① 如何燒圓茄子最好吃
糖醋茄子
主料：茄子兩個，
調料：大蔥（切長條），蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油。
做法方法：
1，把茄子切成片狀，待油熱後放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。
2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
3，加少許鹽（很少），醋（根據個人口味添加），醬油（主要用於茄子變色）再炒。
4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
乳酪焗烤茄子
材料
茄子，黃彩椒，蔥，蒜，紅辣椒，豬肉，鹽，胡椒粉，乳酪絲
做法1、茄子挖去部分肉，但不要挖的太薄，茄肉切小丁；黃彩椒切丁，蔥蒜切末，紅辣椒切圈。
2、鍋中放黃油，煸香蔥，入豬肉餡炒散，入茄肉丁、黃彩椒丁、紅辣椒圈炒香，放少許鹽、胡椒粉調味。
3、所有炒好原料入茄子中。
4、烤箱預熱180°，放烤盤中進烤箱烤10分鍾，撒上乳酪絲再烤2-5分鍾，乳酪融化拉絲出香味。
義大利燜茄子
材料
茄子500克、青椒250克、番茄120克、洋蔥50克
蒜瓣25克、橄欖油70克、鹽少許
做法1、將洋蔥切絲；茄子、番茄、青椒都切丁。
2、鍋內放橄欖油燒熱，放蒜瓣炒黃後撈出。
3、再放上切好的洋蔥、茄子、青椒、番茄、鹽調味，加蓋燜熟即可
西紅柿蘑菇炒茄子
材料
橄欖油2湯匙，洋蔥50克，蒜2瓣，鹽1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4個，橄欖油1茶匙，西紅柿200克，醋1/2茶匙，醬油2茶匙，糖1茶匙
做法1.將糖，醬油，醋放小碗里混勻，擱一旁待用。洋蔥切粗絲，大蒜切片。西紅柿，茄子，蘑菇洗凈，擦乾水，切成0.2厘米厚的片。
2.炒鍋置中偏大火上預熱。倒入2湯匙油，放入洋蔥，炒1分鍾；加蒜，炒30秒；加入鹽和茄片，炒2分鍾至茄片邊緣呈淺黃色。加蘑菇片，炒1分鍾。
3.將鍋中內容物鏟至鍋邊，使中心空出，放1茶匙油，加入西紅柿片，炒2分鍾，至甜香味出來。然後把茄子蘑菇炒入，再炒2分鍾使味道相互融入。
4.將糖醋調料汁倒入，炒1分鍾即可鏟出。
② 圓茄子怎麼做才好吃
圓茄子好吃的做法如下：
主料：圓茄子1個。
輔料：花生油80克、鹽2克、生抽20克、蚝油10克、料酒20克、辣椒醬1勺。
步驟：
1、先把茄子洗凈，去蒂，切成小塊。
③ 怎樣炒圓茄子好吃又簡單
第一步：在做醬爆茄子之前需要准備好一些必備食材，3根茄子、1大勺豆瓣醬、適量的生抽、鹽、生薑、大蒜、青椒以及雞精。做這道菜品所需要的食材非常簡單，大家家裡應該日常就有這些食材，准備好以後就可以直接動手開做了。首先清洗好青椒，把它切絲，再把生薑和大蒜同時給剁碎了裝進一邊的盤子中備用。把茄子清洗干凈，用手把茄子撕開，撕的每一塊盡量小點。
第二步：接著起鍋燒火，在鍋裡面多放一點油進去，等油被燒熱之後把撕好的茄子倒進去用大火爆炒，等到斷生後加入切好的姜蒜末繼續翻炒，等茄子被炒軟以後在裡面加一大勺生抽和一大勺豆瓣醬，如果喜歡吃咸一點的朋友可以此時再加一點鹽進去，正常口味的話可以不加入鹽了，因為生抽和豆瓣醬已經能夠給茄子提供一定的鹹味，如果再加鹽可能會有點咸了。
第三步：加入調料之後進行翻炒，翻炒均勻後放入提前切好的辣椒絲，把火候調到大火翻炒入味，炒好之後再調入一點雞汁，雞汁在超市有賣的，是一種調鮮味料，如果大家家裡沒有準備的可以用雞精代替，味道也不會有什麼太大差別。倒入雞汁翻炒完畢後就可以裝盤出鍋了。這樣好吃又香軟的醬爆茄子就這樣做好了。
