『壹』 芹菜怎麼做好吃
芹菜是一種風味獨特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用，經常食用可以刺激身體排毒，有很好的排毒減肥的作用。那麼，芹菜怎麼做好吃呢？下面我告訴你5種芹菜的做法。
1.芹菜葉玉米面雞蛋餅的做法
食材：麵粉 (5大勺子)、玉米面 (3大勺子)、芹菜葉 (80克)、雞蛋 (2個)。
做法：
1、芹菜葉洗凈，放沸水中焯一下。
2、雞蛋兩個打散，加入適量的清水。
3、蛋液有手抽拌勻加入玉米面和麵粉拌勻，麵粉和玉米面的比例大約3大勺子玉米面加大5勺子小麥麵粉。
4、焯水的芹菜葉和蔥切碎。
5、蛋液加玉米面和麵粉混合均勻成糊狀。
6、加入芹菜葉和蔥、鹽、少許糖、花椒粉拌勻。
7、混合好的麵糊。
8、鍋內加少許花生油加入麵糊。
9、麵糊放入鍋內攤開煎熟，一面煎熟翻過來煎另一面即可。
2.涼拌芹菜葉 的做法
食材：芹菜葉(適量)、大蒜(適量)、花生米(適量)。
做法：
1、將芹菜葉洗凈。
2、入沸水中焯一下。
3、撈出稍涼擠去水分，切成末。
4、放入剁碎的大蒜。
5、加入甜面醬 糖 醋 香油 雞精和少量的鹽。
6、攪拌均勻撒上炒熟的花生米即可。
3.芹菜葉胡蘿卜早餐餅 的做法
食材：芹菜 (一大把)、麵粉 (300克)、胡蘿卜 (半根)、雞蛋 (三個)、鹽 (適量)、清水 (適量)。
做法：
1、芹菜葉去掉老葉，洗凈
2、麵粉入盆，將麵粉分三次入蛋液中，混合均勻
3、如果太濃稠，可加入一點清水，使麵粉全部化開，沒有麵疙瘩
4、胡蘿卜半根，洗凈，削皮，用擦子擦成細絲，再用刀切幾下
5、芹菜葉切碎
6、胡蘿卜絲與芹菜葉入麵糊中，加適量清水，調成既不太粘稠也不太稀的狀態
7、用勺子舀起，能夠緩慢地而連續地落下，根據個人口味調入適量的鹽
8、煎鍋坐火上，中火燒熱，轉小火
9、鍋中倒一點油，舀入一大勺麵糊入鍋
10、用鏟子將麵糊攤成與鍋底大小相等的面餅，半分鍾左右，翻面
11、繼續煎一分鍾左右，面餅被熱氣能夠撐起大鼓包時，即可出鍋
4.蒜泥芹菜葉 的做法
食材：芹菜葉 (適量)，大蒜 (適量)。
做法：
1、燒一鍋水，滴上烹調油，放上鹽，將洗好的芹菜葉子焯水，不要焯老了，過水就差不多了。一定要滴上油和鹽，先行入味兒並保持菜色。
2、將焯好水的菜葉撈出，可以過一下涼，也可以不過，隨意。
3、用石臼搗蒜泥，這樣搗出的蒜泥最純正了。
4、取一小碗，取出蒜泥，放一點兒糖，生抽 芝麻油，辣椒油，拌均勻。
5、將焯好的菜改一下刀，拌上蒜泥即可。
5.芹菜葉蝦皮餅 的做法
食材：芹菜 (適量)、蝦皮 (適量)、雞蛋 (適量)。
做法：
1、芹菜葉洗凈切碎蝦皮溫水泡後待用。
2、五穀雜面用水拌勻。
3、雞蛋打碎與麵糊芹菜葉蝦皮一起攪拌,加鹽胡椒粉少許。
4、鍋內放橄欖油加熱後倒麵糊與鍋攤成餅。
『貳』 芹菜怎樣做才好吃
芹菜怎麼做好吃
芹菜炒肉絲：需要准備一些芹菜，醬油，山芋粉，鹽以及豬肉，先把豬肉切成細絲，加入一些醬油，山芋粉以及鹽，用手抓均勻，然後芹菜切成段，鍋裡面加油，等到燒熱以後把肉絲放進去翻炒出香味，快要熟的時候就把肉絲盛出來，另外准備一個鍋子加油燒熱，芹菜翻炒一下，聞到香味就可以把肉絲放進去翻炒一會兒，關火再把紅辣椒絲放進去就可以吃了。
