Ⅰ 大黃花魚的家常做法
主料：大黃花魚1條。
輔料：鹽小半勺、黑胡椒粉少量、迭迭香少量、調和油15毫升、白糖小半勺。
1、首先將大黃花魚去鱗、去腮、去內臟，然後洗凈。
Ⅱ 大黃花魚的做法家常做法
大黃花魚的做法也很多，你可以燉、可以紅燒、可以熘、也可以干煎等等，不管是哪種做法其鮮美誘人的味道真是令人忘不了呢！這次老公買的大黃花魚我採用了干煎的方式來做。與以往不同的是這次在腌制魚的時候加入了一種增香、提味、醒腦的食材，它就是迷迭香。迷迭香的用途很廣泛，它可以用來泡茶，有美容的功效。你可以在花盆裡種植一些，放在室內，據說它散發出來的香氣有鎮靜安神的作用。烤魚烤肉的時候如果加入了迷迭香就會令菜餚格外美味，就連我家不愛吃魚的孩子都搶著吃呢，一條根本都不夠。如果你也喜歡就快試一試吧！
主料2人份
黃花魚1條
輔料
鹽小半勺
黑胡椒粉少量
迭迭香少量
調和油15毫升
白糖小半勺
步驟1干煎大黃花魚的做法大全
將新鮮的大黃花魚去鱗、去腮、去內臟，然後洗凈
步驟2干煎大黃花魚的做法圖解
將黃花魚從魚腹處剖開，不要切斷，然後將魚骨剔除
步驟3干煎大黃花魚的家常做法
放入小半勺鹽
步驟4干煎大黃花魚的簡單做法
再放入小半勺白糖，將鹽和糖均勻抹開
步驟5干煎大黃花魚怎麼吃
將少量黑胡椒粉放在魚肉上
步驟6干煎大黃花魚怎麼做
將迷迭香洗凈後將葉子均勻放在魚肉上，然後腌制半小時以上
步驟7干煎大黃花魚怎麼炒
平底鍋中放入適量調和油
步驟8干煎大黃花魚怎麼煮
油熱後將黃花魚放入鍋中
步驟9干煎大黃花魚怎麼燉
用鏟子輕壓魚肉，讓魚肉平整，要邊煎邊壓
步驟10干煎大黃花魚怎麼煸
待底部煎至定型變成金黃色時再翻面煎另一面
步驟11干煎大黃花魚怎樣煸
另一面也煎至金黃色時就可以裝入盤中了，鮮美可口的一道海鮮菜喲
成品圖
烹飪技巧
魚一定要選擇新鮮的，不能有異味，這樣魚的味道才鮮美
魚要腌制一段時間，讓魚充分入味
要用小火煎，以免糊了
Ⅲ 大黃花魚怎麼做好吃又簡單家常的
材料：黃花魚2條、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒，料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙。
做法:
1、准備食材。
注意事項
魚收拾干凈後，魚身上盡量不要有水，用干凈毛巾吸干凈水，有水易碎，還容易濺油，煎魚時，油放的稍多一些，要煎得久一些，把兩面煎出一層硬殼，這樣燒制時魚不容易碎，煎的輕了容易碎，燒制入味時，要用小火燒制入味，用大火魚容易碎。
Ⅳ 大黃花魚怎麼做好吃又簡單
大黃花魚這樣做好吃又簡單：
主料：黃花魚500克。
輔料：五花肉50克、料酒若干、植物油若干、蔥1段、姜1塊、蒜5瓣、桂皮2段、八角3顆、花椒1勺、香醋若干、生抽若干。
1、准備原材料，五花肉我用的熟肉。
Ⅳ 大黃花魚怎麼樣做好吃
導語：大黃花魚相信是很多人最喜歡吃的魚類之一，但是它怎麼樣做好吃呢，接下來我推薦它的做法給你吧。
大黃花魚怎麼樣做好吃
大黃花魚怎麼樣做好吃一：
原料：黃花魚1條(約900克)，大蒜瓣12瓣，蔥2根，姜2片，青蒜絲少許。料酒1大匙，醬油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，清水1杯半。
准備：黃花魚洗凈，撕除頭皮和背鰭，由鰓部掏凈內臟，再沖凈，然後用紙巾拭乾水分。
做法：鍋內放4大匙油，爆香蔥、姜、焦黃時撈除，放入剝凈外皮的蒜瓣，用小火炸至外皮微黃時撈出。將魚放入鍋內兩面略煎，再加入所有調味料燒開。
把蒜瓣回鍋，改小火燒10分鍾使其入味，中途要翻動魚身，待湯汁稍收干時淋水澱粉勾芡，撒下青蒜絲即可盛出食用。
大黃花魚怎麼樣做好吃二：
原料：大黃花魚兩條、蒜頭6粒、鹽、糖、雞粉、白酒各適量。
准備：黃花魚收拾干凈後，用廚房紙巾吸干水份;蒜頭去皮後剁碎備用;調味料和蒜蓉混合，均勻地塗在魚的里里外外，腌1小時。
做法：把腌好的黃花魚放燒熱的鍋內中慢火煎至兩面金黃色就完成了。最後在煎好的'魚上灑幾滴豉油，顏色會更好看的!
