1. 茄子燉排骨的家常做法
1.排骨泡水 並焯水
2.茄子加鹽抓勻 過幾十分鍾擠干水分
3.冷油熱鍋爆香
4.加排骨老抽生抽米酒釀和糖大火燒開小火慢燉20分鍾後加茄子大火煮10分鍾收汁 搞定
排骨、茄子、青椒、玉米、蔥、老薑、蒜瓣、鹽、料酒、蒸魚豉油、生抽、辣椒醬、芝麻油、白鬍椒粉
二、准備
1、 排骨讓賣肉滴大叔剁小塊，回來泡一下清水去血水，中間可以換一次水
2、 排骨加蒸魚豉油，薑片
3、 拌勻腌制20分鍾左右
4、 茄子切小段，老薑切片，蒜瓣去皮、蔥切段
5、 青椒切塊
6、 玉米 切塊
7、 調汁：蒸魚豉油、生抽、辣椒醬、芝麻油、白鬍椒粉、料酒
1、 鍋中放適量油
2、 排骨入鍋略煎
3、 倒入調味汁
4、 放薑片跟蒜瓣
5、 放清水，沒過排骨的量
6、 蓋上鍋蓋煮，大火煮開，繼續煮10分鍾
7、 煮至湯汁一半的時候
8、 倒入茄子
9、 玉米
10、加少許鹽調味兒
11、繼續蓋上鍋蓋煮，大火煮開，轉中火燜煮至排骨熟爛，茄子玉米入味
12、13、放少許青椒拌炒
14、放蔥花出鍋
小貼士：
1、 排骨不焯水的做法，排骨提前泡去血水最好
2、 用少量的油煎排骨的時候，不需要把排骨煎的很焦，容易老
3、 記得要放蒜瓣，蒜瓣去腥味功能很強大哦
茶樹菇、排骨、枸杞、紅棗、茄子、香菜適量、鹽等
做法一
1、干茶樹菇泡發，排骨塊狀；
2、茶樹菇和排骨飛水；
3、將茶樹菇，排骨，枸杞，紅棗一起放入鍋燉，最後放入香菜；
4、調味即可。
2. 求東北菜"土豆 茄子燉排骨"的做法
東北菜"土豆 茄子燉排骨"的做法如下：
一、材料
馬鈴薯500g、排骨200g、茄子100g、食鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、調油適量、粉條（干）適量。
二、做法
1排骨洗凈，切塊。
2.土豆切塊。
3.茄子切塊。
4.先把切好的姜和大料放到油鍋里。
5.等油燒熱後，把切好的蒜和排骨放到鍋里翻炒。
6.倒點醬油和醋翻炒。
7.之後兌上水，等水燒開。
8.水燒開後，放入土豆和茄子。
9.土豆燒軟之後之後放入粉條，收汁即可。
3. 怎麼做好吃，茄子土豆燉排骨的家常做法
茄子土豆燉排骨的家常做法
主料
排骨
700g
土豆
300g
茄子
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
圓蔥
適量
八角
適量
胡椒粒
適量
姜
適量
雞精
適量
步驟
1.排骨切小段，泡去血水用開水焯過。
2.炒鍋熱油，先炸香八角、胡椒粒和切好的姜碎。
3.倒入排骨翻炒。
4.加適量生抽後加水燉，開鍋後中火燉15分鍾。
5.這時間洗好茄子河土豆，圓蔥。
6.茄子撕成小塊。
7.土豆用刀掰成小塊。
8.圓蔥切三角塊。
9.時間到放入土豆和茄子，加適量鹽，開鍋後小火再燉15分鍾。
10.鍋內糖剩少許加入圓蔥塊翻炒。
11.炒至圓蔥熟，加入雞精翻炒出鍋即可。
4. 排骨燒茄子怎麼做
材料：排骨300克、茄子300克。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、紅干辣椒適量、八角適量、花椒適量、雞精適量。
做法：
1、將排骨、茄子清洗干凈，並將茄子去皮。