炒芹菜豆腐干：需要准備一些豆腐乾，芹菜，一些花生油，豌豆，澱粉，白砂糖，生薑，薑汁，花椒，味精，鹽，把豆腐乾切成條狀，芹菜切段，放到開水鍋裡面焯一下撈出來，花椒泡熱水製作成花椒水，鍋裡面加入適量的油燒熱，把生薑絲放下去熗鍋，然後再加入豆腐乾炒透，把芹菜段以及其他的調味料也一起放進去，大火炒到嫩熟，然後加味精調味勾薄欠，淋上一些明油就可以出鍋了。
做涼拌芹菜，需要准備一些花生米，芹菜，鹽，香油，雞精，芹菜切成斜的小段，芹菜，花生米焯水，然後放到盤子裡面加一些香油，雞，精鹽攪拌均勻就可以吃了。
芹菜怎麼做不苦
想要芹菜做出來不苦，那麼就需要先把芹菜切成段狀，也不要切得太短，否則剪起來會比較麻煩，但也不要切得太長，太長就會影響到味道，可能會比較不入味，然後大蒜拍碎切成比較大塊的蒜蓉，生薑切絲，鍋裡面加油燒熱，把蒜放進去，再加一些芹菜翻炒均勻，加入適量的水，醋，料酒，老抽，糖，蓋上鍋蓋，芹菜一定不能生的，否則苦味就很明顯，鍋裡面加水燒開，然後把水倒掉，倒入芝麻油，豆腐，生抽，攪拌均勻就可以吃了。
『叄』 芹菜怎樣炒好吃
做法一：蝦仁炒芹菜准備食材如下：芹菜150克，植物油10克，蝦仁60克，食鹽2克具體做法如下：先將芹菜摘去葉，根，洗凈拍扁，切小段，蝦仁洗凈，起油鍋，先下蝦仁炒至半熟鏟起，再起油鍋炒芹菜至半熟，放蝦仁同炒，下鹽調味，炒熟即可！做法二：芹菜汁准備食材如下：芹菜150克，白糖適量，礦泉水適量具體做法如下：芹菜洗凈後切成小段，砂鍋中放入適量礦泉水，煮開後放入芹菜煮熟，將芹菜及水放入榨汁機中打成泥，過濾掉菜泥，喝的時候根據自己口味加上適量的白糖即可！
『肆』 芹菜怎麼做好吃
芹菜怎麼做好吃
芹菜怎麼做好吃——芹菜魚絲
材料：嫩芹菜心150克，凈青魚肉200克，雞蛋清20克，精鹽、料酒、味精、油等調味料。
做法：
1、將芹菜心洗凈，切寸段，青魚肉順長切成6厘米長的細絲，加蛋清20克，精鹽1.5克，濕澱粉20克拌勻上好漿。
2、漿鍋置火上，燒熱後放入豬油，燒至三成熱時，放入魚絲，用筷子輕輕滑散滑熟，變色後倒入勺中，瀝油。
3、鍋內留少各市地底油，下入蔥，姜絲絲熗鍋，倒入芹菜翻炒五成熱，加精鹽，味精，高湯調味，再放入魚絲，料酒，用濕澱粉勾芡，淋入香油，顛翻炒勺，出鍋即可食用。
芹菜怎麼做好吃——糖醋芹菜
材料：芹菜500克，糖、醋各適量。
做法：
1、將嫩芹菜去葉留莖洗凈，入沸水氽過，待莖軟時，撈起瀝干水。
2、切寸段，加糖、鹽、醋拌勻，淋上香麻油，裝盤即可。
本菜酸甜可口，去膩開胃，具有降壓，降脂的功效，高血壓病患者可常食。
芹菜怎麼做好吃——芹菜炒肉末
材料：芹菜、姜蒜、尖椒。
做法：
1、芹菜切小粒，姜，蒜切碎，紅色尖椒2隻，切成圈兒。
2、鍋熱油，放入一匙剁細了的.郫縣豆瓣醬和姜蒜末尖椒圈兒，炒出香味以後，倒入肉餡兒，繼續翻炒。火雞肉末比較白，所以，為了想讓肉末的顏色變得深一點，倒了一點老抽醬油。
3、炒到肉都變色以後，倒入芹菜碎，炒芹菜到沒有什麼水分就好了。
芹菜怎麼做好吃——涼拌芹菜
材料：西洋芹菜300克、芥末2大匙、紅辣椒2支、醬油適量。
做法：
1、先把西洋芹菜去葉留莖，然後洗干凈、切成斜片狀，接著用熱水燙1分鍾，撈出後用冷開水漂涼、瀝干水分備用。
2、把紅辣椒洗凈、去蒂籽、切成細絲，然後跟燙好的芹菜放在大碗內備用。
3、把芥末放到碗里，加入醬油、適量水拌勻即可，然後淋在芹菜上面即成。
功效：熱量低，可促進胃腸蠕動、減少身體水分積聚，還可防止人體內脂肪堆積。
芹菜怎麼做好吃——芹菜小湯
