『壹』 雞汁豆腐串的湯汁怎麼做 雞汁豆腐串的湯汁是怎麼做的
1、材料。高湯1盒，豆腐串12串，海帶適量，豆腐皮2張，麵筋卷2條，蒜適量，豆腐乳適量，孜然粉適量，香菜適量。
2、把除豆腐串外的原料改刀。
3、油溫六七成時，下入豆腐串炸一下。
4、撈出瀝凈油。
5、把原料放入鍋里加入史雲生上湯。（如果沒有上湯，就用雞架骨加上大料煮一些雞湯就行）
6、大火燒開後轉小火蓋上蓋煮上半個小時或更長。
7、蒜加少許鹽搗成泥，兌入適量涼白開水。
8、豆腐乳加少許水攪開。
9、豆腐串入味後加入孜然粉，豆腐乳汁和適量鹽。
10、出鍋時加入少許蒜汁和香菜即可。
『貳』 雞湯豆腐串 需要怎麼做
1、雞湯豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是雞骨架和干豆腐，也有些地方叫豆乾或者豆皮的。
2、首先把干豆腐切成大約3寸寬4寸長的方形塊。然後捲成1指寬的卷再用牙簽串起來，一個牙簽大約串3個到4個就可以了。自己能吃多少你就串多少。
3、接著把雞骨架清洗一下，然後切成大塊。冷水下鍋，等水燒開後把水換掉。加入熱水大火燒3-5分鍾後小火加蓋慢燉大概15分鍾。把串好的豆腐串放進雞湯里大火燒開後小火燉20分鍾以上，期間添水一定要添熱水。
『叄』 雞湯豆腐串怎麼做好吃
雞湯豆腐串是一道美食。那關於雞湯豆腐串怎麼做好吃，請參考！
雞湯豆腐串的做法
1.干豆腐切正方形，涼水下鍋，加少許鹽，水開煮3分鍾。可以去豆腥味，干豆腐更柔韌。
2.牙簽用開水煮消毒，串好豆腐串。
3.串好的豆腐串放到事先准備好的雞湯，煮開後小火慢燉半小時。關火前加少許鹽調味，如果雞湯不夠濃郁，不夠鮮，加雞粉調味。
4.盛到碗里調味，蒜末，小蔥，香菜，辣椒油，一樣不能少！
5.開吃！再強調一遍，四種調料一樣不能少！
小貼士
1、燉雞湯時加了蔥姜等調料，燉干豆腐時就不再另加各種香料，會蓋過雞湯味道。
2、這道湯菜調味簡單，雞湯一定要又鮮又濃，味道不夠加雞粉、雞汁之類調味。
3、盛出後加蔥，香菜，蒜末，辣椒油，一個不能少，太提味了。不要直接放到鍋里，如果吃不完，蔥蒜會變味。
『肆』 雞湯豆腐串的做法
導語：豆腐，豆腐乾或是豆腐皮等都是用黃豆而製成的，黃豆的營養價值很高。所以用它製成的豆製成也具有著高的'營養價值。豆腐不單單是可以炒著吃，而且還可以與其它食物一起聯合著吃。像雞湯與豆腐就可以一起食物，也就是雞湯豆腐串。雞湯豆腐串的做法大家不太了解。
雞湯豆腐串的做法
在雞湯豆腐串的做法當中，首先要找到好的豆腐，比如說東北的豆腐不僅豆香而且質量也過關。然後再就是要有雞骨架，不過要將雞骨架切碎，它是用來煮的。下面就來具體的介紹一下它的做法。
做法：
1、將干豆腐疊成小長方形或者捲成卷，用牙簽串起備用;
2、切好的雞骨架汆一下，去血水。重新裝水加燉料及蔥姜和雞骨架同煮;
3、雞骨架煮約15分鍾，加入豆腐串，小火燉20分鍾，不需要翻轉以免把豆腐串碰碎;(20分鍾後就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和雞湯吃了。下面是做熏串)
4、雞湯豆腐串必備：辣椒醬，蒜泥，香菜末，豆腐串;
5、在豆腐串上放辣椒醬，蒜泥，香菜末，最後澆點雞湯。香味很快就出來了。
雞湯豆腐串的做法大家都清楚了吧，如果你想吃到美味可口的雞湯豆腐串的話，就不妨試試以上的方法。該方法所用的材料都是我們平常最熟悉的材料，所以非常的好做。而且該湯的營養價值很高。
