㈠ 鹹水雞的做法
健康功效
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
姜一小塊相剋食物
雞半隻
雞精適量
生粉少許
鹽適量
鹹水雞的做法
1.雞洗凈瀝干水分
2.雞整個抹入鹽和少許雞精
3.然後用保鮮袋裝起放入冰箱冷藏五小時
4.蒸之前雞全身抹入少許的生粉和放三片生薑蒸至二十分鍾、用筷子插入雞肉沒有血水即可出鍋
5.放涼後切塊裝盤
6.很嫩滑哦、
1.雞淋上2大匙的米酒,再抹上鹽,胡椒粉,花椒粉,腌約一天左右,我是昨天晚上腌的。
2.鍋里加水,放入蔥段,薑片,花椒粒,八角跟酒。
3.水滾後放入雞,蓋鍋蓋,用中火煮約八分鍾,熄火燜約40分鍾即可。
4.將雞放入冰水中冷卻,這樣雞肉才會結實(冰塊我也是昨天晚上才做的),完全冰冷後放入冰箱冰鎮1~2個小時。
5.將雞切塊,放入蔥花,蒜末,胡椒鹽,香油,紅油拌勻。
6.好吃的鹹水雞就好了。
用手機看這道菜做法
小貼士
蒸雞嫩滑：1蒸前可以抹入生粉
2蒸好放入冰水泡至5分鍾
食材用料
雞2斤
蔥花3大匙
紅油1大匙
蔥2支相剋食物
鹽2小匙
八角1粒
香油1大匙
胡椒粉1小匙
花椒粉1小匙
薑片3片
蒜末1大匙
酒2大匙
酒1大匙
花椒粒2大匙
胡椒鹽適量
鹹水雞的做法
用手機看這道菜做法
小貼士
在刴雞的時候,孩子一直站在旁邊,問我說怎樣才可以把雞刴好,我說砧板底下要鋪一塊濕布,讓砧板不會滑動,把雞放好,刀子要刴下去的時候,左手要離遠一點。
孩子問我為什麼左手要離遠一點呢?
我說怕被刴到,哈哈哈.....................
㈡ 咸雞燒湯怎麼做好吃
咸雞湯煲的做法
整雞洗凈擦乾，用牙簽在全身插若干小洞。撒上鹽，胡椒粉和料酒，均勻塗遍雞身，雞腔也塗抹上鹽，並塞入蔥段和薑片，密封在容器內放入冰箱腌制24小時。
筍乾和干香菇提前一晚泡發。
腌制好的整雞用清水把表面鹽分沖洗干凈，擦乾，並卸下雞腿，雞翅，雞腔劈為兩半。
把分好的咸雞部分放入平底鍋，兩面略煎微黃，取出備用。
用茶包袋裝入蔥段，薑片，當歸和紅棗。放入燉鍋內，加入沒入雞身量的開水，再放入發好的香菇，筍乾和雞肉。
水燒滾後撇去表面浮沫，轉小火，燉兩小時。
筷子如能輕松插入雞肉，則雞湯即燉好，根據個人口味加入適量鹽調味就可盛出。
小貼士
腌過的雞肉燉好後味道微咸，佐雞湯口感更好也更營養。
㈢ 咸雞怎麼做才好吃
1.將鹽和胡椒放鍋內翻炒至微黃，關火備用。
㈣ 咸雞燒湯怎麼做 好喝的咸雞湯做法介紹
1、用料：咸雞半個、生薑兩片、白蘿卜適量、山葯一根。
2、咸雞洗凈斬塊備用。
3、咸雞塊灼水過一下冷水，砂鍋中倒入浸沒過雞塊的水，放入生薑燉煮30分鍾。
4、白蘿卜洗凈切塊。
5、山葯去皮切成滾刀塊。
6、然後把木耳和山葯放到鍋里和咸雞一起燉十分鍾就可以了。
㈤ 咸雞怎麼做好吃
你說的應該是風乾的咸雞，如果是，燉湯不僅不美，而且無油，不香。
斬刀成小塊，大碗盛，加蔥段薑片，少許料酒。
