『壹』 青菜面條怎麼煮好吃
青菜面怎麼煮好吃？一把青菜，一個雞蛋，一碗面條，簡簡單單，營養美味，讓你一整天都元氣滿滿。
【青菜雞蛋面】
用料：小青菜適量，雞蛋一個，面條適量。
做法：1，青菜清洗干凈，對半切開，大蔥切片。
2，清水加入少許鹽，放入雞蛋煮熟，（煮雞蛋放少許鹽，蛋殼不容易碎，等下剝殼也比較容易）
3，鍋中加適量清水煮開，下面條煮熟。
4，煮好的面條放入涼水過涼。
這樣煮過的面條，湯會比較清，面條特別爽滑。嫌麻煩的話也可以省略這一步，等下煮好湯汁直接下面條。
5，另起鍋，倒入少許油，油熱下蔥片爆香。
6，加入適量清水，加一勺生抽，一勺蚝油，一小勺蒜蓉辣醬，少許香醋，（根據自己口味喜好調整）
7，煮開湯汁後，加入青菜，煮2分鍾。
8，加入面條。
9，翻炒均勻，大火煮開，撒少許胡椒粉，出鍋。
簡單又美味的青菜雞蛋面就做好了，上桌開吃吧！
『貳』 清湯面片的做法
麵食是生活中最重要的幾大主食之一，吃麵食幾乎是人們最重要的飲食活動之一，麵食的種類也非常多，例如麵包，面條，麵疙瘩等等，而面條是其中最普及的一種，面條可以根據個人的口味喜好來調整味道，清湯面是清淡麵食的代表，那麼，清湯面怎麼煮好吃呢？
做法一：
1.取一口大鍋，將水燒開～事實證明水量大煮出來的面好吃很多。
2.將鹽、雞精、醬油、干辣椒粉、豬油、小蔥放入碗中，加入剛燒開的水～湯多湯少取決於自己的喜好。
3.將掛面放入沸騰的水裡煮到合適的軟度撈出至碗中。
4.面面里頭的豬油香爆，再來點辣椒醬或者腐乳之類的配菜。
做法二：
1.水開後直接下面煮，這里不需要放任何調料。
2.當煮麵的空檔，我們可以開始調醬汁，放些醬油在碗里，再從鍋中盛些面湯，沖淡攪拌，適量加鹽加白糖，看汁的味道差什麼放什麼。
3.面條煮好後，放入裝有冷水的容器中，過冷水，這樣面條更有勁道。
4.把過完冷水的面盛入醬汁的碗里，撒上蔥花，這時炒鍋中開始燒油，油開後倒入面中。（你會聽到吱吱的聲音，聞到蔥香味）
5.最後一步，攪拌面條。
做法三：
1.蔥切成蔥花，小白菜葉子分開清洗干凈。燒開水備用，差不多2升。
2.用一點油嗆一下蔥花，注意不要太久，蔥軟之前加入開水，不用再次燒開，將該湯汁直接倒入備好的湯碗中。加入鹽，雞精調味。
3.鍋內放入開水，燒開，將小白菜燙熟，撈出備用。
4.掛面放入鍋中熟，撈起入面湯，放醬油，調好味道。
5.再清鍋倒入開水，小火打雞蛋，蛋黃泛白就可以了，想吃溏心的可以提前撈出。
6.小白菜，雞蛋放入面中，就可以開吃了。
『叄』 清湯面怎麼做好吃簡單
清湯面可以說是面條里非常簡單的了。做起來不復雜，早上吃一碗正合適！
清湯面
首先准備材料：掛面，蔥，鹽，雞精，醬油，香油，准備炒鍋加水燒熱，准備一個大腕，放入一點鹽，一點雞精，醬油和小蔥，等水開了之後，將水倒到碗里，另起炒鍋加水燒熱，放入面條，煮熟後撈進碗里，最後淋上香油後就可以了。
清湯面
首先准備材料：掛面，香菜，油菜，准備炒鍋加水燒熱，這時候可以將蔥切成蔥花，等到鍋里的水開了之後放入蔥花，將油菜和香菜洗干凈切成小段，在鍋里放入面條，用筷子打散，放入鹽和雞精調味，等面條煮熟後放入油菜，最後煮熟後撈到碗里，撒上香菜後就可以了。
清湯面
