Ⅰ 炒小肉（簡單）的家常做法大全怎麼做好吃視
家常小炒肉
主料
豬裡脊200克 線椒少許 黑木耳少許
輔料
大蒜少許 芝麻少許 干紅辣椒少許 雞粉少許 料酒少許 胡椒粉少許 鹽少許 柴雞蛋少許 水澱粉少許
家常小炒肉的做法步驟
1.木耳用溫水泡發 辣椒切片 裡脊切片 加入雞蛋 料酒 鹽 雞粉 調味 最後過上水澱粉
2.鍋中加油 油至7成熱時倒入肉片 輕輕抖動防止粘念
3.鍋中 放入蒜片 干辣椒 線椒 炒香 放入肉片 加入胡椒粉 麻椒油 炒香
4.最後淋上少許香油 撒上芝麻 一道很地道的小炒肉就好了
Ⅱ 牛小肉怎麼做好吃
1、食材：牛小肉適量，蘿卜1個，土豆2個，胡蘿卜1個，鹽適量，醬油5克，雞精3克。
2、：這是事先煮好的牛小肉，拿出來切成適量大小的塊。
3、蘿卜洗凈切塊備用。
4、土豆去皮洗凈切塊，胡蘿卜洗凈切塊。
5、將牛小肉放入鍋中，放入蘿卜，胡蘿卜，土豆。
6、再倒入一些煮肉的湯，放入醬油，鹽，雞精。
7、大火燒開，中火燉15分鍾左右，出鍋裝盤。
Ⅲ 小肉怎麼做好吃
小肉炸著吃或者紅燒都很好吃。
Ⅳ 小豬肉怎麼做好吃 又嫩又爽口
1、香豬肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
2、香豬肉洗凈，切4厘米見方的塊備用。
3、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
4、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
5、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
6、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的香豬肉。
7、不停地煸炒香豬肉至糖色裹勻並微微出油。
8、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
9、下料酒、放入香料包後大火做開。
10、蓋蓋變小火慢慢燉至香豬肉9成熟。
11、入鹽和少許糖調味後繼續燜至香豬肉鬆軟入味。
12、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
Ⅳ 家常小燉肉怎麼做好吃
很多人都喜歡吃肉，但是自己做的話有時候不好掌握，做出來的菜有很大的腥味，小燉肉選擇的是常見的五花肉，但是做出來的味道卻是很香的，色澤鮮艷的五花肉會散發著濃郁的肉香，吃起來也是嚼勁十足，滋味很好，對於這么好吃的一道菜，我們一定要為大家詳細的介紹一下它的做法。
方法一：
用料：主料五花肉500g
調料：食鹽5g醬油50g蔥5g姜3g八角3g料酒10g腐乳(紅)20g白砂糖3g
1.將帶皮五花肉刮毛洗凈，切成七分見方小塊；
2.坐鍋，先用開水將肉燙一下，去除血沫，控出；
3.坐鍋，先下糖，炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色，下料酒、醬油、醬豆腐（豆腐乳），放鹽、下蔥、姜、大料，見開後打開，旺火燒開，移微火燉爛，連汁盛碗即成。
補充：切肉時確保3分瘦2分肥，最好帶皮。
方法二：
原料：帶皮五花肉一斤，醬油二兩，大料三瓣，蔥二段，姜二片，醬豆腐一錢，鹽四分，白糖二錢，清油一錢，料酒三錢。
做法
1.把肉放一點油在鍋里煎成金黃色，注意油不要放多，因為肥肉也會出油的
2.鍋里放一點油，加白糖炒成糖色。注意加白糖時油不要太熱，否則容易糊。但是糖開始化開時轉大一些的火
