❶ 炒香椿怎麼做好吃
一、香椿炒香腸。准備食材：香椿100g、豆腐干100g、大蒜2瓣、小米椒1個、臘腸1根、食用油適量、紅燒醬油1勺、鹽少許。
1、鍋里放水燒開，下入香椿葉焯水，撈出過涼水，擠干水分備用。
3、五花肉煸出油，關火，倒入蒜蓉。
4、把香椿倒入炒香，倒入蚝油，放一點兒醬油炒干水。
❷ 香椿炒什麼菜好吃
香椿炒雞蛋
材料：
香椿 150g 雞蛋 5個 鹽 少許 食用油 適量
做法：
1，首先准備出適量的香椿，最好選擇都是比較嫩的，將其老根摘去，然後再仔細將香椿沖洗干凈，在鍋中添上水，待將水煮開後，放入一點點食鹽，然後將清洗干凈的香椿放入在鍋中；
2，差不多一分鍾的時間，即可將香椿從鍋中撈出來，立即放入事先准備好的涼開水中，待將香椿變涼後，用手將香椿中的水分擠干，然後再將香椿切成小末。
3、碗里敲入5個雞蛋，用筷子打散成雞蛋液。
4、然後加入切碎的香椿，撒上少許鹽攪拌均勻。
5、鍋里倒入適量食用油，大火燒熱，油溫7成熱時倒入攪勻的香椿雞蛋液。
6、待雞蛋液微微定型之後，快速翻炒幾下，炒至雞蛋顏色金黃即可出鍋，切勿炒太長時間，否則影響口感。
7、香噴噴的香椿炒雞蛋就做好了。
香椿拌豆腐
材料：
香椿適量 嫩豆腐一塊 小米椒一個 鹽適量 香油適量
做法：
1，嫩豆腐一塊。
2，切小塊。
3，開水中捏入一點鹽，豆腐放入綽一滾兒撈出。
4，香椿洗凈。
5，開水燙幾十秒，香椿變綠馬上撈出。
6，切碎粒。
❸ 香椿怎麼做菜好吃
香椿頭含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。那麼香椿怎麼做菜好吃呢?以下是我為您整理的有關香椿怎麼做菜好吃的資料，希望對你有幫助。
香椿做菜好吃的方法一：涼拌香椿
主料：香椿，花生，香菜，香菇，姜蒜。
食譜做法
1、香椿炒水至變綠色，撈出過冷水，切碎。
2、涼油下花生炒熟撈出，放涼。
3、姜蒜，香菇，香菜切碎，倒入香油備用。
4、放入，鹽，糖，醋少許，拌均勻。
香椿做菜好吃的方法二：香椿蛋餅
主料：香椿200g，雞蛋2個，鹽少許，植物油少許，大蔥少許。
食譜做法
1、香椿抄水。
2、切碎加雞蛋大蔥鹽一起攪拌均勻。
3、倒入鍋內攤成圓形。
4、煎熟後裝盤。
香椿做菜好吃的方法三：香椿辣椒
主料：香椿，辣椒，芝麻，食用油。
食譜做法
1、香椿洗凈切碎，加入煮沸的鹽水，沏一會，把水倒掉一些。
2、買的辣椒末加入鹽、芝麻拌勻，鍋內倒入食用油，大火燒至油熱，再倒到拌好的辣椒末中。
3、最後把辣椒油拌到香椿里拌勻。
香椿做菜好吃的方法四：香椿拌豆腐
主料：香椿1把，豆腐1塊，鹽適量，鮮貝露2滴，香油適量。
食譜做法
1、豆腐切塊水養。開火燒水，將豆腐放開水中煮一下，去豆惺。
2、香椿芽洗凈，用開水燙過，切碎備用。
3、將豆腐和香椿芽放大碗里，加入鹽，鮮貝露，香油，攪拌均勻。豆腐不用特意切碎，用筷子攪拌豆腐就碎了。拌好後放置一會兒再吃，這樣豆腐可以更好的入味。
❹ 香椿怎麼做好吃
香椿拌豆腐
-材 料-
香椿小把、豆腐一塊
鹽小量、芝麻油一勺
生抽3勺
-做 法-
1. 洗凈的香椿焯水2分鍾，撈出控水切碎；
