⑴ 最好的茄子品種
茄子品種該如何選，茄子哪個品種好？首先我們先了解一下茄子營養價值：茄子營養豐富，富含蛋白質、多種維生素以及鈣、磷、鐵等多種微量元素，有降血脂、抗衰老、保護心血管、清熱解毒等等功效，而且烹制方法多樣，口感軟糯多汁，老人小孩都愛吃。其實想要種植出產量大、口感好的茄子，選擇品種是非常重要的。
《茄子品種》下面是種苗網給您介紹一下茄子品種與種植價值；
1、蘭竹長茄，生長勢強，果實呈長棒形，直而且較粗，表皮呈有光澤的紫色。果肉鬆軟細嫩，皮薄籽少，品質好。較耐寒耐熱適應性廣，豐產、穩產。畝產可達5000kg以上。
2、布利塔茄子，植株較大，花萼小，葉片面積中等，莖稈無刺，早熟且豐產性好，生長快，採收期長。果實長形，平均果長25~35cm，直徑6~8cm，單果質量400~450g。果實紫黑色光滑油亮綠把綠萼，味道鮮美。而且貨架壽命非常長，商品性好。畝產量可以達到18000g以上。
3、愛麗舍，適合秋冬溫室和早春保護地種植的優良黑茄品種，在低溫條件下表現出良好的結果性能。果實大，味道鮮美，貨架壽命長，且愛麗舍長茄相比布利塔黑茄產量更高、商品性更好。
4、黑神，由日本引進的早熟、抗病、豐產、超長型雜交一代紫黑長茄新品種。在弱光條件下，連續坐果能力強，著色良好，果實呈長棒形，果長35~40cm平均單果重約180g，果肉乳白色，品質佳，果色黑紫發亮，商品性好，耐儲運，抗病性強，耐暑性強，易栽培
5、圓雜16號植株生長勢強，連續結果性好。門茄在第7~8片葉處著生，果實扁圓形、圓形，縱徑9~10cm，橫徑11~13cm，單果重350~700g，果色紫黑，有光澤，肉質細膩，味甜，商品性好，畝產4500kg
6、京茄二號，是豐產、抗黃婁病、中早熟的圓茄一代雜交種。植株生長勢強，特別是結果後植株也能保持較強的生長勢，連續結果能力強，再生能力也很強。果實發育速度快，平均單株結果數就可以達到7-10個，單果重達750g左右，畝產5000kg以上。
⑵ 茄子常見的幾種做法，最後一種燒烤必點
燒烤蒜蓉茄子的原料：長茄子2根，豬肉餡100克（可用牛羊肉代替），蒜1頭，青椒粒，各少許就可。 燒烤蒜蓉茄子的調料：鹽5克，生抽10克。 蒜蓉烤茄子的做法：1、長茄子去把，洗干凈，用刀從中間一分兩半，再用刀尖在無皮的一面改刀劃些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要輕，不要把茄子劃透了，將另一邊的皮弄壞了，同時將蒜去皮，剁成蒜蓉。2、把攪勻的餡料抹在茄子裡面，用手輕輕壓一壓，放到要烤的烤具裡面，烤盤或是烤夾都行，烤的時候要注意，烤到茄子裡面的肉軟了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。這道燒烤菜最好用烤箱，如果用釺子穿起來要記得穿密一點，讓劃開茄子的一面能夠把肉包住。要不然烤起來容易將餡料掉出來。可以考慮用烤夾烤。效果也會不錯。 燒烤蒜蓉茄子時需要注意的問題：要選用長茄子，初做的人很可能會購買的時候碰到什麼樣的茄子就買什麼樣的，圓茄子不適合做燒烤茄子。一定記得。
⑶ 有些茄子是長的，有些茄子是圓的，哪種茄子更好吃
長茄子主要有羊角茄和墨茄兩種，羊角茄細而長，長棒狀，先端略呈鈍鷹嘴狀，紫紅色，有光澤，品質中等，中晚熟。二是種植地域和品種不同。長茄子比較耐濕熱，植株屬於中等長勢，結出來的茄子細細長長的往地面垂下，顏色多為紅紫，比較適合我們南方地區栽培。我們本地種植的長茄一般在15。
