⑴ 泡白蘿卜怎麼做才好吃而且脆酸甜
首先，跟大家說說製作泡蘿卜的方法。
1、將白蘿卜清洗干凈。買回來的蘿卜要嫩，不要選擇那些太老的蘿卜，蘿卜太老就沒有辦法保證脆脆的口感了。注意蘿卜的皮不要去掉，如果皮上有泥土那麼可以用刷子刷干凈。
2、將蘿卜切成長條狀，加糖腌制1個小時左右。腌制的時候准備一個稍微大的盆，加入適量的糖後，要用手攪拌均勻，這樣能保證讓每個蘿卜塊都能夠接觸到糖。
第二，在整個腌制的過程中，避免材料接觸到生水和油。在切菜的時候要注意砧板、刀面保持干凈，用來攪拌的筷子也都必須要是乾爽的。否則，泡過的蘿卜就很容易變味。
第三，要用涼白開來腌制。在腌制之前要事先燒好開水再放涼，最後倒入容器中的必須要是涼白開，否則也會影響到腌制的效果。
⑵ 白蘿卜怎麼腌制好吃
白蘿卜洗凈切片，撒鹽腌一下，接著放入白醋，泡椒，白糖拌勻，密封好，3天後好吃的腌蘿卜就做好了，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：白蘿卜 2根、泡椒 50克、紅尖椒 1個、食鹽 8克、姜 10克、蒜 10克、白醋 300毫升、白糖 10克。
1、白蘿卜洗凈後切片。
注意事項：
腌漬過一次的湯汁可以留用，下一次繼續腌蘿卜可以加快成熟縮短腌制時間。
⑶ 泡白蘿卜的做法
引導語：對於美食，現在隨著人們的生活水平的提高，大家的要求也是越來越高。不再只是單單的只求溫飽了。很多人都知道白蘿卜是一種比較有營養的食物，在日常生活當中白蘿卜的做法也有許多。那麼泡白蘿卜的做法大全是怎樣的呢？
泡白蘿卜的做法大全
白蘿卜想必大家都不陌生，很多人都很喜歡吃蔬菜，白蘿卜的做法最簡單的莫過於泡白蘿卜了。那麼泡白蘿卜的做法大全是怎樣的呢？
做法一
食材：白蘿卜、胡蘿卜、生薑、辣椒、白醋。
步驟：
1、把蘿卜洗干凈，然後找地方晾乾，擱置3天左右的時間，目的是讓蘿卜盡可能的少一些水份，這樣才好吃。
2、然後把晾乾的蘿卜切成3-4小段，什麼形狀按照自己的喜好來定義，不做強求。
3、找個盆子，撒上粗鹽幾把，用手搓，翻動蘿卜5分鍾，擱置在那裡研製2個小時。
4、然後把冷開水導入另外一個浸泡的缸里去，記得缸不能有油脂，不能不幹凈，不能有生水的水份在裡面，導入的是冷開水，不是自來水。
5、然後把搓好的蘿卜網缸里導入，放入一些辣椒，白醋，粗鹽多幾把。
6、用蓋子密封好，經過1個月時間，浸泡的蘿卜好了，可以拿出來吃，味道很好。
做法二
食材：白蘿卜一顆、胡蘿卜一顆、蘋果和梨各半個、蔥兩根、辣椒面、生薑、魚露。
步驟：
1、把白蘿卜切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿卜變軟，濾出水份，涼干備用；
2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面魚露繼續攪拌；
3、把胡蘿卜切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用；
4、取出涼好的白蘿卜，加入胡蘿卜絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒裡，把蔥放在最上層； ...
