『壹』 棠梨花怎麼做好吃
這次參加豆果活動的菜是本人自己親自到山上採摘的野菜，這段時間剛好是山茅野菜上市的時侯，周末爬山踏青，順便就可以採摘各種野菜。 棠梨花是產自雲南的山茅野菜之一，每年春季雲南各種野花野菜相聚上市，品種繁多。 棠梨花是野生灌木,屬薔薇科;春季開花，花開時滿山皆是，花謝結果， 未熟時苦澀，成熟後變為紫銅色，味酸甜。 棠梨花含有豐富的維生素及氨基酸和人體所需的十幾種礦質元素。在春季里昆明人們餐桌上必點的下酒小菜，口感軟棉，干香爽口，可以用酸菜素炒，可以和紅燒肉燉煮，味道各有千秋。此次分享的是韭菜炒棠梨花，是雲南人最愛的炒法。
營養分析 查看詳情
40克
2克
3克 384
千卡
卡路里偏高，如果減肥要適量～
食材清單 加入采購清單
棠梨花 200g 、 食用油 40g 、 韭菜 50g 、 干辣椒 適量 、 食鹽 適量 、 雞精 適量
烹飪步驟
步驟1/13
棠梨花圖片
步驟2/13
棠梨花圖片
步驟3/13
棠梨花圖片
步驟4/13
點擊查看大圖
採摘回來的新鮮棠梨花用簸箕清理一下碎小的花萼。
步驟5/13
點擊查看大圖
准備一個大湯鍋或者盆，加水燒開，將棠梨花放入開水中烙燙1分鍾。
步驟6/13
點擊查看大圖
燙好後迅速撈起來放入冷水中淘洗2/3遍，再用大盆放清水浸泡棠梨花，浸泡8個小時左右，中間換幾次水，此步驟是為了去除棠梨花中的澀味。
步驟7/13
點擊查看大圖
炒的時候撈起擠干水分。
步驟8/13
點擊查看大圖
材料
步驟9/13
點擊查看大圖
炒鍋內放入食用油，下干椒段爆香
步驟10/13
點擊查看大圖
再加入韭菜翻炒2秒
步驟11/13
點擊查看大圖
加入棠梨花翻炒半分鍾，最後加食鹽，雞精，半均勻，起鍋裝盤即可。
步驟12/13
點擊查看大圖
成品
最後一步
點擊查看大圖
香噴噴的開吃啦
小貼士
這道野菜做起來很簡單，只是材料相對難找，炒之前有點點麻煩，只有春季2/3月份才有，外省朋友們可能難找到食材，對於雲南朋友們來說應該很簡單，菜市場有售賣。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
『貳』 棠梨花怎麼做如何做好吃
主料
棠梨花 酸腌菜
韭菜
輔料
糊辣椒 鹽
棠梨花的做法步驟
1. 汆水，去除棠梨花苦澀之味。隨後，撈起，用清水浸泡1-2天
2. 加油，放入胡辣子增加香味。隨後加入棠里花。配料可放入酸腌菜和韭菜。不喜歡吃酸腌菜的人會選擇加入尋甸老醬或是湯池老醬爆炒。
3. 完成。棠梨花入口後只有淡淡的香味，味覺不敏感的人有時也無法嘗出淡淡的香味。棠梨花清甜的口感，不斷咀嚼後留存於齒間的回甜讓人難以忘懷。雲南人如此珍惜這道美食，源於它的季節性。過了這個季節，就再無棠梨花的身影。想要再品一品它的回甜只有等下一個春天的到來
『叄』 梨花怎樣做菜吃
可以做成涼拌梨花進行食用，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：梨花 50克、黃瓜 1根、櫻桃蘿卜 5個、大蒜 1瓣、魔芋絲 100克、鹽 1克、醋 5克、香油 3克。
1、梨花用鹽水浸泡，洗凈，焯水撈出備用。