2. 豆腐切小塊，豆腐焯水2分鍾撈出控水；
3. 倒入適量生抽、鹽、香油拌均勻即可；
4. 一道爽口小菜就等你來做。
香椿拌黃豆
-材 料-
香椿一小把
黃豆100克
鹽，香油，醋
-做 法-
1. 香椿洗干凈，黃豆提前泡好；
2. 鍋中放水，水開後放入黃豆煮，大約6分鍾即可；
3. 鍋中放水，水開後放入香椿焯水，香椿變色後撈出沖涼水，擠干水分。
4. 把香椿切碎；
5. 把香椿放入黃豆中，加鹽、醋、香油，攪拌均勻即可。
香椿炒春筍
-材 料-
春筍半根、香椿一小把
食用油、鹽適量
五行鮮蔬粉適量
-做 法-
1. 春筍去殼和老根，清洗干凈，切塊切片；
2. 切好的春筍焯煮15分鍾；
3. 新鮮的香椿洗凈備用；
4. 燒一鍋水，加一勺鹽，水開後下入香椿焯至變色即可；
5. 焯好的香椿撈出過涼切碎；
6. 鍋燒熱，下入適量的油，下入春筍充分炒透，加適量鹽；
7. 出鍋前一分鍾再下入切好的香椿翻炒均勻，加少許鮮蔬粉提鮮即可。
腌漬香椿芽
-材 料-
嫩香椿芽、鹽適量
-做 法-
1. 將香椿芽洗凈，焯水，平鋪著晾乾水分；
2. 放入一個較大的容器，撒上鹽抓勻；
3. 然後冰箱冷藏腌漬2天就可以吃啦。
❺ 香椿怎麼做才好吃這2種做法百吃不厭，滿口生香，五分鍾就搞定
香椿被稱為「樹上的蔬菜」，是香椿樹的嫩芽，屬於時令食材。 營養非常豐富，含有特殊的香味，具有健脾開胃，增加食慾的功效。香椿中含有的維生素E，有抗衰老，美容護膚的作用。同時還含有性激素物質，有補陽滋陰的作用。
今天給大家推薦2種我最喜歡的做法，百吃不厭，滿口生香，零難度，五分鍾就搞定！
【香椿拌豆腐】 我的秘製做法，吃一口滿嘴生津，越嚼越香，吃過的人無不稱贊。不用蒸，也不用炒，用手抓一抓，拌一拌就上桌，又香又嫩。
1.香椿不管是涼拌還是炒，都要提前焯水。因為香椿中含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，在體內容易形成致癌物。如果焯水40-60秒左右可以去除三分之二的硝酸鹽和亞硝酸鹽，同時可以保持葉子的翠綠。焯水後的香椿要用冷水沖涼，口感更佳。
2.豆腐用手抓碎，或者用勺子搗碎都可以，這樣處理的豆腐更入味。
3.香椿切碎後和豆腐放在一起，淋上兩勺生抽調味，一勺白糖提鮮，少許香油，鹽適量。我調冷盤都會放一點橄欖油，滋味更豐厚，如果沒有可以不放。
4.最後潑上熱花椒油即可。熱鍋涼油放7-10顆左右的花椒，等炸出香味，撈出花椒，潑在豆腐和香椿上，攪一攪拌一拌就可以開吃啦。
香椿拌豆腐的小貼士： 香椿要焯水40秒以上，去除硝酸鹽和亞硝酸鹽。調味的時候多放一樣調味品，就是花椒油，花椒油一定要自己炸吃起來才香。
【香椿炒雞蛋】 香椿炒雞蛋是常見的做法，鮮美又營養，吃起來非常有滋味。做法也十分簡單，零難度。
1. 新鮮香椿一把，放入冷水中浸泡20分鍾以上更安靜，然後焯水。
2.焯水後的香椿切碎末和蛋液攪拌在一起，撒點鹽就可以，不需要放其他的調味品。
3.油溫6成熱，倒入攪拌均勻的香椿蛋液。待底面稍微金黃後，用鏟子慢慢翻動。
4.翻至整個雞蛋液凝固，表面呈金黃色，出鍋即可。
❻ 香椿有哪些好吃又獨特的做法