大黃花魚怎麼樣做好吃三：
原料：黃花魚、辣椒、蔥、蒜、大料各適量。
准備：魚去內臟及鰓後洗凈，去頭裹一層薄麵粉。
做法：把黃花魚下油鍋雙面煎至半熟。鍋留底油，下辣椒、蔥段、大料、蒜泥炸香，蒜泥一定要多放，我大約放了有一頭蒜的蒜泥。加炸好的黃花魚，加鹽、糖、老抽、醋、料酒，加足量水，要沒過魚，中火燉15分鍾，湯收盡即可。
Ⅵ 大黃花魚怎麼做才好吃
導語：其實黃魚是有大小之分的，那麼我告訴大家大黃花魚怎麼做好吃的秘訣給大家吧。
大黃花魚怎麼做才好吃
豉椒鮮蒸大黃魚
材料：大黃魚一條(約500g)、豆豉一小把、紅剁椒兩湯匙、料酒一湯匙、蒸魚豉油一湯匙、鹽2g 、蔥花一小把
做法：
1. 黃魚清理干凈，在背上斜劃幾刀，用少量的鹽抹勻腌制20分鍾左右(鹽少量即可，不要多，因為最後還要放蒸魚豉油)。
2. 豆豉用刀背壓一下，切碎。
3. 取魚盤一個，在盤底墊上薑片和蔥段。
4. 腌制好的魚移入魚盤，放上薑片(魚肚裡也放薑片和蔥段)，澆一湯匙料酒，撒上碎豆豉，再鋪一半的剁椒。
鮮剁椒來蒸大黃魚。5. 鍋中放水燒開後，把魚入鍋，大火蒸8分鍾左右。6. 蒸好的魚取出，倒掉魚盤中蒸出來的汁水(這湯汁是腥味所在，所以建議倒掉)。7. 在魚身上淋一湯匙蒸魚豉油。8. 再鋪上剩下的一半剁椒，撒上蔥花。鍋中倒入食用油燒熱，澆在魚身上即可。
蔥油蒸大黃魚
材料:黃花魚1條(500克)，香菇100克，大蔥、紅尖椒、蔥片、姜、豉油汁、色拉油、鹽、料酒各適量。
做法:
1、將黃色魚宰殺，去內臟洗凈後放入沸水中略燙，取出備用，大蔥、紅尖椒、香菇切絲，姜切片。
2、將燙好的'黃花魚撒上蔥片、薑片、鹽、料酒，上籠蒸8分鍾取出，淋入豉油汁，再撒上切好的蔥絲、紅椒絲、香菇絲。
3、鍋中注油，燒至八成熱，淋在蔥絲上即可。
椒鹽大黃魚
材料：大黃花魚、蔥姜、蛋清、澱粉、鹽、料酒、五香粉、生抽少許，椒鹽
做法：
1、准備材料。
2、黃花魚去鱗去腮，收拾干凈，蔥姜切碎泡水。
3、黃花魚切下頭尾，片開，去主刺。
4、將魚肉切塊後加鹽、料酒、生抽、五香粉腌漬入味。
5、兩個蛋清和澱粉調成澱粉糊，將腌好的魚潷干水分。
6、魚塊掛糊上漿。
7、掛好粉糊的魚塊放到七成熱的油鍋中炸制。
8、煎至兩面發硬，金黃色後撈出瀝油。
9、將炸好的魚塊復炸一遍，至表面鬆脆為止。
10、裝飾用青紅椒放入油鍋炸成虎皮狀。
11、配上椒鹽，擺盤即可。
Ⅶ 黃花魚怎麼做最好吃
黃花魚屬於沿海產量特別高的魚，基本一年四季都能看到。不過一般冰鮮的我很少買，所以春秋兩季才是吃黃花魚的最佳季節。黃花魚常見的就兩個品種:個頭比較小，腦袋裡有塊石頭的小黃花魚。這個基本都是野生的。個頭大的基本多在半斤以上的大黃花魚，但是大黃花魚現在養殖的居多，但是個大肉厚，也非常鮮美。黃花魚怎麼做最好吃我覺得魚要好吃，首先必須是要新鮮。這樣的魚一般怎麼做，味道都不會太差!而且黃花魚的製作多樣，可以汆丸子、包餃子、紅燒、糖醋等。給大家推薦兩款，我認為好吃的黃花魚做法:一，【清蒸黃花魚】【主料】大黃花魚【配料】蔥姜，香菜【調料】鹽，料酒，蒸魚豉油，花椒油【做法】黃花魚洗凈，颳去魚鱗、從鰓部把魚的內臟拽出來。
【美味小貼士】黃花魚一定要選擇新鮮無異味的，沒有破肚的來製作。黃花魚清理干凈後，整齊的碼入盤中，這樣燉出來不碎，形狀漂亮。【特點】小黃花魚整條食用，滋味鮮美，肉質成蒜瓣狀，入口即化，特別美味的家常做法。新鮮的黃花魚還有很多的製作方法，我覺得這兩種方法，比較簡單易做，而且也能吃出黃花魚特有的鮮味。大家有什麼好吃的方法，不妨留言、評論。
Ⅷ 黃花魚怎麼做最好吃
黃花魚，營養豐富，味道鮮美，特別受大眾歡迎的！而且對身體也有很好補益作用，特別適合老人，小孩，虛弱者食用。黃花魚怎麼做好吃？黃魚可以蒸、煮、燜、燉、燒、煎等很多吃法，因人口味而定，居家做大黃花多數是燉燜之類的做法，粗暴而簡單，沒有餐廳那麼多花樣，居家烹大黃花魚不講究樣式，好吃就成。
鍋上火加食用油燒制6層熱，下黃花魚半煎半炸，至金黃色，外焦里嫩撈出裝盤，帶花椒鹽一同上桌即可。
備注:外酥香，內肉嫩，下酒下飯都很不錯。
Ⅸ 大黃花魚怎麼做好吃
