A. 蝦仁餛飩餡的做法
蝦仁餛飩餡這么做很好吃，方法如下：
1、准備食材：雞精、鹽各10g，花椒面、生抽、油各20g，肉餡200g，蝦仁100g。
2、蝦仁洗凈切碎，將切好的蝦仁盛入碗中。
3、加入肉餡、雞精、鹽、花椒面、生抽、油，攪拌均勻即可。
蝦仁功效：蝦仁富含蛋白質，維生素A，鈣元素，鐵元素，鎂元素，磷元素等礦物質，能為人體提供豐富的營養物質，增強人體的體質和免疫力，有利於人體的健康。
且蝦仁肉質松軟容易被人體消化，是病後或者體質虛弱理想的食品。蝦仁可以補充人體的鎂，調節心臟的活動，保護心血管，減少血液中的膽固醇含量防止動脈硬化。蝦具有通乳的功效，且可以為孕婦和小兒提供鈣，磷，有益於身體的健康。
B. 蝦仁混沌餡製作法
蝦仁混沌餡製作法如下：
1、備好食材：蝦仁、肉末、蔥花、薑末。
C. 蝦仁餛飩餡怎麼調
蝦仁餛飩口感和味道都是極好的，不論什麼時候想一想都會不禁讓人流口水。
主要材料：
新鮮蝦仁20個、肉餡二兩、玉米粒適量、薑末少許、生抽適量、食用鹽適量、胡椒粉適量、料酒少許、食用油適量、餛飩皮50個左右
做法：
第一步：新鮮玉米剝出玉米粒，鮮蝦取蝦仁用料酒和胡椒粉腌制15分鍾；
第二步：肉末里加入生薑末、生抽、食鹽、少量清水順一個方向攪拌均勻，最後加入玉米粒和少量熟油攪拌均勻；
第三步：取一張餛飩皮，放上適量肉餡和一個蝦仁對折，包起肉餡，壓緊肉餡外一圈皮，拎出兩個小角，壓緊即可。
第四步：鍋中放入適量清水，水開後，倒入餛飩，再開水兩次後添涼水，再煮開，即可盛出。
第五步：碗里加一點豬油（沒有豬油用香油即可）、一點蔥花、一點點鹽，舀上餛飩湯，添上餛飩，可以再淋點蝦油。一碗熱乎乎的餛飩就做好啦～
餛飩皮軟滑薄透，可以隱隱看到內餡，咬一口太鮮了！也可以提前包好放入冰箱冷凍，第二天早上拿出來煮就可以了，做早餐簡直完美！
D. 蝦仁餡餛飩怎麼調餡
1.蝦仁胡蘿卜餛飩餡
材料：中等個頭海蝦適量、胡蘿卜適量、新鮮檸檬片3片、雞蛋1個、芝麻油少許
做法：將海蝦洗干凈，去頭去尾、去殼，剔除蝦線，然後將蝦仁肉緊密擺在一起，然後擠入檸檬汁，將檸檬鋪在蝦仁肉上
15分鍾後，將蝦仁肉清洗一下，放入攪拌機；再將胡蘿卜洗干凈切小塊，和蝦肉一起放入攪拌機
將雞蛋打散，只取蛋清加入攪拌機，將三者攪拌均勻成碎糊取出，在餡料中加入少許芝麻油，攪拌成餡料即可
2.香菇蝦仁玉米餡料
材料：香菇5顆、玉米粒20顆、海蝦10隻、生薑少許、橄欖油少許
做法：將海蝦處理好，去除蝦頭、蝦尾、蝦殼、蝦線，將姜切碎撒入少許水中，浸泡蝦仁去腥
香菇洗干凈去掉根蒂，焯水，控干水分後放入攪拌機和玉米粒、蝦仁一起攪拌成糊取出，加入少許橄欖油調成餡料即可
3.鮮蝦瘦肉餛飩餡
材料：海蝦5隻、豬瘦肉適量、蔥適量、生抽少許、檸檬小半顆
做法：將海蝦去除蝦頭蝦尾和蝦殼蝦線，蝦仁中滴入適量檸檬汁，蔥切碎，豬肉洗干凈切小塊放入攪拌機攪拌成肉泥
清潔好攪拌機，再將蝦仁單獨攪拌成蝦泥，和豬肉泥混合加入切好的蔥花，加入少許生抽，調製成餡料即可
E. 鮮蝦餛飩餡怎麼調才好吃