首先准備材料：掛面，油，鹽，蔥，姜，雞精，醋，生抽，油，雞蛋，准備炒鍋加油燒熱，放入切好的蔥花和姜絲，炒出香味後倒入適量的水，大火燒開，放入掛面，用筷子攪散，准備個碗，放入生抽，醋，鹽，雞精，油，蔥絲和香菜攪拌成醬汁，等到掛面煮熟後倒入調好的醬汁，關火後攪拌均勻，放入一顆煮蛋後出鍋盛盤就可以了。
清湯面
首先准備材料：面條，小白菜，臘肉，鹽，胡椒粉，蔬至鮮，准備好後將青菜清洗干凈，准備炒鍋加油燒熱，放入臘肉炒出油後放入清水煮沸，放入面條，用筷子攪拌均勻，煮至面條斷生，放入鹽和胡椒粉調味，放入青菜煮熟，最後放入蔬之鮮調勻後就可以了。
俗話說南粥北面，作為一個北方人對麵食那肯定是喜愛的不得了。眾多麵食中面條又是最簡單美味的，因為面條的做法太多太多了，多到讓人眼花繚亂。今兒咱們就說說這清湯面，為什麼說這個呢？原因很簡單，清湯面從字面看很單調，但要說做出來美味可口真的不容易。清湯面來啦~
准備食材：
龍須面（或者你習慣亦或喜歡的面），蔥姜絲，小油菜（任何綠葉菜都可以），湯料一塊（我是每次燉雞湯或者骨湯，放到小格子里冷凍），蝦皮少許，生抽，香油，鹽。
做法：
1、涼鍋上灶先烘乾蝦皮，然後用擀麵杖擀碎待用，蝦皮可以替代雞精，吃著更 健康 。
2、鍋中放入少量油，下入蔥姜炒香後加入一點生抽，再加入足夠的水，開鍋後下入湯料，再下入擀碎的蝦皮。
3、小火慢慢熬會兒，然後下入龍須面和青菜，在下個雞蛋，注意龍須面比較細不要糊鍋，煮的時間一般在三至五分鍾就可以了。
4、最後出鍋前淋幾滴香油即可。
一碗簡單又好吃的清湯面就做好啦，非常適合早上和晚上吃呢，快試試看吧。
我是妖夜，愛吃愛玩愛旅行，更愛和你分享美好的一切，喜歡就關注我吧！
第一次吃這個面，很接受這種清爽簡單的顏色，吃一口，面條細滑筋道面湯柔軟滑膩。吃進去很是順口，本是不太愛麵食的朋友，吃這個面竟然可以吃一大碗。
究竟有多神奇，到底放了什麼，能有這么大的魔力。白白的面條，幾點蔥花而已，卻透出一份清香，一份醇鮮；透著一份矜持的懷舊，一份自賞的孤芳。在這里才真正體現出回家的感覺。
-陽春面-
By 愛生活的饞貓vip
用料
主料：面條（生）1把、豬油1瓷勺
輔料：醬油1瓷勺、鹽1量勺、清水適量、蔥適量
做法
1.燒開一奶鍋水
2.放入面條，用筷子撈開，准備一碗冷水
3.面條變軟後，撈出放入冷水碗
4.用筷子撈開
5.准備一個碗，碗內倒入醬油，放入豬油和一小撮蔥花
6.再次燒開半奶鍋的清水，加入鹽，水開後放入冷水泡過的面條
7.煮至面條可以用筷子夾斷時即可撈出放入之前准備好的碗里，倒入適量湯水，撈勻即可享用
8.熱騰騰的一碗素麵
要說最出名的清湯面，那就應當是陽春面。一碗做的好的陽春面要講究「面、湯、澆、青」缺一不可，到了蘇杭江浙，一家好吃的陽春面管甚至可以成為一個城市的代表。
在家做一碗家常的清湯面，必然不能像面館一樣花上三天三夜來吊高湯，方便簡單和 健康 好吃是一樣的重要，不過要做到好吃，自然還要花些功夫。
比如這面，自己和的總比掛面好吃，面條的面要用蛋清才勁道，三碗面條的面團，起碼要用兩個雞蛋的蛋清，放一小勺鹽和少許冷水和成。最好頭一天和好，用保鮮膜包了放到冰箱中冷藏一夜，這樣的面醒透了才勁道。將面擀成大張的麵皮，撒上乾麵粉鋪開，捲成卷後切成細面絲，再撒乾麵防粘。