上面就是醬爆茄子的全部做法了，是不是覺得沒什麼難度呢？大家如果學會了的話就趕緊做起來吧，如果沒學會的話還可以把這篇文章收藏一下，下次再製作的時候就可以參考了。今天的內容到這里就要結束了，如果看了這篇文章之後您能有所收獲的話，不妨為我們簡單的點上一個收藏和關注，您的支持是我們不斷進步的動力，我們也會和您一同成長、共同進步，我們下期再見。
④ 圓茄子怎麼炒好吃又簡單的做法竅門
圓茄子怎麼炒好吃又簡單的做法竅門
圓茄子怎麼炒好吃又簡單的做法竅門，茄子的味道是很棒的，而且茄子作為生活中常見蔬菜，是深受大家喜愛的蔬菜。由其紫色茄子營養價值高，下面了解圓茄子怎麼炒好吃又簡單的做法竅門。
圓茄子怎麼炒好吃又簡單的做法竅門1
原料：紫茄子、青椒、大蔥、大蒜、油、蚝油、鹽、五香粉。
做法步驟：
第1步、三根茄子，一個青椒，一頭蒜，一根大蔥。
第2步、首先把茄子洗凈切成滾刀塊，用清水投洗一下備用。
第3步、准備好其它食材。
第4步、平底鍋加熱加點油炒香蔥花和蒜片。
第5步、加入茄子翻炒。
第6步、加點蚝油炒香。
第7步、蓋上蓋子燜兩分鍾(如果幹就加點水)因為切塊後水洗了應該不會太干。
第8步、靠完湯汁後加青椒加鹽加五香粉炒均勻。
第9步、素炒茄子清淡營養好吃。
圓茄子怎麼炒好吃又簡單的做法竅門2
一、擂椒茄子
【食材】
長茄子兩個、螺絲椒四個、小西紅柿十多個、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少許、鹽少許、大蒜三瓣、生薑一小塊、豆豉5克、熟芝麻少許
【製作步驟】
1、准備好原材料。
2、將茄子破開。
3、將辣椒拍一拍。
4、將茄子、辣椒和小西紅柿放進烤盤，放入烤箱中層，上下火，200度，烤20分鍾左右。
5、將烤好的茄子、辣椒、小西紅柿裝入搗蒜的容器中，加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、豆豉、少許鹽，混合搗碎。
6、撒上點蔥花、切碎的朝天椒裝飾，表面再撒點熟芝麻即可。
二、剁椒蒸茄子
【食材】
茄子一根、紅椒一個、生薑一塊、大蒜兩個、剁椒適量、油少許、生抽適量、蚝油少許、蒸魚豉油少許
【製作步驟】
1、放入蒸箱蒸8分鍾左右。
2、紅椒切成顆粒，微微有點辣，怕辣的可以改為紅柿子椒。
3、調一個汁兒，三勺涼開水、兩勺生抽、一勺蚝油、半勺蒸魚豉油，攪拌均勻。
4、鍋里加入少許油，倒入紅椒丁、剁椒、姜蒜末，翻炒均勻。
5、將蒸熟的茄子用手撕成條，蒸好後手撕的比直接切好再蒸的味道更好喲，碼放整齊後淋入調好的汁兒。
6、盛上做好的剁椒紅椒碎，撒上蔥花，吃的時候拌一拌，可下飯啦！
三、盤龍茄子
【食材】
長茄子一個、豬肉60克、生薑一塊、大蒜兩瓣、小米辣4個、豆瓣醬10克、油適量、生抽5克、蚝油3克
【製作步驟】
1、切盤龍茄子和切蓑衣黃瓜一樣的手法，選擇比較直的長茄子更好切，先豎著切片，不切斷，也就是刀和茄子成90度。
2、然後將茄子掉頭，斜著切不切斷，刀和茄子成45度。豬肉剁成末，生薑、大蒜切成末，豆瓣醬剁細，小米辣切成小段。
3、將茄子蒸十幾分鍾。
4、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末、小米辣，下入豆瓣醬炒出紅油，下入肉末翻炒，加入少許生抽、蚝油，翻炒均勻。
5、加入適量開水，放入蒸過的茄子，燒至湯汁濃稠。
6、出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
圓茄子怎麼炒好吃又簡單的做法竅門3
東坡茄子
需要的食材
茄子1根，肉末50克，大蒜1瓣，生薑1片，醬油1湯匙，白糖小半茶匙，食鹽半茶匙，辣椒油1湯匙，生粉半茶匙，小蔥1根，食用油適量。
做法步驟