香椿怎麼做好吃又簡單的做法有以下四種：
一、香椿炒雞蛋
香椿炒雞蛋是一款春季的時令性菜色，這道菜的做法也非常簡單，首先將摘下來的新鮮香椿頭用清水洗凈，然後燒一鍋開水將菜焯一下，撈出後晾涼，切末備用。然後打三個雞蛋進碗里，將鹽、料酒和切成末的香椿也倒進去，將雞蛋打勻。這樣材料就全部准備好了。下一步將炒鍋里放入油，熱油至七成，打好的蛋倒入鍋里，翻炒至雞蛋呈淡金黃色，然後淋上少許熟油，裝盤即可。
二、香椿拌面
香椿拌面，這個也是一個香椿的經典吃法。具體就是香椿焯水撈出過涼水之後，用手稍微抓出掛在香椿上的水分，切成碎末，跟醬油、一丟丟糖、辣椒、蒜拌勻了，把油(豬油為佳)燒熱之後滋啦一下淋在香椿上，再和煮好的面拌勻。你喜歡的話還可以拌一勺老乾媽，不過這樣容易蓋過香椿的味道。
三、泡香椿
泡香椿，香椿焯燙之後抓干水切碎，塞進瓶子里淋入醬油(我放了一枚蒜和兩根辣椒)，等個3-5天就可以食用。
四、香椿拌豆腐
材料只需准備香椿30克、豆腐半塊、鹽一點點、香油適量。
1、香椿洗凈後，用熱水焯一下撈出，過一下涼水後，切碎備用。
2、豆腐切塊，也在熱水中焯一下，去掉豆腥味。
3、將豆腐放入容器中，放鹽和香油，拿勺將豆腐壓碎。
4、簡單的菜就凹一下造型吧，用了我的兩寸慕斯模，內壁塗香油，放在盤子上，鋪一層壓碎的豆腐；再鋪一層香椿，然後重復，直至鋪滿模具，用手輕按頂部，讓香椿和豆腐更緊密一些，然後輕輕脫模。
5、然後就完成了，吃的時候可以再淋一點兒香油和鹽調味。還可以拌黃豆，豆子吃起來嚼頭比較好。
❼ 香椿都有哪些好吃的做法
先把香椿洗凈去頭，用開水焯水1分鍾，兩個鴨蛋黃加入料酒去腥，攪成糊狀，豆腐切小塊備用，鍋里加油和花椒，加入鹹蛋黃，放入豆腐均勻裹上鹹蛋黃，加入食用鹽和生抽炒勻盛出，撒上香椿碎焯水一分鍾撈出，把香椿處理好了，我們再准備兩個鴨蛋黃。加一勺料酒去一下煙台黃的腥味，把它們攪拌開。攪拌成這樣的糊狀，放到一邊備用，准備一塊豆腐，把它切成小塊。食用油加幾粒花椒放入鴨蛋黃。起膜以後放入豆腐，使每個豆腐都能沾上蛋黃。關火以後倒入味極鮮，然後呈出。放上切好的香。香椿豆腐就這樣做好了，這兩種食物結合在一起，可以消食健脾，還可以補鈣和蛋白質非常的不錯，有空趕緊試一下。
❽ 香椿都有哪些好吃的做法
香椿炒雞蛋
食材：香椿、雞蛋、食鹽、食用油等
做法：
第一步：首先我們把處理好的香椿清水中，浸泡10分鍾左右，浸泡的時候加入適量的食鹽，食鹽具有消毒殺菌的作用，能去除香椿葉上的蟲卵，10分鍾後我們把香椿清洗干凈備用。
第二步：接下來鍋中加入適量的清水，將水煮至沸騰，水燒開後把香椿下入鍋中焯水2分鍾左右，時間到，把焯好水的香椿撈出來過一下涼水備用。
為什麼香椿要焯水呢？因為香椿中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，香椿焯水後可以去除部分的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
第三步：大碗中打入幾個雞蛋，攪散備用。然後把過涼的香椿，放案板上切成小碎丁，放入准備好的雞蛋液裡面，加入適量的食用鹽，再次攪拌均勻。