材料：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，麵粉適量。
做法：
1、芹菜洗凈去葉切段，用150毫升水煮開。
2、將食鹽、奶油及2匙麵粉調入牛奶內，一並倒入芹菜湯中，一滾即成。
功效：此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養陰，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。
芹菜怎麼做好吃——芹菜炒豆乾
材料：芹菜300公克、豆乾6塊、辣椒2根、鹽、味素各適量香油、胡椒粉各少許。
做法：
1、所有材料洗乾凈，芹菜去葉後切成小段，豆乾切成與芹菜同大小的段，辣椒切小備用。
2、放2大匙由於鍋中燒熱後，再放入辣椒爆香。
3、再放入芹菜、豆乾及調味料拌炒3-4分鍾即可。
『伍』 芹菜怎麼做才好吃
芹菜做法：芹菜炒雞蛋。
食材：一把芹菜、半個胡蘿卜、2個雞蛋、食鹽、陳醋、胡椒粉、黑木耳、大蒜。
1、一把芹菜，洗凈後斜刀切成段；半個胡蘿卜切成條，放在一起備用。2個雞蛋，打入盆中，加少許食鹽、幾滴陳醋、少許胡椒粉，攪勻打散。一小把黑木耳，泡好之後切成小片，放入盆中。兩顆大蒜，切成蒜片，放一旁備用。
『陸』 芹菜怎麼做才好吃
芹菜可以炒著吃，具體做法如下：
用料：青蝦仁9-10個、芹菜1棵、蔥姜少許、鹽少許、澱粉少許、料酒少許、油少許。
步驟：
1、先准備好食材，芹菜去掉葉子洗凈，斜刀切段，葉子不要扔掉。還可以涼拌或者來做芹菜餅。
『柒』 芹菜怎麼做好吃 芹菜的做法大全
芹菜怎麼做好吃
做法：
1、干腐竹用溫水泡發4小時以上至軟，切成1厘米長小段。銀耳用水泡發後，洗凈，去蒂，撕成小朵。
2、芹菜擇洗干凈，切1厘米長小段（芹菜和腐竹都可以切長點兒，3厘米左右）。
3、鍋中燒開足量的水，下入腐竹和銀耳，焯燙兩分鍾後倒入芹菜，一起繼續再焯燙半分鍾，全部撈出過涼，瀝水備用。
做法：
3、加入食鹽和生抽進行調味，再加入芹菜丁翻炒均勻即可。
三、芹菜炒肉
做法：
1、芹菜斜刀切片，蔥切絲，豬肉頂刀切片。待用。
2、熱鍋，倒油，油熱後，關小火，倒入肉片，翻炒。
3、肉炒至肉白色時，放入2小勺甜面醬，翻炒。
四、涼拌芹菜
用料：芹菜2顆、蒜適量、紅辣椒適量
做法：
2、往芹菜中放入1勺鹽拌勻，然後腌制15分鍾，腌好後將碗里多餘的水份倒掉。（沒錯，芹菜不需要焯水，直接腌制一會兒，待入味就可以了。這樣做出來的芹菜比焯過水的更加爽口。）
3、鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋中爆出香味，然後關火。
5、往芹菜中放入半勺雞精、3勺醋、少許香油拌勻即可裝盤上桌。
『捌』 20種芹菜的家常做法，芹菜營養豐富，好吃美味
一、腰果百合炒芹菜
食材
芹菜、腰果、百合、鹽、油、蔥、水澱粉。
做法
1、百合提前浸泡半天，挑選百合，有黑色的部分選出或者用剪刀修剪。
2、西芹洗凈，用刨絲器將表皮的棱削掉，斜著切成段。
3、鍋子燒開水，將芹菜放入，焯水1分鍾，撈出，投涼。
4、鍋子燒熱，倒油，中小火，將腰果炒至金黃色。
5、另起鍋子，燒熱，倒油，放入蔥碎爆香。
6、放入焯過水的芹菜，放入百合，放入炒香的腰果。
7、放入適量的鹽，煸炒過後，放入調好的水澱粉。
8、煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的雞粉，出鍋即可。
