Ⅰ 香菇油菜怎麼炒
香菇的營養價值相信大家都是知道的，油菜的營養價值也不低，很多人喜歡吃香菇炒油菜，同樣的小編也非常喜歡吃這道菜，但是這道菜的做法卻不簡單，尤其是油菜的做法，如果炒得太熟了，口感就不好，但是如果沒有完全炒熟，上去會有點發苦，接下來就來了解一下香菇炒油菜的具體做法。
材料
主料：香菇，油菜，蝦米，香腸，腰果
調汁：花椒面，澱粉，水，糖
做法
1、香菇、油菜洗干凈，香菇切塊。
2、油菜焯水，水裡放一點油鹽，焯後，放涼水裡過一下，整齊擺在碗里。
3、香腸切花刀，下鍋里煎一下，備用。
4、蔥姜蒜爆鍋，下香菇蝦米，炒1分鍾，倒入調汁，加鹽、雞精，炒1分鍾，灑上腰果，出鍋。好吃至極。
很多人在泡發干香菇後，會將泡過的香菇水倒掉，其實這樣會造成很大的營養浪費。
衛生部北京醫院副主任營養師李長平說，干香菇在浸泡過程中，有些營養成分會部分溶於水中，比如B族維生素等水溶性維生素，以及具有增強免疫力、抗腫瘤等功效的多糖類物質。
其實只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。
比如用香菇燉湯，可以連水帶菇一起燉，這樣湯汁更加香濃，營養也更好。此外，有些人用香菇做菜時，喜歡把香菇先蒸熟，比如做香菇油菜，蒸出來的香菇水千萬不要倒掉，可以在勾芡時派上用場。
香菇在泡發之後，剩下的水千萬不要倒掉，因為相互的一些營養成分都會被泡在水裡面，泡完香菇的水一般都是褐色的，這就是由於香菇當中一些營養成分溶於水中才出現的，比如說維生素b族就是水溶性的維生素，可以起到增強免疫力的作用，所以說香菇泡完之後的水可以一起利用起來。
Ⅱ 油菜香菇怎麼炒好吃
油菜是我們經常食用的綠葉蔬菜，經常吃些油菜可以為我們的身體補充胡蘿卜素和維生素C，油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。所以家裡要經常吃些油菜。
2.把香菇切成片待用。
3.油菜切成2段，大一些的切成3段，油菜的葉子和油菜幫分開放，焯水時，先焯油菜幫的部位後焯油菜葉，這樣油菜幫和油菜葉熟制時間一樣，油菜葉就不會焯過火。
Ⅲ 香菇和油菜怎麼炒好吃
香菇油菜炒肉末是家庭常見的炒菜，也適合老人孩子吃，既有青菜的營養也又豬肉的香味，如果不喜歡吃豬肉的朋友就可以不放。
香菇藍瘦火爆朋友圈，被廣大網友製成各種表情包聊天調侃，香菇這個名字確實也跟著火了一把。其實就香菇本身也特別厲害，又名花菇，是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。
油菜是我家最愛吃的家常菜，也叫上海青，今天小編就給大家做一道既不出名，但是又常出現在飯桌上營養美味，顏色大膽搭配，給你視覺、嗅覺、味覺不一樣的美味
香菇油菜家常做法：
一、洗凈的香菇去蒂，切成薄片。
如果不太喜歡吃炒香菇油菜，可以把香菇油菜切碎，然後放入湯鍋中煲湯喝也是可以。
以上就是此題的全部解答，歡迎留言評論
Ⅳ 香菇油菜的做法
製作流程：
1、先去掉油菜的老葉和根部，用水洗凈，然後用熱水焯熟後盛盤。香菇同樣去根洗凈，切成四瓣。
2、搞定油菜先點火，待鍋熱後放入適量的油，同時加少許的鹽和蔥花，油熱後倒入油菜。翻炒至大約六、七成熟後撈出，將油控凈盛盤備用。
