① 豬肚豬大腸怎麼燉湯
雙福燉排骨(豬大腸豬肚燉排骨)做法介紹
主料：熟豬大腸300克 熟豬肚300克 排骨750克
調料：郫縣豆瓣50克 黃豆醬油20克 黃酒30克 豆豉10克 干辣椒碎5克 冰糖15克 鹽5克 蔥姜適量
香料：八角四個 桂皮一小塊 花椒30粒 白芷一片 小茴香一撮 丁香三粒 甘草三片
雙福燉排骨的做法：
1、熟大腸和肚切大點兒的塊，排骨剁塊，腸和肚是我頭天做其它的剩下的，後記會說如何處理!豆瓣和豆豉剁細，所有香料打成細粉。
2、排骨最好不要一根一根的剔開，要兩根連著的再剔開，然後再剁，這樣做出來會好看一些，而且塊不要太大，如果排骨特別粗，那麼就一根一根的來吧
3、炒鍋中放一點點油，燒熱後把排骨直接放下去中火煸炒五分鍾左右，排骨達到八成熟，盛出備用
4、不用刷鍋，再放40克的油，微熱的時候下豆瓣和豆豉中小火慢慢煸炒至出紅油出香氣
5、然後放干辣椒碎，再炒半分鍾左右
6、開大火，快速放黃酒爆香，再放醬油炒一下
7、放排骨，大腸和肚下去大火炒半分鍾左右
8、熱水至浸過所有食材，然後放冰糖燒開後蓋鍋蓋轉小火，讓鍋保持微開
9、燉四十分鍾後放鹽和3克左右的香料粉，再燉半小時左右就收汁，不用全收干，還剩一小部分就可以了，出鍋表面撒一些花椒粉，再扔一把青蒜末，就可以開吃了。
成品圖：
雙福燉排骨製作技巧：
1、生大腸和豬肚買回來先用醋鹽好好洗一洗，搓一搓，不行再放點鹼，最好戴手套操作，有鹼容易燒手，洗完後冷水下鍋，放高度白酒，燒開後煮五分鍾差不多就熟了，撈出來放另一有熱水的鍋中，放蔥姜，白酒，少許花椒再煮半小時左右去異味，或者用高壓鍋壓十分鍾也可以，然後就撈出來備用了，這時候的腸和肚的硬度和排骨一起燉差不多可以達到同時成熟，而且處理兩次後，腸和肚的異味基本沒有了，只有香氣了，這樣就可以了。
2、排骨煸炒一下直接燉有點類似於紅燒肉的路子，這么出來的排骨水氣少，味道更香。
3、其實我這個做法有點類似於麻婆豆腐了，加香料是因為全是肉，必須要放，不然香氣不夠，這次放香料粉是感覺味道會更濃郁，如果您沒有打碎機，那麼就把香料包起來放鍋里一起燉吧，香料粉的味道特別大，所以放的時候千萬別都放下去，那就沒法吃了，三克左右就行了，然後您再聞著味道適當的增減。
4、用豆瓣燒肉其實在川菜里已經挺多的了，這三樣結合在一起，真是天衣無縫
② 豬肚豆腐湯的做法，豬肚豆腐湯怎麼做好吃，豬肚
食材主料豬肝200g 老豆腐250g 輔料油適量 鹽適量 生薑適量 蔥適量 生抽適量 白糖適量
步驟
1.買回來的豬肝加少量鹽浸泡在清水中約十分鍾，然後切片，在流水下沖洗干凈，捏去血水，瀝干水份，備用。
2.豆腐切小塊，撒鹽，腌制一下。
3.熱油鍋，加蔥白與姜條，煸香。
4.下處理過的豬肝，大火快速翻炒，加白糖，加生抽，翻炒均勻，炒至斷生，盛出備用。
5.原鍋，注入適量清水，燒開。
6.加入豆腐，煮沸後繼續煮約五分鍾，煮至豆腐組織看起來有洞洞。
7.將豬肝回鍋，再次煮沸。
8.加蔥花，調味。豬肝里有鹽，豆腐里有鹽，所以煮湯時就沒放鹽，最後償一下，不夠咸再加點鹽。
9.出鍋。
③ 肥腸豆腐湯怎麼做好吃
大家好：今天為大家介紹一道，
既營養又美味的肥腸燉豆腐不僅可以補充蛋白質、增強體質、還能促進食慾的家常菜餚，豆腐中含有豐富的蛋白質，而豬腸也有潤燥補虛的功效。
當豆腐和豬大腸結合到一起，自然這其中的營養價值也是很高的，
那麼肥腸燉豆腐應該怎麼做呢？下面一起來了解娟子美食具體的製作方法；
