㈠ 綠豆皮怎樣做才好吃
【涼拌綠豆粉皮】
食材：綠豆粉皮，黃瓜，香菜，蒜，醋，生抽，鹽，五香粉
【具體製作步驟】：
第一：首先將綠豆粉皮放入盆中，加入熱水燙軟，泡10-15分鍾，將綠豆粉皮泡軟之後撈出，切成寬一點的條狀，盛入盤中備用
第二：鍋中加入清水，大火燒開，然後放入綠豆粉皮煮3-5分鍾，將綠豆粉皮煮至透明狀即可，然後將煮好的綠豆粉皮撈出過一遍涼開水備用，
第三：下面我們處理一下配菜，將黃瓜切成絲，香菜切成段，大蒜搗成泥備用
第四：在盆中放適量香醋，生抽，鹽，五香粉，香油，放入切好的香菜，攪拌均勻
第五：在調好的料汁裡面放入准備好的綠豆粉皮，黃瓜絲，蒜泥，然後攪拌均勻，盛入盤中即可
好了，這樣一道簡單又美味的涼拌綠豆粉皮就做好了，綠豆粉皮爽滑的口感搭配黃瓜的脆爽，開胃又好吃，真的是好吃到停不下來。
【涼拌綠豆粉皮】：
1）綠豆粉皮比較硬，不能直接掰開，這樣容易碎，先將綠豆粉皮放在熱水中泡軟，然後再切成長條或者是撕成大塊，這樣處理綠豆粉皮不碎
2）綠豆粉皮比較筋道，所以我們先將綠豆粉皮煮3-5分鍾，將綠豆粉皮煮至透明然後撈出，過一遍涼水，這樣口感爽滑，非常的好吃
3）做蒜泥時，可以在蒜臼中加入適量的鹽，這樣可以預防大蒜濺出，
㈡ 綠豆粉皮的做法大全
首先第一步是浸泡。用25kg綠豆在50℃的溫水條件下浸泡5h，冬季可用90℃～100℃的熱水浸泡，使其膨脹。浸泡時可用小木勺或竹片等器具攪拌，使雜物漂浮水面，用勺撇除。
第二步是沖洗。將浸泡好的綠豆用清水沖洗2遍，沖去泥沙等雜質。
第三部是磨漿。將沖洗好的綠豆添入石磨，進行磨漿。在磨漿過程中可邊添綠豆邊加少量水，以磨成漿糊為宜，一遍即可。磨牙不刃的可磨2遍。
第四步是過濾。濾粉將磨出的漿糊放入細籮中過濾2次，將籮上的粉渣除去，籮下的粉汁放入水盆中浸泡1天～2天，使澱粉沉澱，撇除水分，這樣25kg綠豆可出濕粉塊12.5kg。
第五步是旋制。旋制時將粉塊用涼水調勻成糊狀，再依次用小木勺（約半碗）倒入旋鍋中，把旋鍋再放在滾開的水鍋中旋轉約30秒，加入少許熱水，把旋鍋埋入冷水中，將凝固成形的粉皮從旋鍋中剝下取出。
第六步是晾曬。把剛旋出的濕粉皮貼在竹簾上晾曬，晾乾即可。
最後一步就是儲藏啦。將乾粉皮存放在通風乾燥處，能保持4個月以上不變質。一般25kg綠豆可旋200張粉皮，每張乾粉皮的質量約40g。
一次倒入鍋內的澱粉不宜過多，能均勻沒過盤子一層即可，否則粉皮太厚了口感不好。
㈢ 綠豆粉皮的吃法
主料：綠豆粉皮50g、雞蛋3個
輔料：油適量、鹽適量、蒜瓣適量、醋適量、醬油適量
步驟一：准備綠豆粉皮。
㈣ 綠豆粉皮怎麼做好吃
首先選擇好純正的綠豆粉皮，自己也能做，不過綠豆澱粉很難買到純正的。
綠豆粉皮可以做涼拌菜和燉菜，炒菜也行
涼拌粉皮
材料：純綠豆粉皮（個人喜歡老家的牌子致德坊），黃瓜，麻醬，生抽，雞蛋，蒜泥，剁椒（不喜歡辣椒的可以不放），胡蘿卜，香油
純綠豆粉皮用50度以上的溫水浸泡半小時以上
泡好的粉皮切成條（直接用條狀的最好了）
雞蛋煎成薄餅，切成條狀，黃瓜和胡蘿卜切絲
調汁，用麻醬、生抽、香油（喜歡醋的可以放醋），蒜泥，放在一起用小勺攪拌均勻
將切好的黃瓜和胡蘿卜還有粉皮放在一起，攪拌一下就可以了
這個粉皮也可以用肉絲來做，道理基本上一樣
燉菜不用說了，菜燉一會再放粉皮，要不粉皮燉的時間長了容易爛
㈤ 綠豆粉皮怎麼做好吃又簡單