二、芹菜炒肉絲
食材
芹菜、肉絲、蒜、紅椒、澱粉、料酒、油、鹽。
做法
1、肉絲中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽，拌均勻腌制一下；
2、熱鍋涼油， 放入腌制好的肉絲煸炒；
3、微微變色後加入蒜末和紅椒圈進去翻炒；
4、再加入芹菜絲進去翻炒；
5、翻炒幾下後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻後盛入盤；
三、芹菜雞蛋干
食材
雞蛋干、芹菜、胡蘿卜、橄欖油、干辣椒、花椒、鹽、藤椒油。
做法
1、芹菜去掉芹菜葉，老根洗凈，胡蘿卜削皮洗凈，干辣椒也沖洗一下，拭乾水分；
2、分別將芹菜，胡蘿卜，雞蛋干切條；再備一點花椒；
3、空氣翻炸鍋里調入適量橄欖油；
4、放入干辣椒，花椒；合上蓋子，接通電源，時間設置為1分鍾；
5、程序結束後，放入芹菜，胡蘿卜；合上蓋子，時間設置為2分鍾；
6、程序結束後，調入適量鹽，藤椒油；合上蓋子，時間設置為1分鍾；
7、程序結束後，放入雞蛋干；合上蓋子，時間設置為1分鍾；
8、程序結束後，芹菜雞蛋干就可以出鍋啦。
四、香腸炒芹菜
食材
芹菜、廣式香腸、油、蔥花、鹽。
做法
1、芹菜去葉洗凈，掰掉根部，撕去部分老筋，斜切成粗絲。
2、香腸縱分兩半，斜切成薄片。
3、坐一鍋水，水開後將芹菜焯20秒左右撈出。
4、沖兩遍涼水，可以保持芹菜清脆水嫩。
5、炒鍋中倒適量油，蔥花煸炒出香味，將香腸倒入鍋中翻炒變透明。
6、將芹菜入鍋中翻炒幾下即可，香腸有鹹味，所以鹽適量添加。
五、臘腸芹菜
食材
臘腸、芹菜、紅椒、蔥、鹽、生抽、糖、烹調油。
做法
1、芹菜切段，臘腸切片，小蔥切碎，紅椒切段。
2、炒鍋倒油，炒香蔥碎，下芹菜炒熟。
3、下臘腸，翻均勻後加蓋小火兩分鍾，可以添加小量溫水。
4、加鹽和一點生抽，拌均勻出鍋。
六、鮮核桃炒西芹
食材
青皮核桃、芹菜、紅椒、蔥末、鹽、雞精。
做法
1、鮮核桃去皮去褐色膜，紅椒切絲。
2、芹菜洗凈，削去外皮，斜切成段。
3、鍋內放油，放入蔥末爆香。
4、將芹菜放入鍋中翻炒至熟。
5、放入核桃和紅椒絲略作翻炒。
6、加入適量的鹽和雞精調味，翻炒均勻後出鍋。
七、芹菜炒蝦仁
食材
蝦仁、芹菜、蔥、姜、蒜、玉米油、鹽。
做法
1、蝦仁去殼去蝦線洗干凈切斷備用，蔥姜蒜切塊備用。
2、芹菜連根和葉子清洗干凈，切斷備用。
3、不粘鍋燒至六成熟倒入玉米油，煸炒蔥姜蒜。
4、倒入蝦仁大火煸炒變色。
5、倒入芹菜炒三分鍾，加入一勺鹽煸炒均勻出鍋。
八、芹菜拌花生
食材
芹菜、花生、蒜、蔥、醬油、糖、醋、麻油、香油。
做法
1、芹菜去葉，切丁，焯水。
2、蔥切絲，蒜切沫，花生煮熟。
3、蔥，蒜，芹菜，花生，醬油，醋，糖，香油麻油放在一起。
4、攪拌均勻即可。
九、芹菜拌香乾
食材
芹菜、胡蘿卜、香乾、胡椒粉、橄欖油、白醋。
做法
1、將食材洗凈，芹菜掐去葉子，胡蘿卜去皮，切成大小均勻的丁。
2、鍋中加水燒開，放入蔬菜丁和香乾丁焯熟。
3、撈出，瀝干水分，晾涼。
4、加入胡椒粉，橄欖油和一點點的白醋，拌勻即可。
十、火腿腸炒芹菜
食材
芹菜、火腿腸、洋蔥、鹽、鮮醬油、青椒、干辣椒、蒜末。
做法
1、青椒、洋蔥切絲，火腿腸切片，干辣椒切段！芹菜切段。
2、鍋內熱油、下蒜末炒香。
