A. 特大魷魚的做法大全
大家在吃鐵板魷魚的時候，大多數人都會選擇吃魷魚足這個位置，因為這個位置吃起來非常的有口感，而且在製作鐵板魷魚的時候將火候加大一些製作出來的魷魚，吃起來香香脆脆的，在製作的過程中，可以邊用火烤邊加入調料，這樣會是魷魚更加的入味兒，那麼超大魷魚足的做法是什麼呢?
做爆炒魷魚足所需食材：
難度：切墩(初級)
主料：魷魚足，青椒，干辣椒
輔料：醬油，料酒，番茄沙司，辣椒粉
爆炒魷魚足的做法步驟：
1。魷魚足切段
2。焯水，撈起瀝干
3。青椒大小跟魷魚差不多就行，辣椒切不切就自己能不能吃啦，我是一半切，一半沒切
4。熱油，倒入辣椒翻炒一下後倒入魷魚，然後一次倒，料酒、醬油、辣椒粉(我覺得不夠辣)番茄沙司，翻炒均勻，最後倒入青椒翻炒起鍋
5。香辣香辣，又很有嚼勁，喜歡
主料：魷魚，花生
輔料：蒜，老抽，生抽，蔥，姜，芝麻油。胡椒粉，干辣椒
溫馨提示：喜歡吃辣的朋友，可以在炒制時，再加點辣椒粉，
製作步驟：
1。生花生倒入沸水中，在鍋中煮至約三十秒的時間，鍋中湯汁略帶紅色，立刻撈出即可輕松去皮，把花生全部剝好備用。
2。魷魚只用身體中段，撕去外面的黑膜。翻過來，用刀呈四十五度角切花刀，切完一面，再按相反的方向再來一遍。注意斜下刀，不要切段。將切好的魷魚再分成九份。
3。鍋中水燒沸，入魷魚卷焯至變捲曲撈出備用。
4。另起鍋，將花生米涼油入鍋，中小火，炸至花生米變黃撈出瀝油。
5。鍋中留少許底油，入蔥段，薑片蒜片，辣椒絲炒香。
6。再加入魷魚卷略炒。
7。倒入提前用生抽，老抽，陳醋，芝麻油，胡椒粉，雞精，澱粉，料酒，糖，鹽調好的碗汁。
8。快速翻炒至魷魚入味收汁。
9。加入炸好放涼的花生一起快速翻炒後出
B. 大魷魚足的做法和吃法
主料魷魚足青椒干辣椒輔料醬油料酒番茄沙司辣椒粉爆炒魷魚足的做法步驟1.魷魚足切段2.焯水，撈起瀝干3.青椒大小跟魷魚差不多就行，辣椒切不切就自己能不能吃啦，我是一半切，一半沒切4.熱油，倒入辣椒翻炒一下後倒入魷魚
C. 魷魚怎麼做才好吃呢
魷魚含有豐富的蛋白質、鐵等元素，營養價值還能和深海魚媲美。我們常吃的魷魚多為鐵板魷魚，配上孜然、辣醬和洋蔥，香味十足。其實魷魚的做法還有很多種，爆、炒、燒、燴、汆等等，今天向大家推薦幾種家常做法，喜歡魷魚的朋友千萬不要錯過。
鐵板魷魚
原料：魷魚1隻、西芹、花生仁、花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陳醋、雞精、油、鹽、砂糖、香麻油、水澱粉
做法：1.西芹切成細長條；姜和蒜切成片；魷魚撥去軟骨，剝去表皮，切開洗凈後，打上花刀，切成大小適中的塊。
2.鍋內放入清水，加入薑片、料酒、鹽、大蔥燒開後，放入魷魚，燙至捲起，撈出。
3.糖：醋；鹽的比例按照4：3：1比例，外加少量雞精、2勺料酒、1勺醬油，再加入少量的水澱粉，拌勻，調成宮保汁。
4.鍋中留下少量的底油，放入干辣椒、花椒爆香後，放入薑片、蒜片爆香，放入瀝凈水的魷魚卷、西芹段，翻炒。
5.加入辣椒粉翻炒，倒入准備好的宮保汁和水澱粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均勻即可。
D. 魚片，魷魚絲，魷魚足片是怎麼做出來的
魷魚的烹飪方法之烤魷魚
材料：小魷魚一斤
韭菜半斤
姜蒜若干
調味：鹽、糖
蜂蜜胡椒粉、辣椒粉
花椒粉
辣椒油
醬油
橄欖油料酒
羅勒百里香根據個人口味可加可不加
做法：
1、小魷魚弄乾凈（功夫狠費得耐心）；下鹽、胡椒辣椒
花椒粉糖\醬油\料酒
姜蒜且絲攪拌均勻,碼味一刻鍾左右
2、韭菜洗干凈,烤盤覆蓋錫紙刷油,鋪一層韭菜後刷一遍油.
