1、准備茴香200克，雞蛋50克，香油10克，油10克，鹽10克，花椒粉10克。
2、打好雞蛋，雞蛋液中倒入少許清水，這樣雞蛋碧波出來比較嫩，熱鍋涼油，油可以適當多一些，油熱，倒入蛋液，用筷子不停攪拌，蛋液凝固後即可關火，用鏟子搗碎，晾涼待用。
3、茴香盡量切碎一些，這樣茴香的味道會更濃郁。
4、茴香，雞蛋，香油，鹽，醬油，花椒粉即可，茴香雞蛋的餡不需要過多的加入調料，最簡單的調料才能調出最鮮香的味道，加入過多的調料反而掩蓋了食材本身的鮮香，香油可適當多放一些。
㈡ 茴香雞蛋餃子的做法
茴香雞蛋餃子做法
【主要食材】：韭黃（可以不放）、茴香、雞蛋、蔥
【調味料】：食用油、食鹽、十三香、「蔥草花」
------開始製作------
①：把切好的蔥末放到碗里，再放入適量的「蔥草花」，用熱油一潑，蔥油就做好了，用來拌餡特別香。
②：鍋中油熱後，倒入充分攪散的蛋液（蛋液里可以放入適量的鹽），炒至蛋液凝固即可，用鏟子鏟碎，徹底晾涼備用。
③：把提前洗干凈並瀝干水分的韭黃，切成小段，全部切好後，放入盆里。
④：把洗干凈並瀝干水分的小茴香也切成小段（小茴香要比韭黃放的少），也放入盆里，最後放入晾涼的雞蛋碎。
⑤：先舀入適量潑好的蔥油，攪拌均勻（這樣可以有效的防止韭黃和小茴香出水），再放入適量的食鹽和十三香，攪拌均勻，餡料就調好了。
⑥：面醒好後，先取一小塊面團，揉光滑後搓成均等粗細的圓長條，再切成均等大小的小面劑子。撒上適量的乾麵粉，稍微調整一下形狀呈圓形，然後用手掌輕輕的壓扁。包上餡料，捏成自己喜歡的餃子形狀，餃子就包好了。
⑦：鍋中水開後，下入餃子，水開後加入適量的涼水，一般素餡餃子，加兩次涼水，再次水開，餃子就熟了。
韭黃營養價值：
韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，韭黃還能續筋骨，療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。
茴香營養價值：
茴香的主要成分是茴香油，還有豐富的維生素A，維生素C，胡蘿卜素，鈣等營養元素。對人體有許多好處。
㈢ 茴香雞蛋餃子餡怎麼調好吃
准備用料：茴香650g、雞蛋4枚、花生油適量、鹽適量、大蔥20g、生薑10g、醬油2湯匙、蒸魚豉油1湯匙、五香粉適量、十三香適量。
1、食材：雞蛋。熱鍋涼油，油溫六成熱倒入打散的雞蛋液，中小火煎制。
㈣ 茴香雞蛋餡怎麼調好吃
主料：雞蛋4個、茴香500克
輔料：鹽
1、茴香洗凈。
注意事項：
雞蛋茴香餡不需要放太多的調味料，否則會掩蓋著茴香的味道。
㈤ 茴香雞蛋餡餃子怎麼做好吃
茴香餡的餃子，好吃不油膩
茴香又被叫做茴香子，在四川貴州一帶則被稱為谷香。茴香這種蔬菜可能對南方人來說比較陌生，在中國的北方茴香可以用來包餃子。茴香在外國的吃法更是多種多樣，歐洲有烤茴香的吃法，而在中東地區，茴香被用來製成香料。
茴香這種植物和馬拉松這項運動的緣分可不淺，實際上馬拉松是一座城市，發生過希波戰爭，而就在這片土地上長滿了茴香這種植物。茴香對土壤的要求要根據品種來評價，可以選擇當地氣溫相宜的茴香種子來種植。
但是沙質的土壤，加上農家動物糞便的天然肥料，會讓茴香更高產。現在我國各省都可以種植這種蔬菜，茴香的味道之美已經脫離了它的原產地地中海，被世界各地的人用來烹飪了。在世界的交易量數值上，茴香僅次於胡椒，辣椒，芝麻，桂皮等調味食材，若在香料植物食用榜上可以排到前十，可見茴香的小粉絲也是不少的。
茴香要怎麼吃呢？我們中國大多食用的是茴香的葉子，剁碎和其他食材攪拌混合做成餃子餡，歐洲更多地是食用茴香根莖。但是歐洲的茴香品種也不太一樣，球莖茴香看上去像洋蔥一樣，根莖比較粗大，切片用來炒羊肉炒牛肉是歐洲人的最愛，也符合歐洲人的烹飪方式。
茴香可以去腥，氣味略微比洋蔥淡一些。茴香的根莖切片做成涼拌菜也是十分美味。茴香的果實絲毫不比茴香的葉子根莖味道差，可以說茴香全身都是寶。五香粉當周有一味香，就是茴香，由茴香的果實研製而成。《本草》一書中有形容茴香去腥味的能力強大「煮臭肉，下少許，即無臭氣，臭醬入末亦香，故曰回香」。家裡燉肉的話可以適量放一些小茴香來去腥味，小茴香味道比八角，也就是大茴香要淡一些，放慣了桂皮燉肉，偶爾換換試試也不錯。
作為舌尖上的國家，中國拿到一樣植物最多就是考慮怎麼吃，怎麼樣做才好吃。吃貨遍地的中國想要用茴香做香料，還要得益於絲綢之路的形成。從中東飄散過來的茴香香料也為中國使用茴香提供了一種新思路。
現在看過了茴香的根莖和果實的作用，回到我們中國常用的茴香葉吧。茴香的卡路里很低，想要瘦身的朋友可以選擇這種蔬菜。茴香的功效還不僅限於瘦身，茴香醚還可以促進胃腸道蠕動，幫助人體消化，胃痛的時候來一些茴香也有一定效果。