3、下火腿腸炒幾下、下洋蔥。
4、下芹菜和青椒絲炒勻。
5、調入鹽，加1小勺鮮醬油，翻炒均勻即可。
十一、熗拌芹菜
食材
芹菜、油、鹽、芝麻油、花椒、胡蘿卜。
做法
1、芹菜、胡蘿卜擇洗干凈，芹菜斜刀切成條，胡蘿卜切成絲。
2、煮鍋加水燒開，芹菜入鍋焯水，胡蘿卜入鍋焯水。
3、焯水後的芹菜、胡蘿卜撈出放在涼開水中過涼。
4、過涼後撈出瀝干水，放在容器中加鹽攪拌。
5、加芝麻油攪拌，攪拌均勻裝盤。
6、鍋中加油、花椒，將花椒炸香。
7、熱花椒油澆在芹菜上即可。
十二、芹菜炒千張
食材
芹菜、千張、小米椒、花生油、鹽、生抽、火雞面醬包。
做法
1、芹菜去葉，洗凈切段，千張切細絲，小米椒切二指段。
2、鍋內適量油燒熱，蔥姜花椒適炒香。
3、芹菜和小米椒段，千張放入翻炒。
4、適量火雞面醬料，鹽，生抽。
5、翻勻關火，盛盤。
十三、芹菜炒土豆條
食材
土豆、芹菜、鹽、油、生抽、肉、蔥、姜。
做法
1、土豆洗凈去皮，切粗條，清水沖洗干凈備用。
2、蔥切蔥花，姜切絲，豬肉切絲。
3、鍋內放油，爆香蔥姜，倒入肉絲翻炒，再倒少許生抽。
4、倒入土豆條翻炒均勻。
5、蓋蓋子小火燜煮三五分鍾，期間開蓋翻炒。
6、再加芹菜炒至斷生，加入鹽調味即可。
十四、芹菜洋芋片
食材
芹菜、洋芋、干辣子、鹽、油、蔬之鮮。
做法
1、洋芋切薄片入冷水浸泡，祛澱粉。
2、洋芋片綽水30秒斷生，撈出瀝干備用。
3、芹菜切小段，干辣子切小。
4、熱鍋放油，爆香乾辣子，倒入芹菜，迅速翻炒至葉子變軟。
5、倒入洋芋片爆炒30秒，加1小勺鹽，0.5小勺蔬之鮮，炒勻出鍋。
十五、芹菜炒粉
食材
芹菜、紅薯粉條、豬肉、蔥、生抽、雞粉、鹽、油、姜。
做法
1、紅薯粉條適量，如果太長就煎短一些，加涼水浸泡大概5個小時。
2、芹菜去葉洗凈，斜切成寸段，豬肉切片。
3、鍋里坐水燒開，加點鹽，下芹菜焯約半分鍾，撈出過涼水備用。
4、鍋里注油燒熱，爆香蔥姜，加入肉片。
5、煸炒至肉片變色，加點生抽，炒一炒。
6、加入泡好的粉條，翻炒幾下，加入半碗水。
7、再加點雞粉，中火燜兩三分鍾，燜至粉條熟透、湯汁還剩一點兒。
6、加入焯好的芹菜，調大火，翻炒幾下，加鹽調味，炒勻即可。
十六、五花肉炒芹菜
食材
五花肉、芹菜、油、蔥、姜、十三香、醬油、蚝油、鹽。
做法
1、芹菜洗干凈，切小段備用，五花肉切片。
2、鍋里適量油，蔥姜爆鍋，倒入五花肉翻炒，五花肉炒金黃，豬油炒出。
3、適量十三香，醬油，耗油，翻炒。
4、倒入芹菜，翻炒，加入適量鹽調味，炒好出鍋。
十七、芹香木耳
食材
木耳干、芹菜、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞粉、生抽、食用油。
做法
1、木耳泡發，洗干凈撕成小朵，芹菜洗干凈切段，姜蒜拍碎，辣椒切段。
2、鍋中放入適量油，下去姜蒜炒出香味兒。
3、放入木耳翻炒片刻，放入芹菜翻炒均勻，放入紅辣椒翻炒均勻。
4、分別調入小勺鹽，生抽，雞粉翻炒均勻即可出鍋。
5、一道非常養眼又清爽的素菜。
十八、芹菜炒海米
食材
芹菜、海米、蔥、蒜、味極鮮醬油、鹽、玉米油。
做法
1、芹菜洗凈切段，海米洗干凈。
2、蔥去皮切花，蒜去皮切片。
3、鍋燒干放油放蔥蒜炒香。
4、放芹菜翻炒至菜稍軟。
5、放海米翻炒兩三下，放少量醬油和鹽繼續翻炒大約半分鍾即可。
十九、紅極參炒芹菜
食材
紅極參、芹菜桿、油、姜、鹽。
做法