鮮蝦餛飩肉餡調好吃的秘訣在於配料的調配上面，首先要選用新鮮的蝦，然後經過絞肉機打成蝦肉餡，配料最好選用李錦記的蚝油和生抽加上炸過的蒜末，再加一點點的雞精，再加一點點的水經過充分的並且均勻的攪拌，在腌制個一天左右的時間，這樣子調出來的鮮蝦餛飩餡才好吃。
F. 想要用蝦仁包混沌，具體該如何去調餡呢
想要用蝦仁包混沌，具體該如何去調餡呢？將肉泥用糖、鹽、生薑粉、生抽腌制，將蝦仁用料酒（約半瓶蓋）、鹽、白鬍椒粉腌制，腌制20分鍾左右。把豬裡脊肉剁成肉糜，裡脊肉非常嫩，配上鮮蝦，口感更為鮮嫩彈性。把剁碎的裡脊肉加點水，按同一個方向不停攪拌，讓豬肉把水吸進去。
它與水餃不同的是皮薄餡多，入口以後更加爽滑，而且水餃一般是用來與大蒜或者是香醋搭配食用，但是餛飩一定要有餛飩湯，調一碗非常好的湯汁，搭配餛飩來喝的話，味道會更加好。加入薑末，生抽，白糖，胡椒粉攪拌均勻，攪拌肉餡的時候要多次少量加入清水，這樣調出的肉餡兒鮮嫩多汁不幹不柴，最後拌入小蔥花，撒上處理好的大蝦仁開包啦！鮮蝦餛飩如果只用鮮蝦的話味道不是很好，所以要加入一點豬肉餡。鮮蝦餛飩一定要用新鮮的蝦，口感更好。
G. 蝦仁餛飩餡怎麼調才好吃
用料
主料；蝦仁100克、豬肉餡100克、餛飩皮200克、圓白菜50克。
輔料；雞蛋清1個、花椒水10克、蔥1棵、姜2片、鹽2克、料酒1勺、醬油2勺、五香粉0，5克、芝麻油1勺、花生油3勺。
蝦仁餛飩的做法
1、花椒一小把放入溫水中浸泡出花椒水備用。
H. 蝦仁餛飩的好吃做法有哪些
蝦仁餛飩是一道浙江省漢族小吃，味道清香，十分好吃。好吃的蝦仁餛飩做法有哪些呢?下面我跟你分享一下蝦仁餛飩的好吃做法。
蝦仁餛飩的好吃做法一
蝦仁餛飩的材料
主料：
豬肉糜 豬皮凍 小蝦仁
輔料：
餛飩皮 清水
胡椒粉
生抽
鹽
香菜 蔥花
蝦皮
調料：
豬油
鹽
生抽 清水
蝦仁餛飩的做法
1、豬皮凍和豬油切碎，加入豬肉糜中，加上鹽、生抽和少許清水，攪拌均勻，直接下手攪拌會更快更均勻;
2、小蝦仁去殼，備用;
3、手輕輕攥起拳頭，虎口處形成一個洞，放一張餛飩皮
4、中間放入少許肉餡，虎口處慢慢張開
5、讓餛飩餡自然落下，同時虎口處慢慢收緊;
6、餛飩餡落到掌心內，虎口掐緊餛飩皮
7、逐個將餛飩包好;
8、取一深鍋，注入大量清水，大火燒開;
9、加少許鹽，用鏟子在水裡畫圈，使水晃動，此時迅速將餛飩下入水中;
10、輕輕用鏟子攪動餛飩，依然保持大火;
11、蓋上蓋子，半分鍾後繼續攪動一次餛飩以防粘鍋;
12、大火燒開後轉中火，保持水沸騰狀態，依然蓋鍋蓋;
13、煮2分鍾左右，餛飩都飄起來時，可以用餛飩湯來調餛飩湯;
14、碗里加少許胡椒粉、鹽、生抽、蝦皮、香菜和蔥花，加入煮餛飩的水備用;
15、餛飩飄起來後繼續煮大約1分鍾，開蓋後餛飩肚子都鼓起來轉中小火煮半分鍾關火;
16、用笊籬將小餛飩撈入調好湯的碗里即可
蝦仁餛飩的好吃做法二
蝦仁餛飩的材料
蝦，生粉，水，鹽和，白鬍椒，肉餡，蛋白0.5個，干香菇，蔥，姜，鹽，雞精，香油，雞湯，紫菜，餛飩，榨菜
蝦仁餛飩的做法
1.蝦線去殼，挑出蝦線。撒上生粉，加少許水，抓勻，是個洗蝦的過程，然後用水反復沖洗干凈，這個時候蝦就會變得很白凈哦!
