1. 排骨可以和香菇一起燉嗎
可以一起燉，香菇具有提鮮的作用。
味道會以鮮菇味道為主，如果不介意的話是可以的。
排骨蓮藕湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
另外還具有補腎養血、滋陰潤燥、強健胃粘膜、預防貧血、改善腸胃、止血的功效。
香菇含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。
兩者不沖突。
(1)香菇和排骨怎麼做好吃擴展閱讀：
蓮藕排骨湯是一道傳統名菜，屬於鄂菜系，製作原料主要有豬排骨、蓮藕、鹽等。是千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。
在湖北，素有「無湯不成席」的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯，也很會做湯，蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中佳品，待客上選。
尤其是用被譽為「水中之寶」的洪湖蓮藕做出來的「蓮藕排骨湯」，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。
網路-排骨蓮藕湯
2. 香菇燉排骨美味又營養的做法
燉排骨是日常生活中的常見菜式。燉排骨有多種做法，很多人烹飪出的排骨口味都是不一樣的。香菇也很 營養 。想要了解更多香菇燉排骨的做法，那就和我一起來看看吧!
製作香菇燉排骨美味又營養需要的 食材
製作香菇燉排骨美味又營養的具體步驟
1.把洗凈切好的排骨用清水透20分鍾左右再燒好開水備用
2.把香菇洗好備用
3.把生薑放入沸水中煮一會兒，再放入排骨，並倒入適量料酒去腥味
4.等湯沸騰後，放入香菇
5.湯沸騰後，加入鹽，轉中火慢燉，1小時左右就可以了
燉排骨怎麼做好吃的方法
1、備肉
肋排、脊骨、腿骨均可。推薦度依次遞減，原因是後兩者塊頭比較大不易翻動，且劈開的腿骨有尖利的稜角，容易劃傷不粘鍋的塗層。肋排還有一個好處是有筋膜和肥肉，經過精心的烹飪可以產生獨特的口感。原料剁成寸段小塊，自己吃可以塊大慢慢啃，請客人吃最好控制在一寸以內。洗凈後放冷水鍋，小火慢慢煮至沸，轉移到不銹鋼蒸屜上，以凈開水沖淋洗去表面浮沫。
2、炸制
取3瓣大蒜切片，1元硬幣大小的薑片4~5片，八角一顆，生抽90ml，老抽20ml，醋5ml，料酒5ml，白砂糖5g。另取一鍋燒開水備用。熱鍋冷油，油需要覆蓋鍋底。放入掰碎的八角。此時八角的芳香成份會溶解在油里。中小火，放入排骨翻炒1分鍾，切換至小火，用鏟子把排骨撥到一邊，露出鍋底和鍋底的油，放入砂糖翻動幾秒後，繼續翻炒排骨。
3、添加香料
根據個人口味選取香料。比較常見的香料為桂皮，香葉，以及甘草。香料忌放得多，否則會熬成一鍋 中葯 。在排骨鍋里倒入開水，沒過排骨，加入香料和5g鹽。此時還可以放入香菇提鮮，但不要放綠葉蔬菜。大火燒開。此步驟將形成湯的口味。如果鹽的用量拿不準，最好邊放邊品嘗。放鹽過多肉會苦。
4、燉制
可選用高壓鍋或者瓦罐。切幾段蔥(直徑2cm，長共10cm)鋪底，將鍋里的湯和肉一次倒入。高壓鍋通常需要20分鍾，瓦罐則需要3~4個小時。燉至肉酥爛脫骨即可。排骨湯根據個人喜好可以燉菜(土豆、茄子、豆角)或者粉條。每次加水時按比例重新加鹽。
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7. 好吃的香菇燉排骨湯怎麼做