泡白蘿卜的營養價值
泡白蘿卜的做法並不難，大家看過上述的做法步驟後，就可以自己在家做出美味的泡白蘿卜啦。泡白蘿卜的口感比較麻辣非常適合做開胃小菜。下面為大家介紹泡白蘿卜的營養價值~
泡白蘿卜的主要食材就是大家平常吃的白蘿卜，白蘿卜別看它是很平常的蔬菜，但是它的營養價值可是不小的。
白蘿卜含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
白蘿卜為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的葯用價值。
如今，「如皋蘿卜」憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質素少，嚼而無渣等優點已經蜚聲海內外。「蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲」等諺語也早就隨著如皋蘿卜流傳開來。
白蘿卜含有辛辣成分芥子油，促進脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積。
泡白蘿卜的注意事項
泡白蘿卜是很多人都很喜歡吃的一道家常小菜，被用做在飯前吃點，這樣比較開胃。但是在泡蘿卜的時候也是有需要注意的事項的。下面為大家詳細介紹泡白蘿卜的注意事項~
1、白菜剎水後，是否洗干凈了鹽份，判斷方法可以撕一小塊嘗嘗鹹淡，一般以嘗不出鹹味，或微微的鹹味為好
2、辣椒醬的味道也可以通過嘗的方式來調整。一般鹽量以蘿卜絲嘗起來略咸即可
3、蘋果和梨不要省略，可以酌情調整份量，比如半個蘋果和半個梨，或者只用一樣都可以
4、白菜根部的辣醬要多抹點，以防不入味
5、拌勻辣醬和抹辣醬的時候，建議戴上一次性手套
6、所有容器要無油無水哈。
7、糯米糊的稠度以象稠稀飯一樣即可。我喜歡用微波爐波，也可以採取煮的方式。我家微波爐的功率是800瓦
8、正宗韓國泡菜喜歡用生魚生蝦來發酵，很多人不習慣。所以用魚露和水果。感覺更加衛生。
泡白蘿卜的飲食禁忌
泡白蘿卜的主要食材就是大家平常吃到的白蘿卜，白蘿卜的營養價值雖然比較高，但是大家知道嗎，吃白蘿卜還是有需要注意的事項的哦。下面為大家詳細介紹泡白蘿卜的飲食禁忌~
1、蘿卜不能和橘子一起吃
蘿卜和橘子一起吃會誘發甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。
2、蘿卜不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃
蘿卜和酸性水果吃會誘發甲狀腺疾病。因為蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的.硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。所以，在吃了蘿卜之後就不要吃水果。
3、蘿卜不可以和人參一起吃
蘿卜屬於寒性食物，而人參屬於熱性葯材，兩者同吃之後會抵消人參的功效。
4、蘿卜不可以和中葯吃
在吃中葯的期間不要吃蘿卜。此外在吃中葯丸或者中成葯的時候也一定要忌食蘿卜，否則會影響葯效。
5、胡蘿卜不能和白蘿卜混吃
白蘿卜中的維生素C含量極高，但胡蘿卜中卻含有一種抗壞血酸的分解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。同樣，在與含維生素C的蔬菜搭配時，胡蘿卜都充當了破壞者的角色。另外，南瓜中也含有類似紅蘿卜的分解酵素。
白蘿卜的選購
白蘿卜是很多人都很喜歡吃的一種蔬菜，現在大家對於食品安全問題都是非常關心的。那麼怎樣才能買到新鮮的好的白蘿卜呢？下面為大家介紹白蘿卜的選購~
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿卜含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
1、新鮮的白蘿卜，顏色看起來非常嫩白，色澤光亮，宜選購。
2、用手指捏捏白蘿卜的表面，若表面硬實，則應該選購。
3、白蘿卜須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的；反之，如果白蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那麼就有可能是糠心白蘿卜。
4、選擇表皮完整光滑，沒有出現刮痕、表皮破損等白蘿卜。
5、看其形狀，若形狀端正無畸形，或無明顯的局部凹凸狀況則為較好的蘿卜。
媽網溫馨提示：對於白蘿卜，大家還是需要選購新鮮的，那麼吃起來才比較鮮美~
⑷ 白蘿卜怎樣泡好吃
白蘿卜好吃的泡製方法：
食材：白蘿卜一個，小米椒，4個醋，生抽，白糖，鹽，花椒，大蒜