兩種茄子的質地不一樣，在做茄子時的自然也是有所區別的。長茄子肉質松軟，容易煮爛，適宜炒著吃、蒸著吃、拌著吃、做燒烤等，長茄子肉質細膩，無論哪種做法，味道都不錯。圓茄茄子和其他蔬菜不同，消費者對它的外觀尤其是果實形狀和果皮顏色有著嚴格的要求，有的人就是覺得圓茄好吃，有的人就是覺得長茄好吃。其實從營養成分上來看，兩者差異不大。
⑷ 夏季可以栽培燒烤茄嗎，我是自貢榮縣，有什麼茄子品種適宜夏季栽培
自貢榮縣屬於川南地區，可以試試豐研4號，中晚熟茄子一代雜種，定植至採收40天左右；植株生長勢較強，坐果率高，門茄著生於主莖第九節，葉灰綠色；果實扁圓形，果皮黑紫色，光澤度好，果肉淺綠白色、緻密細嫩，品質佳；單果質量800克左右，每畝產量4000千克左右，適宜喜食紫黑色圓茄的地區夏秋季栽培。
茄子有露天栽培和溫室大棚栽培。對於農民來講，主要採取露天栽培的方式，如果是早春種植的話，一般需要在頭一年的12月份開始播種，到第2年的2月下旬的時候開始定植，4月份開始採收。如果是翻修種植的話，一般是在5月份播種育苗，到6月下旬開始定植，秋天8~9月份採收。農民種植茄子一般採取露天栽培的方式，一般都是在4月底5月初開始進行播種育苗。
茄子是一種喜溫之物，溫度太低，不利於茄子的生長。一般情況下，當溫度低於10度以下茄子就會形成代謝失調，即使在15度以下生長也會比較緩慢，並且有可能會引起落花。所以我們在種植茄子的生長溫度應保持在25~30度左右。茄子生長過程中，盡量要求日照長、強度高，這樣的話有利於茄子的生長保證質量。
像棒奔霸這里夏季種植茄子，大都是在麥收之後，就會種植夏季茄子，也有講究是宜早不宜晚，道理很簡單，茄子雖然是喜溫暖的環境，但在過於高溫的環境下，茄子也會出現生長不良情況發生，夏季種植茄子在我們這大都是在芒種前後，夏至之前，都已經進行了種植。但有的地區是在夏至之後，農歷六月，還是可以進行種植的。
⑸ 專燒烤茄子的品種嗎
您好！根據烹調方法不同選用茄子品種也不同。如北方圓茄子肉質細嫩，含水量高，適合於燒茄子，燉茄子、炸茄盒等方式的烹調方法；長茄子，特別是南方的紫線茄，可以烹制茄煲、燒烤等製作方法。所以，您要種植用燒烤的茄子品種，建議您用南方的線茄。
⑹ 燒烤茄種子哪種好
用來燒烤用的茄子，長茄子的這種比較好。
一般我們用來燒烤的茄子都是長茄子，因為長茄子的特點是，外皮比較厚而且質地堅硬，但是茄子肉質地比較軟而且水嫩，含水量比較高。再說，長茄子的茄肉因為膳食纖維比圓茄子要少，不耐高溫加熱，如果炒菜吃不容易做出茄子的味道。
但是，長茄子真的是十分適合燒烤，燒烤時不要把表皮去掉，因為外皮硬而且耐熱，茄肉質軟含水量多，只要稍做調味就會香味撲鼻，簡直天生就為燒烤而生的。
⑺ 最好的茄子品種是哪個品種
植物學將茄子分為三個變種：
1、圓茄：植株高大、果實大，圓球、扁球或橢圓球形，皮色紫、黑紫、紅紫或綠白。不耐濕熱，中國北方栽培較多。多數品種屬中、晚熟，主要品種有北京大紅袍、六葉茄、九葉茄，山東大紅袍和天津二敏茄等。
2、長茄：植株長勢中等，果實細長棒狀，長達30厘米以上，皮色紫、綠或淡綠。耐濕熱，中國南方普遍栽培，多數品種屬中、早熟。有南京紫線茄、北京線茄、廣東紫茄和成都黑茄等品種。
3、矮茄：植株較矮，果實小，卵或長卵形。種子較多，品質劣，多為早熟品種，有濟南一窩猴、北京小圓茄等。
二、茄子品種有哪些
1、京茄1號：北京市農林科學院蔬菜研究中心、北京京研益農科技發展中心選育。長勢強，植株直立，株型緊湊。花蕾大，易坐果，果實發育速度快，秧果生長協調。植株連續結果性好，平均單株結果數5-8個，單果重600-900克。果肉淺綠白色，味甜，質地細嫩，風味好。