上蒸籠，旺火蒸二十分鍾。
熱吃固佳，冷吃尤妙，下酒佐粥兩美。吃之前用清水泡一段時間再焯個水就不會那麼咸了，一般配點綠色蔬菜煮湯干燒都可以，比如煮湯配萵苣，，瓠子，青菜…干燒配四季豆，青蒜苗…搭配起來吃，比較好看也容易引起食慾。
魚丸煮咸雞的做法詳細介紹
菜系及功效:粵菜
魚丸煮咸雞的製作材料:主料:魚丸100克,用鹽水煮的雞100克,雞腿菇10克,姜蔥各10克,紅蘿卜15克。花生油15克,鹽10克,味精10克,胡椒粉少許,雞湯150克。
教您魚丸煮咸雞怎麼做，如何做魚丸煮咸雞才好吃1.雞切成塊，雞腿菇切片，紅蘿卜切片，姜切片，蔥切段。
2.燒鍋下油，放入薑片，雞塊煸至出香味時。3.加入雞湯煮10分鍾，再投入紅蘿卜片、雞腿菇，調入鹽、味精煮3分鍾，撒入胡椒粉，倒入湯窩內即成。
㈥ 煮咸雞的做法，煮咸雞怎麼做好吃，煮咸雞的家常做法
魚丸100克、用鹽水煮的雞100克、雞腿菇10克、姜蔥各10克、紅蘿卜15克，花生油15克、鹽10克、味精10克、胡椒粉少許、雞湯150克。
製作方法
1.雞切成塊，雞腿菇切片，紅蘿卜切片，姜切片，蔥切段。
2.燒鍋下油，放入薑片，雞塊煸至出香味時。
3.加入雞湯煮10分鍾，再投入紅蘿卜片、雞腿菇，調入鹽、味精煮3分鍾，撒入胡椒粉，倒入湯窩內即成
草雞一隻。
調料
編輯
主：花椒鹽：（花椒，鹽1：1），味精適量，混合在一起在鍋（小火）中翻炒，炒出香味倒出放涼備用。
輔： 白酒，蔥（整顆洗凈）， 姜（連皮片狀）。
製法
編輯
1、把草雞洗凈，放涼的花椒鹽在雞全身肚子裡面反復揉檫，不用很多表面能看出花椒鹽就好。
2、將蔥姜放在雞肚子裡面。
3：雞表面和肚子裡面撒上少許白酒。保鮮膜包好，放置一夜。
第二天
1：把雞綽水撈出用干凈的涼水洗干凈。
2：調制煮雞鹵水（鹽和花椒）調出味道正和口感煮開把洗干凈的雞放進去煮35到40分鍾。撈出水瀝干切塊。
雞半隻、 油適量 、鹽25g[2]
做法
編輯
㈦ 風干咸雞湯怎麼燉
材料
做了風干雞，做了三種——椒鹽/辣椒+椒鹽/蒜蓉三瓣+醬油一勺+鹽一勺+糖兩勺+雞精兩勺。主料用了兩種——雞腿和雞翅根。步驟
將雞腿洗凈控水，加椒鹽和鹽(因為超市買來的椒鹽不夠咸)抹勻揉搓入味，然後放入冰箱冷藏，不要蓋保鮮膜。 放一天後拿出來，如果盤中有水分就放在窗口吹乾，翻個再放入冰箱二天。 把腌了三天的雞腿拿出來，用水把表面的椒鹽沖洗干凈，放在窗口吹乾。 放到盤中，盤子里放個能隔水的東西，如小蓖子，因為蒸的過程會有雞汁流下來。 上籠開鍋後再蒸五十分鍾，拿出來放涼。 去皮去骨，將肉撕成絲，下飯佐酒均佳。
皮骨不要丟掉，當家過日子要懂得算計。拿個小砂鍋，把皮骨放在裡面，加水煮湯，湯好時將皮骨撈出不用，隨意加入青菜做成蔬菜湯。 做好的風干雞口感有勁味道鮮美，有晶瑩油潤之樣，可以用於家常小吃或招待親朋好友時的開胃小菜。
做法
蒸出來的風干雞，味道和口感都合適，推薦蒸，很好吃！當然，火鍋或者干燜也不錯。