湯是一碗好面的精髓，但是在家吊高湯確實不方便，也不劃算。所以家庭版的湯頭就要「投機取巧」，找辦法替代。除了用味精直接沖開水，簡單的雞湯還是要有的，不用老母雞那麼麻煩，直接一個雞架，兩個雞翅尖就可以了，冷水下鍋，燒開後撇去浮沫，燉半小時後，放入姜2片、花椒5粒，洋蔥1/5個、芹菜3-5小段，再用文火煲2個小時，加鹽2勺就行了。靜置冷卻後，將清湯撇出來放入小號的密封盒，放在冰箱冷凍，使用的時候拿出來一塊化了燒開就是上好的湯底了。
澆頭種類太多了，有大肉的，蝦仁的，雞丁的，魚肉的，多是熱鍋起油放豆瓣醬爆鍋，再加生抽、糖、鹽、蔥花炒香，下肉丁等主料大火爆炒，若是魚肉蝦仁的，炒到八分熟就可以起鍋了，若是肉的，需添水熬透，最後收汁了再盛。
青便是青蒜葉，北方人還喜歡香蔥或是蒜苗，最後灑在上面，多放的叫重青，不要放的叫免青
一碗普通的清湯面，怎麼做省時又好吃？
清湯面，還是普通的，既然是這樣，省時又好吃，那就必須的做法也很簡單，清湯面再做的不好吃，那就沒意思了，所以每次我給自己下的清湯面，在冰箱中找到盡量可以使用的食材，讓這碗清湯面豐富多彩，這是上次我給自己下的菠菜雞蛋面，還添加了一點酸豆角，有青菜有雞蛋，不油膩很開胃，還有鹹菜，看著就好吃。
還有這碗，這也是前幾天用脊骨和蘿卜給家人煨了一鍋脊骨蘿卜湯，第二天早上給家人一人下了一碗排骨湯面，還添加了個水煮蛋，這都是隨手做的，就地取材，像這樣的清湯面，生活中可以藉助任何食材；
一碗普通的清湯面，怎麼做省時又好吃？
既然題主這么問了，我還是給大家介紹一下這碗菠菜雞蛋面的製作步驟：
1、家中應該都是會有掛面的，就是超市按一桶一桶銷售的，又或者去菜市場購買半斤手擀麵也是可以的，清湯面中的主要食材面條就是這么幾種；
2、雞蛋應該都會有的，青菜嘛，就地取材，有西紅柿就用西紅柿，有菠菜就用菠菜，小白菜、大白菜都是可以的，但是菜薹是不行的哦；
3、先在沸水的鍋中將荷包蛋煮好，然後盛出待用；另外用炒菜的鍋，放入少量的色拉油，加熱至稍微高一點的油溫，加入適量的開水，大約一碗面湯的水量；
4、將鍋中的清水煮沸，放入掛面，或者手擀麵，不要太多，一小把差不多就是一碗了；
5、面條在鍋中煮至8成熟的樣子，就可以下入青菜、食鹽和生抽調味，鹹淡和面條都可以用筷子夾起來試試的；
6、最後將剛剛煮好的荷包蛋放入鍋中，再次加熱一下，就可以將面條先盛入碗中，然後倒入面湯，最後夾幾根青菜和雞蛋放入碗中，這碗清湯面就做好了。
一碗普通的清湯面，怎麼做省時又好吃？
下清湯面沒有固定的模式和步驟，掌握一條就行，面條要煮熟，鹹淡要合適，其他都是可以自由發揮。昨晚吃剩下的菜餚也是可以放入這碗湯汁中的，給這碗清湯面增加美味的成分。下清湯面我覺得就是做加法，將你喜愛的各種食材放入這碗面條的湯汁中，比如昨晚吃剩下的青椒肉絲，第二天給自己下面的時候，用剩下的青椒肉絲作為臊子，這碗清湯面就變成清椒肉絲湯面了。
回答完畢，希望大家能喜歡，感謝大家的支持，謝謝大家啦！
很高興回答你的問題！大家都知道，山西有上千種麵食，山西人愛吃面，更愛做面。作為一個山西人，我今天給你推薦一種很簡單的家常酸湯面。
酸湯面的做法 我們山西人做酸湯面一個小秘訣就是炸制蔥花，取兩根蔥，切成蔥花備用。起鍋熱油，油七成熱放入十粒花椒~兩個八角炸香，迅速撈出香料。然後倒入切好的蔥花，轉小火，加入半勺十三香，不停地攪動蔥花，直到蔥花顏色發深黃，口感乾脆就關火，把炸制的蔥花撈出來備用。