1、沖洗一下即可使用，芹菜桿洗凈，斜切成段。
2、入開水鍋中焯一下，再用涼水沖一遍，保持脆綠狀態。
3、紅極參切小塊，姜切小丁。
4、炒鍋中倒適量油，小火把姜煸出香味。
5、將芹菜入鍋中翻炒幾下。
6、紅極參塊入鍋中翻炒均勻，充分受熱，撒適量鹽混合均勻出鍋。
二十、清炒芹菜白果蟹味菇
食材
芹菜、蟹味菇、白果、植物油、鹽。
做法
1、蟹味菇洗凈擇成一根根，芹菜洗凈。
2、蟹味菇一切兩段，芹菜斜切成絲。
3、將芹菜和蟹味菇入熱水中焯一下即撈出。
4、白果也再過一遍熱水。
5、炒鍋中倒少許油，將三種食材一同入鍋翻炒。
6、加點鹽翻拌均勻就可出鍋。
『玖』 芹菜怎麼做好吃
一、芹菜炒肉
1，准備洗凈的一把芹菜，切成三厘米長的段；半個紅椒切成條用來配色；一塊豬瘦肉切成薄片，泡出肉片裡面的血水，擠干水分備用。准備少許蒜片、薑片，再抓一小把干紅椒備用，不喜歡吃辣的可以不放。
2，豬肉里加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，用手抓勻，打入一個雞蛋清，用手快速抓散，保持肉片的鮮嫩，再放入少許干澱粉，鎖住肉片里的水分，使口感比較滑嫩。
3，鍋中燒水，水開之後，將芹菜和紅椒焯水1分鍾撈出備用。
4，炒鍋燒熱，倒入食用油，油溫四成熱時，下入腌好的肉片，滑油15秒後，倒入芹菜和紅椒條。10秒鍾後即可倒出控油。
5，鍋內再添入少許食用油，放入姜蒜和紅干椒爆香，加入蚝油5克，攪拌化開。倒入芹菜和肉片，翻炒幾下，加入料酒5克去腥，快速翻炒，起鍋撤火開始調味。
6.加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鮮，再加入幾滴老抽；開大火快速翻炒幾下，起鍋前淋入少許芝麻油，再簡單翻炒幾下，美味即成。
二、芹菜拌木耳
1.准備一小把洗凈的芹菜，切成三厘米長的段；半個紅椒切成條用來配色；准備二兩提前泡發好的黑木耳，瀝干水分備用；准備少許薑末、蒜末，3個小米椒切成辣椒圈備用。
2.鍋內添入適量清水，加入少許植物油，水開後下入木耳，用勺子翻動幾下，焯水一分鍾左右，放入紅椒，10秒鍾後即可倒入漏勺中控水拔涼。
3.在裝蒜末的盆中，加入食鹽2克，白糖1克，生抽5克，陳醋10克，紅油10克，香油5克，芥末油3克，攪拌化開。
4.准備一個拌菜盆，倒入芹菜，木耳和紅椒，再倒入調好的料汁，用筷子攪動拌勻，即可裝入盤中上桌食用。
三、芹菜炒香乾
1.准備一小把洗凈的香芹，切成4厘米長的段；豆腐香乾300克，切成長條；一個紅椒，去籽後切成長條，幾粒大蒜切成蒜片，再抓入幾粒紅干椒備用。
2.鍋內燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，水燒開，下入芹菜和香乾，用勺子攪拌幾下，焯水1分鍾左右，即可倒出控水備用。
3.鍋內添入少許食用油，下入蒜片和紅干椒爆香，再加入少許蚝油，芹菜和香乾，開大火，快速翻炒幾下，下入紅椒絲，顛鍋翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。
4.加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，再上火快速翻炒片刻，化開所有調料，最後再淋入少許明油，簡單翻勻以後，就可以起鍋裝盤了。
四、芹菜胡蘿卜炒雞蛋
1.准備一小把洗凈的芹菜，切成段；半個胡蘿卜切成條，和芹菜放在一起；
