❶ 清炒油麥菜怎麼做好吃
今天帶來的是一道炒油麥菜，是一道家常快手且好吃的家常菜，清脆可口，軟嫩鮮香，家裡面都挺愛吃的。說到炒綠色葉子的菜，怎麼樣保存它的顏色碧綠好看？怎麼樣做出軟潤鮮香清脆可口的口感呢？只要掌握好這個小技巧，輕松做出碧綠好吃又脆口的青菜，而且還特別的適合新手喔！
到底是哪個小技巧呢？其實也很簡單，就是炒青菜之前多加上一步，將青菜提前焯水，當然水中要加一些油和鹽，鹽能起到固色的作用，油能讓綠色的蔬菜更加的碧綠有光澤，這個方法適合任何的綠色蔬菜，下面一起來看看它的做法吧，喜歡的，不妨一塊動手做起來。
——【蒜泥油麥菜】——
【食材】:油麥菜，蒜子，干辣椒，鹽，生抽，雞粉，油
【製作步驟如下】:
步驟一:把洗凈的油麥菜用淡鹽水浸泡十分鍾，去除殘留的農葯，油麥菜它的色澤碧綠，口感鮮嫩清香，含有豐富的維生素及鈣，鐵蛋白質，胡蘿卜素等
步驟二:再將油麥菜洗凈，瀝干水分，切成三段，再拍一些蒜，切成末，再來上一些干辣椒段
步驟三:鍋里做上半鍋水，在里邊加入小勺的鹽，少許的食用油，水開後，下油麥菜，焯水30秒，時間不要過長
步驟四:趕緊把油麥菜撈出來，過一下涼開水，這樣子吃起來更加的清脆，再將它瀝水備用
步驟五:鍋里來上少許底油，下蒜末，干辣椒，小火煸出香味，再接著加入鹽，生抽調味
步驟六:這個時候倒入瀝水後的油麥菜，快速翻炒均勻就可以出鍋啦！整個過程非常的快，加焯水加起來也就一分多鍾，是不是很簡單，喜歡嗎？動手試試吧！
啰嗦幾句:
1、好多的寶寶就會說了，炒青菜壓根不用先焯水，洗凈的菜瀝干水分，大火快炒就可以了，但是對於新手來說，掌握不好尺度，所以提前焯水，做法簡單又容易上手，就算是新手寶寶也能很快就掌握的
❷ 素炒油麥菜的做法
前言
油麥菜中含有多種的維生素，油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜。用它來炒菜質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味.
材料
主料：油麥菜350g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、蒜適量
素炒油麥菜
1
准備一些蔥和蒜
2
油麥菜切成斷
3
熱油爆香蔥和蒜
4
放入油麥菜
5
翻炒幾下
6
加入適量的鹽
7
混合均勻就可以出鍋了
小貼士
急火快炒避免菜的營養流失
❸ 素炒油麥菜怎麼炒好吃竅門
蒜茸油麥菜
材料：油麥菜300克、色拉油20克、鹽3克、味精2克、白皮大蒜20克。
做法：
1、油麥菜擇洗干凈，切成6~7厘米長的段；
2、油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火；
3、放入蒜末，起鍋裝盤。
油麥菜是含有大量的維生素和大量的鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，我們食用是可以很好的降低膽固醇的，還有清燥潤肺、化痰止咳等功效。
蚝油油麥菜
材料：油麥菜、蚝油、油。
做法：
1、油麥菜洗凈在水裡加些油，把油麥菜放入焯燙一下後過涼水，再控凈水；
2、鍋內加底油，大火下油麥菜蚝油，翻勻即可。
蚝油是含有豐富的微量元素和氨基酸的，是可以很好的補充鋅元素的，經常食用也是可以很好的增強身體的免疫力的。
油麥菜食用過量也會引起疾病，尤其是涼拌油麥菜，不過有時候吃油麥菜也要適當適量，吃得太多對健康也是很不利的，而且油麥菜總是吃也會吃出很多問題的。
❹ 素炒油麥菜怎麼做
需要准備鹽，大蒜以及油麥菜，先把油麥菜清洗干凈以後擇成段狀，把大蒜拍碎，鍋裡面加入適量的油燒熱，然後再把大蒜放進去炸香，加入適量的油麥菜翻炒，等到油麥菜炒熟以後，就可以加入適量的鹽繼續翻炒均勻就可以出鍋了。
油麥菜的營養價值
適當的吃一些油麥菜能夠達到催眠鎮痛作用，因為油麥菜裡面含有萵苣素，味道微苦，能夠達到催眠鎮痛作用，可以有效治療神經衰弱問題，還可以達到降低膽固醇效果，把油麥菜榨成汁來喝就能夠讓睡眠質量有所提高。
吃一些油麥菜減肥的效果也是非常不錯的，因為它裡面含有非常豐富的維生素c以及膳食纖維，能夠把身體裡面多餘的脂肪有效清除，所以也是一種很好的減肥食材，不管是清炒還是涼拌都可以。
吃油麥菜還可以達到止咳化痰作用，可以起到很好的濕潤咽喉作用，能夠讓局部的炎症問題得到有效的改善，讓分泌物粘稠程度減輕，讓呼吸道炎症也得到緩解，這樣痰液就能更好的咳出。
吃一些油麥菜還可以達到潤肺去燥作用，維生素a的含量是非常高的，能夠讓呼吸道的上皮得到保護，讓免疫球蛋白的功能變高，呼吸道感染得到預防，滋陰的作用也可以很好的體現出來，能夠讓皮膚變得更加舒適以及通暢。
吃一些油麥菜還可以達到治療貧血效果，因為它裡面含有非常豐富的鈣質，鐵元素，維生素c，胡蘿卜素，能夠治療神經衰弱，達到降低膽固醇效果，對於貧血問題也有很好的輔助治療作用。