2.煮麵
起鍋倒入半鍋水，水開後放入面條，我今天做的是手擀麵，嫌麻煩也可以下掛面，用筷子攪拌一下，期間水快溢上來的時候加一點涼水，基本上反復加三次涼水，三分鍾面就熟了。
3.調制面湯
面好不好吃，面湯最重要。（我用的勺子是專門調味的那種小勺子）碗內放入一勺鹽，半勺雞粉，三分之一勺味精，三分之一勺胡椒粉，適量辣椒油，適量生抽，適量米醋（陳醋也可以，不建議放白醋，那樣口感沒有米醋和陳醋的香醇），別忘了放入一大勺炸制好的蔥花和蔥油，然後用煮麵的面湯把調料沖一下，攪拌均勻，倒入半碗水就可以，面湯看起來紅油紅油的，特別好看，最後把面放進碗里，撒上香菜，香噴噴的酸湯面就做好了！
關於清湯面，我覺得回答這個問題之前，應該先給清湯面做個定義。
如果按字面上理解，既然是清湯面，那麼就沒有亂七八雜什麼魚啊肉啊等食材的添加，頂多來那麼幾根青菜或是卧個雞蛋啥的，白湯，不加醬油。面條為細面，可以是切面，掛面亦可。
但上述認知我並不完全同意，至少我覺得就如同陽春面一樣，既有紅湯的，也可以是白湯的。其實我認為陽春面就是清湯面的一種，不知道你是否同意我的觀點。
至於食材，我覺得就算是清湯面，雖說魚、肉等肉類食材不可添加之外，其他的像海米、瑤柱等能夠使湯的味道提鮮的食材，是可以有效合理地利用一下的。畢竟，單純的清水做湯，是很枯燥、難吃的。
因為工作關系，我經常會寫稿要深夜，那個時候肚子餓得咕咕叫，說是忍住不吃，但真的沒幾次是忍住了的。
我說這個的意思是，基本上每天晚上10點30，我都會自己烹飪一兩樣小菜當夜宵，做別的吧會相對復雜，耽誤時間，由此，面條就是我加工夜宵中不可或缺也是出鏡率最高的食物，尤其是清湯面，但我做的清湯面是已經相對升華了的，像剛才上面說的瑤柱、海米之類的就是我做清湯面的標配食材，不放味精、雞粉，所以瑤柱或者海米就是提升面湯鮮度的利器。
下面我就把我做清湯面的步驟和大家分享一下，希望對你會有幫助。
所需食材 ：掛面、油菜、香蔥、大蔥、姜、瑤柱、海米
調味料： 鹽、生抽、老抽
製作方法：
1、瑤柱、海米少許，用冷水浸泡至軟後，再次用清水洗凈，備用。
2、香蔥洗凈，切蔥花，備用；大蔥洗凈切大蔥段、姜去皮洗凈，切大薑片；油菜洗凈。
3、炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫7成熱時倒入蔥姜和瑤柱、海米，將後兩者煸香，至水分出凈。
4、炒鍋中倒入開水，你會發現湯色瞬間變白，嗯，奶白湯就是這么來的，只是奶白湯用料更考究一點。
5、倒入適量的掛面，邊煮邊用筷子攪動，以免湯水溢出來。
6、大約祝5分鍾左右，放入油菜。
7、再繼續煮3分鍾，期間放入鹽、生抽、老抽，調味兒。
8、喜歡吃卧雞蛋的可以自己犒勞一下自己。
9、出鍋，這碗清湯面就算大功告成了。
清湯面是家中經常做的一道主食，尤其是對病人來說比較合適，那麼對於飯店來說是用肉湯來做的，但是對於家庭來說不可能用肉湯，而且為做一碗湯面燉一鍋湯也確實不值得，但是用白水來做肯定是沒有味道的，所以個人感覺還是做最家常的熗鍋湯面最合適，大概做法是這樣的。
