Ⅰ 如何煲雞湯才好喝又營養
雞湯煲最美味又好喝的做法如下：
用料：「太太樂」鮮雞汁調味料10克、土雞半隻、干香菇9朵、枸杞5克、姜1塊、蔥1根、料酒2勺、食用油少許。
步驟：
1、准備好需要的所有材料。
Ⅱ 雞湯怎麼煲好喝又營養
一般用先用淘米水清洗雞肉，這對肉質的保護是非常有好處的。新鮮的雞最好冷凍兩到三個小時，對一些病菌有一定抑製作用。入鍋燉最好是用冷水，不建議用開水，有的人燉雞要用水焯一下去腥，其實冷水加少量的醋就可以。等到冷水燒開，把上面的雜質去掉，加入大棗、生薑，然後再繼續溫火燉熟就可以。
當歸燉雞湯】▼
▼做法步驟
材料准備好，姜拍碎、當歸、枸杞沖洗干凈
將雞沖洗干凈，放入沙煲，放入當歸、蔥結、姜，注入足量水，大火燒開，小火煲3個小時（期間不要揭蓋）
煲好後，夾去蔥結，放入枸杞
調入適量鹽即可
【香菇雞湯】▼
▼做法步驟
雞腿切塊
香菇洗凈後，切花刀控水
胡蘿卜削皮後切成滾刀塊
雞腿用蔥姜水燒開後掉水洗凈，鍋里一次性加入水，八角和薑片，大火燒開後加入雞腿煮開
水開後，加入適量料酒煮開，撇去浮末
把雞湯放入砂鍋電燉鍋里，開大火煮開後，小火燉30分鍾
加入香菇大火燉10分鍾
再加入胡蘿卜，大火燉10分鍾（胡蘿卜都沉入鍋底了）
最後加入適量鹽調味即可
【山葯雞湯】▼
▼做法步驟
將雞切成塊， 鐵棍山葯切成滾刀塊，准備好薑片；
鍋中放少許油， 將雞塊和薑片放入；
翻炒雞塊， 直至雞塊變色， 雞肉收緊雞皮微微焦黃；
將炒好的雞塊放入慢燉鍋中；
再加入適量的開水；
放入鐵棍山葯塊；
加蓋， 小火慢燉2個小時；
再放入雞肝、雞胗等雞雜， 加蓋後繼續慢燉二十分鍾；
最後加入鹽、胡椒粉等調味， 放入適量的枸杞；
盛入碗中， 喝湯了。
【紅棗烏雞湯】▼
▼做法步驟
烏雞洗凈切塊備用
10顆紅棗去核備用
將所有食材准備好（適量料酒、9顆桂圓、適量枸杞、兩勺食鹽）
將烏雞洗凈開水中焯3分鍾、放入2塊薑片，去除烏雞內腥味和血水
焯完後撈入裝好冷水的砂鍋中，大火煮開，轉小火。然後同時放入料酒，蓋上蓋子煮1個小時。
1小時後倒入提前備好的紅棗、桂圓繼續煮15分鍾入味出鍋。撒上枸杞、鹽攪勻出鍋。
【白果參雞湯】▼
▼做法步驟
飛過水的三黃雞放入瓦煲，一次加足水煮到滾開
維持火力10分鍾，然後加入全部材料
文火煲90分鍾後，直到雞湯變成溫和的白色
撇去湯表面的油花，加適量的鹽，就可以喝到甜美的雞湯了
【蘿卜枸杞烏雞湯】▼
▼做法步驟
生薑切片，蔥切斷，白蘿卜切片滾刀塊；
烏雞洗凈，斬塊，准備一鍋開水，將烏雞塊下入，焯5分鍾後撈起，沖水瀝干；
將烏雞塊放入砂鍋內，加入薑片，蔥斷，加入開水，煲1小時左右；
加入白蘿卜塊繼續煲半小時，關火前5分鍾加入枸杞，放鹽調味即可，喝時撒些蔥花或香菜味道也不錯的。
【干貝香菇雞湯】▼
▼做法步驟
香菇、干貝水發好後雞腿剁塊焯水濾水
香菇去蒂從中間一切兩瓣
鍋上火加入適量麻油把濾好水的雞塊稍煎一下
把香菇和雞塊放入鍋內續入清水約1500g
大火燒開轉小火煮約15分鍾
最後加入干貝一起煮大約3分鍾後加入鹽調味即可
【菌菇燉雞湯】▼
▼做法步驟
本雞處理干凈後待用；鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大蔥段炒香，接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上（期間有血沫需要瀝出）
菌菇洗凈切段，枸杞用熱水浸泡備用
本雞湯燉至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮，同時調入適量鹽，出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。