茴香的味道比一般蔬菜要沖，但是帶來的滋味也是非同一般的鮮美，基本上有幾種做法，比如茴香炒雞蛋，茴香豬肉餡用來包餃子，茴香魚和著麵粉炸出來香酥可口，茴香籽茶的味道也被一些人所愛，涼拌茴香的味道是最刺鼻的想要挑戰的朋友可以試試
㈥ 雞蛋茴香餃子最佳做法
用雞蛋來包茴香餡餃子，在炒雞蛋的時候用豬油，這樣餃子餡菜又鮮又香。做法如下：
食材：麵粉500克、茴香400克、雞蛋3個、鹽1匙、豬油8克、胡椒粉1小匙、蚝油1湯勺
1、這就是茴香菜，把蔬菜洗干凈控水。
㈦ 茴香雞蛋餡怎麼調好吃
經常食用茴香可以促進食慾，茴香中含有茴香油，能夠刺激胃腸神經血管增加胃液的分泌，能夠增強腸道蠕動，可以幫助腸道排出體內氣體，是一種非常不錯的健胃蔬菜。茴香氣味濃郁，用來包水餃是非常不錯的選擇，尤其是北方人，對茴香有種獨特的歸屬感。
這時候可以把控干水分的茴香切成末，裝在炒完雞蛋的鍋中（一定要等鍋放涼之後再用），然後在放入炒熟的雞蛋碎、蔥花、加入適量的五香粉、味極鮮、蚝油和香油，把這些調料加好之後攪拌均勻，然後在放入適量的食用油，最後放入鹽，最後放食用鹽可以防止茴香過早的腌制出水分，影響口乾。
這樣調好的茴香雞蛋餡口感濕潤、味道鮮美，如果想要包水餃的話，這些餡子可以用500克的麵粉，500克麵粉加入230克的涼水，放入適量的鹽，這樣和好的餃子皮會更加的勁道，而且煮出來的餃子皮不容易破開。
㈧ 茴香雞蛋餃子怎麼做
茴香雞蛋餃子的做法
1.茴香切細備用
2.面和好後備用.和面盡量用溫水，和好的面才會軟
3.先將雞蛋煎好打碎
4.將切好的茴香放入雞蛋中翻炒
5.加入調料後攪拌均勻，加熱稍炒一下即可。餡就做好了
6.將和好的面做成大小均勻的面團
7.將面團做成餃子皮
8.包好的餃子
9.水燒開後就可以下鍋了
10.煮好裝盤
㈨ 茴香雞蛋餃子餡的做法
茴香雞蛋餃子餡這么做，茴香大約300克、食用鹽約10克、雞蛋需要4個、大蔥1根，剩下的就是調料了，食用油、香油、蚝油、味極鮮等適量。
1、准備調餡子之前先要把茴香挑揀一下，把裡面的雜草、黃葉挑揀出來，放入盆中清洗干凈，然後在放入水中浸泡五分鍾，然後撈出來放入控水藍中控干水分待用；
㈩ 如何調茴香雞蛋餡餃子竅門
茴香雞蛋餃子餡怎麼做？
包雞蛋茴香餡的餃子餡，用雞蛋來包茴香餡兒餃子，在炒雞蛋的時候我們可以用上一些豬油，這樣餃子餡兒就會變得特別的鮮又香。
麵粉500克，茴香400克，雞蛋三個，鹽適量，胡椒粉一小勺，豬油三勺，蚝油一勺。
1.茴香菜有著特殊的香氣，茴香菜是不會吸引蟲子，所以說我們只需要把茴香菜放入到清水當中洗干凈，可以多清洗幾遍，要不里邊有沙子。清洗干凈了以後控干水分就可以了。
2.找出一個干凈的空碗，把雞蛋打入到碗里邊打散攪拌。
3.鍋放到火上，鍋加入適量的油，燒熱了以後，把我們的豬油放進去燒熱。
4.油燒熱了以後，把我們攪拌好的雞蛋液倒入到鍋里邊，把雞蛋炒熟炒散成小粒狀。
5.把香蔥切碎盡量切的碎一些，但是不要剁碎了，因為剁碎是會影響香蔥的香味的。
6.茴香切碎跟小蔥放在一起，放入到雞蛋當中，再放入蚝油一勺，鹽兩勺攪拌成肉餡。
7.餃子餡兒料拌好了以後，開始提前和面了。麵粉裝入到盆裡面，我們加入適量的水攪拌成面絮狀，最後揉成面團做成劑子擀成薄餅。在和面的時候麵粉里邊可以加入少許的鹽，這樣做能夠增加麵粉的韌勁兒，面不需要和的太軟了，要不然的話我們在包餃子的時候不好包。
8.可以根據自己的任何方式來包餃子。
茴香功效：
開胃進食，理氣散寒，有助陽道。主治：中焦有寒，食慾減退，惡心嘔吐，腹部冷痛；疝氣疼痛，睾丸腫痛；脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛。
茴香能解毒、減輕經痛，與增進食慾、補腎、祛痰止咳，因此可用於腹痛與排水功能上；還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛，對消化系統良好；也可理氣止痛、調中下氣。茴香茶也能用於止嘔，治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣，也可改善腸絞痛、治療便秘，並能利尿、排毒，被當成減重良葯。又其可增加授乳婦女乳汁分泌，故也有豐胸良效。 《中國葯典》載有茴香制劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛葯。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。