肥腸、豆腐、鹽、味精、蔥、姜、香菜、花椒油、辣椒油
1；先把肥腸清洗干凈，切小段
2；豆腐先切大片再豎切最後橫切小方塊
3；蔥切段、姜切片、香菜切小段備用
4；炒鍋燒熱倒入油，下蔥姜爆香
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5；倒入肥腸煸炒片刻，再倒入豆腐輕輕翻幾下
6；倒入適量的水，加入鹽，煲4-6分鍾
7；最後撒點味精、淋入花椒油，辣椒油，撒點香菜段
8；美味的肥腸燉豆腐就做好了
豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，
並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪；豬腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，
可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症；一般人都可食用。
今天的分享就到這里，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。
④ 燉豬肚湯，加什麼菜好，最好是湯鍋那種怎麼作，要詳細的做法
原料：
熟豬肚100克、豆腐100克、木耳兩大朵、新鮮香菇3-4朵、鵪鶉蛋10隻、青菜4-5棵；
輔料：
米醋1茶匙、郫縣豆瓣醬1.5湯匙、糖2茶匙、花椒20粒、蔥末1湯匙、薑末1茶匙、蒜末2茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、水澱粉1湯匙、味精少許。
做法：
1、熟豬肚切條、豆腐切片、木耳提前泡發洗凈，撕成小朵、鵪鶉蛋剝皮，洗凈、香菇洗凈，切片、青菜洗凈，去老葉，掰開；
2、將郫縣豆瓣醬用刀剁細；
3、鍋中燒開水，倒入豬肚，加入米醋，焯煮兩分鍾(去異味兒)，撈出用水沖凈，瀝水；
4、鍋中倒入油，加入糖，小火將糖炒化，加入花椒粒炒香，加入蔥姜蒜末炒香，倒入豆瓣醬，繼續小火炒出紅油；
5、加入料酒和生抽，炒勻，倒入高湯(或水)(不必太多，能沒過全部食材就好)，大火燒開；
6、先下入豆腐，香菇和木耳，煮5分鍾；
7、下入豬肚和鵪鶉蛋，繼續煮5分鍾；
8、調入鹽，最後下入青菜，煮1分鍾；
9、勾芡，燒開，關火，撒少許味精即可。
溫馨小提示：
1、先炒糖，後下料，自我感覺，能很好地將辣度柔和，更容易讓不太能吃辣的人接受，並解饞～
2、豆瓣醬本身有鹹度，鹽的用量要適量。
⑤ 豬肚豆腐湯怎麼做好吃
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時還含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白粉、脂肪等。豬肚還能烹調出各種美食。
主料 豬肚 一個
輔料 精鹽適量姜適量料酒適量
豬肚豆腐湯的做法
1買回來的豬肚用大量的溫開水洗去裡面的粘夜，清理干凈；姜切片
2鍋里加入水，燒開後，放入薑片，倒入少許的料酒，再放入豬肚焯一會
3取出來，再用大量的清水清洗，這樣更有效的能去除易味
4清洗好的豬肚放入砂鍋內，加入薑片，大火燒開轉小火，慢煮一個半小時
5豆腐切成方塊，在熱水裡焯一會
6煮了一個半小時的豬肚取出，切成絲
7將切好的豆腐先倒入砂鍋內
8再加入切好的豬肚絲，加入適量的鹽，煲半個小時即可