蒜片的方法很簡單，切好以後和八角、花椒一起放在壇子里就行了。
4、花椒和八角這兩種香料最好不要省略，它們不僅可以增加醬油辣椒的風味，同時還能起到殺菌的作用。除了花椒和八角之外，再添加少量掰碎的桂皮也不錯。
5、花椒、八角和桂皮這幾種香料還可以這樣使用，起炒鍋倒點油把花椒、八角和桂皮用小火炒出香味，然後倒入醬油燒開，關火放至醬油涼透。等辣椒全部入壇以後，再把醬油連同其中的香料一起倒入壇子里。
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『玖』 油辣椒的做法
油辣椒又叫虎皮辣椒
虎皮辣椒的做法
我們首先要做的就是將准備好的辣椒先洗干凈，然後將蒂部切掉，最重要的是要將青椒裡面的辣椒籽挖掉，將准備好的大蒜拍破後將蒜皮去掉，如果人們想要吃碎末的話，就要將蒜切的碎一些。
虎皮辣椒不只是辣椒，還有要和辣椒一起配套的醬汁，我們製作醬汁的時候只需要將生抽，白糖，還有一些香醋等倒入同一個碗中，然後攪拌均勻就可以了。
下面我們要做的就是將辣椒炒熟，我們現在准備好的鍋中倒入油，火不要開得太大，中火就可以，等油加熱到四成熱的時候我們就可以加青椒放進去了，為了讓青椒瘦肉均勻，我們要將青椒排成一排放入，然後用鍋鏟輕輕的按壓它們，當然我們在按壓的過程中不要忘了加青椒翻另一個面，這樣兩面都能夠受熱，我們只要讓青椒表皮能夠受熱出皺紋就可以了。
這時我們不必急著將青椒撈出鍋，可以加青椒放到鍋的一邊，然後再加我們剛剛切好的蒜倒進去炒香之後再加入我們剛剛調好的調料汁，然後加青椒蒜還有調料汁，這些東西再一起翻炒就可以了。
虎皮辣椒的營養價值
湖濱新家在人們的生活中已經被當作一種蔬菜食用了，而且我們都知道辣椒一類的食物中含有的維生素c的含量都是比較豐富的，這種維生素c是人們身體健康所必需的營養元素，能夠很好的控制心臟病，還有動脈硬化等疾病，甚至可以起到一定的預防和抵抗作用，對於老年人來說是非常有意義的，而且虎皮青椒粥還有很多抗氧化的物質，這些抗氧化的物質對人體的意義就是可以延緩衰老，保護皮膚，甚至保護一些器官，以防器官會受到其他細菌的侵襲。除此之外虎皮青椒還可以提高人們的食慾，尤其是在夏天的時候，人們往往因為天氣炎熱而食慾不振，這時候多吃一些青椒青椒的辣味就可以刺激人體的胃部，這樣就可以增高人們的食慾。虎皮辣椒也可以促進人體中血液的循環，血液循環加快，或者是保持一種比較正常的速度來說，對人體是非常有意義的血液循環的保證，可以對皮膚產生很好的好處，對於愛美的女性朋友們來說是非常有意義的，而且還能夠促進人體中一些荷爾蒙的分泌。
虎皮尖椒的功效也有很多，比如說可以解熱鎮痛，因為虎皮青椒中的主要作用就是通過刺激人體發汗，從而降低人們的體表體溫，這樣就可以起到一種緩解肌肉疼痛的作用，我們經常吃辣椒的時候會感覺到身體發熱，這也是這種功效。辣椒粥都含有一種比較特殊的物質，名字叫做辣椒素，這是辣椒素，可以促進人體中脂肪的新陳代謝，可以讓脂肪不會在人體中積累，這樣也就代表辣椒素可以刺激人體減肥，對於想要減肥的人們，或者是想要保持身材的人們來說，就可以多吃一些辣椒，補充一些辣椒素。
虎皮辣椒的宜忌人群
虎皮辣椒這種辣椒對於很多人來說是非常喜歡的，而且一般人都是可以吃他的，不僅可以多多補充維生素，而且還可以起到減肥甚至是解熱的作用，但是每個人的體質不同，有些人可以吃這種辣椒，有些人就不可以吃。
比如對於准媽媽們來說，就不能夠吃虎皮尖椒，尤其是剛生完寶寶的人的准媽媽更不能吃，因為虎皮煎椒中的辣椒素比較多，而且會對孕婦的身體產生一定的刺激性，孕婦在懷孕期間她們的身體素質本來就比較地下，如果這時候再吃刺激性比較強的時候，會很有可能對他們的身體造成傷害，所以准媽媽們一定要注意。雖然可能並沒有什麼比較嚴重的現象，但是也會產生消化不良，甚至是腹痛腹瀉這些症狀，這些症狀對於人體來說也是有一定傷害的。
2.對嬰幼兒來說也不應該使用虎皮辣椒，虎皮辣椒雖然可以對於他們的身體補充一些維生素c但是嬰幼兒的各個器官發育的還不是很全面，所以可能還不會很好的吸收辣椒中的營養元素，而且辣椒由於它的辣椒素過多會對嬰幼兒的身體也產生一些刺激性，這也就是為什麼所有的小朋友都不喜歡吃辣的原因，不僅僅是因為受不了那這個味道，還因為辣椒會對他們的身體產生一定的危害。
3.如果是身體中有炎症的人們的話，也不應該吃虎皮尖椒，比如說食管炎，胃腸炎等等，這些症狀對於人們來說是不能夠吃虎皮辣椒的。