涼拌好吃，做法如下：
准備材料：綠豆面200g、食鹽適量、醋適量、味精適量、芝麻油適量、黃瓜1根、辣椒油適量、香菜適量
步驟：
1、綠豆粉加入一小勺鹽。
㈥ 綠豆粉皮怎麼做好吃又簡單
綠豆粉適量、水適量。綠豆粉和水按1：2的比例，加少許鹽調勻。
鍋燒開水保持小火，准備一個不銹鋼盤，舀一勺粉漿入盤中，轉勻（布滿盤_），等液體變白，傾斜盤子，讓沸水流入盤中，等粉皮透明。
准備一個冷水盆，等粉皮透明，將盤?入冷水盆中。
將粉皮從盤上揭開來，放在盤子里。
吃的時候，撕開涼拌即可，可加入黃瓜絲等。
綠豆粉皮營養價值：1、綠豆粉絲中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；
2、其中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收；
3、對葡萄球菌以及某些病毒有抑製作用，能清熱解毒；
4、含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
㈦ 綠豆粉皮怎麼做好吃
綠豆粉皮是指用綠豆製成的澱粉，之後再加工出的粉皮，富含蛋白質等營養。綠豆粉皮怎麼做好吃的呢，我們來看看下文的介紹。
綠豆粉皮怎麼做好吃
綠豆粉皮因為加了綠豆粉在裡面，吃起來不但爽口，口感還比一般的粉皮好很多，多了綠豆的香味。在外面的吃早餐的時候也會有這種綠豆粉皮吃，可想而知，這種綠豆粉皮是很歡迎。一般綠豆粉皮都是用來涼拌的，涼拌綠豆粉皮的做法是這樣的。
（1）綠豆芽去根洗凈，然後放在開水裡面焯一下，撈起來瀝干水分。
（2）將綠豆粉皮在涼水內泡軟後切成絲，或者切成短塊型。
（3）把泡好的綠豆粉皮絲放開水鍋內焯透，放涼後和豆芽放在一起，然後要把一些大蒜搗碎成泥。
（4）將綠豆粉皮和豆芽拌在一起，這時就可以加入精鹽、醋、蒜泥、醬油，調拌均勻後放入盤內，灑上香油或者麻油就可以上桌。
綠豆粉皮的食用方法
現在，吃涼皮是我們最近常接觸到的一道美食，隨著不同地區的人來來往往，我們也接觸到不同的美食，例如綠豆粉皮就是其中一種。慢慢地，有不少現成的綠豆粉皮在市面上銷售，所以現在想吃綠豆粉皮也很方便了。下面介紹下綠豆粉皮的食用方法。
綠豆粉皮加上一點醬油可以直接用來做美味的腸粉小食，撒點麻油或者香油就可以了，味道也很好吃。我們還可以用綠豆粉皮用來做涼拌，這時就可以加豆芽、蘿卜絲、還有大蒜一起拌來吃，這樣就很好吃。除此之外，綠豆粉皮還可以拿來燉雞肉，燉白菜，這樣吃味道又美味又營養豐富。
綠豆粉皮的營養價值
綠豆粉皮是我們現在所熟知的.粉皮，在粉皮裡面添加了天然的綠豆粉，這樣的粉皮不僅營養，還很美味爽口。一般來說，我們也可以在家自製粉皮。現在來說，綠豆粉也可以在外面買來。我們一起看看綠豆粉皮的營養價值。
綠豆粉皮一定要用純綠豆添加而製成，所以綠豆粉皮中含有豐富的蛋白質，其中綠豆中的磷脂有興奮神經、增進食慾的功能，據研究，綠豆還含有一種球蛋白多糖，能加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收。大家也知道，綠豆有還有清熱解毒的功效哦。可以說綠豆粉皮是百利無一害。
綠豆粉皮適合孕婦吃嗎
綠豆粉皮是以優質綠豆為原料，然後經過一定的加工而製成的，味道鮮美，顏色晶瑩透明，有彈性而不粘連，吃起來也很爽口，經常吃綠豆粉皮還可降低血壓、清火解暑、健胃生津，具有很好的保健作用。那麼孕婦可以吃嗎？其實是可以的。