3. 香菇燉排骨的做法
香菇燉排骨的做法如下：
主料：排骨800克、蔥姜蒜適量、香菇250克、胡蘿卜100克、山葯100克、玉米1個、紅棗7個、香菜10克、香蔥10克。
輔料：鹽4克、山楂4顆、調味料包1個。
步驟：
1、姜蒜切片，蔥，胡蘿卜，山葯切滾刀塊。玉米切塊狀，香菇頂部切十字花刀，香菜和香蔥切小段。調味料包：桂皮3小塊，八角兩個，花椒10克，小茴香5克，干辣椒5克。
4. 香菇排骨怎麼做好吃又簡單的做法
舌尖上的享受，簡單容易做的香菇排骨，營養美味超級好吃哦！
排骨呢有很多做法，今天小編就為大家帶來香菇排骨的做法。香菇——能夠提高人的免疫力，排骨——有很好的溫補作用，這兩者的結合能夠起到預防疾病的效果。香菇排骨不僅好吃，它的湯營養功效也是不容小覷的。兩種營養價值極高的食物怎麼碰撞出「火花」的呢，讓我們一起來看看吧！
先准備好我們需要的食材。干香菇放在熱水中泡軟後過水洗凈，去蒂對半切開。買來的排骨切成段過水洗凈（排骨一定要洗掉血水），或者讓賣肉的師傅直接在菜市場/超市切成段。姜蒜洗凈切片。姜蒜洗凈切片，切好蔥花備用。
然後就是腌制排骨啦。洗凈的排骨放入碗中，加入薑片和蒜片，倒入適量的鹽、耗油、生抽、料酒和十三香（腌制要加的材料可以自己來決定）。攪拌均勻腌制40分鍾，這樣會使排骨更入味，做出來的香菇排骨也更好吃。
鍋里放少許油，油熱後將腌制好的排骨和其湯汁倒入鍋中，大火翻炒至排骨變色，倒入適量的醬油上色，加少許醋提味，倒入適量的清水（水和排骨齊平），蓋鍋蓋中小火燜煮20分鍾左右。加入切好的香菇繼續翻炒至出香味，然後，大火燒開後轉小火燜煮10分鍾左右，轉大火收汁撒上蔥花，出鍋即可食用。整個過程可能耗費一個小時左右，但如果你的准備工作已經提前做好了，技術很熟練的話，耗費時間會稍微短一些。
極致的美食，只留給最勤勞的人們。做這種硬菜或者是湯之類的食物，最需要的是時間，經過時間的「歷練」，美食才會更具味道，才能叫舌尖上的享受。和小編一起關注美食，一起做出更多滿足我們味蕾的精美食物吧
5. 香菇燉排骨的做法
一日三餐對我們每個人來說都是特別的重要，隨著人們對健康意識的提高，越來越多的人對飲食的要求也是越來越嚴格，排骨是我們生活中經常能吃到的一種食物，但是我們有很多人會覺得紅燒排骨特別的油膩，但是如果我們能和其他一些食物混合在一起製作成美食，就能有效的緩解油膩而且對我們身體有很多好處，下面是我收集整理的香菇燉排骨的做法，希望對你有幫助。
香菇燉排骨的做法1
香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的葯用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
食材
香菇排骨的原料：排骨和干香菇；
香菇排骨的配料：薑片和蔥花；
香菇排骨的調料：桂皮、鹽、醋、糖、料酒和醬油。
香茹燉排骨的做法
1、排骨，干香菇。
2、干香菇買回來，先泡30分鍾，然後去蒂對半切塊。
3、排骨洗干凈，鍋中水開，倒入排骨，水開後撈去浮沫，2分鍾後就可以撈出來待用了。
4、鍋中放少許底油，油熱，放薑片爆香，倒入瀝開水份的排骨下去大火翻炒幾分鍾，把排骨的油逼出來。
5、加料酒，醬油上色，繼續翻炒1到2分鍾。然後加水沒過排骨，放入幾個八角和一個桂皮，加鹽，加少許糖，滴幾點醋。大火燒開後轉小火。
6、小火10分鍾後加切好的香菇。繼續大火燒開後轉小火。