准備一個小盆，打入兩個雞蛋，加入0.5克食鹽，幾滴陳醋，0.3克胡椒粉，用筷子攪勻打散備用；一小把泡發好的黑木耳切成小片；少許蒜片。
2.鍋內燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，水燒開，下入芹菜和胡蘿卜，焯水一分鍾左右，倒入木耳，用勺子攪動幾下， 15秒後即可倒出控水拔涼。
3.另起鍋添入少許食用油，油溫4成熱時，倒入雞蛋液，用勺子翻炒幾下，等雞蛋凝固定型以後倒出備用。
鍋內添入少許底油，放入蒜片炒香，再倒入芹菜，胡蘿卜和木耳，快速翻炒幾下，加入蚝油3克翻炒化開，然後起鍋撤火開始調味；
4.加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，生抽3克，上鍋翻炒幾下，倒入炒好的雞蛋，再淋入少許明油，簡單翻勻以後，即可關火起鍋裝入盤中。.
五、黃豆拌芹菜
1.准備300克芹菜，切成3厘米的段備用；五十克泡好的黃豆；准備半個紅椒切成長條；
2.起鍋燒水，加入一勺食鹽和幾滴植物油，提亮菜品的顏色和底味，水燒開，下入切好的芹菜，水再次沸騰時，把芹菜撈出過涼水備用。
3.把芹菜控干水分倒入盆中，放入切好的紅椒條，少許芝麻油，適量白醋，一勺白糖，半勺食鹽，小半勺味精，用筷子拌勻，裝入盤中，最後把黃豆撒在拌好的芹菜上面即可食用。
六、芹菜拌花生
1.准備生花生米200克左右，放入大碗中，倒入清水浸泡10分鍾，浸泡既能去除花生表面的雜質，花生吸水以後，吃起來口感也會更好。
2.洗凈的西芹一把，先撕去上面的老筋，再從中間切開，改刀切成3厘米長的段，放入盆中。.加入一勺食鹽，顛盆拌勻，腌制10分鍾，芹菜加鹽出水，更容易吸收料汁入味。
3.准備蒜子一把切成片，小米椒一把切成段。鍋中添入適量清水，放入泡好的花生，開大火煮開。把花生煮至微微鼓起，表皮發亮時撈出過一下涼水，這樣可以保持花生清脆的口感，然後放入碗中備用。
4.然後把腌好的芹菜段，擠干水分，放入拌菜盆中。倒入煮好的花生米，放入蒜片，小米椒。加入生抽10克，香醋10克，白糖10克，蔥油5克，香油3克，食鹽3克，用筷子攪拌，顛盆拌勻。然後裝入盤中就可以開吃了，喜歡的可以試一下。
七、冰爆西芹
1.准備西芹一小把，洗凈後撕去老筋，先切成10厘米長的段，再依次切成細絲，放入盆中。
2.加入兩個冰塊，添入適量的清水，浸泡30分鍾，使西芹在水中充分伸展。小米椒三個切成斜片，和芹菜放在一起，用來配色。准備生薑一小塊，先切成薑片，再切成薑末，放入小盆中備用；取一個小盆，放入枸杞子一小把，加入清水浸泡5分鍾。
3.30分鍾過後，撈出泡好的西芹，控水備用。准備一個拌菜盆，放入薑末，加入食鹽2克，白糖2克，味精0.5克，白醋10克，蔥油5克，香油3克，放入枸杞子，攪拌化開調料。
再放入控水後的西芹，用筷子攪動，顛盆拌勻，使盆底的調料和西芹充分融合，再裝入盆中，澆上料汁，就可以上桌食用了。
八、芹菜炒粉條
1.准備乾粉條一把，倒入開水，放在一邊浸泡15分鍾，把粉條燙軟，也可以提前兩個小時用溫水泡好備用。
准備芹菜一把洗凈，先把寬一點的芹菜條從中間劃開，再切成三厘米長的段，放入盤中備用。紅椒半個去瓤，切成條，和芹菜放在一起，用來配色。准備五花肉二兩左右，切成薄片，放入盆中。
大蔥一段切成馬蹄片，生薑一塊切成薑片，大蒜切成蒜片，再抓幾粒紅干椒，一起放入盆中備用。