1、首先要把茄子洗干凈，之後把茄子上面的'蒂去掉，然後用刀把茄子切成茄子墩，而茄子墩的大小要差不多，之後用刀刃在茄子墩刀切面部分橫豎各劃三刀，使刀切表面出現9個小格形成網狀結構。
2、燒熱鍋，在鍋中倒入少量的食用油，等油三四成熱後，放入切好的茄子墩，小火煎制。
3、煎到兩面茄子果肉變綠，表面出現焦黃色，把茄子控油撈出。
4、將鍋里的油繼續燒熱，放入肉末，炒至變色，將切好的蔥姜蒜末放入煸出香味。
5、把醬油放一匙進鍋內，之後再把食鹽和白糖放進鍋裡面，然後在放入辣椒油，之後再倒一些水到鍋里，之後一邊加熱，一邊用鏟子攪拌，直到鍋裡面有香味飄出。
6、炒好的肉末呈十字形擺放在盤子底部。
7、將煎好的茄子擺在肉末上面，將炒肉的湯汁倒在盤子里。
8、放入蒸鍋中，大火蒸10分鍾左右。
9、把已經熟了的茄子放進盤子裡面，然後撒一些肉末到茄子上面，之後把湯汁放在鍋里，大火加熱將湯汁燒開，適量的水澱粉，放入鍋里，用鏟子朝一個方向攪拌，直到湯汁濃稠，關火即可。
10、將做好的芡汁淋在每個茄子上即可。
西紅柿燒茄子
需要的食材
茄子1個，西紅柿1個，青椒1個，糖3克，蒜瓣3個，料酒5克，生抽15克，料酒5克，雞精少量，香油、鹽、水澱粉適量。
做法步驟
1、將所有的食材清洗干凈，切子切成滾刀塊，西紅柿切小塊。
2、炒鍋燒熱，放油，油熱後，放入切好的茄子塊翻炒，炒至茄子皮發皺，變軟微黃時。
3、放入蔥姜蒜炒香，再放入西紅柿翻炒。
4、加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。
5、放入適量的清水烹制，燒至湯汁塊干時放入青椒翻炒均勻。
6、淋入適量的水澱粉勾芡，再加入少許雞精淋入香油翻炒均勻即可關火。
⑤ 圓茄子怎麼炒
圓茄子可以怎麼吃
圓茄子在吃的時候方法是非常多的。首先圓茄子需要去掉皮，然後再切成條，西紅柿也需要去皮切成片。鍋中需要放些油，等到油熱的時候就可以倒些圓茄子條考上炒，用中火，倒入茄子這句話進行翻炒，需要不停的進行翻炒，炒上幾分鍾炒熟了就可以把圓茄子撈起來備用。我們把茄子撈起來，同時鍋中剩下的多餘的油全部要盛出，鍋中只需要放上一點點油，然後我們放上蒜末，爆香之後倒上西紅柿新鮮翻炒，翻炒爛一些也是可以的。翻炒一分鍾之後就可以倒入茄子條一起炒，然後加上鹽和少量的白醋，翻炒均勻之後，加上蔥花之後就要起鍋吃了。
把土豆去皮之後，洗干凈切成滾刀塊，然後浸泡在清水中。等到茄子洗凈之後就可以掰開備用。我們需要把豬肉切成片，干紅辣椒也需要切成小段，蔥和姜一起切成末備用。在鍋中需要放上少量的油，然後在鍋中加入瘦肉進行煸炒。等到肉片完全炒香的時候，鍋中加蔥、姜，還要加上干紅辣椒。放上少量的花椒粉一起爆香。之後我們倒入茄子，這時候選擇用小火慢慢的炒。等到茄子炒熟的時候，再加上土豆，然後繼續炒上幾分鍾的時間，倒入醬油進行調味。這時候在鍋中加清水，只要能夠沒過土豆和茄子就行。開小火，蓋上鍋蓋開始燉，我們把土豆和茄子一起燉爛，然後加上調味料就可以出鍋吃了。
圓茄子的營養價值
圓茄子的營養是很豐富的，其中含有大量的蛋白質、脂肪，其中還有碳水化合物、維生素的存在，再加上鈣、磷、鐵等多種的微量元素存在。這些都是人體很需要的，圓茄子中是含有磷、鈣、鉀等微量元素，其中還有膽鹼、水蘇鹼等一系列的生物鹼。尤其是圓茄子中，維生素的含量特別的高。是可以幫助我們抑制消化道疾病的產生。
圓茄子中含有一定的維生素C，還有皂草甙，這種物質有降低膽固醇的效果。圓茄子中含有維生素E，這種維生素是可以發揮出防止出血的效果，抗衰老的功能也不錯，經常吃圓茄子可以讓血液中的膽固醇水平降低，對延緩我們人體衰老有一定好處。
圓茄子是很適合我們在平時吃的，因為吃起來的味道好，而且烤著吃也是很好的選擇，所以說茄子還是很不錯的，上面介紹的用烤箱烤著吃茄子的方法很不錯，而且也比較簡單，我們在家裡自己就可以製作，所以說是大家不能錯過的好方法。