3、碼好味的小魷魚鋪在韭菜上面,烤箱預熱220度上下火中層20分鍾,
刷蜜和醬料刷一層辣椒油後轉上層烤5分鍾即可.
4、把烤好的魷魚取出，撒上百里香滴點檸檬汁狠好吃。
E. 魷魚怎麼做好吃
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋於深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。那麼魷魚怎麼做好吃呢，我來為大家介紹下。
魷魚怎麼做好吃
怪味鮮魷魚
材料：新鮮魷魚500公克，洋蔥120公克，小黃瓜1條，紅蘿卜60公克，紅辣椒1根，蕃茄醬2大匙，醬油膏2大匙，咖哩粉2大匙，糖1大匙，黑醋1大匙，白醋1大匙，香油少許，辣椒末10公克，蒜末20公克，姜泥1/3小匙，香菜末少許。
做法1.)新鮮魷魚洗凈剖開，在上面刻出花紋，再切成等腰三角形形狀。
2.)把所有材料(2)切細絲備用。
3.)將所有調味料一起煮過，待涼備用。
4.)將作法1的魷魚，用沸水汆燙至熟後撈起，和作法(2)及作法(3)完成的調味醬汁一起攪拌均勻，即可盛入盤中，上桌食用。
風味鮮魷魚
材料：魷魚，洋蔥，鹽，味精，生抽，花生仁，干辣椒，小蔥，姜.，蒜，料酒，生抽，蚝油，米醋，油。
做法1、魷魚洗凈。洋蔥切成絲，用鹽、味精、生抽拌勻，納入魷魚腹中。
2、鍋置火上放油燒至八成熱，放入魷魚炸至熟透後撈出控油，掏出洋蔥絲。
3、魷魚直刀切圈。
4、花生仁入鍋中炸脆備用。
5、鍋中留底油放入干辣椒、小蔥段、姜蒜片爆香。
6、再烹入料酒、生抽，倒入魷魚圈、花生仁，加生抽、蚝油、味精、米醋翻炒均勻出鍋裝盤即可。
白灼鮮魷魚
材料主料：鮮魷魚300克
調料：大蔥7克，姜3克，胡椒粉3克，香菜5克，醬油3克，白砂糖4克，味精3克，紅尖椒10克，花生油20克。
做法1、將魷魚板切麥穗花刀，蔥姜切絲，香菜洗凈切段。
2、鍋內燒開水，下入魷魚花焯熟，撈出備用。
3、取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉調成白灼汁。
4、把焯熟的'魷魚花擺在盤內，撒上蔥姜絲、香菜段、尖椒絲，再澆上白灼汁，然後將油燒至八成熱，澆在上面即可。
椒鹽鮮魷魚
材料A.魷魚3尾，蔥2根，蒜仁30公克，辣椒1根，B.玉米粉1/2杯，吉士粉1/2杯，A.蒜末20公克，鹽1/4茶匙，細糖1/4茶匙，蛋黃1個，B.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙。
做法1.魷魚洗凈，剪開成一大片後除去皮膜，在魷魚的內面交叉斜切花刀，以餐巾紙略為吸干水分，再切成片狀。
2.將作法1的魷魚片與調味料A拌勻備用。
3.材料B的玉米粉與吉士粉混合均勻作為炸粉;材料A的蔥、蒜仁及辣椒切碎備用。
4.將作法2的魷魚片，兩面均勻沾裹上作法3的炸粉後備用。
5.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，放入作法4的魷魚片，以大火炸約1分鍾至表皮呈金黃酥脆狀，再撈出瀝干。
6.作法5的鍋中留下少許油，小火爆香作法3的蔥碎、蒜碎、辣椒碎後，放入作法5的魷魚片，加入鹽及雞精粉，以大火快速翻炒均勻即可。
西蘭花鮮魷魚
材料：西蘭花1朵，鮮魷魚2個，蒜頭2個，生薑2片，生粉2湯勺，蚝油2湯勺，料酒1湯勺，油，鹽適量。
做法1：將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜;
2：將魷魚剖開，裡面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀;
3：劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀;
4：然後將劃好的魷魚片先切成條，再切成片;
5：把切好的魷魚片用生抽、料酒、糖腌10分鍾;
6：西蘭花洗干凈後，切成小朵，燒開水，水裡放油放鹽，把西蘭花放進去燙，不要蓋蓋子，西蘭花變青綠後就可以撈起，但如果象我們小孩喜歡軟綿一點的，就燙的時間長一點，一直開小火，讓水保持開的狀態，撈起以後過一下冷河，讓其保持青綠。
7：熱油鍋，放1/2蒜蓉爆香，放西蘭花進去炒3分鍾就可以了，放蚝油調味後打一個薄芡，裝碟。
8、熱油鍋，放剩下的蒜蓉爆香，撈起腌好的魷魚進去快速翻炒，魷魚捲起來以後，把腌料倒進去，蓋鍋蓋煮2分鍾(其實可以不用蓋鍋蓋的，但我保險一點就蓋了)，把魷魚鏟起鋪在西蘭花的上面就OK啦!