2.起鍋燒水，加入少許植物油，再加入一勺食鹽，這樣可以使焯水後的食材，保持鮮亮。等水燒開後，下入芹菜和紅椒，用勺子翻動幾下，使芹菜受熱均勻，等水再次沸騰時，即可倒出控水拔涼。
3.另起鍋添入一勺食用油，充分滑鍋後倒出，再添入半勺涼油，這一步的目的是起到熱鍋涼油，食材不容易粘鍋。油溫燒至四成熱時，倒入肉片，快速翻炒片刻，炒出裡面的肥油，倒入蔥姜蒜和紅干椒爆香，加入豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油。
4.倒入芹菜繼續翻炒，10秒鍾後，倒入粉條，開中火，快速翻炒片刻，起鍋撤火開始調味。加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，雞粉1克，白糖0.5克提鮮，加入幾滴老抽調色，加入生抽5克快速翻勻，化開所有調料。
5.起鍋前淋入少許芝麻油翻勻，這一步的目的是把菜餚和芝麻油充分融合在一起，既可以保持菜餚的亮度，也能起到增香的作用，翻勻以後即可關火起鍋，裝入盤中。這道簡單美味的芹菜炒粉條就做好了。
『拾』 芹菜怎麼做比較好吃
芹菜是我們日常生活中經常吃的一種蔬菜，它最主要的價值就是降低人體的血壓。人的血壓很容易就會網上漲，所以就可以適量的吃些芹菜，那麼怎麼做比較好吃呢?下面一起來看看。
芹菜怎麼做比較好吃
芹菜拌腐竹
1、首先我們將干腐竹用溫水進行泡發，需要泡製的時間是比較長的，長達4個小時。一直等腐竹變軟了才能將之切段，差不多1厘米左右。
2、再將銀耳用溫水進行泡發，等泡發好了，用剪刀將它的雜質去除掉，用剪刀撕小朵。
3、隨後將芹菜的老葉子去除掉，再將它的根去除，用水不斷的清洗，將它切段備用。
4、這時鍋中放入適量的清水，大火煮開，放入腐竹、銀耳進行焯水，隨後將芹菜放入再進行焯水，隨後將所有的食材撈出瀝干。
5、等所有的食材瀝干之後，將所有的食材都倒入碗中，這時就可以調味了，放入適量的食鹽、白糖、香油，將之攪拌均勻就可以吃了。
這道菜的功效與作用：腐竹所含的谷氨酸是非常豐富的，可以使得大腦處於活躍狀態中，從而提高人體的記憶力，很適合青少年食用。芹菜中的膳食纖維很豐富，可以保護腸胃的健康。
雞絲芹菜沙拉
1、首先將芹菜的老葉子和根部去除掉，再將它用清水不斷的清洗，將之切段備用。
2、隨後將雞胸肉用清水洗凈，將它與冷水一起放入鍋中，將之煮熟，隨後撈出瀝干。
3、這時再將鍋中放入適量的清水，大火煮開，放入芹菜，將之焯燙，隨後將之撈出瀝干。
4、這時雞胸肉已經冷卻了，就可以用手將雞肉撕成絲，備用。
5、將它們整齊的擺在盤子里，加入適量的沙拉就可以吃了。
芹菜為什麼要焯水
因為芹菜的味道是有點苦澀的，我們用沸水進行焯燙，可以很好的將它的澀味去除掉。雖然芹菜有點苦，但是對身體健康是非常有好處的，可以降低人體的血壓，很適合高血壓人群食用。
吃芹菜殺精子嗎
芹菜是會殺精的。若是男性長期食用的話，所含的精子量就會減少，從而不利於懷孕，但是停止食用的話，精子的含量又會恢復正常，所以男性朋友在吃的時候，一定要適量的吃，不能大量食用。
芹菜的營養價值是非常高的，具有一定的葯用價值。所含的胡蘿卜素很豐富，還能增強我們的食慾，若是出現失眠症狀時，就可以吃些芹菜可以緩解失眠症狀。
芹菜，我們大家都是不陌生的，經常食用。而且它的食用價值很高，但是在吃的時候，我們最好進行焯水，可以很好的去除苦澀。