1. 如何燉帶魚好吃又簡單竅門
帶魚 800g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
花椒 適量
老抽 適量
生抽 適量
醋 適量
白糖 適量
料酒 適量
辣椒 適量
做法：
1、帶魚去頭、去內臟後清洗干凈 ，再剁成菱形塊，加入鹽和料酒腌10分鍾入味。
2、湯碗中打入一個雞蛋，打成均勻的蛋液，帶魚放在蛋液中浸一下。
3、鍋中放入油，放上帶魚油煎，煎到兩面金黃。在家中可以少放些油，分兩次油煎，最後剩下的蛋液也淋在魚塊上。
4、加入花椒粒、蔥段和薑片小火煸出香味，把兩次煎的帶魚都放入鍋中。
5、加入清水沒過魚塊，調入醋、白糖、生抽和老抽大火煮開。
6、煮開後再繼續小火煮15分鍾，加入青紅辣椒圈再繼續煮5分鍾。
7、煮到魚肉軟爛，魚湯濃郁，再撒上香菜葉即可出鍋裝盤，非常鮮香下飯喲。
如果我的回答對您有所幫助，記得點亮採納哦，謝謝啦！
2. 帶魚湯的做法 帶魚湯怎麼做
1、食材：帶魚500g，食用油適量，鹽適量，水芹菜適量，姜適量，雞粉適量。
2、准備一斤新鮮的帶魚，芹菜、姜、雞粉、鹽各適量。
3、帶魚清洗干凈後，用刀切斜塊。
4、姜洗凈切成姜絲。
5、鍋中放一勺食用油，小火爆香姜絲。
6、把炒好的姜叢用鍋鏟盛到一邊，下入切好的帶魚，小火慢煎，微微轉動一下鍋底。
7、小煎一會，一次性加入適量的清水，加入鹽和雞粉，蓋上鍋蓋，中火煮開。
8、煮到湯汁，呈現乳白色，再加入芹菜調味，即可關火。
9、美味的帶魚湯就煮好了。
3. 帶魚煮湯的做法大全
帶魚1條，白蘿卜1/4個，大蒜2，3大瓣。姜少許，青椒1個，大蔥1根
調料：
蒜搗末，姜切片(搗末，切絲隨自己，我不喜歡吃，切片完全是為了方便挑出來)，胡 椒少許，醬油1/2勺，白糖1/2勺，鹽少許，辣椒面1勺，香油1大勺，韓國辣味大醬1大勺。
做法詳細介紹編輯
蘿卜切厚片，平鋪在鍋底(我用沙鍋)撒1勺辣椒面。帶魚平鋪在蘿卜上，將切好的洋蔥。蔥，青椒平鋪在帶魚上，調料用水調勻倒在鍋里。過鍋身5/3就可以了。
：帶魚500g。
各類燉帶魚
各類燉帶魚(16張)
輔料：大醬一勺、蔥姜蒜適量、老抽兩勺、料酒適量、白醋少許、雞精少許、鹽適量。
步驟：
1、將魚去鱗洗干凈，剪成大小適中的段兒，在面中反正翻滾；
2、做調料水：拿一個碗，其中放入蔥段、薑片、蒜塊、大料、醋少許、醬油、糖少許、鹽、雞精、水（調料的水盡量沒過魚即可 ）；
3、鍋中放入適當的油，將處理好的魚放入鍋中煎至金黃盛盤；
4、留少許油於鍋中，將煎好的魚再次放入鍋中，隨即將調好的調料水放入鍋中，用中小火燉熟即可。 [1]
菜品特色編輯
菜品酸甜鮮嫩，營養豐富。尤其受到老人和孩子的歡迎，有助於孩子的大腦發育，是家常菜中的美味佳餚。
食用須知編輯
營養價值
1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；
4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。 [2]
適宜人群
1、適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用；適宜皮膚乾燥之人食用。
2、帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。 [2] ：帶魚500g。
各類燉帶魚
各類燉帶魚(16張)
輔料：大醬一勺、蔥姜蒜適量、老抽兩勺、料酒適量、白醋少許、雞精少許、鹽適量。
步驟：
1、將魚去鱗洗干凈，剪成大小適中的段兒，在面中反正翻滾；
2、做調料水：拿一個碗，其中放入蔥段、薑片、蒜塊、大料、醋少許、醬油、糖少許、鹽、雞精、水（調料的水盡量沒過魚即可 ）；
3、鍋中放入適當的油，將處理好的魚放入鍋中煎至金黃盛盤；