2.控干水分，加適量鹽和白鬍椒，先把蝦仁給腌一下。然後准備肉餡，肥的稍微多一點，但該4肥6瘦就差不多了，倒入半個蛋白，朝一個方向充分攪拌，讓它們完全混合。
3.干香菇泡軟切末，蔥姜也切末，放進肉餡中，還是朝一個方向充分攪拌均勻，加入一點點水，打進肉餡中，一定要充分把水打進肉餡中哦!
4.最後放適量鹽、雞精、白鬍椒粉攪拌攪拌，最後再放一點香油，再攪拌均勻。
5.最後把蝦仁在肉餡中和一下，就可以包了。
6.包的時候，先放一點肉餡，然後放一隻蝦子，再以點點的肉餡，就可以包起來了，咋包就不說了，我已經有起碼5年沒包過餛飩了，隨便一包包，真是不如以前包的好看了，湊合著吧!
7.然後就是雞湯下啦，之前加過半個蛋白，剩下的蛋打好，攤蛋皮切絲。
8.碗里放適量鹽、白鬍椒粉、雞精、紫菜，餛飩煮好之後，先盛些湯把碗底的料化開，還有紫菜。
9.最後擺上蛋皮絲，一點榨菜、蔥花就可以了。真的是每隻餛飩里都有整隻蝦蝦，感覺好好哦!
蝦仁餛飩的好吃做法三
蝦仁餛飩的材料
新鮮豬肉，鮮蝦，蔥花，胡椒粉，鹽，糖，醬油，餛飩皮
蝦仁餛飩的做法
1.准備肉餡：取新鮮豬肉(瘦肉居多，搭配少許肥肉)剁成肉餡，鮮蝦去殼，去蝦線，剁成小顆粒，放入少許蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油，用筷子自一個方向攪拌上勁後，放置10分鍾左右入味。
2.准備餛飩皮，買現成滴~(餛飩皮的形狀是等腰梯形的，短邊在下放置)。
3.取餛飩皮一張，短邊的一角放上餡。
4.向上卷一下皮。
5.繼續向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。
6.左手拇指保持不動，右手拇指和食指捏住另一個角(注意左手拇指在餛飩皮上側，而右手拇指在下側，方向恰好相反)
7.兩手拇指和食指配合，拎起兩角(依舊是左手拇指在餛飩皮上側，而右手拇指在下側，方向恰好相反)
8.稍旋轉一下，將兩角捏在一起，為防止捏不住可以蘸少許白開水或是蛋液粘合。(俺在旁邊觀察了一下，左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外側)
9.包好的餛飩一枚，介是俺滴胖手哈
10.鍋內放水，燒開，下餛飩，煮至餛飩表皮呈透明，浮在水面上，就可以關火了。碗里倒入少許醬油、香油和榨菜丁，盛入一點湯化開，之後盛入餛飩，撒入香菜，即可。
蝦仁餛飩的吃做法四
蝦仁餛飩的材料
原料：北極蝦400克，豬肉餡400克，韭菜100克
調料：料酒、醬油、鹽、胡椒粉、蚝油、調和油、藤椒油、芝麻油各適量
蝦仁餛飩的做法
1. 北極蝦解凍，我一般提前從冷凍室拿出來放冷藏或者室溫解凍;
2. 豬肉餡剁好，三分肥七分瘦;
3. 韭菜摘洗干凈，瀝干水分;
4. 豬肉餡里加料酒、醬油、鹽、胡椒粉、蚝油、調和油、藤椒油、芝麻油攪拌均勻;
5. 北極蝦扒出蝦仁，切成段放進肉餡里拌勻;
6. 韭菜切成末放進去;
7. 攪拌均勻，餛飩餡就調好了;
8. 取一餛飩皮放上適量餡料;
9. 卷兩折，如圖所示;
10. 下面的兩只角對折捏在一起，一隻餛飩就包好了;
11. 包好的餛飩排排座，俺包的餛飩一般餡比較多，真正的皮薄餡大;
12. 鍋內注入過濾水燒開;
13. 下入餛飩煮熟;
14. 大碗里放點鹽、蔥花、蝦皮、雞精、鮮貝露什麼的;
15. 將餛飩舀到大碗里，撒香菜末，吃的時候根據口味調醋和辣椒油。