『伍』 雞湯豆腐串怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
主料
雞腿
4個
干豆腐
1斤
輔料
燉雞料
0適量
鹽
0適量
醬油
0適量
香菜
0
蒜
0適量
麻醬
0適量
味精
0適量
花椒面
0適量
姜
0適量
步驟
1.雞腿洗凈，加姜，蒜，燉雞料
2.放入適量鹽，可以多加點，回放很多湯，味精，花椒面也一起放進去
3.干豆腐切寬點的條，加適量水拌勻（我用的凍干豆腐，鮮的更肉頭），高壓鍋燉雞檔
4.香菜切碎末，麻醬瀉稀一點，蒜搗好加適量水
5.時間到盛出，加入備好的料，味精，花椒面拌勻即可
『陸』 雞湯豆腐串的做法大全
雞湯豆腐串是長春的特色小吃，創始人叫韓在發。下面我跟你分享一下雞湯豆腐串的做法大全。
雞湯豆腐串的好吃做法一、
材料：豆腐乾 蔥
1、將干豆腐疊成小長方形或者捲成卷，用牙簽串起備用;
2、切好的雞骨架汆一下，去血水。重新裝水加燉料及蔥姜和雞骨架同煮;
3、雞骨架煮約15分鍾，加入豆腐串，小火燉20分鍾，不需要翻轉以免把豆腐串碰碎;(20分鍾後就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和雞湯吃了。下面是做熏串)
4、雞湯豆腐串必備：辣椒醬，蒜泥，香菜末，豆腐串;
5、在豆腐串上放辣椒醬，蒜泥，香菜末，最後澆點雞湯。香味很快就出來了。
雞湯豆腐串的好吃做法二、
材料：干豆腐 雞湯 茶葉 白糖 香菜 牙簽
作法：
1、把干豆腐切成7厘米見方的小塊，如圖3、4捲成小卷，用牙簽串好，每個牙簽上串5個。
2、在炒鍋中鋪上錫紙，放一小把茶葉，撒上白糖，放上鍋圏(沒有可直接放上鐵簾子)中間加幾個長竹簽，然後鋪上豆腐串，扣上鍋蓋。
3.小心慢燒，讓錫紙上白糖融化並開焦化，冒出煙來，關火燜三分鍾，讓豆腐串上色並有些熏烤的味道。
雞湯豆腐串的好吃做法三、
主料：豆腐皮300克 雞架1個
調料：食鹽1小匙 雞精1小匙 蔥5克 姜5克 八角1個 料酒1大匙 香菜10克 香葉1片 胡椒粉1/2小匙 辣椒醬適量
雞湯豆腐串的做法
1.豆腐皮切成長寬約6厘米大小的方塊，捲起後用牙簽穿成小串
2.每串約4—5個，依次把所有的豆皮都串完
3.雞架洗凈後，切成大塊，蔥、姜切大段，鍋內倒800毫升清水，冷水下入雞架、蔥、姜、八角和香葉
4.再倒入料酒，轉大火，待湯煮開後，去表面的雜質和浮末，轉中火
5.放胡椒粉和鹽調味
6.加一勺雞精，放穿好的干豆腐串兒，燉煮大約20分鍾即可出鍋;食用時，加香菜、辣椒醬等調味
雞湯豆腐串的好吃做法四、
原料：干豆腐一張(約300克)、雞骨架一隻、蔥段、薑片、香菜各適量
調味料：大料1個、香葉1片、料酒1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙、胡椒粉、辣椒醬各適量
1.干豆腐切成長寬約6厘米大小的方塊，捲起後用牙簽穿成小串，每串約4—5個;
2.雞骨架洗凈後，切成大塊，蔥、姜切大段;
3.鍋內倒800ml清水，冷水下入雞架、蔥、姜、大料、香葉、料酒，轉大火;
4.待湯煮開後，去表面的雜質和浮末，轉中火;
5.放穿好的干豆腐串兒，加鹽等調味，燉煮大約20分鍾即可出鍋。
6.食用時，加香菜、胡椒粉、辣椒醬等調味。