Ⅲ 雞湯怎麼燉最有營養 最有營養的做法
1、首先要注意雞的選擇。要想燉出一鍋營養又美味的雞湯，雞的選擇其實也是非常重要的，有很多人覺得隨便去菜市場購買一隻雞都行，其實並不是這樣的，應該要購買老雞又或者說土雞，並且應當要購買老母雞，老母雞燉雞湯會更加好喝，更加有營養，可以幫助滋補身體，公雞只適合用來炒著吃。
2、應該要注意把雞肉放在冰凍裡面。在菜市場購買了一隻活雞以後，把雞毛等全部都處理干凈，雞肉切成小塊，應當要放在冰箱裡面冰凍三個小時左右，之所以要這樣做，主要就是為了讓雞肉的口感更加好一些，把雞肉放在冰凍裡面然後再拿出來燉湯，會讓燉出來的湯更加營養美味。
3、雞肉要正確清洗。在用雞肉來燉湯的時候，大家也應該要注意，必須要把雞肉清洗干凈才可以，在雞肉表面也是會有很多的臟東西的，正確的清洗雞肉這可以說是比較重要的一個方面，要是沒有把雞肉清洗干凈，就有可能會讓燉出來的湯有一股很重的腥味，很多人都會不喜歡吃，也是沒有太多營養的。
4、要用浸泡法來清洗雞肉。可以直接用淘米水來浸泡雞肉，一般用第二次的淘米水會比較好一點，第二次的淘米水比較干凈，第一次淘米水裡面還會有很多的臟東西，用第二次的淘米水浸泡雞肉大概半個小時左右，可以把雞肉的臟東西去除掉，還可以去除雞肉的不好的味道，雞肉也會變得更加嫩。
5、燉雞湯要掌握火候。在燉雞湯的時候，要想確保燉出來的雞湯營養又美味，大家也應該要注意到火候的掌控，不能夠用大火來燉煮雞湯，正確的做法是先用大火燉煮雞湯，雞湯煮沸騰了以後就可以轉成小火，用小火慢慢來燉煮雞湯，可以讓雞肉裡面的營養物質都溶解到湯裡面去，燉出來的雞湯自然就十分有營養，又很美味。
Ⅳ 怎樣煮雞湯好吃又營養
1、茶樹菇雞湯。食材：雞肉、茶樹菇、蟲草花、生薑。做法：首先，要將茶樹菇和蟲草菇用冷水泡30分鍾左右，然後將雞肉冷水下鍋煮沸，焯掉血水，沖洗干凈，最後將所有的食材都放入鍋中，加入清水燉煮2個小時的時間，在出鍋前加入適量的鹽調味即可。
2、蟲草花雞湯。食材：雞肉、沙參、蟲草花、紅棗、生薑。做法：先將沙參和蟲草花用冷水泡30分鍾，然後將雞肉用冷水下鍋煮沸，焯掉血水，將雞肉沖洗干凈。最後把所有食材放入鍋中，加入清水燉煮約2個小時的時間，最後加入鹽調味即可。
Ⅳ 雞湯怎麼燉好喝又營養 雞湯的做法
雞湯是一道很傳統的湯菜，有著非常豐富的營養價值，在我們飯桌上很常見。雞湯不僅營養豐富，還能起到緩解感冒，提高人體免疫力功能的作用。那麼雞湯怎麼燉好喝又營養呢？下面我就為大家講講雞湯的做法。
雞湯怎麼燉好喝又營養
一、滋補雞湯
1、食材
2、做法步驟
（3）在煲里放入適量的水，將雞和葯材一起放在煲內，加蓋大火燒開。
（4）慢火煲60分鍾至90分鍾，放入鹽即可。
二、清燉雞湯
1、食材
2、做法步驟
（1）將母雞洗凈，去掉內臟和內部油脂。
（2）將洗凈的雞放入燒開的水中飛一下水。
（4）另起鍋注水，放入雞和蔥、姜、紅棗，蓋上鍋蓋。
（5）大火燒開小火燉1小時左右即可，盛出撒上胡椒粉和鹽即可。
三、香菇雞湯
1、食材
雞1隻、香菇、蔥姜、鹽、枸杞、料酒。
2、做法步驟
（1）將雞洗凈斬塊備用。
（2）起鍋加入適量水、蔥姜、料酒燒開，下入雞塊焯去血沫撈出備用。
（3）將雞塊放在砂鍋中，加上幾片姜和適量的水，大火燒開後改文火。
（4）文火煲40分鍾，等湯變成溫和的白色，水位下降一寸後，下入香菇繼續煮20分鍾即可。
Ⅵ 雞湯怎麼燉好喝又營養
燉雞湯的做法如下：
主料：公雞2000克、干香菇8朵。
輔料：姜6片、紅棗5顆、枸杞10粒、當歸2片、水適量、鹽適量。
1、把雞洗凈，焯水一下。