⑥ 圓茄子的做法大全家常
材料:茄子3個，豬肉100g，鹽，醬油2勺，蚝油2勺，姜少許，胡蘿卜少許，植物油少許，胡椒粉少許，蔥少許。
1.先在熱鍋里加油，炒薑片。
2.然後加入肉片，攪拌均勻。
3.然後把去皮撕成長條的茄子倒進去。
4.淋上美味的醬油和蚝油。
5.加入少許胡蘿卜絲，大火翻炒。
6.當茄子炸軟，顏色變深時，加入蔥花、鹽和胡椒粉。
7.再次翻炒均勻，然後關火裝盤。
8.裝盤上菜。
圓茄子的做法1:虎皮茄子卷
主料:彩椒150克、雞蛋1個、豬梅肉餡1個、茄子250克、輔料:花椒黃酒1克、醬油1茶匙、糖1茶匙、蔥、姜、蒜各10克:
1.茄子片表面刷一層薄薄的油，放入熱鍋中，炸至兩面出現虎紋。
2.熱鍋溫油，將肉翻炒至肉色變白，然後加入其餘所有食材，翻炒至熟，肉做好；
3.把肉均勻的鋪在茄子上，然後從左往右卷，一個茄子卷就完成了。
圓茄子做法二:蒜蓉烤茄子。
主料:茄子、2個大蒜、2個青椒、1個紅椒、1個洋蔥和半個輔料:鹽和糖做法:
1.准備材料。
2.將茄子對半切開，在切面處切刀；
3.烤箱預熱200度，茄子段刷一層色拉油，烤箱烤五分鍾，直到茄子變軟；
4.大蒜切碎，青椒和洋蔥切成粉末；
5.鍋里放油，倒入蒜爆香，盛出；
6.加入青紅椒粉和洋蔥粉拌勻，再加入鹽、糖、蚝油和黑胡椒拌勻；
7.將混合好的調料均勻的抹在烤好的茄子表面，放入烤箱再烤五分鍾。烤到一半拿出來，撒點孜然粉再放回去繼續烤。烤好後撒上蔥花。
圓茄子的做法3:醬爆肉茄子鍋
主料:細長紫茄子10個裡脊肉2兩輔料:蔥1小蒜半姜適量醬油3大勺料酒2大勺醬油1大勺糖1大勺做法:
1.細長的紫茄子去蒂，洗凈，用廚房紙擦乾，切成滾刀片。
2.裡脊肉洗凈，剁成肉末，加入少量料酒腌制10分鍾。
3.將蔥、蒜、姜洗凈，切成細粉。
4.鍋燒熱，倒入適量色拉油，中火煎茄子至變軟，肉變透明。盛出並瀝干油。
5.鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香，放入肉末翻炒至熟，放入之前炒好的茄子，倒入適量料酒、生抽、老抽翻炒，出鍋前加一勺糖翻炒均勻。
1、原料：圓茄、食鹽、生抽、陳醋。
2、圓茄洗凈。
3、切成長條。
4、為了使茄子不那麼吸油，將茄子腌制一下。放入一勺食鹽。
5、將食鹽均勻塗抹到茄條上，腌制十分鍾。
6、將腌制好的茄條用清水沖洗，去除一些鹽味，清洗後用手將水攥干。
7、炒鍋燒熱下少許油即可，腌制後的茄子不會吸油，放入茄條翻炒。
8、翻炒四五分鍾後，茄條炒軟，倒入少許生抽即可，淋上一勺陳醋，炒勻即可。
⑧ 炒圓茄子最簡單的做法
茄子是很平常的食材，這個季節，圓茄子很嫩。相比長茄子，個人認為，圓的還是口感給方面要差一些、不過是節令食材。想到茄子的抗氧化能力。還是要做起來。炒茄子很不錯。圓茄子，抗氧化性的主要不在於茄子皮上，不管是長茄子還是圓茄子，茄子皮都是茄子中最有價值的那一部分，可惜很多時候，為了追求口感，茄子皮都被弄掉。其實還有一個特點，就是很容易吸油，所以做茄子的時候一定要保持油的質量，否則素菜有很大，吃起來就不是很健康。
食材
圓茄子 2個
蒜 半頭
油 1勺
鹽 3g
花椒面 1g
醬油 1勺
味精 1g
方法/步驟
圓茄子去掉蒂洗凈，一定不要去皮，不要去皮，會保留食物，最原始的營養物質。
茄子切小塊，蒜拍碎，炒茄子的時候放入蒜末，會提香。
做油鍋。不要放太多的油。因為茄子非常吃油，所以只要適量即可，油太多了，當茄子炒熟以後有還會出來。都被吃進肚子里，那就不太好了。
放入茄子，大火快炒
要一直炒到茄子變軟
放入鹽，醬油，花椒面，炒勻
放入蒜末，炒出蒜香味，當蒜香飄滿廚房的時候。這個菜基本上就大功告成了。
放味精出鍋。
這炒出來量還是很大的。