【步驟一】首先將買來的白蘿卜清洗干凈，然後將洗干凈的蘿卜切成三段後，再將每一小段切成薄片，所有的蘿卜段都像這樣切薄後，裝入盆中，然後往盆中撒入食鹽。將蘿卜腌制半個小時。
【步驟二】在等蘿卜腌制的時間，可以剝一些大蒜，然後准備一小把小米椒，切成小圈。如果吃不了辣的，可以少放點小米椒。將剝好的大蒜切片，裝入盤中備用。小米椒洗凈同樣裝入盤中。再取一個碗，放入一小把花椒，倒入開水沖泡一下，然後將它放在一邊晾涼，之後要用。
【步驟三】蘿卜腌制了半小時後已經變得軟了，而且腌制出了很多汁水。現在將腌制出的汁水倒掉，然後用放涼的開水洗掉蘿卜片的鹽分，將清洗好的蘿卜撈出來，瀝干蘿卜片的水分，然後裝入盆中。
【步驟四】前期的准備工作做完了，現在將剛才切好的蒜和洗凈的小米椒放入小罐子里，當然不裝在罐子里也可以，後期用保鮮膜將碗封口也行。往小罐子里倒入兩勺醋，兩勺生抽，再放一勺白糖，白糖有防腐的作用，就算蘿卜片時間放長了，也不會容易壞。再往裡面倒入泡好的花椒水，這樣後期研製出來的蘿卜會有一股淡淡的五香味道，非常好吃。然後再把辣椒圈放進去用筷子攪拌一下。
【步驟五】將腌蘿卜攪拌勻凈後，就將小罐子用一層保鮮膜包住，在蓋上蓋子封口，然後放進冰箱冷藏。冷藏一晚上，腌蘿卜就會入味，第二天就可以吃了。吃起來酸辣爽口開胃好吃，可以把腌好的蘿卜片撈出來，放點香菜和香油拌一下，當一點下酒菜也很好吃。
小貼士：
想要泡製的蘿卜吃起來特別脆爽，就不要去掉的蘿卜的外皮，把它洗得比較干凈就可以了。
要去掉蘿卜的辛辣味，就要將蘿卜切片後，撒鹽腌制一下，然後把腌制出來的蘿卜汁倒掉。
小米椒和白糖的量可以根據自家人的喜好來適當地添加。不能吃辣的，可以不加小米椒。而喜歡吃甜的的，可以適當地多加一點白糖。
⑸ 怎麼泡白蘿卜好吃
泡白蘿卜的時候要放一些醋和一些醬油，放少許的食鹽，這樣泡出的白蘿卜味道特別鮮美，而且口感還好
⑹ 白蘿卜怎樣泡製才好吃
白蘿卜怎樣泡製才好吃
食材
白蘿卜 1個
辣椒 適量
白糖 適量
白醋 適量
鹽 適量
姜 適量
方法/步驟
將白蘿卜清洗干凈，去掉頭尾，不需要削皮，帶皮腌制出來的白蘿卜才脆口，軟了沒口感就不好吃了。
其實腌制白蘿卜的方法有很多，我覺得好吃的關鍵就是這三點：
1.用鹽腌制白蘿卜的時間控制。
2.腌制的時候放鹽的量。
3.是否放入冰箱。
注意事項
白蘿卜皮不要削
⑺ 白蘿卜怎麼腌制好吃
主料：白蘿卜1根、泡椒7個、胡蘿卜1根、花椒20粒。
輔料：鹽3茶匙、白醋50克、砂糖20克。
1、首先白蘿卜，胡蘿卜去皮洗內凈。
⑻ 怎麼腌制白蘿卜又脆又好吃竅門
腌白蘿卜時，掌握這三個訣竅，蘿卜脆嫩又好吃，你還不知道嗎？親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家分享美食的時刻了，你們准備好了嗎？
咱們在家腌白蘿卜時，很多朋友腌出的白蘿卜，口感不脆，味道也不好吃。其實解決的原因很簡單，關鍵就是你沒有在腌蘿卜時，掌握這三個訣竅，所以白蘿卜才會變得難吃。今天呢，我就把這三個訣竅分享給大家，大家只要掌握這三個訣竅，保證大家腌出的白蘿卜脆嫩又好吃，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
訣竅1、精鹽和白糖1:1腌制白蘿卜。
有很多朋友，在家腌出的白蘿卜，底味過咸，味道也不醇厚。其實就是大家沒有掌握好這個訣竅。正確的做法是，切好的白蘿卜，一定要提前將，精鹽和白糖以1:1的比例與白蘿卜拌勻，使其滲出水分。有很多朋友這一步只放鹽，這樣就會導致白蘿卜的底味過咸，而且味道變得不醇厚。這一個訣竅，咱們大家一定要牢記好。
訣竅2、醬油必須熬制。
咱們大家都知道，腌白蘿卜時必須得放醬油。但是腌白蘿卜的醬油，必須得熬制。正確的做法是，將准備好的生抽醬油倒入鍋內，然後加入3:1比例的白糖，然後開中小火，將白糖熬化，生抽醬油熬開鍋，然後關火自然晾涼，這樣熬出來的醬油口感更醇厚，腌出的白蘿卜香味更濃，更下飯，這一個細節咱們大家也要牢記。
訣竅3、腌制白蘿卜的容器必須無油無水。
最後一個腌白蘿卜時，的訣竅就是，腌白蘿卜的容器，必須是無油無水的。因為白蘿卜一次就腌很多，所以保存也是一件大事。腌好的白蘿卜，一定要倒在無油無水的容器中。如果油裡面有一點油和水，那麼白蘿卜就會加速變質，很可能一兩天就壞了，所以這個小細節咱們大家也一定要記好。
⑼ 白蘿卜怎麼泡好吃脆嫩
用料
白蘿卜 1根（約600克）
鹽 2小勺（10～15克）
白醋 80-120克
白糖 10克
涼白開水 200克
大蒜 4瓣
小米辣 5個（多少隨意）
酸辣爽脆的泡蘿卜條的做法
白蘿卜洗干凈，切掉兩頭
小貼士
1.蘿卜切條切片都可以，小米辣多少看個人喜好
2.操作過程中的用具要干凈無油
3.食用時用干凈的筷子取出蘿卜條，不易變質
4.建議一周內食用完