Ⅶ 雞湯怎麼燉好喝又營養
- 01
雞湯要燉得好喝又營養，可以選用童子雞或者老母雞煲湯。煲雞湯前把雞肉用淘米水侵泡一下，除去腥味。在清水中加入適量鹽，再把雞肉放入浸泡20分鍾，或者加入適量料酒、姜、蔥、鹽和少許白醋浸泡，同樣會使雞肉更加鮮嫩。
日常生活很多人都喜愛喝雞湯來滋補養生人體，雞的挑選十分關鍵。營養成分較為高的還是要屬土雞湯了。在燉土雞湯的時候有很多要留意的，例如配搭的食物等。
土雞湯怎麼燉好喝又營養：
1、用童子雞煲湯
假如要想煲出好吃的雞湯，選雞也是十分關鍵的，最好是挑選童子雞，無論是以營養成分層面還是口味層面，童子雞比老母雞好一些。
2、挑選老母雞來煲湯
假如要想煲出好吃的老母雞湯，在挑選雞的情況下，最好是挑選老母雞來煲湯，千萬別挑選雄雞來煲湯。尤其是這些病後初愈的人，假如喝雞湯得話，最好用老母雞來熬湯。
3、用淘米水侵泡一下
煲雞湯前可以把雞肉放入淘米水中浸泡20分鍾，因為淘米水有去腥，去異味的作用，還能使雞肉變得鮮嫩。
4、清水浸泡
在清水中加入適量鹽，再把雞肉放入浸泡20分鍾，因為鹽水的密度大於血水，浸泡後血水就會自動出來了。也可以在清水中加入適量料酒，再把雞肉放進去浸泡30分鍾，不僅可去掉腥味，讓燉出來的雞湯更加香濃。還可以在清水中加入姜，蔥，鹽和少許白醋浸泡，同樣會使雞肉更加鮮嫩。
5、用砂鍋煲老母雞湯
假如想讓煲出去的老母雞湯好吃，這類狀況下最好是應用砂鍋來煲雞湯，千萬別用炒鍋來煲雞湯，炒鍋里邊有鐵腥味兒，用砂鍋來煲雞湯是最好是的，因為砂鍋的材料較為密不可分，在熬湯的全過程中能夠非常好的鎖定老母雞湯的鮮香。在熬湯的全過程中，不但老母雞湯的鮮香不易流失，並且在熬湯的全過程中，水份也不易揮發掉。
燉雞湯做法示例：
材料：土雞一隻、山葯一根、蔥適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、枸杞適量、花雕酒適量。 做法：
1、首先將土雞砍成塊，姜切片，蔥切段，山葯滾刀切塊，泡入清水中，防止變黑。
2、鍋中倒入清水，放入薑片、雞塊，淋入適量料酒，焯水，待血水焯出後，將雞塊撈入涼水中洗凈。
3、鍋中再倒入清水，放入薑片、蔥段，下入雞塊，加適量花雕酒，大火煮開，改小火慢燉三十分鍾。
4、然後加入山葯，繼續燉二十分鍾後，加入枸杞，放小半勺鹽調味，最後小火燉5分鍾即可。
Ⅷ 如何燉雞湯好喝又營養
雞和紅棗枸杞子等燉湯好喝又有營養。
【配料】：紅棗8粒、枸杞子15粒、黨參2條、陳皮1小片、生薑1塊。
【調料】：食用鹽、白鬍椒粉。
【准備工作】：
紅棗先去核，黨參切成小段，紅棗和黨參都要用溫水清洗一下。陳皮先用溫水浸泡一下後把裡面的白囊用刀刮干凈些，生薑清洗干凈後用刀拍散備用。枸杞子用1小碗用溫水浸泡5分鍾後控水備用。
最好選購當天宰殺的烏雞，拿回家後先清洗一下後把雞脖子上的皮去掉不要，雞屁股也去掉不要，再檢查一下把殘余的雞毛也清理干凈，最後剁成塊備用。
【烹飪方法】：
砂鍋中加入足夠量的清水，開大火開始燒水，陳皮和生薑可以先放進砂鍋內。另外起鍋加入清水，把切好的雞肉下入鍋內做焯水處理。
還要加入1大勺料酒，1個蔥結和幾塊生薑去腥，大火把水燒開後再煮上3分鍾，水沸騰後會有浮沫出現，要把浮沫打去，這樣才不會黏附在雞肉上面，雞肉焯完水倒出後把蔥結挑去不要，然後用熱水把雞肉沖洗一下。
接著把雞肉倒入砂鍋中，此時砂鍋中的水是沸騰的，把紅棗、黨參也放進砂鍋內湯鍋內，然後加蓋用文火把水燒開後再用小火燉1個半小時。
經過1個半小時的燉煮，烏雞已經很軟爛了，然後把枸杞子倒進砂鍋內，再加上適量的鹽調味，少許的白鬍椒粉去腥增香，加蓋再燉3分鍾，就大功告成了。