1. 家常燉魚頭好吃又簡單
家常燉魚頭好吃又簡單做法如下：
用料：魚頭一個、蔥、姜、蒜適量、黃豆醬2湯勺、生抽適量、老抽適量、醋適量、開水適量、料酒適量、大料2個、小紅椒4個、冰糖適量、香菜5根、燉魚料適量、白酒50克、啤酒1瓶。
步驟：
1、備好輔料。
2. 魚頭怎樣燉好吃
魚頭這樣燉好吃：
用料：草魚頭2個、香菜一根、洋蔥一個、大蒜頭一顆、大蔥一根、粉條一把、啤酒一瓶。
步驟：
1、市場買魚頭時讓師傅劈開，把牙齒那塊切了，不然會發苦。粉條提前泡軟，所有配料都准備好。
1、主料：魚頭半個、魚膘1個、枸杞子3克、蟲草花2克、核桃仁5克、紅棗3個、溫開水1.5碗、姜3片
2、輔料：花生油適量、鹽適量。
3、備材料，所有干品需提前發透。
4、熱鍋，爆香薑片，把魚頭與魚膘稍煎一會，關火。
5、取一燉碗，投下魚頭與魚膘，再投除枸杞子以外的配料，加入溫開水，水量剛浸過魚頭就行了。
6、燉碗封好錫紙，熱水入鍋，燉1.5小時左右。
7、打開錫紙，加入枸杞子。
8、再燉個15分鍾。
9、關火，開蓋下鹽調味，即可食用。
4. 魚頭怎麼燉好吃又簡單
材料：
魚頭1個 1250克，豬腿骨750克，純凈水1500克，蔥結10克，姜15克，蔥花10克，香菜10克，白酒10克，鹽5克，雞精5克，糖5克
製作流程：
1，
筒骨冷水下鍋，讓它裡面的血漬充分溢透出來，沖一下涼水，放入兩片薑片，加開水，開水一定要漫過筒骨，剛好蓋住。
這樣壓出來筒骨的湯非常鮮美。蓋上蓋子，壓制10分鍾，燜至沒有氣
2，
鍋內放入少許色拉油加50克豬油，放入生薑，將生薑爆香一點，生薑爆出來祛魚頭的腥味，所以，一定要先放生薑，再放魚頭，
3、放入白酒，背面朝上這樣煎，不停旋轉鍋，放入礦泉水，再放入蔥結。我們燉魚頭的湯加上燉筒骨的湯，兩者都需要保留。
魚頭的湯有它的鮮味，再加上骨頭的湯味道就更鮮美了。魚頭在鍋里大火沖制三分鍾後轉小火燉制兩分鍾就可以了。
4、調味
鹽10克，雞精5克，糖5克，胡椒粉3克，我們利用燉魚頭的時間，等待燉好的筒骨湯。
5、筒骨湯燉好後，倒入煲中，再將魚頭倒入煲中，小火慢燉10分鍾後，我們再撒入蔥花，香菜，這道魚頭燉筒骨就成功完成了。
5. 怎樣燉魚頭好吃
怎樣燉魚頭？
魚頭豆腐湯
材料：魚頭魚尾500g、凍豆腐240g、油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、娃娃菜1棵、枸杞子適量
做法：
1.將魚頭和魚尾清洗干凈。
2.鍋里放適量的油，油溫下魚頭和魚尾。
3.煎至兩面略焦黃。
4.盛入砂鍋，加滿清水，放蔥和姜。
5.當魚湯煮出奶油色加鹽調味。
6.下凍豆腐。
7.凍豆腐煮好後下娃娃菜。
8.最後撒點枸杞裝飾。
除了燉魚頭，清蒸也好吃，如：雙椒魚頭
原料：魚頭1個、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香蔥、鹽、黑胡椒、雞精
做法：
1.魚頭洗凈，用鹽胡椒粉食用油雞精腌漬10分鍾；蔥姜蒜切末分別和兩種辣椒混合。
2.魚頭上鋪好兩種辣椒，腌漬魚頭的汁水不要，開水上鍋蒸8分鍾，燜3-5分鍾。
3.鍋里放油，燒熱，到冒青煙，端下來涼三秒鍾，澆在魚頭上即可。
黃魚燉豆腐
材料：黃魚2條、豆腐200克、蔥、姜、蒜適量、干紅辣椒4-5根、澱粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。
做法：
1．黃魚處理干凈，豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段；
2．洗凈的黃魚瀝干水，用廚房紙將魚身上的水分全部擦乾；
3．在魚身上薄薄地塗一層澱粉；
4．鍋燒熱，先用薑片在鍋壁上擦一遍，再倒入油（為了煎魚時魚皮不破，第2、3、4步非常重要）；
5．油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鍾後翻面，再煎2分鍾；