7、小火20分鍾後，就可以大火收汁了。勾點芡，撒些蔥花就可以起鍋了。芡粉就是澱粉加點水，一點點就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。
注意事項
泡發香菇的.水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中
很多會享受生活的人都會很好地利用我們的一日三餐，讓我們的身體獲得更大的營養價值，香茹燉排骨的做法是比較簡單的，只要我們能嚴格的按照它的製作步驟進行就做就能做出美味的香菇燉排骨，其實平時我們可以多為我們的家人做一些美味的食物，讓他們也一起獲得更大的健康，通過對他做法的了解之後，很多朋友已經是躍躍欲試下，面我們一起動手試一試吧！
香菇燉排骨的做法2
1、取十幾個香菇，根據排骨多少適量調整，香菇中加少許澱粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發。
2、將排骨的血水洗干凈，放入高壓鍋，加薑片加水沒過排骨大火煮開後，去干凈浮沫。
3、放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味，雖然說最後加鹽比較好，但是最後加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子
4、上汽後轉小火，響10分鍾，關火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能打開蓋子後，根據需要再加點鹽和雞精。
香菇燉排骨的做法3
用料
肋排
香菇
生薑 蔥 蒜 料酒
做法
排骨洗干凈（買的肋排，因為我喜歡吃脆骨）
香菇洗干凈（我用的是鮮香菇，如果用干香菇，需要泡水兩小時）
蔥切段，生薑切片，大蒜切丁
鍋中少油，生薑蔥炒香後把排骨倒進去一起炒，加點料酒翻炒至微黃
加水，據說要一次性把水加足，中途加水會使溫度驟降蛋白質凝固，不能充分溶於湯裡面，湯的味道會受影響
加香菇，加鹽。我煮湯喜歡最後放鹽，不過這樣的話，肉會沒啥味道，所以啥時候放鹽看個人口味。
大火煮開後轉小火煮兩個小時撒點蔥花就可以開吃了
香菇燉排骨的做法4
主料：豬小排（豬肋排）350克
輔料：香菇（鮮）200克
調料：大蒜（白皮）10克,豆瓣醬25克,醬油10克,香油2克
做法：
1. 排骨用水煮一下，去血水，洗凈備用；
2. 香菇切片；
3. 鍋熱油，下排骨炒，加郫縣豆瓣醬，加老抽醬油上色，加蒜片炒；
4. 然後，加入香菇片、稍微沒過排骨的水，燒開；
5. 小火燉熟，再大火收汁，出鍋的時候，再撒幾滴香油即可。
6. 香菇燉排骨如何燉好吃
食材香菇排骨的原料：排骨和干香菇；香菇排骨的配料：薑片和蔥花；香菇排骨的調料：桂皮、鹽、醋、糖、料酒和醬油。香茹燉排骨的做法1、排骨，干香菇。2、干香菇買回來，先泡30分鍾，然後去蒂對半切塊。3、排骨洗干凈，鍋中水開，倒入排骨，水開後撈去浮沫，2分鍾後就可以撈出來待用了。4、鍋中放少許底油，油熱，放薑片爆香，倒入瀝開水份的排骨下去大火翻炒幾分鍾，把排骨的油逼出來。5、加料酒，醬油上色，繼續翻炒1到2分鍾。然後加水沒過排骨，放入幾個八角和一個桂皮，加鹽，加少許糖，滴幾點醋。大火燒開後轉小火。6、小火10分鍾後加切好的香菇。繼續大火燒開後轉小火。7、小火20分鍾後，就可以大火收汁了。勾點芡，撒些蔥花就可以起鍋了。芡粉就是澱粉加點水，一點點就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。注意事項泡發香菇的'水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中很多會享受生活的人都會很好地利用我們的一日三餐，讓我們的身體獲得更大的營養價值，香茹燉排骨的做法是比較簡單的，只要我們能嚴格的按照它的製作步驟進行就做就能做出美味的香菇燉排骨，其實平時我們可以多為我們的家人做一些美味的食物，讓他們也一起獲得更大的健康，通過對他做法的了解之後，很多朋友已經是躍躍欲試下，面我們一起動手試一試吧！