2、京茄10號：北京市農林科學院蔬菜研究中心、北京京研益農科技發展中心選育。具有豐產、抗病等優良性狀的中熟長茄一代雜交種。植株生長勢強、株型直立，葉色濃綠，葉片大，單株結果數多。果實長棒形，果長30-40厘米，果實橫莖6-7厘米，單果重300克左右，畝產4000公斤以上。果皮紫黑色、有光澤，果肉淺綠白色，肉質細嫩，品質佳，商品性好。
3、京茄20號：北京市農林科學院蔬菜研究中心、北京京研益農科技發展中心選育。長勢強，耐貯運，適宜保護地長季節栽培的茄子雜種一代。植株根系發達，主莖生長快，長勢極為旺盛，莖高可達2.5米以上。葉片大，葉色青綠色。果實黑紫色，
⑻ 最好的茄子品種
茄子，按照形狀的不同，可以分為園茄、長茄和短茄三個品種。
1．園茄
果形扁圓。圓形或長圓形，皮色有黑紫色、紫紅色、淡綠色、白色，肉質較緊密，皮薄，口味好，品質佳，以燒茄子吃最好，熬煮涼拌次之。優良品種有北京園茄、濟南大紅袍、河南造青、山西短黑把等。
2．長茄
果形細長，皮薄，皮色有紫色、青綠色。白色等，肉質較松軟，種子少，品質甚佳。優良品種有南京紫水茄、紫長茄、北京線茄、遼寧柳條青等。
3．短茄
果實較小，皮色有紫紅色、綠色、白色等，果型為卵形或長卵形。如東北、華北的燈泡茄，子多皮厚，易老黃，品質較次，涼拌食較好。
⑼ 飯掃光的茄子好不好吃
很好吃。
魚香茄子
首先准備適量的茄子，蔥姜蒜紹酒、豆瓣醬、醬油、醋、澱粉、鹽、糖以及其他的各種調味料等。把准備好的茄子清洗干凈之後，用刀切成滾刀塊，往干凈的鍋中倒入適量的油，等到油變熱之後，放入已經切好的茄子，等到茄子由硬變軟的時候撈出來把油瀝干備用，然後往干凈的鍋中放入適量的油，等油變熱之後先把已經切好的蔥姜蒜還有豆瓣醬爆香，再放入已經炒過的茄子，加入適量的紹酒和醬油之後翻炒均勻，再倒入適量的水，用大火煮開之後再用小火，直到茄子入味兒，再加入適量的糖醋調味，最後出鍋前用濕澱粉勾芡就可以了。這道魚香茄子非常的美味，受到很多人的歡迎。
肉末茄子
首先准備適量的茄子和肉末、蔥姜、醬油、糖、酒、雞精以及其他的各種調味料等。把茄子用清水清洗干凈之後用刀切成滾刀塊，把蔥姜洗干凈之後切成末備用。往干凈的鍋中倒入適量的油，等到油熱了之後加入肉末充分的翻炒，等到變色之後盛出來備用。再往干凈的鍋中倒入適量的油，等到油熱的時候放入已經切好的茄子翻炒，放入已經炒過的肉末、醬油、蔥姜、酒和少量的水，再蓋上鍋蓋進行燜制，最後出鍋前加入適量的雞精炒勻就可以了。
茄子哪些人不能吃
並不是所有的人都適合吃茄子的。首先，那些患有肺結核的病人不能夠吃茄子。為什麼這么說呢?因為那些肺結核病人吃茄子會出現面部潮紅，皮膚瘙癢，胸悶等，其他過敏反應，所以患有肺結核的人最好不要吃茄子。如果真的吃了茄子發生了過敏的現象，如果不是很嚴重的話可以吃一些抗過敏的葯物，並且不再吃茄子或者是其他的食物就可以了，如果是嚴重的話，應該立即送往醫院進行治療，另外那些脾胃虛寒的人不適合吃茄子。為什麼這么說呢?因為茄子本身是一種寒性的食物，如果吃得太多，會導致我們的脾胃更加的虛弱，還會加重消化系統的負擔，所以那些本身脾胃比較虛弱的人最好就不要吃茄子或者是少吃一點。
茄子不能和什麼一起吃
茄子最好不要和螃蟹一起吃，雖然這兩種食物的營養價值都非常的豐富，但是如果一起吃，會傷害我們的腸胃，而且茄子也不能夠和墨魚一起吃，如果一起吃的話，很容易引起霍亂，對我們的身體不好。
吃茄子的注意事項
我們在吃茄子的時候有很多需要注意的地方，首先，茄子不能夠生吃，為什麼這么說呢?因為茄子中含有大量的有毒物質，如果我們吃了之後會對我們的胃腸道造成很嚴重的影響，如果吃太多生茄子的話，甚至還會引起中毒，而且我們要少吃那些比較老的茄子，因為霜降過後，茄子會變老，其中的有毒物質也非常多。而且我們的口感也不會太好。由於茄子皮的營養價值非常的豐富，所以我們在吃的時候最好帶著皮一起吃。我們在購買茄子的時候最好買那種顏色比較深的，因為這樣的茄子營養價值比較豐富。