2、向鍋內倒入油，並將油用小火燒熱，之後向鍋中加入八角、花椒、蔥、蒜。
3、向鍋中加入排骨，然後向鍋中加入兩滴料酒，再向鍋中加入水，將火調成大火燒15分鍾。
4、將茄子切成塊加入鍋中，並向鍋中加入鹽、雞精。
5、蓋上鍋蓋，用小火燒15分鍾即可。
5. 茄子排骨煲怎麼做
原料：排骨、茄子、柿子椒、尖椒、蔥、姜、蒜、八角、白糖、鹽、雞精
做法：1.先將排骨洗凈，放入沸水中焯一下，然後撈起，將水倒掉；
2.鍋中重新加入水，待水燒開後，將排骨放入沸水中，加入姜絲、八角（一個），小火燉30分鍾。然後將排骨撈 起，湯倒入容器中；
3.將茄子、柿子椒、尖椒切滾刀塊，待用；
4.將鍋燒熱，倒入油，八成熱後，放入蔥、姜、蒜爆香，倒入排骨，翻炒片刻，加入少許糖、醬油、料酒。接著再倒入茄子，炒一會兒，再倒入柿子椒、尖椒翻炒片刻，最後倒入排骨湯，大火燉開轉小火燉，至茄子軟爛，加入鹽、雞精即可。
6. 土豆茄子燉排骨怎麼做好吃
主料土豆0適量排骨0適量茄子0適量 輔料油0適量鹽0適量醋0適量醬油0適量蔥0適量姜0適量香菜0
步驟
土豆茄子燉排骨的做法步驟11.鍋里放清水，放入排骨，把血水煮出來
土豆茄子燉排骨的做法步驟22.煮好後，鍋里漂的末舀出來扔了，剩下的排骨水可以燉個小白菜啥的，我這次沒用
土豆茄子燉排骨的做法步驟33.盆里放熱水把肉撈出來清洗一下，一定要放熱水，放冷水的話肉是熱的，熱脹冷縮原理，肉就不鮮美了
土豆茄子燉排骨的做法步驟44.把茄子切滾刀塊，蔥姜蒜切好，土豆切好塊清洗干凈
土豆茄子燉排骨的做法步驟55.准備電壓力鍋，放入油，醬油，醋，蔥姜等材料，排骨茄子土豆，放入清水
土豆茄子燉排骨的做法步驟66.燉20分鍾，好了釋放壓力，撒入鹽，味精
土豆茄子燉排骨的做法步驟77.盛盤，撒入香菜
7. 排骨燉豆角茄子怎麼做如何做好吃
主料
排骨
白不老豆角
茄子
西紅柿
輔料
紹興黃酒
蔥姜蒜花椒大料
排骨燉豆角茄子的做法步驟
1.
買小排骨1kg斬成3厘米。鍋內涼水放排骨花椒20~30粒，汆水燒開3~5分鍾抄出血沫。笊籬撈出排骨篦干。湯倒如盆中沉澱後備用。
2.
鹽10克（啤酒瓶蓋3平蓋）糖15克，大蔥50克切1寸段，姜20克切大片，蒜瓣5~6瓣，八角3個，桂皮5克備用，紹興黃酒100毫升,紅腐乳一塊汁少許。
3.
干鍋放油30~40克白糖30克小火炒糖色致焦紅色放排骨炒韻。顏色不夠時可適量加入老抽。加入黃酒，調料，加沉澱後的湯，致沒過肉。蓋蓋兒，大火15~200分鍾，中小火15~20分鍾。注意湯汁不要過少，以免糊鍋。如果放土豆，豆角等，湯要多些，純排骨可少些。紅燒肉的做法基本雷同。
4.
加土豆，豆角3，5分鍾後再加茄子3，4分鍾關火後悶3，5分鍾可食。
8. 排骨燉茄子的家常做法是什麼
需要材料：茄子一個、排骨350克、大蒜籽二瓣、冰糖適量、香蔥二根
1、把排肉洗干凈控干水份備用。
9. 做法，排骨燒茄子怎麼做好吃，排骨燒茄子的家常做法
主料是小排、茄子、干辣椒。
調料：鹽、醬油、白糖、料酒、雞精。
做法：1、把小排沖洗一下，並在水裡焯一下撈出，瀝干水分，茄子洗凈切滾刀塊；
2、燒鍋倒油，燒熱後倒入排骨稍微炸一下；
3、然後，加入料酒、水、干辣椒煮開，再加鹽、醬油、白糖煮；
4、再加茄子煮，等汁快收，加雞精，淋上明油即可。