孕婦一般來說是可以適當使用一些綠豆粉皮可以清熱解毒，去胎熱去胎毒，並且還可以補充營養，利水消腫。但是我們知道，綠豆是性涼，孕婦是不能長期大量食用。特別是孕婦若是寒性體質，更是要少吃。當然，如果孕婦想用綠豆解暑的話，可以用米和綠豆煮成粥來吃也可以的。
綠豆粉皮不能和什麼同吃
食物都是食用禁忌，這些都是我們應該要注意的，吃的好不如吃的妙。只有我們注意食物的搭配，我們的健康才會加分，相反，如果是不當的飲食，就會損害我們的健康，有時還會有造成嚴重的後果。
（1）屬於寒涼體質人不宜食用，例如經常四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀的人事不適宜過多飲用綠豆粉皮的因為綠豆性涼所以會加重症狀引發其疾病。
（2）老人、兒童及體質虛弱人不宜食用綠豆粉皮，因為綠豆蛋白質含量比雞肉還多大，所以人體是比較難消化掉綠豆蛋白，吃的多綠豆粉皮後就會容易因為消化良導致腹瀉。
（3）正服用各類葯物人不宜食用綠豆粉皮，我們都知道，綠豆有解毒成分，所以吃葯再吃綠豆都會分解葯效，影響葯物的吸收。
㈧ 綠豆粉皮怎麼做好吃，綠豆粉皮的吃法
用料
主料
綠豆面200g
調料
食鹽
適量
醋
適量
味精
適量
芝麻油
適量
黃瓜
1根
辣椒油
適量
香菜
適量
綠豆粉皮的做法
1.綠豆粉加入一小勺鹽
2.加入適量清水攪拌均勻
3.大鍋內水燒開後用中火讓水始終微開
4.方盤內倒入一大勺水澱粉
5.略微變色後澆入開水
6.控出開水，將方盤立刻放入冷水盆中
7.輕輕刮開四周，將涼皮取出
8.放入冷水盆內
9.將做好的涼皮擺好
10.切成喜歡的樣子
11.拌入黃瓜絲、香菜末、蒜末、香油、醋、辣椒油、鹽、味精拌勻
12.一道可口的自製涼皮就好了
㈨ 綠豆粉皮的做法
綠豆粉皮的做法
綠豆粉皮含有豐富的營養，而且口感滑嫩，十分美味。綠豆粉皮的做法有哪些呢？
一、綠豆粉皮拌黃瓜
原料：
綠豆粉皮、黃瓜150g、醬油適量、醋適量、蒜泥適量、芝麻油適量。
做法：
1、准備好粉皮，可以在超市買乾的粉皮，也可以自製。自製的新鮮的最好。
2、將黃瓜洗凈，去皮，節成片備用。
3、將干綠豆粉皮用開水煮10分鍾，然後瀝干水份備用。若是新鮮的則不必用開水煮。
4、在綠豆粉皮中加入蒜泥、醬油、醋、香油拌勻盛盤即可。
二、涼拌粉皮
原料：
綠豆芽100克、綠豆粉皮150克、香油20克、鹽5克、醋30克、大蒜（白皮）10克、醬油5克。
做法：
1、綠豆芽去根洗凈，放入開水內焯一下，放涼水內投涼，瀝去水分；
2、將綠豆粉皮在涼水內泡軟後切成絲；
3、大蒜搗碎成泥；
4、綠豆粉皮絲放開水鍋內焯透，投涼，和豆芽放在一起；
5、加入精鹽、醋、蒜泥、醬油，調拌均勻後放入盤內，灑香油上桌。
三、燒粉皮
原料：粉皮180g、油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽適量、醬油適量、香菜適量。
步驟：
1、乾粉皮適量。
2、用溫水泡發。可以提前泡上。
3、香菜和大蒜洗凈切好備用。
4、炒鍋加入食用油燒熱，加入粉皮翻炒。
5、加入生抽和醬油和精鹽翻炒。也可以滴點老抽上色。
6、然後加入適量溫水煮幾分鍾。
7、最後撒上香菜和大蒜翻炒均勻即可。 ...