導語：大黃花魚生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。下面為大家帶來大黃花魚怎麼做好吃，快來看看吧。
大黃花魚怎麼做好吃1
油浸小黃魚
材料:小黃魚1條，鹽，橄欖油，蔥絲，薑片，料酒，蒸魚豉油，美極鮮味汁，大料，花椒，醋，醬油。
做法
1.將黃魚洗凈處理干凈，用刀在魚身兩面斜切幾道，不要切段。用薑片、大料、蔥、料酒、醋、醬油少許鹽腌制20分鍾。腌制好以後取出以上腌制的這些佐料
2.腌制好以後，蒸鍋底部添水，蒸之前再次加入薑片，蔥段，大料。然後在上蒸鍋蒸10分鍾
3.蒸好的魚取出以後，淋上一些蔥絲、蒸魚豉油、美極鮮味汁。鍋中倒入少許橄欖油，下花椒炸出香味，將熱油溫倒入黃魚身上，使黃魚表面被熱油炸燙一遍，更加入味
大黃花魚怎麼做好吃2
椒鹽小黃魚
材料:小黃魚，少許鹽，料酒，泡打粉半勺，生粉小半碗，蔥，生薑，蒜末，小魚，黑胡椒，鹽。
做法
1、小黃魚洗干凈，用少許鹽料酒，抹一下腌約2小時入味
2、泡打粉半勺+生粉小半碗調均勻，小黃魚蘸好，開炸，有些微黃了，撈出稍微晾下，這是第一炸
3、第二炸(其實第一炸後可以佐一小碟黑胡椒鹽開吃了，但我嫌撒不勻)，油鍋底放蔥、生薑、蒜末爆出香味，放小魚，撒黑胡椒、鹽顛勺即可
大黃花魚怎麼做好吃3
面拖小黃魚
材料:鮮小黃魚，雞蛋，麵粉，鹽，料酒，蔥薑汁，花椒，油，椒鹽。
做法
1.小黃魚洗凈，放入鹽，料酒，蔥薑汁，花椒腌制2個小時左右。
2.揀去花椒，將麵粉放入盆中，打入雞蛋，加適量清水調成麵糊待用。
3.鍋放油燒至六七成熱，將小黃魚逐個裹上麵糊，入油中炸至金黃色，取出，當油溫升至八成熱，再復炸一邊，使之焦脆即可。
4.炸好的面拖小黃魚用椒鹽蘸食。
大黃花魚怎麼做好吃4
油炸小黃魚
材料:小黃魚500克，油、料酒、椒鹽、糖、澱粉、蔥姜蒜粉、鹽、味精適量。
做法
1、小黃魚去頭，內臟和鰓洗凈，用鹽、味精、料酒、蔥姜蒜粉、澱粉、椒鹽腌1小時。
2、起鍋熱油炸小黃魚熟透，呈金黃色即可。
大黃花魚怎麼做好吃5
糖醋小黃魚
材料：黃魚、蔥姜蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄醬、澱粉、鹽。
做法
1、黃魚去內臟，去鱗去鰓洗凈瀝干水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開，均勻塗抹魚身腌漬片刻。
2、蔥、姜、蒜切末。
3、炒鍋燒熱放油轉小火，黃魚裹上干澱粉抖掉余粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤，鍋中留余油轉中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、澱粉勾芡澆在黃魚上，撒上蔥末即可。
大黃花魚怎麼做好吃6
紅燒黃花魚
原料：
黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。
做法：
1、將活黃花魚颳去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬。
2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。
3、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、薑片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鍾，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。
特點：
魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。
大黃花魚怎麼做好吃7
雪菜黃魚湯
原料：
魚1條，雪菜100克。
調料：
熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。
做法：
1、黃魚剖開洗凈，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末。