3.把肉均勻的裹上糖色
4.好色的肉放到鍋里，加溫水，注意一定要溫水哦，水剛好沒過肉就行
5.加醬油少許，大蔥，姜，黃酒，大料兩瓣，桂皮一條(不喜歡香料味的可以少放)，辣椒，如果糖色用的糖多，就不用放糖了，如果糖的量較少再放些糖
6.先把以上大火煮開，然後改小火慢慢燉，我一般都燉一個半小時左右。用筷子試著扎一紮，看煮爛了就可以出鍋了。讓燉肉味道好，一定要多放黃酒，蔥，姜也要多放。色澤則完全靠糖色的好壞來決定了
Ⅵ 小燉肉怎麼做好吃
小燉肉的製作材料：
主料：豬肋條肉（五花肉），稍肥一點，500克左右。
調料：醬油50克,八角3克,大蔥5克,姜3克,腐乳（紅）20克,鹽5克,白砂糖3克,料酒10克。
1. 將帶皮五花肉刮毛洗凈，切成七分見方小塊；
2. 坐鍋，先用開水將肉燙一下，去除血沫，控出；
3. 坐鍋，先下糖，炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色，下料酒、醬油、醬豆腐（豆腐乳），放鹽、下蔥、姜、大料，見開後打開，旺火燒開，移微火燉爛，連汁盛碗即成。
補充：切肉時確保3分瘦2分肥，最好帶皮。
做法二：
原料：豬五花肉，黃酒，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮，老抽，白糖。
做法：
1、豬五花肉切成方塊。
2、將肉放入鍋中，點火加熱，使肉中的水份降低。
3、待五成水蒸干後，加入黃酒，用中火悶一會兒，再加入少量的水，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮等，加熱至八成熟，放入食鹽。
4、小火加熱至水快乾時，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出鍋。
Ⅶ 腌制好的小豬肉怎麼做好吃
腌制好小豬肉怎麼做好吃方法如下：腌豬肉燴小白菜
用料
小白菜 適量
腌豬肉
適量
土豆 2個
調料面
10克
鹽
20克
老抽
15克
蒜 2瓣
番茄醬 15克
做法
1.小白菜洗干凈，切好
2.鍋內燒水，水開後，倒入切好的小白菜，用水煮一下
3.土豆切片，洗干凈
4.鍋內放入腌豬肉，加熱，油冒泡了，撒入切好的蒜粒
5.炒香後，倒入土豆片，加鹽，老抽，番茄醬
6.翻炒均勻，加少許清水，燴土豆
7.土豆燴熟了後，倒入備好的小白菜，再加點兒鹽，調料面，蓋著鍋蓋，燜10分鍾
8.翻炒均勻，出鍋
Ⅷ 家常小燉肉怎麼做好吃呢
一、香菇燉肉
食材
豬肉、香菇、生薑、冰糖、味極鮮、鹽、高湯。
做法
1、香菇提前泡發。
2、把肉沖洗干凈，冷水下鍋煮出血沫撈出沖凈。
3、生薑切片，蒜頭切段，蒜苗挽結。
4、平底鍋放適量油把生薑蒜頭爆香。
5、加入瀝水過的後腿肉翻炒片刻。
6、把沖洗干凈瀝干水分的香菇放進去炒出香味。
食材
五花肉、筍干、香菇、薑片、蔥、紅燒醬油、冰糖、油、食用鹽。
做法
1、筍干提前泡上3小時
2、五花肉切塊，大小相勻。
3、筍干泡好之後需要焯水再切段。
4、砂鍋中入油，小火加熱，入薑片蔥白煎一會。
5、加入五花肉翻炒至變色。
6、加入紅燒醬油，加入筍干，香菇片，加入適量溫水。
7、加入冰糖，少許鹽，稍微拌一下。
8、大火燒開後轉小火慢燉約1個小時即可。
Ⅸ 小裡脊肉怎麼做好吃
准備材料：菠蘿200克、裡脊肉160克、雞蛋1隻、青紅椒適量、料酒適量、鹽適量、十三香適量、干澱粉2勺、番茄醬適量、白糖1勺。
1、食材：菠蘿（已切塊）、裡脊肉（已清洗切片）、雞蛋、青紅椒（已清洗切開）。