綠豆粉皮怎麼做好吃
綠豆粉皮與許多食材都能夠很好的搭配，口感又滑又嫩，男女老少都愛吃。綠豆粉皮做的好不好吃跟綠豆粉皮的質量有很大的關系，好的綠豆粉皮做出來才會香嫩鮮滑，質量不好的綠豆粉皮做出來會遜色許多。
綠豆粉皮的質量如何鑒別呢？
首先可以看粉皮的顏色，純綠豆澱粉製做的粉皮呈乳白色或略帶蛋青色,如果粉皮是綠色,則是摻了色素或染料製做的。
然後可以用手去摸。純綠豆粉皮用手一捏有一定的`硬度和彈性，用手拉時有韌性，如過是摻了白薯粉的假粉皮與真的相比則色澤發暗，彈性、韌性都較差。
是不是真的綠豆粉皮也可以品嘗出來。純綠豆粉皮吃在嘴裡不面、不軟、不糟，有口勁。而摻了土豆、玉米澱粉的粉皮，外觀與綠豆粉皮雖差不多，但硬度大、沒有彈性，軟糟或發面。但是摻進膠後的粉皮具備純綠豆粉皮的外觀特徵，但是煮熟後在口中發脆無味道。
一般來說，正規生產廠家生產的綠豆粉皮質量比較有保證，因為生產環境比較好，質檢制度也比較全面。小商小販自製的粉皮質量則難以保證。
其實大家可以在家裡自製綠豆粉皮，這樣做出來的既新鮮，又美味。
綠豆粉皮的營養價值
綠豆粉皮在市場上隨處可見，受到許多人的喜愛。
綠豆對人體健康非常有益。綠豆的主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。所含蛋白質主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸。綠豆中含有的植物甾醇結構與能降低血清膽固醇含量。綠豆還有降脂、抗氧化、抗過敏、抗菌、增進食慾作用、改善腸胃功能、減少有害物質吸收、防癌抗癌、保護肝臟等功效。
而綠豆粉皮是以綠豆為原料所製作的豆製品，不但擁有了綠豆的所有營養價值，而且更有利於營養的吸收。它薄如蟬翼，明若窗綾，潔如白璧，因為綠豆粉有抗癌美容、抗菌抑菌功效，所以常食綠豆粉皮可以抗癌，預防早衰、高血壓及心血管疾病，並有清熱解毒美容之功效，具有極好的保健作用。
綠豆粉皮中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；而且其中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收；綠豆粉皮對葡萄球菌以及某些病毒有抑製作用，能清熱解毒；而且綠豆粉皮中含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
如何自製綠豆粉皮
綠豆粉皮在生活中是一種很常見的食材，許多超市和商鋪都有出售。但是從外面買回來的綠豆粉皮經常有劣等的粉皮摻在其中，使菜餚失去原本應有的美味。而且市面上買回來的乾粉皮還要先把它煮軟才能使用，比較麻煩。如果自己在家能自製綠豆粉皮的話，既新鮮，又衛生，吃著放心。那麼綠豆粉皮如何製作呢？
首先第一步是浸泡。用25kg綠豆在50℃的溫水條件下浸泡5h，冬季可用90℃～100℃的熱水浸泡，使其膨脹。浸泡時可用小木勺或竹片等器具攪拌，使雜物漂浮水面，用勺撇除。
第二步是沖洗。將浸泡好的綠豆用清水沖洗2遍，沖去泥沙等雜質。
第三部是磨漿。將沖洗好的綠豆添入石磨，進行磨漿。在磨漿過程中可邊添綠豆邊加少量水，以磨成漿糊為宜，一遍即可。磨牙不刃的可磨2遍。
第四步是過濾。濾粉將磨出的漿糊放入細籮中過濾2次，將籮上的粉渣除去，籮下的粉汁放入水盆中浸泡1天～2天，使澱粉沉澱，撇除水分，這樣25kg綠豆可出濕粉塊12.5kg。
第五步是旋制。旋制時將粉塊用涼水調勻成糊狀，再依次用小木勺（約半碗）倒入旋鍋中，把旋鍋再放在滾開的水鍋中旋轉約30秒，加入少許熱水，把旋鍋埋入冷水中，將凝固成形的粉皮從旋鍋中剝下取出。
第六步是晾曬。把剛旋出的濕粉皮貼在竹簾上晾曬，晾乾即可。 ...
