『壹』 香酥帶魚的做法最正宗的做法
香酥帶魚的做法如下：
原料：帶魚2斤，蔥2棵，姜蒜汁2勺，生抽2勺，料酒適量，糖2勺，米醋1勺，油適量，鹽適量，香辛料。
1、帶魚去除內臟清洗干凈後加入適量的鹽和料酒腌制兩小時。准備好兩個八角兩片香葉，一塊肉桂加1小把花椒。兩勺姜蒜汁（一塊姜三頭蒜，一瓶蘋果醋榨成汁。）蔥切成蔥段兒。
『貳』 帶魚怎麼炸酥脆好吃
用料
主料；帶魚2條。
輔料；大蔥1小段、白鬍椒粉1茶匙、鹽10克、澱粉適量、料酒4茶匙、姜5片、食用油1000毫升。
酥炸帶魚的做法
1、帶魚去鰓、去內臟洗凈切成段，放入大碗，放入所以調料拌勻腌制30分鍾。
『叄』 怎樣炸帶魚香酥軟嫩
炸帶魚外酥里嫩，魚肉鮮美，特別的好吃，無論是老人還是孩子沒有不喜歡吃的。不同的人炸帶魚的做法也是不一樣的，有的人裹乾麵粉，有的人掛麵糊，其實這兩種做法炸好的帶魚都不算是太好吃的。過乾麵粉炸好的帶魚肉有點干有點硬，而掛麵糊炸好的帶魚放涼以後，外面的那層麵糊就變得特別不好吃了。正因為這樣，為了炸出好吃的帶魚，所以我去請教了以為老師傅，他把炸帶魚好吃的做法教給了我，過年炸帶魚，不要只知道掛麵糊，老師傅教你這樣做，帶魚更香更脆。過年要准備炸帶魚的朋友，可以在過幾天的時候試試，按照老師傅教的做法炸好的帶魚絕對比掛麵糊和裹麵粉炸出來的好吃多了。
【炸帶魚】
小貼士：
1、帶魚的銀色魚鱗是可食用的，並且這種魚鱗所含的營養成分對大腦有極大的好處。
2、帶魚一定要提前腌制，這樣才能保證帶魚腌制入味，並且有鹹味的帶魚要比沒有鹹味的帶魚好吃多了。