9、如果怕麻煩的，可以把第7、8兩個步驟合在一起炒，因為西蘭花已經燙熟了，所以全部材料放一起，大火爆炒5分鍾就可以了。
小訣竅
魷魚煮的時間不要太長，煮老了就不好吃了。
F. 魷魚足片怎麼燒呢
材料：魷魚足片500克、胡蘿卜丁50g、小洋蔥適量、甜面醬1勺、辣椒2勺、料酒1勺、蚝油1勺、雞粉半勺、辣椒油2勺、蔥花適量、薑末適量、生抽2勺。
步驟：1、小洋蔥切片，魷魚足切片；
2、將魷魚片收進大碗中，加入全部調料，腌制20分鍾；
3、烤盤鋪上錫紙，小洋蔥片鋪在烤盤底部，將魷魚片和調料攪拌均勻；
4、.將魷魚片均勻的倒在小洋蔥的上面，撒上薑末和部分蔥花；
5、烤箱預熱3分鍾，溫度200度，放入烤盤，烤15分鍾，取出烤盤，撒上香菜段和蔥花即成。
G. 魷魚怎麼洗怎麼做好吃
方法/步驟
一般買魷魚的時候賣家會將魷魚的眼睛墨汁和墨袋去掉，如果他沒做，記得買的時候提醒他，要不然自己清理是可能會弄臟衣服或者污染菜（搞的菜黑黑的），買回家後先沿著腹部中間線切開，清除內臟。
去表皮1：這個表皮是魷魚的保護膜，在魷魚背部，有一定毒性，還會影響菜的品質，所以要去掉。
方法：我一般是將2個魷魚足片先扯下來，先清除足片附近的表皮
去表皮2：
然後從魷魚的一角（大的那頭）開始掀開表皮開始慢慢扯，一般很好扯下來了
這就是去完表皮的樣子，白嫩嫩的
去掉魷魚的眼睛：
如圖，將魷魚的眼睛從那個地方摳出來，當然你也可以不要這部分，只要魷魚須就行了，把腦袋扔掉。
魷魚須清理：
將魷魚須（觸角）從腦袋上減下來，每根魷魚須都必須挨個清理上面圓圓的吸盤，這些吸盤不僅有泥沙，還含有對人體有害的物質。
清理方法:剪下來後把吸盤擼掉，多用水清洗
洗完後就開始切魷魚了，【注意切魷魚的內壁】
方法，這里是十字刀：
1） 刀與砧板差不多45度（這樣防止將魷魚切斷，紋路也更好看），斜著刀開始給魷魚切紋路，魷魚不能切斷，最好的位置是切到四分之三，每2道紋間隔0.5厘米左右
2） 切完一路後，再轉90度開始切另一路，這樣就橫豎交叉了
刀花切完後就將魷魚切成片，切片不宜太小
都切完後與魷魚須等放在一起，鍋內加水燒開後焯一下水魷魚就成型了
H. 爆炒魷魚足怎麼做如何做好吃
炒魷魚的做法
1.魷魚去內臟去黑皮洗凈。
2.切開攤平，刻十字花刀。
3.切成小塊。
4.青紅椒和姜切片。
5.鍋里放底油，燒熱後放入薑片。
6.下魷魚翻炒。
I. 魷魚怎樣做好吃
魷魚做成爆炒魷魚好吃。
主料：魷魚2個。
輔料：油一勺，鹽一撮，胡蘿卜一個，黑木專耳一把屬，青椒幾個，大蒜幾顆，生抽2勺，澱粉1勺。
做法如下：
1、木耳用冷水泡發後，仔細清洗干凈，撕成碎片。
7、淋入調好的醬汁，不停地翻炒，直到醬汁微微收干即可。
8、出鍋裝盤，爆炒魷魚即可製作完成。