孕婦能吃綠豆粉皮嗎
綠豆粉皮是指用綠豆製成的澱粉，之後再加工出的粉皮，富含蛋白質等營養。綠豆對葡萄球菌有抑製作用。綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食慾的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血症，因而保護腎臟。
而綠豆粉皮是以綠豆為原料所做成的，不但擁有了綠豆的所有營養價值，而且更有利於營養的吸收綠豆粉皮可以抗癌，預防早衰、高血壓及心血管疾病，並有清熱解毒美容之功效，具有極好的保健作用。
綠豆粉皮中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；而且其中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收；綠豆粉皮對葡萄球菌以及某些病毒有抑製作用，能清熱解毒；而且綠豆粉皮中含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
孕婦適當使用一些綠豆粉皮可以清熱解毒，去胎熱去胎毒，補充營養，利水消腫。但是綠豆性涼，不能長期大量食用。若孕婦是寒性體質，則不適宜食用。如果孕婦想用綠豆解暑的話，將米、綠豆分別淘洗干凈，同下鍋加水煮成粥。同時，如果要單獨用綠豆煮甜水飲用，必須煮爛綠豆才不至於吃得太涼。 ...
㈩ 綠豆粉皮怎麼做好吃又簡單
綠豆粉皮好吃又簡單的做法如下：
綠豆芽去根洗凈，然後放在開水裡面焯一下，撈起來瀝干水分。將綠豆粉皮在涼水內泡軟後切成絲，或者切成短塊型。把泡好的綠豆粉皮絲放開水鍋內焯透，放涼後和豆芽放在一起，然後要把一些大蒜搗碎成泥。
將綠豆粉皮和豆芽拌在一起，這時就可以加入精鹽、醋、蒜泥、醬油，調拌均勻後放入盤內，灑上香油或者麻油就可以上桌。
綠豆粉皮的其他美食做法：
1.涼拌綠豆粉皮。提前用40℃的溫水把綠豆粉皮泡好，黃瓜切絲備用，把黃瓜絲和綠豆粉皮拌在一起，調制料汁，芝麻醬里加入一點白開水攪拌開，放入香油、鹽、白糖、米醋、生抽、蒜末，全部倒進菜里攪拌一下就好了。
2.綠豆粉皮炒雞蛋。粉皮洗凈掰成小塊，把粉皮用開水泡30分鍾。蔥姜切碎備用，雞蛋打散備用，粉皮泡好控干水份備用。炒鍋放玉米油燒熱，放蔥姜炒香，放入泡好的粉皮、鹽翻炒均勻。倒入雞蛋液，蛋液凝固，撒香蔥碎出鍋裝盤。
3.辣拌綠豆粉皮。辣椒面、油炸花生碎、椒鹽混合均勻，鍋中倒入上述混合物的1.5倍的油燒熱到冒煙，停火，用勺子攪拌幾下散熱，倒入碗中攪拌均勻，晾涼成為辣椒油。黃瓜絲、胡蘿卜絲用鹽拌勻腌制10分鍾，加入綠豆粉皮拌勻，加辣椒油和少許鹽拌勻即可。