家裡做湯面最好是自己和面，或者是用特別細的掛面，外邊的手擀麵什麼的太硬不太好吃，先把面和好，然後切成面條，在開水鍋中煮，煮的時候把一個西紅柿切碎放進去一起煮，放一點醬油，讓湯有一些香氣，不用放太多，面條快煮熟的時候，取一隻炒菜用的勺子，里邊放一點油在火上燒熱，把蒜末放進去炸香，立刻快速的連油帶勺子放進面條鍋中，這也是熗鍋的一種，這樣會讓面條湯有特殊的香氣，如果沒有這一步，那麼做出來的湯面就會除了鹹味沒有其它味道，做完這一步，關火，放鹽，香菜，最後倒一點香油攪勻就可以了。
如果不習慣這么做，還有一種做法，那就是在面條快煮好的時候，另取一口鍋在火上燒熱放油，然後炸一下蒜末，放少許醬油爆香，最後把煮好的面條連湯帶面全部倒進這口鍋中，也會有一個熗鍋的效果，看您個人選擇了。
家庭中的湯面只有這么做才會有香氣，除非您自己燉了一鍋湯，只是為了一碗面燉一鍋湯對於家庭來說這工程有點大了。
希望能幫到您。
芝麻葉面，這種面可以做成清湯面。兒時的記憶，我也是很多年沒吃過了，裡面再滴上幾滴芝麻葉（香油）特別好吃，今天分享這種面做法也是懷念一下，估計現在城市人很少能吃到了吧？
你好，很開心回答你的問題。
都說南粥北面，北方人對麵食是深入每個細胞的喜愛。面條的做法太多了，以至於多到讓人說不清到底有多少種。今天我們說說清湯面。
清湯面，簡單的理解就是不需要復雜的佐料，主要突出清爽美味。可以說在所有湯面中，它是最為簡單的了，卻又不失美味，特別適合早、晚餐食用，老少皆宜， 4分鍾就能輕松搞定[給力]。
記得第一次吃清湯面時，很喜歡這種清爽簡單的色調，吃一口，面條爽滑筋道，面湯柔軟滑膩，味道鮮美，吃著很是順口，一口氣竟然吃了一大碗呢[舔屏]。
今天就分享一款清湯面，製作簡單，味道鮮美清爽，學會能受用一輩子[中國贊]。
原料：
掛面小把、水煮蛋1個、少許香菜、雞粉1勺、鹽1小勺、胡椒粉1勺、香油半勺、少許陳醋、少許蔥花
步驟：
①碗中加入香菜末，調入鹽、胡椒粉、雞粉、少許陳醋、香油，攪勻成料汁備用。
②鍋中加水燒開，放入掛面煮至八分熟，不能太熟了，不然口感軟爛的。撈出放入料汁碗中，加上2湯勺面湯，撒上蔥花和加入水煮蛋即可。
『肆』 清煮麵條怎麼做好吃
細掛面一把，
香菜2根，
芝麻香油一勺，
適量
生抽，一勺
陳醋，適量
蚝油，適量
鹽，適量雞精。
清湯面的做法；
鍋中燒開水放入面條。把芝麻香油、鹽、醬油、醋、蚝油、雞精放入碗中，加一勺煮麵條的湯水，拌勻。
香菜洗凈切成段。撈面條進碗，撒上香菜，美味的清湯面完成。
如果喜歡我的菜給個關注吧
『伍』 清水煮麵怎麼做能好吃
清水煮麵，要煮到清水是水，面是面。層里分明，關鍵還要靠輔料。火腿腸、雞蛋、蝦米不可少。
首先鍋燒清水把水燒開，然後放入清水面。蓋上蓋悶兩分鍾，然後澆冷水冰淋一下。轉中火，打入雞蛋。等雞蛋蛋白質完全凝固後，再放入切成段的火腿腸，再燜煮兩分鍾。
放入清水面調料鹽生抽，那加油，繼續煮兩分鍾。面對環境煮熟，加入一點蝦米，攪拌均勻，放一點蔥花，這樣清水面味道特別濃郁，既有鮮味營養又豐富。
煮清水面的要點就是水要燒開，放入清水面煮後三分鍾然後再倒入適量的冷水冰凝刺激一下，讓清水面變得更勁道柔滑。煮清水面的時候最好蓋上蓋，荷包蛋品相好看，面水佐料層次分明，色香味俱全。
『陸』 夏日清爽面條做法
引導語：北方人喜歡吃麵食，主要以面條為主食，面條的做法也變得多樣，以下是我整理的夏日清爽面條做法，歡迎參考!
擔擔面
材料：