第四步：接著鍋中加入適量的食用油，油溫燒至七成熱，把香椿碎雞蛋液倒入鍋中翻炒，等到底部稍微凝固給它翻個面，炒至蛋液凝固即可關火，出鍋裝盤即可，我們的香椿炒雞蛋就做好了。炒這道菜的時候一定要眼快手快，手腳麻利，不要炒的時間過長。
香椿炒雞蛋
儲存香椿的小竅門：
1、先把香椿處理干凈，放在水中浸泡5分鍾，再把它清洗干凈。
2、起鍋燒水，水中加入1勺鹽，1勺油，然後把香椿放入鍋中焯水，用筷子攪動一下，大概焯水2分鍾左右，把香椿焯水至變軟變色，然後撈出瀝干水分，擺放在通風的地方，晾2個小時以上，把香椿表皮上的水分全部晾乾。
儲存香椿
3、2個小時後，香椿表皮上的水分全部風干，然後把它放入一個無水無油的容器中，再撒入一把食鹽（注意鹽一定要加足，不能少，如果鹽少了香椿容易壞），用手抓拌均勻，最後把它裝入一個干凈的保鮮盒中，蓋上蓋子，放在通風的地方或者放冰箱，密封冷藏，放很久都不會壞。我們想吃的時候把它拿出來，用清水泡一下，然後再清洗干凈，去除鹽分就可以了。用這個方法我感覺比直接放冰箱冷藏保存，要新鮮的多，建議大家也存上一點，畢竟過了這段時間香椿就不好吃了。
❾ 香椿怎麼炒
萬山紅
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炒香椿是我家的傳家菜，小時候老爸就愛做這個炒香椿，本來香椿就很香了，再搭配上花生和芝麻，混合的香味，讓人慾罷不能，用我們這里愛吃的烙饃捲起來吃，那叫一個好吃啊。我也繼承了這道菜，每年有香椿的季節，都會用這個方法來做。而且這樣做好的香椿還可以冷凍起來，吃的適合解凍依然很好吃的哦。
炒香椿的做法
步驟step
1
翻炒均勻即可
❿ 香椿怎麼做好吃
香椿常見的做法有香椿炒雞蛋和油炸香椿魚。
香椿炒雞蛋。
1、香椿芽採摘的時候，至少也要十厘米左右，這個階段最好吃，太老沒口感，由於其特殊的性質，必須進行焯水，香椿芽含有大量的亞硝酸鹽和硝酸鹽，對健康不利，焯水一分鍾以後，再切成碎末。
2、准備三個雞蛋，打入碗中，加3克食鹽，用筷子攪拌成雞蛋液，把香椿芽倒進來，混合均勻，起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，輕輕晃動鍋底，等定型以後再翻炒。
3、等雞蛋液成型，包裹住香椿嫩芽，就可以出鍋了，有人願意吃老的，有人願意吃嫩的，自行掌握，食之清香爽口，唇齒留香，春天不可錯過的美味。
油炸香椿魚。
1、採摘一些嫩芽，整朵批下來，回家第一步先清洗，起鍋燒水，水熱下入嫩芽焯水一分鍾，去掉香椿芽的亞硝酸鹽，撈出控干水分，不用切保持整顆。
2、簡單調一個麵糊，用於包裹椿芽，碗中加入40克麵粉，30克玉米澱粉，1個雞蛋，4克食鹽，4克花椒粉，用清水調麵糊，邊倒邊攪，攪拌均勻，麵糊稀稠度類似老酸奶。
3、起鍋燒油，油溫6成熱的時候，下入掛糊的香椿芽，用中小火慢炸，等定型以後，再翻另外一面，保持受熱均勻，等色澤金黃，即可撈出。
4、油炸香椿魚，為什麼叫這個名字呢？因為炸好的香椿芽，外形相似炸小魚，嘗一口試試吧，外酥里嫩，鮮香可口，真的是越嚼越香，大人孩子都愛吃。