4、留少許油於鍋中，將煎好的魚再次放入鍋中，隨即將調好的調料水放入鍋中，用中小火燉熟即可。 [1]
菜品特色編輯
菜品酸甜鮮嫩，營養豐富。尤其受到老人和孩子的歡迎，有助於孩子的大腦發育，是家常菜中的美味佳餚。
食用須知編輯
營養價值
1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；
4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。 [2]
適宜人群
1、適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用；適宜皮膚乾燥之人食用。
2、帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。 [2]
4. 帶魚湯裡面可以放什麼菜
可以放牛肉丸，青菜，土豆等等。
帶魚的營養價值。第一、帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。第二、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。第三、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓，心肌梗塞等心血管疾病的發生，常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
魚湯的營養價值是能夠為機體提供豐富的膠原蛋白，當膠原蛋白豐富的時候，能夠讓皮膚的彈性增強，由此能夠起到很好的美容的效果。魚湯當中含有豐富的含氮的物質，味道鮮美，所以它能夠很好的刺激味蕾，讓食慾增強，進而起到開胃的作用。在熬制魚湯的過程當中，很多蛋白質和含氮物能夠析出到湯液當中，當喝魚湯的時候，也能夠起到很好的補充氨基酸的作用，對於提高體內蛋白質的含量、增強機體免疫力，魚湯同樣能夠發揮出積極的營養價值。
5. 帶魚湯怎麼做好吃又簡單
營養好喝的魚湯的做法步驟
步驟 1
洗干凈魚
步驟 2
蔥切段，番茄切塊
步驟 3
熱鍋冷油，油熱，下魚煎至兩面金黃
步驟 4
加開水，薑片煮開一分鍾後下番茄，有豆腐可以加一塊豆腐，我忘記買了
步驟 5
煮10分鍾後加鹽和雞精下蔥段，10秒後關火出鍋，美食即成。
魚湯也是很有營養的，尤其的對於體虛的人來說，多喝點魚湯對身體也是很有好處的。而對於魚湯的選擇上面，各種魚似乎都可以燉出好喝的魚湯。魚真的是個怎麼做都好吃的食材，清蒸、紅燒、煲湯都是很適合的。
對於做魚湯的時候我想很多人和我想的是一樣的，喜歡魚湯湯色奶白，喝起來又香而且沒有腥味的魚湯吧！
如果魚湯做的和紅燒魚的底湯一樣，那也是沒有什麼胃口的，也是喝不下去呢。
想要奶白色的魚湯其實一點都不難，就是記住千萬別直接鍋內放水加入魚煮魚湯，這樣的魚湯是一點都不好喝的。只需要多加這1步，煮出來的魚湯湯色奶白又鮮嫩，腥味也是一點沒有的，真的是超好喝！而且這種做法不光適合很常見的鯽魚，各種魚都是適用的呢！
魚湯奶白鮮嫩沒腥味，只需多加這1步，好喝又營養，適合燉各種魚
奶白鯽魚湯
1、食材准備：鯽魚2小條，清洗干凈瀝干水。去腥味食材：大蔥一小節洗凈切絲，薑片切絲，蒜粒切絲。
2、想要湯色奶白色關鍵的步驟：平底鍋放入油燒七成熱，放入魚，中小火將魚身煎至兩面金黃。然後倒入沒過魚的熱水，大火煮沸。再放入姜絲和蒜絲，中小火燜煮5-8分鍾。
3、最後放鹽和蔥絲調味，關火。
烹飪小提示：
1、這種煎魚湯的做法適合各種魚，想要魚湯奶白色一定要先將魚煎至兩面金黃。倒入熱水的時候，湯色秒變奶白色。
2、煎魚的油選擇，我家喜歡用豬油，喝起來更香，色拉油也可。
3、去腥味的食材無需太多，蔥姜蒜基本上就可以了，也可以少倒入少許料酒。
4、燉煮魚湯的時間無需太長，10分鍾左右就可以了。