茄子能去雀斑嗎
茄子是可以去雀斑的我們可以用茄子爽膚水進行淡斑，在早晨和晚上洗完臉之後可以用爽膚水拍打在有斑的地方，但是一定要堅持使用，這樣能夠抑制黑色素，達到美白的效果，而且茄子一定要選擇比較新鮮的當季的茄子。
吃茄子能減肥嗎
吃茄子是能夠有效的減肥的，因為茄子的營養價值非常的豐富，而且還特別的高，其中的脂肪含量和茄子的熱量都是相對於來說比較低的，所以適量的吃一些能夠起到減肥的作用，但是我們要注意的是，我們在烹飪茄子的時候可以選擇清蒸茄子，這樣油脂比較少，也不容易長胖。
茄子不熟會中毒嗎
茄子中有一種物質叫做茄鹼，這種物質能夠抗氧化和抑制癌細胞，但是這種物質會刺激我們的胃腸道，還會麻醉我們的呼吸中樞。所以如果攝入過高的話會導致中毒，而且這種物質不溶於水，所以用水煮或者是其他方法都不能去掉，所以我們在烹飪的時候可以加入適量的醋，能夠有效的破壞和分解，所以我們每次吃茄子的時候最好不要吃的太多，否則也會中毒。
⑽ 茄子分為幾種，哪種茄子比較好吃
茄子怎麼挑選是好吃的
看錶皮
新鮮茄子的表皮是非常好看的，因為它有充足的水分，從而促使茄子的顏色很飽滿，有光澤。並且表皮是完整大的，不能有斑點。
看錶面
將茄子放在手上，並且輕輕的按壓一下，若是很快就彈回來，就說明茄子很新鮮，若是按下去就成了一個坑，那就不要選了。
掂一掂
有些茄子比較老，那麼它所含的水分含量就比較少了，就容易導致中間成了空心。所以在購買的時候，一定要掂一掂，一定要選擇比較重的茄子，說明這種茄子比較嫩。
看顏色
茄子最好選擇紫黑色的，因為這種茄子所含的維生素極其豐富，食用之後利於身體健康。
看整體
茄子的形狀也是有很多種的，在購買的時候，選擇那種比較直的較好，那種形狀比較奇怪的茄子口感不好，還要注意茄子是否有腐爛的跡象。
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茄子的品種有哪些
圓形茄子
果實呈圓或橢圓形，果皮為紫或深紫色，肉質細膩，水分較多，在烹調時較易成熟，而且如果採用燉、燒等方法處理，一定要避免茄子成熟後走形。因此在處理這種茄子時，一般會將其去皮後改刀成大塊，油炸後用於燒、燉、炸等,可以看出來，圓形茄子的食用方法也是非常多的，但是要注意，圓形茄子不適合於腌漬，也不適合涼拌著食用，不然味道不是非常的好，並且營養成分也會有所流失的。
大長類茄子
大長類茄子也是非常常見的茄子的一種，大長類茄子這種茄子看起來非常的美觀，並且吃起來味道也是相當不錯的，其果實細而長，一般都在30厘米以上，最長的超過40厘米。其最大的優點是:果實含籽少，果體粗細均勻。另外,耐暑、耐寒性強也是這種茄子最大的優點，所以即使在嚴冬，北方也能經常買到。由於其果肉柔軟，所以可以切塊、切條等處理後用於燒、燉、烤或煮,當然，大長類茄子中的纖維含量是非常豐富的，經常食用大長類茄子能夠幫助我們促進身體的消化功能，促進身體的健康。
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茄子沒有熟會不會中毒
茄子中有一種物質叫做茄鹼，這種物質能夠抗氧化和抑制癌細胞，但是這種物質會刺激我們的胃腸道，還會麻醉我們的呼吸中樞。所以如果攝入過高的話會導致中毒，而且這種物質不溶於水，所以用水煮或者是其他方法都不能去掉，所以我們在烹飪的時候可以加入適量的醋，能夠有效的破壞和分解，所以我們每次吃茄子的時候最好不要吃的太多，否則也會中毒。