6．將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先後放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒；
7．加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊；
8．鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鍾；
9．出鍋前點少許白糖，再稍煮即可。
6. 如何燉魚頭好吃又簡單竅門
食材：魚頭、北豆腐、蔥姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、食鹽、白糖。
做法：
1.把魚頭處理干凈，抹上食鹽和老抽後晾乾，蔥一部分打成蔥結另一部分切點蔥花，姜蒜切片，北豆腐切塊。
2.熱鍋涼油下入魚頭開始煎，將兩面煎至變色後，倒入料酒、生抽、老抽和清水，再加入蔥姜蒜和干辣椒，大火開煮。
3.待魚頭差不多煮熟的時候下入切好的北豆腐塊繼續開煮。
4.待食材煮的差不多了撒上食鹽拌勻，將食材轉移到砂鍋中，小火慢燉一會，出鍋前撒上些許白糖和蔥花即可。
小貼士：
1.魚頭提前刷鹽和老抽能更入味。
2.熱鍋冷油煎魚頭，能保證魚皮不破而且不爆油。
3.最後轉砂鍋慢燉可以使肉更爛，湯汁鮮美，別具風味。
7. 魚頭湯怎麼燉才好吃的做法
燉魚頭湯怎麼做營養呢，當然是要加入適量的其他食材或者是葯材，這樣更具滋補效果，例如用豆腐燉魚頭，或者是用天麻燉魚頭。下面是我給大家整理營養好吃的魚頭湯做法。
燉魚頭湯營養做法魚頭湯食材准備
豆腐，草魚頭，蔥段，薑片，香菜，鹽，胡椒粉。
方法 步驟
1、魚頭去鱗，去腮洗凈，豆腐沖洗切塊入沸水焯燙待用;
2、魚頭劈開沖洗血沫瀝干，鍋中燒水爆香蔥段和薑片，然後放入魚頭煎至變色;
3、加入足量多的水，大火燒開，燒開後撇去浮沫，湯汁奶白，然後放入豆腐;
4、轉為小火慢慢熬煮，加入適量鹽，胡椒粉調味，撒些蔥段即可出鍋。
天麻燉魚頭湯做法步驟魚頭湯食材准備
天麻15克，魚頭1個，豆腐1塊，大棗適量，枸杞少許，薑片，鹽，油適量。
方法步驟
1、將魚頭清洗干凈瀝干水待用，豆腐洗凈切塊;
2、砂鍋中放入天麻，大棗和適量水燒開，小火慢燉40分鍾;
3、另用炒鍋少許油，放入薑片，將魚頭煎至兩面金黃，然後放入湯鍋中;
4、加入3大碗水，煮至湯汁發白，放入豆腐煮開後倒入砂鍋中;
5、小火同煮20分鍾，然後加入枸杞，少許鹽即可。
酸菜燉魚頭湯好吃做法魚頭湯食材准備
魚頭1個，酸菜包適量，粉皮50克，豬肉片50克，香菇3朵，蒜苗少許。
方法步驟
1、將魚頭去腮洗凈，表面劃上刀口，廚房紙吸干;
2、香菇用清水泡發，洗凈切絲，蒜苗摘洗後切段;
3、酸菜切段，鍋中放油燒熱，下入魚頭略煎撈出;
4、鍋中放入蔥段，薑片爆香後下入酸菜略炒，然後下入肉片炒勻;
5、加入魚頭，香菇絲，清水，料酒和酸菜包，中火煮15分鍾;
6、然後加入粉皮，蒜苗段，煮至粉皮變軟後淋上少許香油即可出鍋。
玉米燉魚頭湯家常做法魚頭湯食材准備
草魚1個，甜玉米適量，料酒10克，內酯豆腐，油鹽適量，生薑，雞精少許，白花椒粉適量。
方法步驟
1、將魚頭清理干凈，撒入料酒鹽10分鍾左右;
2、內酯豆腐切塊，玉米切長條，平底鍋燒8成熱後下入魚頭煎至兩面熟;
3、將魚頭放入湯鍋中，加入少許水，下入玉米，大火煮沸，然後撇去浮沫;
4、轉為小火，蓋蓋後煮半小時，開鍋時下入豆腐，加入鹽，雞精，胡椒粉調味;
5、然後再煮2到3分鍾關火即可。
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8. 怎樣燉魚頭好吃又簡單
燉魚頭湯這樣燉好吃：
主料：魚頭4斤。
輔料：蔥姜適量、大蒜適量、大料2個、黃酒1勺、精鹽適量、味精少許、胡椒粉適量。
步驟：
1、魚頭清洗干凈。