3、重新點火放入食用油，油熱半熱後將香菇下鍋翻炒。放入少許鹽，雞精、醬油，讓香菇入味上色。
4、繼續翻炒，待香菇快要熟透的時候，將剛才搞定的油菜放入鍋中一起翻炒幾下，然後撈出拼盤。
適用群體：
1. 特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌症患者；
2. 痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
Ⅳ 小油菜香菇怎麼炒
小油菜炒香菇
【需要的食材】：鮮香菇、油菜、食用油、蚝油；
【食譜製作過程】：
1、油菜洗凈切根，瀝水備用。
和香菇一起翻炒均勻，再放進油菜，繼續翻炒至小油菜斷生即可出鍋裝盤，簡單的小油菜炒香菇做好了。
個人經驗：這道好吃的家常菜清淡可口，做法實在是太簡單了。香菇提前焯水不僅可以讓香菇減少在鍋炒的時間，還能夠通過焯水把香菇上不好清洗的雜質去掉。
另外蚝油本身是咸鮮口感的，口味清淡的人可以不用再另外加鹽了。
香菇營養價值：
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。
Ⅵ 香菇炒油菜的家常做法
香菇炒油菜的家常做法：
主料：香菇300克、小油菜5棵、大蒜2粒。
輔料：蚝油1勺、花生油10毫升。
步驟：
1、准備食材，天氣一冷，香菇就到了上市的季節，這時候的香菇飽滿，香味濃郁，是一年中最好吃的時候。
Ⅶ 香菇油菜怎麼炒好吃
首先把香菇用水焯一下，清洗干凈，備用油菜飲用水鍋內放少許的鹽燙一下，這樣油菜特別的碧綠，然後鍋內留一點油，將香菇倒入，放入蔥姜蒜，大火快速翻炒，再加入蚝油少許精鹽，少許老抽，少許生抽，少許，出鍋前將焯好的油菜倒鍋中，再加入少許的青紅椒快速翻炒就是，非常美味的香菇炒油菜，色香味俱全，簡直太好吃了！
Ⅷ 香菇炒油菜怎麼炒好吃
Ⅸ 油菜炒香菇的做法
油菜炒香菇的做法
油菜炒香菇是一道非常經典的家常菜餚，很多人都喜歡吃油菜炒香菇，也都會做油菜炒香菇，可是怎麼把油菜炒香菇做的非常好吃呢？下面來看看！
油菜炒香菇
材料
油菜200克、鮮香菇200克、肉300克、胡蘿卜150克、西班牙橄欖油1勺、蔥末、蒜末、八角、鹽、胡椒粉適量。
做法
1、熱鍋，倒入1勺橄欖油，加八角爆香。
2、加入肉片、蔥末，旺火翻炒。
3、肉片炒到發白，加入胡蘿卜片炒軟。
4、加入香菇、翻炒1分鍾。
5、加入油菜，翻炒到菜成熟，加入蒜末、鹽、胡椒粉調味。
香菇炒油菜
材料
油菜300克，香菇5、6朵，油，鹽，蒜末，糖，蚝油，雞精。
做法
1.油菜洗凈瀝干水分，香菇摘洗干凈。
2.將香菇撕成小塊。
3.鍋內油燒熱，放入油菜急火快炒。
4.油菜炒蔫後加點鹽盛出備用。
5.將油菜擺在盤中，做點造型哈。
6.鍋內重新放油燒熱，放蒜粒爆香。
7.加入香菇翻炒。
8.放適量白糖。
9.適量蚝油。
10.炒熟之後關火，少放點雞精調味。
11.將炒好的香菇倒在擺好盤的油菜上，一盤造型美觀、味道鮮美的香菇炒油菜就做好了。
香菇油菜
材料
油菜，香菇，大蒜1瓣，鹽，干辣椒絲。
做法
1、水發香菇泡好洗好切成薄片(容易熟)。
2、大蒜切成片，油菜洗好濾水待用。
3、油熱之後，放入香菇和大蒜，翻炒幾下，放入干辣椒絲。