㈧ 咸雞湯怎麼燉好喝
燉雞湯，有人直接燉，有人先焯水，都不對，這樣做湯鮮肉嫩不腥氣！
【紅棗燉雞湯】
准備食材：一隻雞、蔥段、薑片、紅棗、枸杞、料酒、食鹽、食用油
【燉制過程】
第一步：雞肉洗凈後將其剁成小塊，接著將其放入水中浸泡，待其將肉里的血水都稀釋出來；紅棗和枸杞放入溫水盆中浸泡大約10分鍾。
第二步：架鍋燒水，下入泡好的雞塊，再往裡倒入些許料酒，這能起到去腥的作用，大火燒開後撈出雞肉塊，然後先過一遍涼白開，再放到流動水裡沖洗干凈。
第三步：架鍋添油，油溫升至5成熟時下入雞塊炒干水分，等到雞塊的表面有點焦黃的時候便下入薑片和蔥段，炒出香味後關火。
第四步：找來一個砂鍋，將炒好的雞塊倒進去，接著注入適量清水，加上蓋子，大火燒開後改用中火燉煮50分鍾左右，然後下入枸杞和紅棗，繼續燉個5分鍾的樣子，最後加鹽調味，用勺子攪勻後便可關火了，一鍋香濃的雞湯就燉好了，簡直好喝到爆。
㈨ 家裡帶來的咸雞怎麼做好吃
准備用料：豬尾骨500g、鹽適量、咸雞適量、麻山葯適量、料酒適量、生薑適量、蔥花適量
1、豬尾骨用清水泡清血水後洗凈，咸雞用溫水洗凈
㈩ 風干咸雞可以燉什麼湯 這三款湯好喝又營養
風乾的咸雞是很多家庭都會選擇的一道食材，因為它是經過特殊風干處理的食物，我們可以直接買回來進行簡單的沖洗之後就可以入菜的。這大大節省了清理雞的時間，所以越來越受到人們的青睞。風干咸雞是非常適合用來燉湯的，它可以和很多食材搭配成一鍋美味的湯餚。
咸雞紅棗湯的做法
我們先將枸杞和紅棗洗干凈之後浸泡在清水中，然後准備配菜，比如胡蘿卜等，將胡蘿卜切成段狀，然後蔥切成段，姜切成片。再將咸雞剁成塊狀，冷水下鍋，用大火將鍋中的水煮開，焯出咸雞的血水後撈出雞塊過涼水備用。接下來我們就要換成砂鍋，將鍋中放入適量的清水，然後放入蔥姜蒜、紅棗和咸雞塊，並且加入料酒，然後用小火慢燉一個半小時，之後再放入胡蘿卜繼續煮半小時，最後再加入枸杞，燜10分鍾即可出鍋食用。
山葯咸雞湯的做法
山葯是非常適合煲湯的一種食材，它富含了很多營養，而這道山葯咸雞湯也是家常的湯，做法十分簡單。首先我們要准備300克的山葯、萵筍以及干貝，還有一隻風乾的咸雞。首先我們需要處理食材，將山葯去皮後挖成小球狀，萵筍也是進行一樣的操作，而干貝蒸過之後切成絲狀，然後再將鍋中放滿清水，將咸雞放入鍋中焯水，再將咸雞撈出備用。接著將山葯、萵筍和干貝，連同咸雞一起放入砂鍋中小火慢燉1個小時之後即可食用。
人參咸雞湯的做法
人參咸雞湯的做法十分簡單，我們只需要准備人參和咸雞以及蔥姜蒜即可。首先將咸雞沖洗干凈之後，放入鍋中焯水，然後將水倒掉，再往鍋中加入適量的清水，放入咸雞和人參，再加蔥姜蒜，使用小火慢燉一個半小時後就可以食用了。如果覺得這道湯有點油膩的話，我們可以在湯中加入適量的紅棗等食材，這樣能夠減少雞湯的油膩感。人參對身體來說是一種十分滋補的葯材，大家在飲用這道人參咸雞湯的時候注意，千萬不要一次性食用過多，以免對身體造成負擔。