燉鮁魚怎麼做好吃

① 鮁魚怎麼燉好吃

鮁魚600克、輔料調料： 大蔥15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 八角2克

植物油60克 鹽5克 料酒15克 米醋10克 白砂糖10克

雞精2克 啤酒15克 辣椒(紅、尖、干)2克

1. 將鮁魚清理干凈，刮干凈後切成魚段；

2. 將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱；

3. 將准備好的魚段少量放入油中,煎成黃色即可，分四五次放入煎好；

4. 將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻；

5. 然後將蔥段、蒜塊，還有姜絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油；

6. 啤酒倒入鍋中，將魚浸透，如果沒有酒，用水也可以；

7. 再放入鹽，蓋鍋燒至水快乾的時候，放入雞精即可起鍋。

1.鮁魚2條切段（選鮁魚時，新鮮不新鮮，從眼睛能分辨出來，紅眼，不要選.）

2.爆鍋，油溫要超過100度，放蔥段，大料，花椒，薑糖,翻炒。

3.放入鮁魚。

4.放料酒和醋。

5.放蚝油，醬油適量，姜粉少許，粉條若干。

6.加水，大火燒開，轉小火，燜10分鍾.

7.往鍋里放蝦醬一勺，麻醬一勺，紅腐乳一塊,蘿卜若干

8.繼續燉10分鍾.

9.注意翻動,出鍋.

② 燉鮁魚怎麼做好吃又簡單還沒腥味

具體做法如下：
一、鮁魚去腥味的方法：
鮁魚在烹飪時加入適量的酒或醋，是去腥的好辦法。因為酒中乙醇是很好的有機溶劑，魚身上能產生腥味的三甲基氨碰到乙醇就會被溶解，並隨著加熱而揮發掉，所以腥味兒就沒有了。再配以適量的蔥、姜，蒜等佐料即可去腥味。
二、鮁魚的做法如下：
主料：鮁魚500g、紅辣椒100g、蒜瓣10個、生薑5克、蔥5克。
輔料：油2湯匙、食鹽5g、醬油10毫升、醋10毫升、黃酒10毫升、紅糖1茶匙、雞精1茶匙。
1.魚洗凈，在魚身兩面劃上幾刀。
2.紅椒切絲，蔥切段，生薑切末，蒜瓣剝去蒜衣切末。
3.將魚中加入鹽、醬油、黃酒，蔥姜蒜末腌制15分鍾。
4.鍋燒熱後加入色拉油，待油燒至六成熟，沿著鍋邊輕輕放入魚，小火煎至兩面金黃。
5.加入適量冷水，燒煮兩分鍾後，加入紅辣椒翻炒。
6.再加入適量糖和醋，均勻撒入魚身。再煮5分鍾，待湯汁濃稠調入少許雞精即可。

③ 燉鮁魚怎麼做好吃又簡單還沒腥味

鮁魚這樣做好吃又簡單還沒腥味：

主料：鮁魚1條。

輔料：生抽1勺、老抽1勺、蔥少許、姜少許、蒜少許。

步驟：

1、鮁魚去鰓去內臟收拾干凈，洗凈拭乾，切成2cm厚的段，晾乾。