4、再放入油菜，大火快炒幾下，放鹽，出鍋。
香菇油菜
材料
鮮香菇5個，小油菜250克，植物油1勺，鹽10克。
做法
1.鮮香菇洗凈後，橫、縱方向各切一刀，將一個香菇切成4塊。
2.燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫7成熱的時候，將香菇放入，用中火翻炒。
3.2分鍾後，將小油菜放入翻炒1分鍾，撒入食鹽，再快速翻炒10秒即可。
香菇油菜
材料
油菜、香菇(具體多少克要看自己的喜好，若為干香菇必須提前泡發，香菇水可以留著炒菜用)本人選用的是干香菇，泡出來特別有香菇味，蔥末，薑末、糖、耗油、鹽(除蔥末外其餘少許)、水澱粉適量。
做法
1、油菜洗凈置開水炒一下(時間不宜太長)，炒好後裝盤擺好。
2、香菇切塊或者斜切成片(好入味兒)。
3、熱鍋倒入食用油，爆香蔥末、薑末。
4、倒入香菇翻炒一小會兒。
5、倒入泡干香菇的水，至水開後加入少許白糖、耗油適量、鹽少許。
6、小火至香菇入味、軟硬適口，記住不要太長時間否則香菇燉爛了，就不好吃了。
7、將適量水澱粉攪勻後倒入鍋中，使湯汁變濃稠。
8、最後將做好的香菇倒在炒好的'油菜上即可。
小訣竅
薑末一定不要多放，油菜不宜炒的時間過久容易影響口感。
香菇油菜
材料
油菜250克，鮮香菇100克，蒜末少許。調料精鹽1小匙，味精1/2小匙，色拉油2大匙，水澱粉適量。
做法
1、將油菜用清水沖洗干凈，然後一切為二，香菇洗凈，備用。
2、起鍋燒沸適量清水，將油菜和香菇投入水中焯水，撈出，控凈水分，待用。
3、鍋內放入底油燒熱，下蒜末爆香，放入備好的油菜、香菇，加入精鹽、味精，快速翻炒入味，用水澱粉勾薄芡，淋明油即可出鍋。
材料替換
用奶白菜替換油菜，稱香菇奶白菜。
口味變化
調味料中增加紅油、老抽、雞精，稱為紅油香菇油菜。
香菇油菜
材料
油菜3棵，香菇半斤，欣和醬油2大匙，蚝油1匙。
做法
1、油菜下水稍微綽一下，撈起放涼水裡。
2、中火，少量油下蔥姜蒜炒香。
3、下香菇塊煸炒一下。
4、加1/4左右的水，加欣和醬油、蚝油翻炒，直到香菇出水。這時趁鍋里熬著香菇的時間，把油菜擺在盤子里。
5、香菇收汁差不多的時候，可以加一點水澱粉勾芡(不勾也不影響味道)，把香菇澆在擺好的油菜上。
小訣竅
1、油菜最好選大棵的，不僅口感更脆，而且擺盤漂亮。
2、只用醬油和蚝油調味就可以了，不用放鹽。
香菇油菜
材料
油菜，香菇，蔥，姜，蒜，植物油，醬油，鹽，水澱粉。
做法
1、油菜洗凈，綽水，放入盤中。
2、香菇洗凈。
3、中火，少量植物油，下蔥、姜、蒜末炒香，下香菇煸炒出香味，加醬油鹽翻炒，加少量水，收汁差不多時用水澱粉勾芡。
4、將炒好的香菇倒入盤中。
;Ⅹ 香菇炒油菜的正宗做法是什麼呢
香菇炒油菜的種種做法是需要把香菇清洗干凈，並且加入適當的鹽水進行浸泡，這樣可以把香菇表面的灰塵全部吹除干凈，吃起來也比較鮮嫩，非常的好吃，清洗干凈後，需要把香菇切成薄片，這個時候可以看香菇的底部，如果底部比較大的話，太硬的話就要去除根部。把香菇切除干凈後放到碗里進行備用，這個時候可以清洗油菜，油菜可以加入鹽水中進行浸泡十分鍾，這樣可以幫助去除表面的農葯，並且也很好清洗。清洗以後就可以切片，准備下過來進行翻炒。