㈠ 螃蟹炒年糕怎麼做好吃竅門
1、准備年糕,放水裡煮熟,然後放到冷水裡面待用,
2、開始處理螃蟹,剝掉上面的殼,把裡面的螃蟹肉上面的須弄掉,一定要弄沖洗干凈哦.然後用刀把螃蟹一刀兩瓣
3、要把螃蟹腌制一下,放點料酒,澱粉,蔥,姜,大概5分鍾就可以了,
4、腌制5分鍾以後,要把螃蟹放入油鍋炸一下,
5、然後放入腌制好的螃蟹
6、炸到金黃色就可以出鍋了,
7、出鍋的時候要把油瞥開哦
8、需要的調料有海鮮醬(海鮮醬偏甜,就不要准備糖了),老抽,生抽,鹽,雞精,白酒
9、開始做拉,用剛剛炸螃蟹的油(別浪費哦),放入蔥姜,海鮮醬,翻炒,
10、這個時候放入螃蟹,翻炒
11、繼續炒哦,這個時候放入年糕,放入適量的水,
12、繼續翻炒,放入適量的鹽,和老抽,生抽醬油,雞精,在汁收的差不多的時候就可以出鍋了
13、開始品嘗趴
㈡ 螃蟹炒年糕的做法
准備食材：梭子蟹2個；手指年糕200g；干辣椒4個；料酒2勺；蚝油2勺；水100g；生抽1勺；味精1/2勺；糖2勺；色拉油10ml；
1、螃蟹洗凈去殼，對半切開，螃蟹殼內留蟹黃。
㈢ 螃蟹炒年糕的做法 怎麼做螃蟹炒年糕
1、食材：小螃蟹500克、年糕100克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖6克、蔥2顆、姜3片、玉米油10毫升、玉米澱粉10克。
2、買回來的蟹，先放入清水中養上1小時然後洗凈。
3、把蟹一切二，粘上玉米澱粉。
4、煎至蟹變色，撈出。
5、鍋里留底油，放入蔥姜炒出香味。
6、年糕提前放入清水中泡一下。
7、放入年糕翻炒1分鍾左右。
8、加入煎炸過的蟹，加入料酒，生抽，老抽，老乾媽豆豉炒均勻後再加1碗清水。
9、大概再燒2至3分鍾左右，加入白糖提鮮，不要燒干湯汁，出鍋。