面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
做法：
1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
番茄肉醬意麵
材料：
義大利面條、番茄1個、肉末少許、洋蔥半個、大蒜兩瓣、番茄醬、黃油、淡奶油、、鹽、胡椒粉、乳酪粉。
做法：
1.鍋里煮開水，放一小勺鹽，把義大利面豎著放進去，呈發散狀，等下面在水裡的部分煮軟後，用筷子打圈攪拌，面條會都到水裡去，煮8分裝左右。
2.煮麵條的.時候，把肉末放少許鹽，料酒和澱粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁。
3.意麵煮好撈出瀝水，放點橄欖油拌勻打散，放一邊備用。
4.鍋燒熱，放一小塊黃油融化。
5.放肉末煸炒變色後盛出備用。
6.用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥身軟。
7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。
8.倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬一起煸炒。
9.再加入少量淡奶油，翻炒均勻，加少量鹽。
10.把意麵放進鍋里和醬料拌勻，撒一點點胡椒粉出鍋裝盤，撒上乳酪粉上桌。
茄子面
材料：
茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)。
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
蝦仁丸子湯面
材料：
黃瓜1/4根、蝦仁4隻、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克、鹽、澱粉。
做法：
1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
榨菜肉絲面
材料：
瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙。
做法：
1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鍾，榨菜切絲後先泡水20分鍾以去除鹹味。蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。
3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。
4、將調味料放面碗內，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。
小秘訣：榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太咸。
『柒』 清水煮麵條的做法竅門
面條最簡單的做法就是用清水煮，但是要把握好時間哦，如果煮的時間太長了，面條會沒有嚼勁的，但是煮的時間短的話，面條又沒熟，在起鍋之前夾一根嘗試一下，熟了再出鍋，那麼清水煮麵條的做法竅門是什麼?