2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鍾，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。
特點：
湯汁乳白，魚肉肥嫩，鮮爽可口。
大黃花魚怎麼做好吃8
紅燒黃花魚
材料
黃花魚一條，小蔥段，姜三片。
調味料
酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水高湯半杯。
做法
1.平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出。
2.把小黃魚提入平底鍋中煎，火候不能太大。
3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色。
4.煎好的黃魚盛出備用。
5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜蒜末，京蔥白段爆香。
6.將准備好的調料攪拌均勻。
7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料。
8.中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。
大黃花魚怎麼做好吃9
清蒸黃花魚
材料
黃花魚1條，生抽，生薑，蔥。
做法
1.魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。
2.將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7-10分鍾(按魚的重量)。
3.魚蒸好後把薑片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。
4.將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
大黃花魚怎麼做好吃10
香煎小黃魚
主料
黃魚1-2隻、食鹽少許、黑胡椒少許、孜然少許、辣椒粉少許、生薑少許、大蒜2瓣、香蔥少許。
做法
1.黃魚洗凈，用刀在魚身上斜切幾道口子，用廚房紙巾吸干水分，抹上鹽，刀口上插幾片生薑，靜置一旁腌15-20分鍾。
2.腌制期間，切姜絲、蒜片，蔥末鍋內倒入少許油(最好用平底鍋)，鍋和油都不要太熱，下姜絲和蒜片。
3.拎著魚尾將魚滑入鍋內，大火煎3分鍾翻面，再煎2分鍾，鎖住魚的水分調成中火，撒上黑胡椒和辣椒粉，翻面，也撒好，蓋上鍋蓋燜2分鍾。
4.讓魚熟透撒上點孜然和香蔥，就可以出鍋了，切一小片檸檬擺盤，吃的時候擠上去，香、嫩。
大黃花魚怎麼做好吃11
燉小黃魚
主料
小黃花魚500克。
輔料
鹽適量、味精適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蚝油適量、八角適量、食用油適量。
步驟
1.小黃花魚去頭，去內臟，沖洗干凈。
2.准備好醬汁，包括鹽，味精，醬油，蚝油，蔥姜蒜，與適量水混合。
3.鍋里熱油，先把花椒放進去煸香，再把湯汁倒入鍋里燒開。
4.再把處理好的魚倒入鍋里一起燉煮至湯汁收得差不多即可。
營養價值
1.黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的`補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
2.黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。(黃魚具有抗菌效果，相對其它魚類來說保持新鮮的時間會更長，有漁民曾把黃魚的生肉貼在牆上跟其它魚同時貼，發現其它魚肉先腐爛，而黃魚卻相對新鮮)。
3.黃花魚味鮮美，可增進食慾。此外，黃花魚的白脬，可炒煉成膠，再焙黃如珠，稱魚鰾膠珠，具有大補真元、調理氣血的功效，對消化道潰瘍、肺結核、腎結核、再生障礙性貧血、脈管炎等均有較好療效。