『柒』 雞汁豆腐串的湯汁怎麼做
高湯1盒，豆腐串12串，海帶適量，豆腐皮2張，麵筋卷2條
蒜適量，豆腐乳適量，孜然粉適量，香菜適量
1. 准備好原料
2. 把除豆腐串外的原料改刀。
3. 油溫六七成時，下入豆腐串炸一下。
4. 撈出瀝凈油。
5. 把原料放入鍋里加入史雲生上湯。 （如果沒有上湯，就用雞架骨加上大料煮一些雞湯就行）
6. 大火燒開後轉小火蓋上蓋煮上半個小時或更長。
7. 蒜加少許鹽搗成泥，兌入適量涼白開水。
8. 豆腐乳加少許水攪開。
9. 豆腐串入味後加入孜然粉，豆腐乳汁和適量鹽。
10. 出鍋時加入少許蒜汁和香菜即可。
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『捌』 雞汁豆腐串的湯怎麼做會特別香
主料：豆腐三百克，輔料：油菜蕻適量，雞汁適量，鹽適量。步驟：
1、材料：豆腐，撕開包裝、油菜蕻，清洗切開、雞汁；
2、將豆腐用刀劃開，待用；
3、將一碗雞汁倒入鍋中煮開。
4、接著，合入豆腐和切好的油菜蕻翻動一下煮開，煮至油菜蕻斷生；
5、然後，加適量的鹽；
6、調味翻勻，即成；
7、盛出、裝入碗中，就可以享用了。
『玖』 煮豆腐串用的湯是怎麼熬的
步驟
雞湯豆腐串的做法步驟11.雞腿洗凈，加姜，蒜，燉雞料
雞湯豆腐串的做法步驟22.放入適量鹽，可以多加點，回放很多湯，味精，花椒面也一起放進去
雞湯豆腐串的做法步驟33.干豆腐切寬點的條，加適量水拌勻（我用的凍干豆腐，鮮的更肉頭），高壓鍋燉雞檔
雞湯豆腐串的做法步驟44.香菜切碎末，麻醬瀉稀一點，蒜搗好加適量水
雞湯豆腐串的做法步驟55.時間到盛出，加入備好的料，味精，花椒面拌勻即可
『拾』 豆腐串怎麼做好吃
豆腐是用石膏或鹵水製成的，含鐵、鈣、鎂較多，對小兒骨骼與牙齒生長有特殊幫助。
今天為大家分享一個，美味可口的小吃五香豆腐串的家常做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【五香豆腐串】
1.首先，我們准備一下食材：豆腐串一包，在生活超市都能買得到，豆腐串是乾的，我們先用溫水泡二十分鍾。
2.大蒜拍扁，放在盆里備用。大蔥切成圈，和大蒜放在一起。生薑一塊切成兩半，然後拍扁，與蔥，蒜放在一起。最後切上幾片蔥葉，切碎備用。
3.下面我們准備一個小盆，放入小茴香20克，花椒10克，桂皮10克，八角三粒，香葉5克，良姜1個，干辣椒10克，把這些大料放在一起，這幾樣配料很重要，給豆腐入味全靠這幾種大料，一定要牢記哦。食材准備好以後，我們進行下一步。
4.鍋內燒油，油燒熱後，倒入蔥、姜、蒜，翻炒出香味，倒入准備好的大料，繼續翻炒，加入辣椒醬，一小塊火鍋底料，快速翻炒，炒出紅油，再加入清水，清水的量要沒過豆腐串為好。
5.湯汁底色有點淺，放入老抽，提一下底色，再加入生抽提一下鮮味，接著，我們開始調味，加入兩勺食鹽，一勺雞粉，一勺胡椒粉，根據自已的口味，放一點十三香。
6.水燒開以後，放入泡好的豆腐串，用勺子盡量把豆腐串都壓在湯汁下面，然後蓋上鍋蓋，小火燜煮十分鍾。
7.十分鍾以後，掀開鍋蓋，用勺子把湯汁均勻的淋在豆腐串上，給它入味。這個過程要二分鍾時間。
8.然後撈出豆腐串，擺在盤子里，再把料汁中的料渣撈出，把料汁澆在豆腐串上面，撒上蔥花即可開始食用了。
好了，這道簡單又好吃的家常小吃就做好了，喜歡的朋友動手試一下吧