清水煮麵條的做法竅門
做法一：
1、 首先准備面條一份，然後在鍋中倒入清水。
2、 大火進行燒煮，等到鍋中清水煮沸後，即可關小灶火。
3、 此時將面條倒入鍋中，在進行大火煮沸。
4、 為了防止面條黏在一起，需要使用筷子緩慢的攪拌。
5、 為了增加口感，不至於過份清單，可以在放入適量的食鹽，增加口感。
6、 最後為了更加下飯，可以使用一些下飯的醬料即可。
做法二：
1、主料：寬面條適量。輔料：青菜適量、香麻油適量、蔥花適量、鹽少許、雞精少許。
2、准備所有食材。
3、煮鍋放適量水蓋上鍋蓋燒開。
4、下入面條小火慢煮中途注意別讓湯汁溢出。
5、面條煮熟軟放入青菜鹽。
6、待面條青菜全熟時放入雞精調味即可。
7、出鍋倒入大碗淋入香油撒上蔥花。
8、香噴噴的清水面做好了。
在咱們煮麵條的時候，別忘了在放少量的食鹽和食用油。因為食用油可以使面條煮出來油亮有光澤，而且煮出來會有一股香味，面條煮出來也有口感一些。放入少許食鹽，是為了增加面條的口感，使面條煮出來更勁道，味道也更好一些，還可以防止面條煮糊，煮出來口感會好很多。
瘦肉煮麵條怎麼煮好吃
做法一;
一、 准備好面條、瘦肉、雞蛋、芹菜、鹽、生粉、醬油、花生油。
二、瘦肉用適量鹽、生粉、醬油和花生油腌制10分鍾。
三、雞蛋在水龍頭下洗干凈，用干凈的抹布擦乾水分。
四、芹菜摘掉根部和葉子，放在洗菜盆洗干凈後瀝干水分，切成小段。
五、小鍋內注入適量清水，大火燒開，待水冒大泡時，倒入腌制好的瘦肉煮3分鍾。
六、放入面條，用筷子快速攪拌一下，以免面條粘連在一起，煮3分鍾後，打入雞蛋，繼續煮3分鍾。
七、放入切好的芹菜煮2分鍾，加入適量鹽調味，關火出鍋，湯汁清甜，香味濃郁，營養又美味
八、瘦肉切片後用適量的油鹽糖豆粉調味腌制
做法二：
食材：濕面、瘦肉
1、燒開水後，加入面條，飛水處理
2、撈起面條，用冷水沖洗，然後晾乾備用
3、再次燒開水
4、加入青菜，同時放入少許花生
5、然後加入面條
6、再加入瘦肉，同煮5分鍾即可
『捌』 清湯面怎麼做才好吃
清湯面怎麼做才好吃
沙縣小吃有很多的品種，其中麵食就有多種。那麼清湯面怎麼做才好吃，有哪些營養簡單做法?一起和我來看看清湯面怎麼做才好吃的介紹吧!
