1. 黃牙角怎麼做魚湯好喝
1.1.把黃牙角魚去內臟，清洗干凈
2.2.鍋里放油燒熱加薑片，蒜仁稍炒，然後放黃牙角魚煸炒片刻。
3.3.放水蓋過魚，加蟲草花，小火燜幾分鍾。
4.4.加入嫩豆腐，繼續燜幾分鍾，等湯變白即可放入青菜。
2. 角角魚燉湯怎麼做好吃
腳腳魚燉湯，首先剖開肚子把裡面的東西去掉，然後用清水沖洗干凈，放入鍋中，加入薑片，這樣燉出來的湯又白又香
3. 魚湯怎麼做好吃
魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的'主料。舉個簡單例子，鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫症狀;而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，治療咳嗽氣喘。下面是我為大家介紹好吃的魚湯做法。
魚湯怎麼做好吃
燉魚湯
材料：小鯽魚，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精。
做法
1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鍾之後翻面再煎兩分鍾，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鍾之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鍾左右換中火燉約5~10分鍾，出鍋前撒上點的蔥花就OK了。
魚湯
材料：黑魚1尾，茶油，姜，鹽，味精，枸杞
做法
1.往鍋中倒入適量的茶油，放入薑片，待油熱至七成，加入洗凈的魚(切塊)。
2.翻炒至半熟，加入適量的開水，乳白色的湯汁就出來了。
3.大火煮10分鍾後，加入十個左右枸杞煮一小會兒便可出鍋了。
奶白魚湯
材料：魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥。
做法
1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗凈，控干水分;
2、鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香;
3、下入魚轉小火反正面煎制;
4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉;
5、十五分鍾後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鍾;
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。小訣竅1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理干凈，否則不利於健康，並且腥味重;
2、一定等鍋內油熱後下魚煎，煎魚時不要急於翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀;
3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調味品。
金針菇魚湯
材料：一條魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜。
做法
1、魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鍾。
5、加入金針菇。
6、5分鍾後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
4. 塘角魚煲湯的做法
最近，自己又出現尿頻、上夜尿，蹲下眼發黑等問題，也准備煲一鍋塘角魚黑豆湯給自己補一補，也給一點我家有點出虛汗的小孩喝。說實話，現在很難再找到野生的塘角魚了，只能去菜市場購買本地塘角魚來煲！接下來，大家一起來看看這道湯的具體做法吧！
准備食材:
塘角魚1條（300克）、鄉下黑豆50克、姜1塊、陳皮1片
第一步:
提前把准備好的黑豆浸泡一夜，泡過更易煲爛，還能泡掉黑豆皮的苦澀味！第二天，洗干凈後，倒入准備好的高壓電飯煲里，加入幾片薑片，再倒入4至5碗干凈的清水，先壓40分鍾，把黑豆壓爛！如果你家裡有煲湯用的瓦煲，最好直接用瓦煲來煲，就不需要先用高壓電飯煲來壓了！
第二步:
購買一條我這里的本地塘角魚，當然用野生的塘角魚更好。購買時，攤主已經幫忙宰好了，丟入盆里加一點鹽和麵粉，利用鹽和麵粉把魚表面的粘液擦洗干凈，反復擦洗再用清洗干凈。這擦洗過程一定要小心，別傷到手哦！
第三步:
洗干凈後，剁成4小塊，瀝水備用！
第四步:
把鍋燒熱，倒入涼油，油燒熱後，把魚塊丟入鍋里，用中火慢煎，煎好一面再翻過另一面來煎，煎至兩面金黃就可以關火，出鍋，備用！
第五步:
再准備一個煲湯用的煲，把煲爛的黑豆連湯一起倒入湯煲里，再放入一片陳皮，同時把煎好的魚也放進去，大火燒開，蓋上鍋蓋，用中小火再煲20至30分鍾！
第六步:
煲至湯濃味香就煲好了，再加入少許鹽拌一拌，拿個碗盛起來就可以喝了！
小貼士:
1，黑豆最好提前浸泡一夜，泡除豆皮的苦澀味，泡過也更易煲爛！大家也可以把黑豆炒香後，再放去煲湯，湯水更香！
2，塘角魚要用本地土種或野生的最好，用鹽和麵粉擦洗，更易洗干凈魚表面那些粘液。煎一煎可以去腥味，你也可以放點薑片一起煎，煎過再放去煲湯，湯水會更香濃！
3，當下是夏天是不宜溫補身體的，所以想喝這湯不宜放紅棗、枸杞之類，以免燥熱上火，冬天做就可以加紅棗、枸杞！
4，塘角魚煲黑豆，有補虛養血、補血補氣、滋腎調脾胃的功效，適合脾虛、體虛、貧血、夜尿多、尿頻、盜汗、產後虛弱等人飲用！
5，注意:腎結石者、腎病者都不宜吃黑豆，尿酸高、痛風、心血管疾病等人不宜喝此湯！
好喝的塘角魚煲黑豆湯就做好了，湯濃味鮮，又香又好喝，還有很好補氣血的作用，喜歡就試試吧！
5. 塘角魚的做法煮湯
辣味湯角魚
制備的配料如下:
湯角魚1份、雞蛋1份、適量澱粉1茶匙、生薑1份、大蒜5瓣、小米3份、大蔥1份、花椒1份、豆瓣醬1份、生醬油2份、蚝油2份
具體方法如下:
將雞蛋打成碗狀，打碎成蛋液，然後將湯角魚洗凈，用蛋液包裹，用澱粉包裹，放入蒸鍋中，煎至表面呈棕色！然後向鍋中加入油加熱，加入胡椒並用小火煸制，然後加入薑片、蒜片、胡椒，用小火煸制，煸制後加入1湯匙豆瓣醬，用小火煸制紅油，然後加入2碗清水、1茶匙鹽、2湯匙生醬油、2湯匙蚝油，用大火煮沸，煮沸後再煮沸2分鍾， 煮出配料的香味，然後加入油炸湯角魚，蓋上鍋蓋，煨5分鍾，然後加入味道後從鍋里出來，最後撒上蔥花。
小貼士：
說到塘角魚呢，相信大家都應該非常的熟悉了， 塘角魚肉質細嫩，味道鮮美，肌肉刺少，營養豐富，並且價格便宜，所以很受人們喜愛。同時呢，塘角魚的吃法很多，蒸煮燜炸燉都可以，但是也有很多的朋友塘角魚做不好，所以這期的美食教程，給大家分享一下塘角魚的特色吃法，喜歡吃塘角魚的朋友們就趕緊圍觀吧，記得點贊收藏、分享啊~