7. 香菇排骨怎麼做好吃又簡單的做法
香菇排骨的好吃做法
食材准備：排骨，香菇
做法步驟：
排骨先焯水，一般這一步我會先加一點姜和料酒，焯水過程中就先去個腥，這樣一會兒煲湯的時候姜和料酒味兒不至於太大被嘗出來。（沒錯，我就是不喜歡吃薑）
換砂鍋，冷水放入香菇和排骨，再放一點點的薑片和料酒，香菇的量因人而異，畢竟香菇味道比較大，不喜歡的人少放一些，我做的時候用的珍珠菇而且我比較愛吃，所以放的多了點。 煲湯一定要用砂鍋或者廣東人喜歡用的煲湯鍋，保溫性能好，能鎖住食物的鮮味。
大火燒開，這時還會有排骨和菌類產生的少量浮沫，撇去浮沫，轉小火，蓋上蓋子，開始等待吧！
小火煲上一個小時就差不多了，開始享用養生排骨湯吧！ 這個時間可以自己掌控，但也不要太短，畢竟小火燉出食物的香味也是需要時間的，半個小時到倆小時都可，我一般燉一個小時，中間該幹嘛幹嘛去，炒菜煮飯，等都上桌了，湯也好了。
有人可能會問了，全程不放鹽么， 沒錯！不放鹽！就是吃的一個多小時煲出來的鮮味，你會發現事物本身的味道就是清甜的，完全不在需要放其他調味品來喧賓奪主，當然，有人吃飯口味偏重，也可以在出鍋嘗嘗味道後再放入適量調味，根據個人喜好掌握就可以了。
8. 排骨與香菇怎麼做好吃
1.原料備好。
2.鍋中放入適量水燒沸，放入排骨焯水去血水。
3.焯好的排骨撈出瀝干水分，蔥姜蒜切片，香菇泡發備用。
4.壓力鍋中倒入適量水燒沸，放入排骨，蔥姜蒜片，適量鹽。
5.蓋鍋蓋兒，中火煮8-10分鍾（根據排骨塊大小定時間）。
6.解砝後，將排骨再次撈出瀝干水分。
7.鍋中放入適量油燒熱，放入胡椒，八角，桂皮爆香。
8.放入排骨、適量紅燒汁、老抽，冰糖煸香。
9.排骨中倒入適量水。
10.放入香菇。
11.中火煮10分鍾，汁水收至粘稠即可盛出。
9. 排骨和香菇怎麼做好吃
香菇排骨怎麼做好吃
材料
排骨400克，香菇200克，澱粉100克，醬油10克，姜10克，蔥10克
做法
1.干香菇買回來，先泡30分鍾，然後去蒂對半切塊。
2.仔排是豬身上比較好的排骨，所以比較貴。買的時候叫師傅切好。仔排洗干凈，鍋中水開，倒入仔排，水開後撈去浮沫，2分鍾後就可以撈出來待用了。
3.鍋中放少許底油，油熱，放薑片爆香，倒入瀝開水份的仔排下去大火翻炒幾分鍾，把仔排的油逼出來。
4.加料酒，醬油上色，繼續翻炒1到2分鍾。然後加水沒過排骨，放入幾個八角和一個桂皮，加鹽，加少許糖，滴幾點醋。大火燒開後轉小火。
5.小火10分鍾後加切好的香菇。繼續大火燒開後轉小火。
6.小火20分鍾後，就可以大火收汁了。勾點芡，撒些蔥花就可以起鍋了。芡粉就是澱粉加點水，一點點就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。
10. 排骨燉香菇怎樣做好吃
食材明細
排骨500克
香菇200克
蔥1棵
姜1塊
八角2個
花椒1茶匙
鹽1湯匙
雞精1茶匙
老抽5湯匙
料酒2勺
蒜苗5棵
青線椒4個
咸鮮口味
燉工藝
一小時耗時
簡單難度
10
盛入碗中
排骨燉香菇的做法步驟