㈠ 麻辣魚怎麼做好吃又簡單
麻辣魚這樣做好吃又簡單：
用料：龍利魚1塊、海鮮菇一把、鹽少許克、澱粉少許、辣椒醬2勺、姜蒜粒少許、黃蔥一根、啤酒適量。
步驟：
1、准備好食材。
㈡ 香辣魚如何做好吃
1、原料：鯽魚、辣椒、姜、油、鹽、老抽、蒜。
2、准備魚一條，我用的鯽魚把肚子用牙簽簽好。好看點。然後用鹽腌制。
3、姜蒜辣椒切好放一起。
4、鍋中放油。需要多一點。魚需要油多才香。油溫七成熱放魚。
5、下入魚開始煎。
6、煎黃就可以。
7、兩面金黃就可以下入辣椒姜蒜鹽。翻炒一會。
8、然後放入老抽翻炒。
9、然後把魚放在辣椒上面。
10、然後放水燜煮。
11、這里需要翻邊。一邊熟了再翻。
12、熟了把魚打出來。
13、蔥花下入油里炒香。
14、然後淋魚上。可以了。
㈢ 怎麼做麻辣魚最簡單而且又好吃
麻辣魚做法一，
材料
草魚，，豆芽，蔥，姜，泡山椒，花生油，鹽，雞精，干紅辣椒，蒜
做法
1、用刀把魚頭剁掉，從中間劈開。3斤多的魚一半就足夠了。從魚尾開始片成魚片，用紅薯澱粉抓勻。
2、豆芽洗凈，各種調料備用。
3、鍋里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、蔥姜爆鍋，再下魚骨炒一下，放泡山椒。放水燒開後，燉10分鍾，放入綠豆芽燒開。
4、豆芽熟後，加鹽、雞精調味撈到盆中。再把魚片用筷子一片一片入鍋中。
5、開鍋後就熟了，連湯到入豆芽上面。
6、鍋里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，約2分鍾。
7、把熬好的辣椒到在魚片上，麻辣魚OK了！
小訣竅
1、從魚尾開始片魚片,不容易把魚刺切斷。
2、用紅薯澱粉魚片不容易碎。
麻辣魚做法二，
材料
草魚，黃瓜，米涼粉，雞蛋，干澱粉，食用油，牛油，蔥，蒜，麻辣魚調料，紅糖，白鬍椒粉，鹽，雞精，花椒，干辣椒，干辣椒面，香菜
做法
1、將草魚切塊，粘打勻的雞蛋汁後裹上干澱粉，在60度油溫的食用油中炸，待魚塊表面呈淡黃色後撈起；
2、用鍋中剩下的油炒麻辣魚調料，油溫不宜過高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)；
3、然後倒入炸好的魚塊翻炒均勻，加水末過魚塊，加鹽、雞精、胡椒面、辣椒面、2勺紅糖、牛油和蔥花；
4、再把切成條的黃瓜，和切成塊的米涼粉倒入鍋中，待配菜煮好即可起鍋，裝盤撒上蔥花和香菜。
麻辣魚做法三
材料
主料：草魚，黃瓜，米涼粉，
輔料：雞蛋，干澱粉，食用油，牛油，蔥，，蒜，
調料：紅糖，白鬍椒粉，鹽，雞精，花椒，干辣椒，干辣椒面，香菜。
做法
1、將草魚切塊，粘打勻的雞蛋汁後裹上干澱粉，在60度油溫的食用油中炸，待魚塊表面呈淡黃色後撈起。
2、用鍋中剩下的油炒麻辣魚調料，油溫不宜過高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然後倒入炸好的魚塊翻炒均勻，加水末過魚塊，加鹽、雞精、胡椒面、辣椒面、2勺紅糖、牛油和蔥花，再把切成條的黃瓜，和切成塊的米涼粉倒入鍋中，待配菜煮好即可起鍋，裝盤撒上蔥花和香菜。
㈣ 香辣魚怎麼做好吃又簡單
香辣魚塊
原料：草魚、雞蛋、鹽、味精、雞精、蔥、豆瓣醬、香辣醬、玉米澱粉。
做法步驟：
第1步、將蒜瓣切碎，生薑切碎，拿碗裝好備用。
第2步、將草魚去鱗片切小塊，加一勺鹽、一勺味精和一勺雞精，與魚塊攪拌融化；加適量玉米澱粉和一個雞蛋，攪拌均勻。
第3步、炒鍋放適量的食用油燒熱，放入攪拌好的魚塊，煎炸至金黃撈出備用。
第4步、煎炸完的油留小部分，中火，放入備好的姜、蒜末炸出香味，放入豆瓣醬，炒出濃香。
第5步、姜蒜末與豆瓣醬炒出濃香後加入適量的清水煮開，加入適量的鹽、味精、雞精、香辣醬。
第6步、加入煎炸好的魚塊，讓魚塊充分入味即可裝盤
第7步、希望朋友們喜歡吃。
小貼士：
切魚塊時，魚塊不要太大，這樣魚塊容易入味。
㈤ 新鮮魚怎麼做辣魚 辣魚的做法
1、新鮮草魚1條（大約三斤左右），蔥段，薑片，料酒，花椒粉，辣椒粉，醬油，白糖，鹽各少許。
2、將魚殺後洗干凈，平放在案板上，用刀在魚頭下方劃一刀抽掉它的筋，在另一側做同樣的動作。然後把魚切成大小均勻的軲轆狀，放入一帶蓋的密封的盒子，同時加入上面那些所有的調料，蓋上蓋，腌制6-8小時（時間越長越好）。
3、取一小碗，挑出腌制魚時用的蔥段和薑片備用。
4、在裝有魚的盒子里加入適量的澱粉。
5、取一平鍋，鍋內倒入油燒至8成熱時依次放入魚塊。
6、魚炸好後取一干凈的盤子把它揀出來，鍋里還有一些油，這時倒入小碗內的薑片和蔥段稍微炒一下，出香味即可，加入開水，放入魚塊，燉一會，湯汁快收干時出鍋擺入盤中即可。
㈥ 香辣魚怎麼做
1、材料：胖頭魚魚身，辣椒（有花椒也可以加點），生薑粉。
2、先把胖頭魚身的骨頭和肉分離，切片。用生薑粉、鹽，腌制一會兒再放入鍋中燒熱的油中過一下（也可以稍微多炸一炸）。
3、把魚裝碗里。
4、多倒些油在鍋里，把准備好的辣椒放入油鍋中，等到油非常熱的時候把油澆到魚片上，就做好了。
5、油澆到魚片上會發出哧哧哧的聲音，讓人感覺很有食慾。