清湯面怎麼做才好吃
牛肉清湯面
材料
牛肉湯，鹵牛肉，生菜，面條
做法
1.牛肉湯的做法：將牛腩切大塊，過開水洗凈血水。
2.加芹菜粒，胡蘿卜塊，花椒，料酒，姜，蔥，水，大火燒開後，關小火燉一小時。(嗜辣椒可加。)
3.取湯汁，加原來鹵牛肉的`老湯，並調味。
4.牛肉麵的做法：將面條煮熟過涼水。
5.生菜在開水中燙熟撈起，放在碗底。
6.挑起過好水的面條，放在生菜上面。
7.加牛肉湯，加鹵牛肉和芫荽。即可。
牛骨清湯面
材料
牛骨 一份、紅蔥頭、草果、桂皮、八角、洋蔥、小茴香、蝦油、冰糖、檸檬、九層塔
做法
1、牛骨沸水焯過去了浮沫。
2、香料放干鍋里小火炒香，洗去焦味，用紗布做一個料包，直接放進牛骨湯，煲3-4小時。
3、煲好的牛骨可以蘸著調料直接吃。牛骨湯里放些蝦油和冰糖，擠些檸檬，泡上面條撒上九層塔。
魚丸清湯面
材料
魚丸、面條、白菜、姜、雞精、香油
做法
1、白菜洗凈，切成寸斷。姜切片。
2、鍋中多放點水，放入魚丸、薑片煮開，放入面條。開鍋轉中火，把面條煮熟。
3、面條熟後，放上白菜、鹽、雞精、香油出鍋即可。
辣椒雞清湯面
材料
面條 70g,雞胸肉 適量，柴魚片 少量，蔥 少量，撥片辣椒腌醬 適量
做法
1、雞肉 切丁，撥皮辣椒 切段;
2、雞肉下鍋干炒，稍微上色後，倒一匙撥皮辣椒的腌醬;
3、煮麵加柴魚片(增加香氣);
4、倒入拌炒的雞肉;
5、再加些許撥片辣椒腌醬入湯;
6、起鍋加些許 柴魚 蔥花。
清湯汆魚面
材料
用料主料：鱖魚600克配料：火腿絲少許、菜心6棵調料：鹽、味精、紹酒、蔥薑汁、雞蛋清、清湯、水澱粉、熟豬油各適量
做法
1、將鱖魚肉用清水漂洗凈血水，用攪拌機製成魚蓉，放入碗內，加鹽、味精、紹酒、蔥薑汁、雞蛋清、水澱粉、熟豬油一起攪拌上勁，待用。
2、炒鍋置火上，加清水澆至40℃左右，將攪拌好的魚蓉裝在標花筒內，慢慢擠入溫水中，汆熟撈出待用。
3、炒鍋置火上，放清湯調好味，再放入魚面燒開，裝盤撒上火腿絲、菜心即成。
清湯掛面
原料：掛面1人份、香蔥、辣椒面、鹽、雞粉、生抽、香麻油
清湯掛面的做法
1、准備材料;
2、香蔥洗凈切蔥花;
3、鍋里燒開水，放入掛面;
4、煮開後3-4分鍾，煮至透心;
5、取一個碗，放入鹽、雞粉、生抽、香麻油、蔥花、辣椒面，沖入煮麵的湯;
6、將掛面撈出放入湯碗中，拌勻即可。
蔥油海米清湯面
原料：銀絲掛面200克、小海米20克、雞蛋兩個、小紅蔥頭6個、生薑一塊、小蔥一棵(2人份)
蔥油海米清湯面的做法
1、生薑切絲，小紅蔥頭切片(用洋蔥、灰蔥或者小香蔥都可以);
2、起油鍋，油熱後，下入生薑蔥頭和海米小火煸炒;蔥姜煸炒至微黃捲曲狀，香味釋放充分，海米在油鍋里煸炒，鮮香味道更濃郁;
3、添加熱水，煮開;
4、打入兩個整蛋，不喜歡吃荷包蛋的，可以淋入蛋液;整蛋打入鍋內，不要馬上去攪動，那樣會散，等雞蛋凝固成型，再用勺子推動;用鹽和一點點白鬍椒粉調味即可;
5、起鍋前撒入蔥花或香菜，不喜歡這兩樣的可以省略;
6、做湯鹵的同時，可以另起一鍋煮麵，水沸騰後，下入面條，中火煮開，點涼水，繼續煮滾;
7、可以隨時嘗嘗，面條煮至無硬芯了，馬上撈出，過涼，瀝干，盛入碗中;
8、澆上剛出鍋的湯鹵即可。
;